Funghi di ottobre: specie commestibili e non commestibili
In ottobre, i funghi nella regione di Mosca possono essere raccolti quasi nello stesso volume di agosto-settembre. Anche le prime gelate autunnali non impediscono agli amanti della "caccia silenziosa" di portare interi cestini di funghi, chiacchieroni e frange bianche nel tardo autunno dalla foresta. Raccoglitori di funghi esperti si radunano in ottobre e funghi così rari come igrofori, panello e cappelli ad anelli.
I paesaggi di ottobre impressionano con un'insolita combinazione di colori verde, giallo, arancione e dorato. In ottobre, le specie di funghi in crescita dipendono fortemente dalle condizioni meteorologiche. In un clima mite e caldo, i funghi porcini possono crescere. A ottobre sono particolarmente luminosi. Nel caso delle gelate, i funghi di ottobre possono scolorirsi, scolorirsi o sbiadire i loro colori brillanti. Ciò è particolarmente vero per le righe.
Quindi, hai ricevuto la risposta alla domanda se ci sono funghi nella foresta in ottobre. E che tipo di specie possono essere raccolte in questo periodo e come appaiono?
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Funghi commestibili che crescono in ottobre
Hygrophor fragrante (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: luoghi umidi e muschiosi nelle foreste di conifere, crescono in gruppi.
stagione: Giugno - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, prima a campana, quindi convesso e piatto. Nel mezzo del cappuccio nella maggior parte dei casi c'è un tubercolo piatto, ma ci sono esemplari con un centro concavo. Una caratteristica distintiva della specie è il colore grigio chiaro o cinerea di un cappello asciutto con un'ombra leggermente più scura al centro, nonché piatti leggeri che scendono fino alla gamba.
Gamba lunga, altezza 4-8 cm, spessore 3-12 mm, sottile, liscia, grigio-bianco o crema, con una superficie polverosa.
Flesh: biancastro, morbido, con un odore fragrante di mandorla e sapore dolce.
I piatti sono rari, aderenti, biancastri, che scendono lungo la gamba.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal grigio chiaro al frassino, a volte con una tonalità beige, con una tonalità più scura al centro.
Viste simili. Questo fungo, che cresce in ottobre, ha una forma simile a un igroforo bianco-giallastro (Hygrophorus eburneus), che si distingue per il colore giallastro del cappello.
Metodi di cottura: fritto, bollito, in scatola.
Commestibile, 4a categoria.
Hygrocybe rosso (Hygrocybe coccinea).
I piccoli funghi colorati ricordano i cappelli colorati del circo. Puoi ammirarli, ma non è consigliabile collezionarli.
Habitat: erba e muschio in foreste miste e conifere, crescono in gruppi o singolarmente.
stagione: Agosto - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 1-4 cm, prima emisferico, poi a campana e convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello granuloso rosso vivo o lampone con zone giallo-arancio.
Gamba alta 2-8 cm, spessore 3-9 mm. La parte superiore della gamba è rossastra, la parte inferiore è giallastra o giallo-arancione.
Registrazioni a media frequenza, prima crema, successivamente giallo-arancio o rosso chiaro.
La polpa è fibrosa, prima cremosa, poi giallo chiaro, fragile, inodore.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal rosso vivo al lampone con macchie gialle.
Viste simili. L'igrocybe ha un bel colore simile all'igrocybe rosso cinabro (Hygrocybe miniata), che si differenzia non in un cappello granulare, ma in una fibra liscia.
Condizionalmente commestibile.
Parlatore curvo (Clitocybe geotropa).
Gli oratori piegati sono uno dei pochi tipi di oratori commestibili. Gli autori hanno provato i loro piatti. Sono succosi e deliziosi. Tuttavia, non raccomandiamo di raccogliere questi funghi a causa del gran numero di simili specie allucinogene non commestibili. Crescono ai margini della foresta con folta lettiera.
Habitat: boschi misti e di conifere, ai bordi, nel muschio, negli arbusti, crescono in gruppi o singolarmente.
stagione: Luglio - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 8-10 cm, a volte fino a 12 cm, prima convesso con un piccolo tubercolo piatto, successivamente a forma di imbuto depresso, in giovani esemplari con un piccolo tubercolo nel mezzo. Una caratteristica distintiva della specie è la forma del cappello a forma di imbuto conico con un top traforato, che a volte splende attraverso il sole e con sottili bordi ondulati e avvolti; il colore del cappello è marrone, e al centro è marrone chiaro, e sui bordi può essere marrone scuro.
