Funghi primaverili: specie commestibili e non commestibili
Coloro che sono desiderosi di dedicarsi alla "caccia silenziosa" non possono aspettare la stagione dei funghi e andare con un cestino nella foresta in primavera.
Tuttavia, in questo caso, bisogna stare molto attenti: in questo momento non ci sono così tanti funghi commestibili come in autunno, c'è un grande rischio di portare a casa corpi fruttiferi velenosi che sono facilmente mascherati come specie commestibili.
Questo articolo presenta foto, nomi e descrizioni di funghi primaverili commestibili e non commestibili che possono essere trovati nelle foreste vicino a Mosca.
contenuto
Raccogliere funghi primaverili in una foresta vicino a Mosca (con video)
I funghi primaverili nei villaggi sono ben noti, ma i residenti in città e in campagna li conoscono male. Durante questo periodo, puoi trovare spugnole più deliziose, funghi ostrica e funghi estivi. Tuttavia, in primavera i primi funghi allucinogeni e velenosi compaiono, ad esempio, punti ordinari.
All'inizio della primavera, quando la neve non si era ancora completamente sciolta e sono comparse le prime aree scongelate, si possono vedere i funghi di ostriche autunnali. Si chiamano autunno perché compaiono in autunno, ma si nascondono sotto la neve per tutto l'inverno. Possono essere attribuiti contemporaneamente ai funghi invernali e all'inizio della primavera. Sono ben conservati in primavera. All'inizio della primavera, puoi vedere ovunque nelle radure della foresta: strobiliurus, sarcosciff, xeromorphins.
In primavera, i funghi esca (maggio, volatili) e molte altre specie iniziano a crescere intensamente nelle foreste.
Le passeggiate primaverili o le escursioni nella foresta non sono solo buone per la salute, ma danno anche una spinta di vivacità e risvegliano le forze interne. Questo periodo è buono anche perché nella foresta non ci sono zanzare e mosche d'alce e nulla ti impedisce di goderti la natura. È in primavera che non solo puoi raccogliere funghi, ma anche ascoltare meravigliosi canti di uccelli, goderti le immagini del loro volo attuale, quando il maschio si alza in volo, agita le ali e canta i suoi meravigliosi trilli.
All'inizio della stagione primaverile non ci sono altri insetti succhiatori di sangue, ma le zecche appaiono già a maggio e la loro attività è particolarmente elevata tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, quindi, durante questo periodo dovresti avere vestiti attillati, un cappello o una sciarpa, usare mezzi adeguati che impregnino gli abiti .
Questo video mostra in dettaglio i funghi primaverili nei boschi vicino a Mosca:
Strobilurus commestibili e talee
Dopo lo scioglimento della neve, i primi funghi commestibili primaverili delle dimensioni di una moneta da dieci copeck appaiono sui coni e sulla lettiera di abete nella foresta. Si chiamano strobilruses. Questi funghi all'inizio della primavera crescono a grappoli. Sebbene gli strobiliurus siano commestibili, ma non sono molto gustosi ed è problematico raccoglierli a causa delle loro piccole dimensioni.
Di seguito sono presentate le foto e le descrizioni dei funghi strobilliurus primaverili di diverse specie:
Strobilurus commestibile o succoso (Strobilurus esculentus).
Habitat: boschi di abeti rossi, su lettiera di abete o su coni, cresce in gruppi.
stagione: fungo precoce, aprile-maggio.
Il cappuccio ha un diametro di 1-2 cm, a volte fino a 3 cm, prima convesso, poi prostrato, piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello scivoloso marrone o castano con un tubercolo al centro e un bordo sottile.Il colore al centro del cappello è più scuro, marrone-marrone.
Come si può vedere nella foto, questi funghi primaverili hanno una gamba sottile, alta 3-5 cm e 1-3 mm di spessore, cilindrica, giallastra nella parte superiore e marrone giallastra sotto:
La seconda caratteristica distintiva della specie è la presenza di un lungo radicamento peloso con fili lanosi che raggiungono un cono.
