Mitä tehdä, jos marinoitujen sienten purkit ovat turvonneet?
Rakastajatarit ovat aina olleet tyytyväisiä kotitekoisten valmisteiden valmistukseen pitkäksi talvikaudeksi, etenkin sienistä. Loppujen lopuksi suolakurkkua pidetään juhlallisen juhlan pääominaisuutena. Lisäksi sienet ovat hienoja päivittäisiin perhemenuihin. Vaikka nykyaikaisten kauppojen hyllyillä on laaja valikoima purkitettuja sieniä, kodin säilyttäminen ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Olisi huomattava, että kotona marinoitujen hedelmäkappaleiden maku on erinomainen ja ne sisältävät runsaasti ihmiskehoon tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja. Hunajasieniä pidetään yhtenä suosituimmista ja hyödyllisimmistä sienistä säilyttämiseksi.
pitoisuus
Miksi marinoitujen hunajasienten purkit voivat turvota?
Toisinaan jopa kokenut kotiäidit ovat kuitenkin tilanteessa, kun marinoitujen sienten pankit ovat turvonneet. On syytä sanoa, että tällaista ilmiötä kutsutaan kansan "pommitukseksi". Suljetuissa purkeissa käynnistyi käymisreaktio, jonka aiheuttavat termofiiliset bakteerit. Siksi, kun tällainen ongelma ilmenee, ihminen haluaa aina tietää: mitä tehdä, jos hunajapurkki on turvonnut?
Vaikka toimitkin täsmälleen reseptin mukaan, tölkkien turvotus on silti mahdollista. Miksi tämä tapahtuu? Erilaiset ulkoiset tekijät voivat vaikuttaa tähän. Esimerkiksi säilytysolosuhteet väärissä lämpötiloissa tai kannet, joilla purkit suljettiin. Niiden laatu voi vaikuttaa työkappaleeseen ja tölkki turpoaa. Ilmaa voi päästä paikkaan, jossa kansi ja lasi ovat liittyneet, "pommituksen" seurauksena voit odottaa jonkin aikaa steriloinnin ja saumaamisen jälkeen. Tai et ehkä ole suorittanut sterilointiprosessia.
Aloittelijakokkien on oltava tietoisia sienivalmisteiden säilyvyydestä, vaaditusta lämpötilasta ja ruokien asianmukaisesta steriloinnista. Entä jos marinoidut sienet ovat turvonneet? Mitä voidaan tehdä tässä tapauksessa - onko työkalu todella mahdollista heittää pois?
Jos tölkit olisivat turvonneet ja niiden sisältö muuttuisi sameaksi, niin sen tuhoaminen olisi tässä tilanteessa parasta. Älä säästä työtäsi, koska terveytesi ja läheisten terveys on paljon kalliimpaa.
Haluan sanoa, että asianmukaisella lämpökäsittelyllä sieniä voidaan säilyttää pitkään ja tulla erinomaiseksi lisäksi mille tahansa ruoalle tai itsenäiselle välipalalle. Siksi sienten korjuu talveksi on otettava vakavasti. Ennen säilyttämistä ei tulisi steriloida ruokia, joissa sieniä säilytetään, vaan myös kansi. Tämä prosessi ei vaadi nopeutta: purkit on steriloitava kuumassa uunissa noin 20 minuutin ajan, höyryn yläpuolella 15 minuuttia, ja kiehuvassa vedessä purkit steriloidaan noin 10 minuutin ajan.
Lisäksi pankit, jotka on jo täytetty hunajalla, on steriloitava. Pane pannun alaosaan pyyhe, kaada kuuma vesi ja laita kuumat purkit työkappaleen kanssa. Steriloi hunajasienet purkissa keskilämmöllä 30–40 minuutin ajan. Sitten tölkit tulisi rullata ylös tai sulkea muovisilla kansilla ja antaa niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Onko hunajasieniä mahdollista uudistaa, jos ne ovat turvonneet toisena päivänä tai muutamassa tunnissa?
Jos marinoidut sienet ovat turvonneet, tarkoittaa tämä ehkä, että säilyttämissääntöjä ei ole noudatettu asianmukaisesti. Tämä johtaa vaurioihin suojeluun ja mielialan menetykseen, koska tukkeutumiseen on käytetty niin paljon aikaa, vaivaa ja rahaa.
Onko hunajasieniä mahdollista uudistaa, jos ne turpoavat muutaman tunnin kuluttua? Vastaamme heti, että tällaiset sienet voidaan ja pitää valmistaa uudelleen. Valmistele tätä varten uudet tölkit ja steriloi ne hyvin ja keitä kanteita 10 minuutin ajan. Huuhtele sienet, valmista uusi marinaatti ja keitä sieniä uudelleen 20 minuutin ajan. Jotkut sieniharrastajat uskovat, että on tarpeen kuluttaa erittäin huolellisesti sieniä, joille on tehty toistuva lämpökäsittely.
Ja jos hunaja-agarit turvonneet toisena päivänä säilyttämisen jälkeen, mitä minun pitäisi tehdä? Tässä vastaus on yksiselitteinen - heitä heti heti säästämättä heidän työtä. Kuten edellä mainittiin - perheen terveys ja elämä on paljon kalliimpaa ja tärkeämpää kuin kaikki kustannukset.
Mutta jos aiot suolakurkkua hunaja-sieniä tai muita metsäsieniä, sinun on vähennettävä mahdollinen turvottavien tölkkien vaara. Tärkeintä ei ole rullata tölkkejä suolakurkkua metallisuojat. On parempi antaa etusija tiiviille muovikuoreille, jotka ovat turvallisempia.
