Väärä samppanja: kuvaus myrkyllisestä tuplasta

”Väärä” tarkoittaa myrkyllisiä sieniä, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta kuin syötävät analogit. Vaarallisia "tuplaa" on joskus vaikea erottaa jopa kokeneista sieninkeräimistä.

Tavallisessa samppanjassa on monia tyyppejä, ja suurin osa niistä syö. Jokaisen ominaisuuden muistaminen on erittäin vaikeaa, joten ”hiljaisen metsästyksen” ystävät luottavat usein yhteisiin merkkeihin. Tämä voi aiheuttaa myrkytyksen: Agaric (Champignon) -perheessä on ihmisten terveydelle haitallisia lajeja.

Teollisen viljelyn avulla voit nauttia tuotteen mausta vahingoittamatta terveyttäsi, mutta väärien samppanjoiden, jotka on naamioitu syötäväksi yksilöiksi, myrkytykset eivät vähene. Ihmisiä houkuttelee ”hiljainen metsästys” ja mahdollisuus säästää sienten ostossa. Lisäksi jokaisella lajilla on oma maku: et löydä sitä normaalista tuotteesta myymälähyllyiltä.

Kuinka väärät samppanjat näyttävät: kuva ja kuvaus sienten ulkoasusta

Useimmiten nämä agarilaisperheen edustajat otetaan syötävistä näytteistä:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Valokuvassa on tyypillisiä esimerkkejä vääristä samppanjoista.

Erota syötävistä tapauksista auttaa monia ominaisuuksia. Hatussa myrkyllisessä kaksoiskappaleessa on ruskean värinen pilkku, joka sijaitsee keskellä. Jos painat sitä, näkyviin tulee vaaleankeltaisia ​​pisteitä. Mutta tämä menetelmä ei anna takuuta, siksi on parempi käyttää sitä yhdessä muiden merkkien kanssa.

Hajoamisen yhteydessä väärämetsä- ja pelto-samppanjojen liha alkaa muuttua keltaiseksi ja haisee epämiellyttävästi karboolihapolla. Keittämisen aikana vesi ja sienet itse muuttuvat hetkeksi kirkkaan keltaisiksi, mutta tämä väri katoaa nopeasti. Pitkäaikainen lämpökäsittely ei pysty eroon myrkkytuotteesta.

Katso kuvaa ja tutkia kuvaus väärien metsä sienien esiintymisestä.

Korkin väri ja muoto voivat muuttua ympäristön vaikutuksesta, joten lihaa, sen hajua, varjoa ja muutoksia on kiinnitetty erityistä huomiota kypsennyksen aikana.

Toinen sieni, joka naamioituu syötäväksi, on vaalea gree. Ulkoisesti se muistuttaa samppanjaa, vaikka sillä ei ole hajua, jonka perusteella se voitaisiin tunnistaa. Greberan juuressa on Volvos (juuripussit), mutta ihmiset eivät aina huomaa niitä. Jos sienen soveltuvuudesta on vähäistä epäilystä, kannattaa rikkoa massa ja tarkistaa, muuttuuko se keltaiseksi, ja tarkistaa sitten veden värimuutos keittämisen aikana. Tämä on yksi tarkimmista ja todistetuimmista tavoista erottaa oikeat syötävät samppanjat vääristä.

Voit sekoittaa vain ”nuoren” vaalean koiran: ajan mittaan pullistumia ilmestyy hänen hattuunsa, se tulee sileäksi ja reunusta tulee roikkuva. Toadstool esiintyy kesäkuun ensimmäisestä puoliskosta, sen huippu laskee elokuussa. Toadstool korkeus voi olla 20-25 cm, ja korkin halkaisija ei ylitä 15 cm.

Kokematon sieni-keräilijä voi käyttää hyviä sieniä hyvänä sieninä. Tässä tapauksessa massan epämiellyttävä haju estetään myrkyttämästä.

Jos et tiedä kuinka myrkylliset väärät samppanjat näyttävät, katso kuvaa: nämä ovat yleisiä sieniä, jotka sekoitetaan usein syötäviksi.

Omat samppanjat: jakelupaikat ja erityispiirteet

Jotta ymmärrät, kuinka syötävä samppanja erotellaan vääristä samppanjista, sinun on tiedettävä niiden erityispiirteet, paikat, joissa ne ovat yleisiä, ja niiden kasvuaika.