La polpa è bianca, densa, con un gradevole, prima con un odore leggermente pungente, poi con un odore leggermente aringhe.
Placche a media frequenza, con intaglio, prima bianche, poi giallastre. La polvere di spore è bianca.
la variabilità: il colore del cappello varia dal marrone al marrone.
Viste simili. Lo strobilius commestibile è simile ai tagli commestibili dello strobilurus (Strobilurus tenacellus), che si distingue per un cappello giallo-marrone più convesso.
Questi primi funghi primaverili sono commestibili, appartengono alla 4a categoria. Solo i cappelli giovani sono usati per il cibo; vengono fritti dopo un'ebollizione preliminare per 15 minuti.
Talee di Strobilius (Strobilurus tenacellus).
Oltre allo strobilurus commestibile, ci sono anche cortecce non commestibili, che differiscono nell'odore di aringa. Si chiamano talee di strobilureus.
Habitat: boschi di pini e abeti rossi, sulla lettiera o sui coni, crescono in gruppi.
La stagione della raccolta di questi funghi primaverili va da maggio a giugno.
Il cappello ha un diametro di 0,7-1,5 cm, a volte fino a 2 cm, prima convesso, poi aperto, piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello marrone chiaro, marrone-rosato opaco con un tubercolo smussato al centro, irregolare e con un bordo sottile leggermente a costine.
Il gambo di questi funghi, che cresce in primavera nella regione di Mosca, è sottile, alto 2-5 cm e spesso 1-2,5 mm, cilindrico, cartilagineo, spesso pubescente alla base, bianco sopra, giallastro. La seconda caratteristica distintiva della specie è la presenza di un lungo radicamento peloso con fili lanosi che raggiungono un cono.
Guarda la foto - la polpa di questi funghi, che appaiono in primavera come uno dei primi, bianchi, densi:
All'inizio, l'odore della polpa è piacevole, leggermente aringhe più tardi diventa sgradevole, emana un po 'di mustiness.
Placche a media frequenza, con intaglio, prima bianche, poi giallastre. La polvere di spore è bianca.
la variabilità: il colore del cappello varia dal marrone al marrone.
Viste simili. Le talee di strobilius sono simili allo strobilurus commestibile (Strobilurus esculentus), che si distingue per un cappello più brillante con una tonalità marrone-marrone più scura, una gamba più brillantemente colorata e un odore non così forte.
Questi primi funghi primaverili sono considerati condizionatamente commestibili a causa dell'odore specifico dell'aringa.
Xerofolin Spring Mushroom
A fine aprile e inizio maggio, compaiono le prime colonie di funghi, che occupano tutto il moncone marcio o il tronco marcio. Prima di tutto, sono xeromorfoline a forma di stelo (Xeromphalina cauticinalis). Questi funghi primaverili, che crescono nella periferia di Mosca, sono graziosi e ricordano le piccole volpi gialle con una gamba lunga e sottile. Questi corpi fruttiferi poco noti possono essere visti non lontano da strade e sentieri di campagna, in una zona umida.
Habitat: nelle foreste miste e conifere, crescono in grandi gruppi su ceppi marci.
stagione: Maggio-luglio.
Il cappello ha un diametro di 0,5-3 cm Una proprietà distintiva della specie è un cappello giallo brillante, appiccicoso, di colore giallo-arancio o arancione con una forma a ombrello con una piccola depressione al centro e strisce radiali dalle piastre traslucide.
Gamba alta 2-6 cm, 1-3 mm di spessore. Dal cappello arriva un cono, quindi la gamba è liscia, cilindrica di colore marrone-rosato o giallo-arancio.
I piatti di questi funghi, che crescono in primavera uno dei primi, sono rari, prima crema, successivamente crema giallastra, che scende con un cono sulla gamba.
La polpa è prima bianca, poi giallo chiaro, fragile, inodore.
Variabilità. Il colore del cappello varia da giallo-arancio a uovo.