Gamba alta 5-10 cm, a volte fino a 15 cm, 8-20 mm di spessore, lo stesso colore con un cappello o un accendino, cilindrico, leggermente espanso alla base, fibroso, bianco pubescente nella parte inferiore, brunastro alla base. La lunghezza della gamba è maggiore del diametro del cappuccio.
La polpa è spessa, densa, bianca, successivamente marrone, ha un odore pungente.
I piatti sono frequenti, scendono lungo la gamba, morbidi, prima bianchi, poi crema o giallastri.
la variabilità: il colore del cappello è brunastro, con l'età può sbiadire al fulvo, a volte con macchie rossastre.
Specie commestibili simili. Il parlatore piegato in forma, dimensione e colore è simile a imbuto govorushka (Clitocybe gibba), ma differisce in presenza di un altro odore fruttato e il cappello brunastro ha una sfumatura rosata.
Specie velenose simili. Il colore del parlatore piegato è simile al velenoso parlatore invertito (Clitocybe inverso), che ha anche bordi pendenti, ma nessuna rientranza a forma di imbuto nel cappello.
Metodi di cottura: i funghi sono gustosi e profumati nel gusto, sono fritti, bolliti, marinati, con ebollizione preliminare per circa 20 minuti, ma esistono specie velenose simili.
Commestibile, 3a (giovane) e 4a categoria.
Tuberosa di cannella bianca o bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
Le ragnatele bianche differiscono da tutte le altre ragnatele con un aspetto insolitamente bello. Sembrano i favolosi Babbo Natale su una gamba sola. Macchie bianche su un cappello rosa adornano il loro aspetto. Piccoli gruppi di questi funghi si trovano ai margini di abeti rossi e boschi misti.
Habitat: pino e mescolato con boschi di betulle, su lettiera, crescono in gruppi o singolarmente. Una specie rara, elencata nei libri rossi regionali, status - 3R.
stagione: Agosto - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-10 cm, prima emisferica, poi a diffusione convessa. Una caratteristica distintiva della specie è il colore insolito del cappello: giallastro o rosato-giallastro con macchie bianche o crema che sembrano macchie di vernice, così come una gamba leggera con resti irregolari biancastri del copriletto.
La gamba ha un'altezza di 3-12 cm, 6-15 mm di spessore, densa, uniforme, tuberosa, biancastra o brunastra, con fibre flocculanti sulla superficie.
La polpa è bianca, sotto la pelle del cappuccio è rossastra, senza molto sapore, con un odore di funghi.
I piatti sono ampi, rari, dapprima coltivati e bianchi, successivamente con intagli fissi e crema.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo rosato al beige rosato.
Viste simili. Il tubero bianco ragno è così caratteristico e individuale nel colore del cappello che non ha specie simili e può essere facilmente determinato.
Metodi di cottura: cuocere, friggere, salare, dopo l'ebollizione preliminare.
Commestibile, 4a categoria.
Cappuccio ad anello (Rozites caperatus).
I cappelli sono inanellati, queste bellezze con una delicata tinta giallastra dorata e un grande anello sulla gamba sono raccolte solo dall'élite. Questa non è una coincidenza, poiché sembrano svassi e agarichi volanti.Per un esperto raccoglitore di funghi, basta guardare la parte posteriore del cappello, vedere i piatti dello stesso colore del cappello per distinguerli dalle specie velenose. I cappelli sono inanellati - funghi saporiti e leggermente dolci. Li puoi trovare vicino agli alberi di Natale in una foresta mista, in luoghi luminosi, su terreni umidi.
Habitat: foreste decidue e miste, crescono in piccoli gruppi.
stagione: Settembre - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 5-12 cm, prima emisferica, poi a diffusione convessa. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello giallo-marrone solcato o rugoso a forma di ombrello con un tubercolo a forma di bottone nel mezzo, oltre a un anello leggero filmy sulla gamba. Il colore del cappello nel mezzo è più scuro e i bordi sono più chiari. I funghi giovani hanno una leggera copertura membranosa nella parte inferiore del cappuccio.
