Funghi di canapa: specie commestibili e false

I funghi di miele hanno preso il loro nome per le peculiarità della crescita. L'habitat principale di questi funghi sono i ceppi, sia marci che vivi. Ecco perché i funghi sono anche chiamati funghi di canapa. I raccoglitori di funghi adorano raccogliere i funghi di miele, poiché crescono in grandi gruppi e quasi nello stesso posto. Se trovi un posto del genere, allora credimi, ti vengono forniti diversi cestini o secchi con questi preziosi corpi di frutta.

I funghi di canapa della foresta sono considerati un prodotto ipocalorico, ma sono abbastanza capaci di sostituire pesce e carne. Sono particolarmente apprezzati dai vegetariani, così come da coloro che osservano il digiuno e la dieta. La composizione dei funghi di miele comprende vitamine del gruppo C, BB, E e PP, fosforo, ferro, zinco, potassio, molte proteine, aminoacidi e fibre. Tutti i tipi di funghi di canapa hanno un effetto positivo sulla salute umana. Ad esempio, con l'anemia si consiglia di utilizzare i funghi autunnali per migliorare i processi di formazione del sangue. Solo 100 g di questi corpi fruttiferi al giorno saranno in grado di mantenere il livello di emoglobina nel sangue.

Inoltre, i funghi autunnali che crescono su ceppi sono ricchi di una sostanza come il retinolo, che può rafforzare unghie, capelli, ringiovanire la pelle e migliorare la vista. Grazie a questi tipi di funghi, il corpo umano è arricchito con vitamine C ed E, che migliorano il sistema ormonale e immunitario. I medici raccomandano l'uso di funghi di canapa per coloro che hanno scoperto E. coli o Staphylococcus aureus. E l'uso quotidiano dei funghi di canapa autunnali previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari e della ghiandola tiroidea. Inoltre, i funghi contengono una sostanza che può combattere i tumori benigni e maligni.

Quando è meglio raccogliere funghi di schiuma della foresta?

I raccoglitori di funghi alle prime armi sono interessati alla domanda, quando è meglio raccogliere i funghi di canapa? Sapendo questo, la qualità del raccolto di funghi e il suo volume saranno sempre 5+. Si noti che la stagione della raccolta di questi funghi dipenderà dalle specie di funghi di miele e dalle condizioni meteorologiche. Ad esempio, i funghi autunnali crescono da metà agosto a metà novembre, i funghi estivi - da metà aprile a ottobre e i funghi invernali - da fine ottobre a marzo.

Per riassumere, il picco della raccolta dei funghi di canapa è nei mesi autunnali, in particolare settembre e ottobre. Guarda la foto che mostra i funghi canapa autunnali nella foresta:

Sui ceppi di cui crescono alberi di funghi di miele: betulla, pino e altre varietà

Inoltre, i fan della "caccia silenziosa" si chiedono che tipo di alberi crescano i funghi di miele sui ceppi. In questo caso, sarebbe saggio chiedere il parere di raccoglitori di funghi più esperti. Ti parleranno sicuramente dei luoghi nuvolosi dei funghi nella foresta. Naturalmente, le informazioni necessarie possono essere trovate liberamente nei libri e su Internet, il che aiuterà anche a "armare" con la conoscenza nella raccolta dei corpi fruttiferi. Quindi, quasi tutte le varietà di funghi di canapa crescono su alberi e ceppi indeboliti o danneggiati.Per l'habitat, spesso scelgono legno morto o marcito di latifoglie: betulla, ontano, olmo, pioppo tremulo, quercia o faggio. Meno spesso, i funghi di miele crescono su ceppi di pino o tronchi d'albero caduti. Molto spesso, questi funghi si trovano nelle foreste umide in tutta la Russia. I funghi di miele non crescono solo nell'area del ghiaccio eterno.

I funghi di miele crescono in enormi colonie di canapa; a volte si trovano in piccoli gruppi e persino esemplari solitari. Se trovi un gruppo così piccolo, non partire immediatamente, dai un'occhiata in giro e puoi vedere un altro gruppo di corpi fruttiferi. Il loro micelio a forma di cavo è interconnesso da decine di metri. A volte è facile notare sotto la corteccia di un moncone o una pianta malata. Cosa sono i funghi di canapa e quante specie esistono?

Notiamo immediatamente che in Russia ci sono diverse varietà di funghi di canapa, un video che puoi guardare alla fine dell'articolo. Questo è un miele di agarico autunno, estate, prato e anche inverno. Tuttavia, solo tre specie crescono su ceppi, ad eccezione del prato. Questo rappresentante preferisce stabilirsi in burroni umidi, nei campi, nei prati, nei giardini e persino nei parchi.