”Oikeita” sieniä löytyy varjoisista kukkapenkeistä, tien varrella, sänkyihin. Siellä kasvaa yleensä bicorean (Agaricus bisporus) ja kaksoissoittoinen (Agaricus bitorquis) samppanja. Puutarhalajikkeille on ominaista vaaleat sävyt - valkoisesta harmahtavaan ja vaaleaseen kermaan. Kaksinkertaisen renkaan sieni hattu avautuu jopa maaperän yläkerroksessa, joten sitä peittävien lehtien tai humusen väri voi vaikuttaa väriin.

Yleisiä (Agaricus campestris) ja suurten itiöiden (Agaricus macrosporus) sienilajeja löytyy stepistä, pelloilta ja niittyiltä. Agaric-perheen myrkyllisiä edustajia on täällä harvoin.

Puiden lähellä sijaitsevissa istutuksissa kasvaa peltolaji (Agaricus arvensis), jota kerätään toukokuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Vertaa nykyisen valokuvaa ja väärän samppanjan kuvaa: ero ei aina ole näkyvissä.

Metsän kosteus ja varjo ovat erinomaiset olosuhteet sellaisten lajien, kuten pikku, tummanpunainen, metsä ja elokuun samppanja, kehittymiselle. Ne ilmestyvät heinäkuun alussa ja kasvavat lokakuuhun. Niiden erityispiirre on, että leikkaamisen jälkeen nuoret sienet ilmestyvät samaan kohtaan 10–15 päivän kuluttua.

Mutta useimmiten metsässä löydetään metsän väärät samppanjat - katso kuvaa kuinka ne näyttävät.

Syömättömät tuplat kasvavat kaukana suorasta auringonvalosta: kevyttä kärpäsehautaa löytyy kuusien tai koivun alla, ja vaalea sarapuu on vaatimaton lehtipuiden valinnassa.

Mutta myrkyllisiä yksilöitä voi löytää jopa kasvulajeista, joille ei ole ominaista tämä laji, joten sinun on oltava erityisen varovainen.

Väärä samppanjaruoka

Jopa todistetut sienet voivat aiheuttaa myrkytystä, jos ne on poimittu väärään paikkaan. Nämä ovat suurten teiden tienvarsia, teollisuuslaitosten lähellä sijaitsevia alueita, kaatopaikkoja. Sienet kuin sieni imevät myrkyllisiä aineita, joista syöpää aiheuttavia aineita.

Tutkittuaan väärän metsäkampignonin kasvupaikkojen kuvauksen, katso tämän näytteen kuvaa luonnollisissa olosuhteissa.

Menetelmien esiintyminen kotona on lähes mahdotonta.

Toinen vivahdus, joka on pidettävä mielessä: nämä sienet ovat vaarallisia suolakurkkua ja rullaa talveksi. Botulinus-bakteerit alkavat kehittyä tuotteen sisällä, jos ne ovat kypsennettyjä, alivalinnaisia ​​tai käärittynä purkkiin. Ne aiheuttavat vakavia elintarvikemyrkytyksiä, jotka voivat aiheuttaa uusia terveysongelmia. Tehtaalla sienet lämpökäsitellään, mikä tuhoaa patogeeniset bakteerit.

Ei ole syytä mainita, että yksi myrkyllinen samppanja voi muuttaa koko suojelun myrkylliseksi tuotteeksi.

Jotta voisit löytää vaarallisen ”naapurin” ajoissa tutkittuaan edellä kuvatut kuvaukset, katso jälleen kerran valheellisten sienten valokuvia, jotka muistuttavat samppanjoja.

Useat vakavien seurausten aiheuttamat myrkytystapaukset eivät estä "hiljaisen metsästyksen" faneja.

Suurin osa niistä on vakavampia kuin perinteiset myrkylliset infektiot. Erityisen akuutti on myrkyllisten aineiden nauttiminen lasten ja heikosti terveellisten ihmisten vereen.

Keitetyn väärän samppanjan myrkytyksen aste riippuu siitä, mitkä sienet taitavasti "naamioituneet". Jos se on keltaisnahkaa, kirjava, niiden Kalifornian lajeja tai valkoista kärpäsehappoa, oireet voivat ilmetä muutamassa tunnissa. Pahoinvointi ja vatsakipu ovat syy välittömään lääkärinhoitoon.

Myrkyllisten grebeemyrkytysten tunnistaminen on paljon vaikeampaa. Pahoinvointi ei ilmesty aikaisemmin kuin 8 tunnin kuluttua, ja joskus - 1-2 päivän kuluttua sen syömisestä.