Miksi sahrammaitosäiliöiden kannet poistuivat ja mitä minun pitäisi tehdä?
Punapäät ovat aina olleet ja niitä pidetään herkullisimpana ja suosituimpana hedelmäkappaleina. Useimmat luokittelevat nämä sienet herkkiksi lajeiksi ja arvostavat alkuperäistä makua. Sienistä he valmistavat välttämättömän ominaisuuden juhlajuhliin - marinoitua ja suolaista välipalaa. Kulinaariset asiantuntijat ovat aina tyytyväisiä tällaisiin kotitekoisiin aihioihin. Kuitenkin on odottamattomia tilanteita, joissa yhtäkkiä purkki sahraminmaittokuppaa turvonnut.
Tässä artikkelissa opit yksityiskohtaisesti, mitä tehdä, jos sahraminmaidonkorkilla varustetut tölkit ovat turvonneet. Mitkä ovat tärkeimmät syyt tapahtuneelle ja voidaanko se korjata?
pitoisuus
Miksi suolatun sahramin purkkien kannet hiukkasivat?
Aloitteleville kotiäidille olisi aiheellista tutustua syihin, jotka antavat mahdollisuuden ymmärtää, miksi sienillä purkin kansi turvonnut. Nämä tekijät auttavat valmistamaan laadukkaita välipaloja ja välttämään epämiellyttäviä tilanteita. Joten tärkeimmät syyt ovat:
- Metsästä tuotujen sienten huono alkukäsittely, etenkin sisäpuolella, missä kertyy paljon hiekkaa.
- Hedelmäkappaleiden pitkäaikainen kosketus veden kanssa liotettuna. Tällainen prosessi voi johtaa sienisuojien muodonmuutokseen ja seurauksena tölkkien paisumiseen.
- Säilytyksen varastointi sienillä lämpimissä paikoissa. Korotetut lämpötilat voivat stimuloida erilaisia kemiallisia prosesseja, mukaan lukien kansien turvotusta.
- Varastointi esimerkiksi kylmissä tiloissa eristämättömällä parvekkeella. Ruoan pakastaminen tölkeissä johtaa tilavuuden lisääntymiseen, mikä pilaa sieniä ja tölkit räjähtää.
- Tölkkien pitkäaikainen varastointi äkillisissä lämpötilan muutoksissa. Tämä voi vaikuttaa sienten makuun.
Tässä suhteessa on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia sienten valmistukseen, ruokien sterilointiin ja työkappaleiden varastointiin liittyviä suosituksia enintään + 10 ° C: n lämpötilassa. Jos et noudata sienien suolaamista tai peittaamista koskevia sääntöjä, lopputuote voi huonontua.
On syytä huomata, että yksi yleisimmistä virheistä, miksi suolatun sahramansienten turvoksissa olevat purkit ovat ruokien riittämätön sterilointi. Tämä johtaa haitallisten mikro-organismien kehittymiseen valmistetussa tuotteessa, minkä seurauksena kaasua vapautuu, mikä johtaa paineen nousuun pankeissa ja sitä seuraavan turvotuksen.
Toinen tekijä, miksi suolatut sahramasienet turvottivat, on kannen huono laatu tai sen väärä vieritys. Paikassa, jossa kansi on kosketuksessa tölkin kanssa, ilma voi kulkea, mikä johtaa turvotukseen.
Mitä tehdä, jos marinoitujen sahramisieniä sisältävien purkkien kannet ovat turvonneet?
Usein kotirouvat eivät tiedä mitä tehdä, jos sienet ovat turvonneet tai kansi on täysin auki. Kuten monet kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, eri tavoin valmistetut marinoidut ja suolatut sienet voivat pilaantua.
Huomaa, että jos kansi on turvonnut sahrammaitotölkin päälle, työkappaleen varastointia ei suositella edelleen. Tämä ongelma havaitaan yleensä muutamassa päivässä sienten keittämisen jälkeen. Olisi parempi tehdä ilman riskiä, ettei tuhlata aikaa vaurioituneiden hedelmäkappaleiden käsittelyyn eikä syödä niitä.
Jos turvotus kuitenkin tapahtuu muutaman tunnin kuluttua, sienet voidaan säästää. Inkiväärin huuhtelut pestään kuumalla vedellä, keitetään 10 - 15 minuutin ajan ja taas suolataan, kaatamalla suola ja mausteet.Astiat tulee myös steriloida uudelleen kiehuvassa vedessä tai höyryttää vähintään 10 minuutin ajan. Mutta jos purkin kansi on kokonaan revitty, on parempi hävittää sisältö yrittämättä "reanimoida" sitä.
Suolattujen sahramssienten kansien turpoamisen emättimen tulisi vähentää mahdollinen riski minimiin. Tärkeintä ei ole vierittää tölkkejä metallisilla kansilla. On parempi antaa etusija tiiville muovi- tai kierrekorkille.