Gamba alta 5-15 cm, spessore 8-20 mm, liscia, uniforme, di colore di un cappello o giallastra. Nella parte superiore della gamba è presente un ampio anello membranoso color crema o biancastro.
La polpa è leggera, carnosa, densa, fibrosa.
I piatti sono cresciuti, rari, di colore giallastro.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo paglierino all'abbronzatura e al malva.
Viste simili. Il cappuccio ha un anello di colore e forma simili a una ragnatela gialla o trionfale (Cortinarius triumphans), che si distingue per l'assenza di un tubercolo sul cappuccio e la presenza di non un anello, ma diverse tracce dei resti del copriletto.
Metodi di cottura. Funghi saporiti, le zuppe sono fatte da loro, fritte, in scatola.
Commestibili, 3a e 4a categoria.
Panellus late (Panellus serotinus).
Tra i funghi di fine ottobre si distinguono i panellus. Non hanno paura delle piccole gelate e crescono fino all'inverno. Molto spesso puoi vederli su ceppi e tronchi caduti mezzo marci con muschio.
stagione: Settembre - dicembre.
Il cappello ha una dimensione complessiva di 1-10 cm, a volte fino a 15 cm Una caratteristica distintiva della specie è un corpo di frutta vellutato, oleoso o orecchio a forma di orecchio in caso di pioggia con un peduncolo laterale, prima di colore marrone-verdastro e successivamente giallo-oliva.
Gamba eccentrica, corta, 0,5-2 cm, giallo buffy con squame scure.
La polpa all'interno del cappuccio è inizialmente bianco-cremosa, e più vicino ai piatti e alla superficie è di color grigio-crema, gelatinizzata, con un debole, delicato odore di funghi.
I piatti sono molto frequenti e sottili, cadendo sulla gamba, prima bianco e paglierino chiaro, poi marrone chiaro e marrone.
Variabilità. Il colore del cappello varia notevolmente, prima marrone-verdastro, poi giallo-oliva, grigio-verde e infine viola.
Viste simili. Panello commestibile di forma tardiva simile a quello non commestibile panello astringente (Panellus stypticus), che si distingue per un gusto fortemente astringente e cappelli marrone chiaro.
commestibilità: funghi saporiti, morbidi, teneri, grassi, possono essere fritti, zuppe bollite, in scatola.
Commestibile, 3a categoria (inizio) e 4a categoria.
Altri funghi commestibili che crescono in ottobre
I seguenti funghi vengono anche raccolti nelle foreste della regione di Mosca in ottobre:
- Funghi di miele autunnali
- blewits
- More Gialle
- impermeabili
- Cortinarius
- Seni neri e aspen
- Champignons pelle gialla
- Mungitori irregolari e neutri
- Mokhovikov
- Finferli comuni
- Russula alimentare e gialla
- Boletus giallo-marrone e ordinario.
Funghi non commestibili di ottobre
Psatyrella vellutata (Psathyrella velutina).
I piccoli funghi psatirella crescono in grandi gruppi e sono spesso invisibili nella foresta d'autunno, ricoperti di foglie cadute. Sono tutti immangiabili. Crescono ai piedi della canapa e degli alberi.
Habitat: legno morto e ceppi di latifoglie crescono a grappoli.
stagione: Agosto - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 4-10 cm, prima emisferica, poi a diffusione convessa. Una caratteristica distintiva della specie è il cappello ocra, abbronzatura, rosa-ocra, squamoso con un tubercolo, più scuro - marrone nel mezzo e pubescenza fibrosa lungo il bordo.
La gamba è liscia, bianca, fibrosa, squamosa, cava, con un anello o una traccia dell'anello.
La carne è pallido-marrone, sottile, friabile, con un profumo speziato.
Piastre frequente nei giovani bruno dopo quasi nero con sfumatura marrone e le gocce di liquido con luce, curvo, sinuate-aderente.
Variabilità. Il colore del cappello può variare da rossastro a buffy.
Viste simili. Psathyrella la forma di una vellutata psatirella sferica (Psathyrella piluliformis)Che ha un cappello grigio-marrone scuro e ha frange coperte sul bordo.
Immangiabile.
Psatirella nana (Psathyrella pygmaea).