Viste simili.La xeramfololina ha un colore a forma di gambo simile all'igrocybe di quercia (Hygrocybe quieta), che ha anche un colore giallo-arancio, ma sul cappuccio c'è un tubercolo.
I funghi xeromorfina non sono commestibili.
Falsa schiuma velenosa
I funghi velenosi primaverili più massicci nella regione di Mosca sono schiume false giallo-grigio-giallo. Crescono in grandi gruppi sui ceppi e sui tronchi degli alberi caduti. Da lontano sembrano funghi estivi commestibili, ma differiscono nel colore giallo zolfo della parte inferiore del cappello. Molto spesso si trovano in foreste miste, dove crescono abete rosso, betulla, quercia e pioppo tremulo.
Habitat di False Foam Yellow Sulphur (Hypholoma fasciculare): legno in decomposizione e ceppi di specie decidue e conifere, crescono in grandi gruppi.
Habitat: legno in decomposizione e ceppi di specie decidue e conifere, crescono in grandi gruppi.
stagione: Aprile - novembre
Il cappello ha un diametro di 2-7 cm, prima emisferica, poi convessa. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello convesso-piatto giallo-chiaro o marrone chiaro-rosato con un evidente tubercolo, che ha un colore rosso mattone più luminoso.
La gamba è sottile e lunga, curva, ha un'altezza di 3-9 cm, uno spessore di 3-8 mm, ha lo stesso colore del cappello o è leggermente più chiara, con una tinta giallastra, cilindrica, leggermente ristretta vicino alla base, con tracce dell'anello. La base della gamba è più scura - arancione-marrone.
Flesh: giallo zolfo, tenero e fibroso, con un odore sgradevole e un sapore amaro.
I piatti sono frequenti, larghi, aderenti, giallo zolfo o marrone oliva.
Variabilità. Il colore del cappello varia dall'abbronzatura al giallo zolfo.
Viste simili. La falsa schiuma non commestibile giallo-zolfo può essere confusa con la falsa schiuma commestibile grigio-lamellare (Hypholoma capnoides), che differisce nel colore delle piastre - grigio chiaro, nonché un cappuccio oleoso più convesso di colore giallo-arancio.
Questi funghi sono tossici e tossici.
Raccolta del fungo di Psatirella nella foresta di primavera
Habitat di psatirella grigio-marrone (Psathyrella spadiceogrisea): suolo, legno marcio e ceppi di latifoglie crescono a grappoli.
stagione: Maggio - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 2-5 cm, dapprima a forma di campana, successivamente a forma convessa con un tubercolo smussato al centro. Una caratteristica distintiva di questo tipo di fungo primaverile è un cappello grigio-marrone con fibra radiale, che assomiglia a sottili trattini, oltre a un bordo sottile e sottile lungo il bordo, un colore uniforme nei giovani esemplari e ampie zone di colore nei funghi adulti. Queste zone sono di due tipi: rosa-giallastro al centro del cappello o grigio-marrone al centro, e inoltre, nella zona centrale, una zona concentrica giallo-argento con bordi sfocati.
La gamba ha un'altezza di 4-9 cm, uno spessore da 3 a 7 mm, cilindrica, leggermente ispessita alla base, cava, liscia, biancastra, polverosa nella parte superiore.
Presta attenzione alla foto: alla base della gamba di questo fungo primaverile commestibile è più scuro, brunastro:
Flesh: acquoso, biancastro, fragile, sottile, con un gusto gradevole e un buon odore di funghi.
I piatti sono cresciuti, frequenti, stretti, bruno-rossastri.
Variabilità. Il colore del cappello può variare da grigio-marrone a bruno-rossastro con macchie o zone rosa-giallastre.
Viste simili. La psiatrella grigio-marrone è simile per forma e dimensioni alla psatirella in velluto (Psathyrella velutina), che si distingue per un cappello rossiccio-buffy, densamente coperto di fibre che danno un aspetto vellutato.