Ti offriamo di familiarizzare con la foto e la descrizione dei funghi di canapa:

Grazie alle foto presentate, puoi scoprire come sono i funghi di canapa.

Che aspetto hanno i funghi di canapa autunnali e la stagione della loro raccolta (con foto)

Nome latino: Armillaria mellea.

Sinonimi: vero agarico di miele, stormo autunnale, funghi di canapa.

famiglia: Fizalakrievye.

Rod: miele di agarico (Armillaria).

cappello: diametro da 3 a 17 cm, ha una forma convessa, che poi si apre completamente e diventa piatta con bordi ondulati. Il colore varia dal marrone miele al verde oliva con un centro più scuro. È coperto da squame chiare con una rara disposizione, che poi scompaiono.

gamba: ha una tonalità giallo chiaro, che cambia con l'età e diventa rosa-marrone. La lunghezza va da 8 a 12 cm, con un diametro da 1 a 2 cm, la parte superiore è più chiara, si scurisce verso la base e diventa marrone. Anche la superficie delle gambe è coperta di squame. Nella parte superiore, proprio sotto il cappello, c'è una gonna stretta ad anello avvolgente.

Flesh: nei funghi giovani la polpa è bianca, densa. Con la crescita del fungo, diventa più sottile. Ha un odore e un gusto gradevoli. Se gli agarichi di miele crescono su abete rosso o pino, il colore del fungo sarà più scuro e il sapore della polpa sarà amaro.

piastre: raro, attaccato alla gamba, bianco.

commestibilità: fungo commestibile dell'III categoria.

Applicazione: da questo tipo puoi cucinare un'ampia varietà di piatti e preparazioni per l'inverno. Inoltre, gli alberi autunnali sono ampiamente utilizzati in medicina.

distribuzione: i parassiti crescono non solo sui ceppi, ma anche sui tronchi degli alberi, indipendentemente dal fatto che siano alberi vivi o morti. Preferisci foreste umide dell'emisfero settentrionale. Di solito i funghi di canapa causano marciume bianco sul legno, che porta alla morte dell'albero. A volte può parassitare su piante erbacee. I funghi commestibili della canapa sono visibili nella foto qui sotto:

Stagione del raccolto: può essere raccolto da agosto a novembre, quando la temperatura giornaliera non scende di + 10 ° C. Il picco della stagione della raccolta dei funghi è tutto settembre.

Molti sono interessati alla domanda: su quali ceppi crescono i funghi autunnali? Vorrei sottolineare che questo tipo di corpi fruttiferi può scegliere qualsiasi specie di legno duro, meno spesso conifere. Tuttavia, i ceppi di betulla sono scelti come il loro posto preferito per far crescere i funghi, nella foto sembra così:

Dove e come crescono i funghi di canapa invernali

Un altro tipo di funghi di canapa è l'inverno, che cresce nel freddo periodo di tempo. I funghi di canapa invernali sono considerati commestibili e le foto presentate di seguito aiuteranno a considerarli più dettagliatamente. Il fungo invernale cresce nelle foreste decidue e in pinete.

Nome latino: Flammulina velutipes.

Sinonimi: collibia dai piedi di velluto, fungo invernale, enokitake.

famiglia: Fizalakrievye.

Rod: Flammulina.

cappello: diametro da 2 a 10 cm, piatto negli adulti e convesso nei giovani.Il colore principale è giallastro o marrone-arancio e il centro è più scuro.

gamba: lunghezza da 2 a 8 cm, diametro da 0,2 a 1,5 cm, ha forma cilindrica, densa, tubolare. Il colore è marrone, la parte superiore è più chiara - una tonalità rosso-marrone. La gonna sul gambo è presente solo nei funghi giovani, mentre negli adulti scompare con il tempo.

Flesh: sottile, con un odore e un gusto gradevoli. Spesso la polpa è di colore bianco o giallo chiaro.

piastre: aderito alla gamba, può essere accorciato. Il colore varia da biancastro a buffy.

commestibilità: per gusto, il fungo appartiene a 4 categorie ed è considerato condizionatamente commestibile. Tuttavia, può essere bollito, salato, fritto, essiccato e marinato.

Stagione del raccolto: da fine ottobre a inizio marzo, soprattutto durante i disgeli.

distribuzione: Dove crescono i funghi invernali di canapa? Di solito questi funghi si depositano sul legno morto di pioppi o betulle. Preferiscono zone climatiche moderate nel territorio non solo della Russia, ma anche della Bielorussia e dell'Ucraina.

Sebbene sia già stato notato come crescono i funghi di canapa, voglio dimostrare che le specie invernali preferiscono salire ad un'altezza. Cioè, i funghi di miele scelgono il loro posto per la crescita non solo sui monconi, ma anche sugli alberi, salendo fino a 2-3 m di altezza.

Funghi commestibili estivi

Conosciuto da tutti i raccoglitori di funghi, l'agarico di miele estivo è un tipo popolare di funghi di bosco di canapa.

Nome latino: Kuehneromyces mutabilis.

famiglia: Strophariaceae.

Rod: Kuehneromyces.

cappello: diametro da 2 a 9 cm, giallo-marrone, con un centro più chiaro. Assorbe bene l'umidità ed è considerato igrofanico, poiché aumenta di dimensioni quando assorbito. In giovane età, la forma del cappello è convessa con un tubercolo ben visibile al centro. Man mano che il cappello cresce, diventa piano-convesso. In caso di pioggia, la superficie del cappello diventa appiccicosa.

gamba: spessore da 0,5 a 1 cm, lunghezza da 3 a 9 cm, ha una forma cilindrica curva, cava all'interno, ma rigida. Sulla gamba marrone c'è una gonna ad anello marrone. La parte inferiore della gamba ha un'ombra marrone scuro.

Flesh: sottile, bianco con un odore e un gusto gradevoli.

piastre: il colore dei piatti varia dal giallo chiaro in giovane età, al marrone arrugginito in maturità. I giovani esemplari hanno una copertina ragnatela che copre le piastre. Di solito i piatti crescono allo stelo.

commestibilità: fungo commestibile, usato in forma bollita, salata e in salamoia.

Stagione del raccolto: iniziare a fruttificare da inizio giugno a fine settembre. Il picco di raccolta avviene nei mesi di luglio e agosto.

distribuzione: crescere su legno marcio e in decomposizione, su alberi caduti e su ceppi di latifoglie. Se le condizioni meteorologiche lo consentono, dare frutti in grandi quantità.

Tuttavia, tutti questi tipi di corpi fruttiferi possono essere confusi con falsi rappresentanti. Presta attenzione alla foto dei falsi funghi di canapa, grazie ai quali puoi vedere una serie di differenze rispetto alle specie commestibili:

Come distinguere i funghi di canapa commestibili da quelli falsi (con foto e video)

Come distinguere i funghi di canapa dai falsi doppi? La differenza principale è l'anello della gonna sulla gamba, che si trova solo in rappresentanti commestibili di corpi fruttiferi. Ne consegue che le false controparti di questi funghi non hanno un tale anello. Tuttavia, ci sono altre differenze che aiutano i raccoglitori di funghi a riconoscere un "nemico".

Ad esempio, l'odore dei falsi funghi di canapa è sgradevole, con una tinta terrosa. Il gusto è amaro, ma gli esperti non consigliano di provarli.

Il colore dei falsi funghi di canapa è molto più luminoso di quello delle loro controparti commestibili. I cappelli di doppi falsi non hanno squame, tuttavia, si noti che anche gli esemplari adulti di funghi commestibili non hanno praticamente squame.

I doppi doppi più comuni di funghi di canapa includono:

Giallo zolfo, seroplastinchaty

rosso mattone, acquosopure Candol's False Foam.

Tutti questi funghi di miele hanno piatti di un colore scuro: dal giallo zolfo all'oliva nera.

Come crescono i funghi di canapa falsi e quale canapa viene scelta? Vale la pena dire che crescono allo stesso modo delle specie commestibili - in grandi gruppi su vecchi ceppi marciti o alberi decidui caduti, raramente conifere.

Tutti i metodi che mostrano come distinguere i funghi di canapa dai falsi equivalenti, ogni raccoglitore di funghi dovrebbe essere usato con estrema cautela. In effetti, nella raccolta dei funghi devi avere molta esperienza. Pertanto, se non sei sicuro di quale fungo si trovi di fronte a te, non prenderlo affatto.

Sebbene alcuni tipi di doppi falsi siano considerati condizionatamente commestibili, cioè funghi di bassa qualità, tutti dovrebbero ricordare che l'innocuità di questi corpi fruttiferi non è stata ancora dimostrata. Pertanto, al fine di non rischiare la salute e la salute dei propri cari, non assumere falsi funghi di canapa nei loro cestini.