Habitat: foreste decidue e miste, su legno duro decomposto, crescono in grandi gruppi.
stagione: Giugno - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 5-20 mm, prima a campana, quindi convesso. La caratteristica distintiva di una forma di beige pallido o cappello marrone chiaro con tubercolo smussato e macinati, più leggero e bordo biancastro. La superficie del cappello è liscia, opaca.
La gamba ha un'altezza di 1-3 cm e uno spessore di 1-3 mm, cilindrico, spesso curvo-appiattito, interno cavo, con un rivestimento in polvere, bianco-crema o crema, pubescente alla base.
La polpa è fragile, biancastra, senza odore e sapore caratteristici.
Le piastre erano frequenti, aderente, in un primo biancastro, crema tardi o beige, leggero al bordo della calotta, successivamente bruno-rossastro.
Variabilità. Il colore del cappello può variare in modo significativo dal beige chiaro al marrone chiaro e dal paglierino chiaro al marrone rossastro e al marrone ocra.
Viste simili. Psathyrella nano dimensioni simili a un piccolo psatirella sferica (Psathyrella piluliformis)Che è diversa forma convessa e un cappello circolare e nero stelo, liscio, cavo all'interno.
Immangiabile.
Mycena inclinata (Mycena inclinata).
Mitseny crescente su ceppi, nel mese di ottobre può occupare una vasta area prima della prima gelata, dopo di che diventano traslucidi e scolorito.
Habitat: ceppi e tronchi in decomposizione in foreste miste e decidue, crescono in grandi gruppi.
stagione: Dal luglio-novembre.
Il tappo ha un diametro di 1-2,5 cm, fragile, prima forma di campana con un vertice acuto, campanulate ovoidale o successiva con corona circolare. Una caratteristica distintiva del tipo è un noce chiaro o cappuccio di colore crema con un colore di piccole tubercolo brunastro. La superficie del cappello è coperto con sottili scanalature radiali e bordi sono irregolari e spesso anche frastagliati.
Il gambo è lungo e sottile, 3-8 cm di altezza, 2,1 mm di spessore, cilindrico, la parte superiore è liscia, e il fondo è coperto con polverosa fioritura. gambe colore uniforme: crema prima, marrone tardi luce e marrone.
La polpa è sottile, bianca, ha un forte odore di muffa e il sapore rancido e pungente.
Le piastre erano rari e abbastanza stretta, biancastro o crema. Con l'età, i piatti alle estremità dei cappelli acquisiscono una tinta brunastra.
la variabilità: il colore del cappello varia da noce chiaro e crema a giallastro. Gamba prima luce. Le piastre erano inizialmente biancastro o color crema, successivamente diventano rosa-malva o giallastro.
Viste simili. Mitseny angolata in forma e colore simile a Micene a cappuccio sottile (Mycena leptocephala)che differiscono nell'odore di carne dell'acqua clorata.
Immangiabile a causa di un odore di muffa non è ammorbidita anche dopo ebollizione prolungata.
Mycena Frassino (Mycena Cinerella).
Habitat: ceppi e tronchi in decomposizione in foreste miste e decidue, crescono in grandi gruppi.
stagione: Dal luglio-novembre.
Il tappo ha un diametro di 1-3 cm, fragile, prima forma di campana con un vertice acuto, campanulate ovoidale o successiva con corona circolare. In esemplari giovani ai margini tappo con i denti, nei funghi maturi - levigata. La caratteristica peculiare è una sorta di tappo biancastra a forma di campana con una parte superiore che ha una tonalità più scura. La superficie del cappuccio presenta scanalature radiali nelle posizioni sotto le piastre.
Il gambo è lungo e sottile, 3-8 cm di altezza, spessore 3,1 millimetri, cilindrica, la parte superiore è liscia, e il fondo è coperto con polverosa fioritura.In esemplari giovani, la gamba è leggera, omogenea, biancastra, in esemplari maturi, la parte inferiore della gamba ha una tinta brunastra. La gamba è vuota all'interno.
La polpa è sottile, biancastra, senza un odore speciale.
Le piastre erano rari e abbastanza stretta, biancastro o crema. Con l'età, i piatti alle estremità dei cappelli acquisiscono una tinta brunastra.
la variabilità: il colore del cappello varia da biancastro a cenere, crema, giallo crema.
Viste simili. La micena cinereo è simile per forma e colore alla micena del latte (Mycena galopus), che ha una gamba marrone più scura.
Immangiabile perché insipido.
Collybia brunastra (Collybia tenacella).
Habitat: foreste di conifere, su lettiere forestali, accanto a coni, crescono in gruppi.
stagione: Agosto - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 1-3 cm, prima convesso, poi piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello brunastro quasi piatto, sottile e fragile con una piccola depressione al centro e attorno ad esso con un piccolo rullo di un'ombra più scura. L'approfondimento potrebbe non essere, ma solo un piccolo tubercolo.
La gamba è sottile e lunga, alta 2-8 cm e spessa 2-5 mm, liscia, cilindrica dello stesso colore del cappello o leggermente più leggera. La base della gamba termina con una lunga appendice radicale con una superficie vellutata.
La polpa è sottile, inodore, dal sapore amaro.
Le piastre sono inizialmente biancastre e crema, frequenti e sottili, aderite al peduncolo, successivamente giallastre.
la variabilità: il colore del cappello varia da marrone chiaro e nocciola a marrone scuro.
Viste simili. La collibia marrone può essere confusa con la pagnotta di prato commestibile (Marasmius oreades), che è simile per colore e dimensioni, ma differisce in un cappello a forma di campana con un rigonfiamento centrale, inoltre, odora di fieno.
Non commestibile a causa del gusto amaro, che non viene completamente eliminato anche con una cottura prolungata.
Macrocystidia di cetriolo (Macrocystidia cucumis).
Un macrocystidium di un piccolo fungo ricorda una piccola collibia o una forma rotonda di micene. Questi funghi colorati possono essere spesso trovati su ceppi a settembre.
Habitat: vicino a giardini, pascoli, in giardini e parchi, in terre ben curate, crescono in gruppi.
stagione: Luglio - ottobre.
Il cappello ha una dimensione da 3 a 5 cm, prima emisferica, poi convessa o a campana e quindi piatta. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello di velluto marrone-rosso o marrone-marrone con un tubercolo e bordi giallo chiaro.
La gamba ha un'altezza di 3-7 cm, uno spessore di 2-4 mm, vellutata, marrone chiaro nella parte superiore, marrone scuro o marrone-nero nella parte inferiore.
La polpa è densa, crema biancastra, con un leggero odore.
Piatti a media frequenza, con intaglio, prima crema leggera, poi crema e brunastro.
Immangiabile.
Collibia calzata (Collybia peronatus).
I colibi crescono principalmente sulle radici degli alberi e sui rifiuti delle foreste. Le collibia di ottobre sono tra le foglie cadute e sono debolmente visibili.
Habitat: foreste miste e di conifere, su lettiere forestali, su muschio, su legno in decomposizione, ceppi e radici, crescono in gruppi.
stagione: Giugno - ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-6 cm, prima emisferico o convesso con un bordo curvo, quindi convesso-prostrato con un piccolo tubercolo piatto, con tempo asciutto, opaco. La prima caratteristica distintiva della specie è il colore rosa cremoso del cappello con una zona rosso-rosata più scura al centro e con un bordo brunastro con piccole frange o chiodi di garofano.
Gamba alta 3-7 cm, spessore 3-6 mm, cilindrica, espansa vicino alla base, all'interno cava, dello stesso colore con un cappello o un accendino, con rivestimento in feltro. La seconda caratteristica distintiva della specie è la speciale struttura delle zampe. Contiene due parti: la cavità superiore è marrone chiaro e quella inferiore è più larga e marrone scuro, che è come scarpe per le gambe. Queste parti possono essere separate da una sottile striscia di luce, ma potrebbe non esserlo.
La polpa è sottile, densa, giallastra, inodore, ma con un sapore bruciante.
Piatti a media frequenza, leggermente cresciuti o sciolti, stretti, frequenti, poi rossastri, rosa-marroni, giallo-marroni con una tonalità lilla.
la variabilità: il colore del cappello è variabile a seconda della maturità del fungo, del mese e dell'umidità della stagione - grigio-marrone, marrone-rosato, rosso-rosato con un centro più scuro, solitamente brunastro. I bordi possono essere leggermente più chiari e presentare una frangia poco profonda, ma possono essere di un diverso colore rosato-brunastro e anche con una frangia che ricorda i dentini.
Viste simili. La vista è molto caratteristica e facilmente distinguibile dagli altri.
Non commestibile a causa del gusto caustico e bruciante.