I funghi Psatirella sono commestibili, di 4a categoria, dopo ebollizione preliminare per almeno 15 minuti.
Successivamente, scoprirai quali altri funghi crescono in primavera.
Funghi commestibili Collibia
A metà e fine maggio compaiono i primi tipi di collibi. Questi includono principalmente collibi di castagne o olio. Questi simpatici funghi piccoli attirano il loro aspetto spettacolare, anche se sono di piccole dimensioni. Sebbene siano commestibili, non vengono raccolti a causa delle loro piccole dimensioni e della quarta categoria inferiore in termini di proprietà nutrizionali.
Habitat di una collibia castagna o oleosa (Collybia butyracea): boschi misti e di conifere, su lettiera forestale, su legno in decomposizione. Questi funghi nella foresta di primavera di solito crescono in gruppi.
stagione: Maggio - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-8 cm, prima emisferico, poi convesso con un tubercolo rotondo e poi disteso con un tubercolo piatto e bordi rialzati o curvi. Una caratteristica distintiva di un fungo primaverile chiamato collibia è il colore marrone castano del cappello con un tubercolo piatto di un colore marrone più scuro e bordi chiari, crema o marrone chiaro.
Gamba alta 4-9 cm, sottile, spessore 2-8 mm, cilindrica, liscia, prima crema, poi marrone chiaro. La base della gamba è ispessita.
La polpa è acquosa, sottile, morbida, biancastra o giallastra, prima inodore, poi con un debole odore di muffa.
I piatti sono cremosi o giallastri, emarginati. Tra le piastre allegate sono corti piatti liberi.
la variabilità: il colore del cappello è variabile a seconda della maturità del fungo, del mese e dell'umidità della stagione. Il colore può essere marrone castagna, specialmente all'inizio dell'estate, marrone-rosso con una sfumatura marrone, marrone-marrone con un centro scuro, grigio-marrone-marrone con una sfumatura verde oliva, marrone-lilla. Nella stagione secca, il cappello si attenua in toni chiari di giallo, crema e marrone chiaro.
Viste simili. La collibia di castagne è simile per forma e dimensioni alla colibia commestibile amante della foresta (Collybia dryophila), caratterizzata dal fatto che ha un cappello significativamente più leggero.
commestibilità: commestibile, ma richiedono l'ebollizione preliminare in 2 acque per eliminare l'odore di muffa. Appartiene alla 4a categoria.
Fungo di otide non commestibile
La foresta di primavera ci presenta sorprese. Una di queste sorprese è un grazioso otideo, il cui nome parla da solo. Cammini attraverso i boschi e improvvisamente sulla lettiera della foresta vedi teneri orecchi o tulipani di paglia giallastra. Ci dicono: guarda, che natura unica e diversificata. Guardaci!
Habitat per l'elegante Otidea (Otidea concinna): sui rifiuti delle foreste nelle foreste miste, crescere in gruppi.
stagione: Maggio - novembre.
Il corpo del frutto ha un diametro da 2 a 8 cm, un'altezza da 1 a 6 cm. Una caratteristica distintiva della specie è un corpo di frutta tondo-giallo-marrone a forma di coppa con i bordi piegati verso l'alto. Esternamente, questi funghi hanno spesso una forma simile ai tulipani. La superficie esterna ha un rivestimento granulare o polveroso. L'interno è marrone chiaro.
Come mostrato nella foto, questi primi funghi primaverili crescono in gruppi, uniti da una base comune:
La base del corpo del frutto è a forma di gamba.
Flesh: fragile, quasi denso, giallo chiaro.
Variabilità. Il colore del corpo fruttifero può variare dal marrone chiaro al marrone chiaro e al giallo limone.
Viste simili. Il grazioso otideya è simile alla vesciculata (Peziza vesiculosa), che si differenzia in una forma frizzante.
Le otide graziose sono immangiabili.
Queste foto mostrano i funghi primaverili che crescono nella regione di Mosca:
