Sienien sianrasva: valokuvia ja kuvaus
Rasva sika sai nimensä hatun samanlaisuudesta siankorvan kanssa - joillain alueilla tätä sieniä kutsutaan. Jotkut kuitenkin väittävät, että ne näyttävät enemmän lehmän korvilta, ja kutsuvat näitä sieniä lehmänpaikoiksi. Vaikka nämä metsän lahjat eivät kuulu herkkujen luokkaan, niiden käyttö Venäjällä on perinteistä, sekä keitetyssä että suolaisessa muodossa.
Alla on kuvia ja kuvaus emakkojen sienistä sekä tietoa niiden elinympäristöstä.
Lehti- tai samettimalja (rasva sika)
Kaikissa Venäjällä, tavallisissa ihmisissä, tätä sieniä kutsutaan sikaksi, ja Puolassa sika ja harmaa talo ovat harmaita.
Velvetlevy kasvaa kaikenlaisissa metsissä, pääasiassa epätasaisella maastolla. Tämän sienilajin keräysaika alkaa kesän alusta ja jatkuu syksyyn saakka. Suurimmaksi osaksi niitä löytyy kasoista, joskus erittäin suuria ja aina piilossa lehtien alla. Siat kasvavat harvoin puiden alla ja melkein aina niissä paikoissa, joissa lehdet on jostain syystä tiheästi pakattu. Samasta syystä, koska lehdet eivät leviä kaukana nuorista pensaista, emakot kuuluvat usein niiden alle, juuri niiden juuressa. Monet ihmiset pitävät rasvan sian sienimyrkkyä myrkyllisinä, mutta paikallisten keskiosien maakunnat, kyllä, näyttää siltä, ja koko Venäjällä, vaikka he tunnustavat sian enemmän kuin mikään muu sieni, joka on vaikea vatsalle, mutta syö sitä vahingoittamatta.
Samettilevyjen ominaispiirteet koostuvat hatusta, jonka koko on 5–12 cm, kupera nuoruudessa ja sitten litteä ja lopulta kovera, reunat taivutettu alas.
Katso rasvaisen sian kuvaa: sienestangon väri on ruskehtava tai tumma lyijy tai lopulta keltaisenruskea, muuttuen myöhemmin usein vaaleankeltaisiksi, mutta koska sen pinta on aina pehmeä, hieman kostea ja peitetty hienolla fluffilla, se on samettinen. . Eri pituiset levyt ovat paksuja, vahvoja, vaaleita ja joskus ruskehtavia, jotka vastaavat hatun väriä. Niissä ja hatun lihassa oleva mehu on valkoista, ja se maistuu nuoruudessa makea, katkera vanhuudessa. Jalka, jonka korkeus on 1–4 cm, joskus kiinnitetty korkin sivuun, lihava, tiheä, hauras, vaaleanruskea tai likaisenkeltainen, melko paksu ja tehdään usein ontto.
Kuten kuvasta ja kuvauksesta voidaan nähdä, siat ovat hyvin samanlaisia kuin kaikki lamellit, mutta pääasiallinen ero on korkin kaarevissa reunoissa. Samettilaatikon liha on ulkonäöltään pehmeää, kuivaa, rapeaa ja jäykkää. Värillä se on valkoinen nuorilla sienillä ja harmahtava vanhoilla. Raakamuodossaan sieni-nuoruuden aikana sen maku on vettä makea ja vanhanaikaisesta siitä tulee pippuria. Hajun suhteen se pitää jatkuvasti hieman aromaattista, havupuuta.
Lihan kuivuus ja ankaruus johtuu siitä, että hyvissä keittiöissä tätä sieniä käytetään joskus parhaiden puutteen vuoksi, mutta vasta varhaisimmassa iässä. Tavallisissa ihmisissä sitä ei unohdeta, ja sitä syödään usein suurina määrinä sekä keitetyllä että paistetulla öljyllä tai sikalla, ja erityisesti se murskataan paastoposteilla.
Katso rasvaisen sian valokuva ja vertaa niitä muiden verihiutaleiden valokuviin.
