Funghi tubulari: specie commestibili e non commestibili
Tutti i funghi porcini sono classificati in tubolari e lamellari. Come esempio di funghi tubolari, si possono citare specie ben note come porcini, funghi esca, querce, volani, oleosi, porcini e molti altri. Di norma, nella maggior parte delle varietà di funghi tubolari, la carne sul taglio diventa blu, ma questo non influisce sul loro gusto.
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Funghi tubolari che crescono sugli alberi e sul deadwood
Esca laccata (Ganoderma lucidum).
famiglia: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
stagione: Luglio - novembre
Portamento: in gruppi
Descrizione:
La gamba è laterale, irregolare e molto densa.
L'imenoforo è ocra, costituito da tubi corti, con piccoli pori arrotondati.
Il cappello è piatto, lucido, irregolare, la superficie del cappello è costituita da anelli concentrici di crescita in diverse tonalità.
Colore polpa, legnoso, brillante.
Questo fungo tubolare non è commestibile; usato per trattare una serie di malattie.
Ecologia e distribuzione:
Questo è un fungo tubolare che cresce sulla base di alberi indeboliti e morenti, nonché su alberi decidui. In Russia, distribuito nei territori di Stavropol e Krasnodar, nel Caucaso settentrionale.
Ventosa di due anni (Coltricia perennis).
famiglia: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
stagione: inizio luglio - novembre
Portamento: in gruppi
Il cappello è asciutto, coriaceo, con cerchi concentrici marrone dorato o rosso mattone. Lo strato tubolare è leggermente discendente, finemente poroso, brunastro.
La gamba è stretta, spesso con un nodulo, vellutato, opaco, marrone.
La polpa è coriacea, marrone, arrugginita.
Immangiabile.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste di conifere e miste, spesso su terreni sabbiosi, in conflagrazioni.
Castagno (Polyporus badius).
famiglia: Polypore (Polyporaceae)
stagione: metà giugno a novembre
Portamento: in gruppi
Descrizione:
La polpa è coriacea, molto densa, biancastra, il bordo del cappello è irregolare, ondulato.
Gamba centrale o eccentrica, fortemente ristretta alla base, ferma, biancastra, metà limitata da una zona vellutata scura.
Il cappuccio è a forma di imbuto, sottile, ocra chiaro, giallo-marrone o rosso-marrone.Lo strato tubolare è molto finemente poroso, discendente sulla gamba, bianco o crema, diventa giallo quando viene premuto.
Non commestibile a causa della carne dura.
Guarda come appare questo fungo tubolare nella foto:
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi, nei boschi, nei parchi, sull'abbattimento di specie decidue (betulla, quercia, ontano, tiglio). Raramente questo fungo tubolare cresce sugli alberi viventi. Preferisce i luoghi umidi. È comune e abbondante.
Successivamente, puoi vedere le foto e i nomi dei funghi tubolari che diventano blu sul taglio.
Funghi tubolari che diventano blu su un taglio
Boletus calopus (Boletus calopus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Luglio - ottobre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è emisferico, successivamente convesso, la pelle è opaca, secca, marrone-marrone, lo strato tubolare è giallo, i pori sono arrotondati, piccoli e, quando premuti, diventano blu.
La polpa è biancastra o crema chiara, a volte diventa blu sul taglio, ha un sapore amaro.
Il peduncolo è inizialmente a forma di botte, quindi a forma di mazza, il colore sopra è giallo limone con una rete bianca, nel mezzo è rosso carminio con una rete rossa e il fondo è rosso-marrone.
Non commestibile a causa di uno sgradevole sapore amaro.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in boschi di conifere, querce e latifoglie. Preferisce terreni sabbiosi acidi. Distribuito in Europa e nel sud della parte europea della Russia.
Quercia macchiata (Boletus luridiformis).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: metà maggio a ottobre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La pelle è vellutata, opaca, a volte mucosa, marrone-marrone, con la pressione si scurisce o si annerisce.Il cappuccio è emisferico, successivamente ammortizzato.
La polpa è giallastra, diventa rapidamente blu sul taglio, brunastra nella gamba.I tubi sono giallo-oliva, i pori sono arrotondati, piccoli, gialli, poi diventano rossi, quando premuti diventano blu.
La gamba è a botte, successivamente a forma di mazza, giallo-rosso, senza motivo a maglie, con squame rosse.
Fungo commestibile condizionatamente. Viene usato fresco (previa ebollizione preliminare) o essiccato.
Ecologia e distribuzione:
Un fungo tubolare chiamato quercia macchiata forma micorriza con faggio, quercia, abete rosso e abete. Cresce nelle foreste e nelle paludi, tra i muschi, predilige i terreni acidi. Si trova in Russia nel Caucaso, nella Siberia orientale, meno spesso nella parte europea e nella Siberia occidentale.
Quercia marrone oliva (Boletus luridus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Luglio - settembre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La polpa è giallastra, densa, rossastra alla base della gamba, diventa blu, poi diventa marrone.La pelle è vellutata, mucosa in caso di pioggia, il colore varia dal giallo-marrone chiaro, si scurisce quando viene toccato.
Il cappuccio di questo fungo tubolare è emisferico o convesso, raramente piatto, i tubi sono allentati, gialli, successivamente verdastri; i pori sono rotondi, molto piccoli, rossastri, diventano blu quando vengono premuti.
La gamba è a forma di mazza, giallo-arancio, con un motivo a maglie convesso rosso-brunastro.
Fungo commestibile condizionatamente. Crudi o poco cotti possono causare avvelenamenti.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in foreste decidue e miste su terreni calcarei, principalmente in luoghi luminosi e ben riscaldati dal sole. Distribuito in Europa, nel Caucaso, raro nella Siberia occidentale e nel sud dell'Estremo Oriente.
Fungo polacco (Boletus badius).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - novembre
Portamento: singolarmente o in gruppi rari
Descrizione:
Il cappuccio dei giovani funghi è semicircolare, successivamente - a forma di cuscino.
La gamba è fibrosa, marrone o gialla con fibre bruno-rossastre, più chiara sopra e sotto.
La polpa è densa, giallastra; sul taglio, diventa leggermente blu, poi si illumina di nuovo nel cappello, diventa marrone nella gamba. I tubi diventano blu quando vengono premuti. La pelle è marrone, non può essere rimossa, si sente liscia, leggermente appiccicosa in caso di pioggia. Lo strato tubolare con una piccola rientranza sulla gamba, giallo sui monconi.
Buon fungo commestibile.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino, meno spesso con altre specie. Questo è un fungo tubolare che cresce, cresce in foreste di conifere, raramente decidue, il più delle volte su terreni sabbiosi, a volte cresce sulla base di tronchi.
Boletus della ragazza (Boletus appendiculatus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - settembre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La pelle è sottile, dorata o rossastra, feltro, il cappello è convesso con i bordi leggermente piegati verso l'interno.
La polpa è densa, giallo chiaro, blu al taglio, con un aroma gradevole.
La base della gamba è conica conica.Il piede è leggero, coperto da un motivo a maglie. Lo strato tubolare è cresciuto con un dente, 1-2,5 cm di spessore, giallo limone brillante, diventa blu quando viene premuto
Gustoso fungo commestibile.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con alberi a foglie decidue.Cresce nelle foreste decidue e miste, di solito sotto querce, carpini e faggi, nelle montagne tra gli abeti. Preferisce terreni calcarei. Distribuito in regioni con un clima mite.
Volano fessurato (Boletus pascuus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Luglio - settembre
Portamento: in gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è convesso o a forma di cuscino, con una rete screpolata. La pelle è secca, opaca, di colore - dal rosso bordeaux al marrone. Lo strato tubolare è molto poroso, cresciuto alla gamba, tubi gialli, diventano blu quando viene premuto.
La gamba è a forma di mazza, liscia, finemente squamosa in alto, giallo chiaro e rosso in basso.
La polpa è biancastra o giallastra, rossastra alla base della gamba e sotto la pelle del cappuccio, diventa intensamente blu sul taglio.
Il fungo è commestibile, ma è considerato mediocre. È meglio raccogliere giovani funghi. Richiede ebollizione preliminare.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in latifoglie e miste, e talvolta in foreste di conifere su terreni acidi ben allentati. Forma la micorriza con alberi a foglie decidue (spesso con faggio).
Volano rosso (Boletus rubellus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Luglio - settembre
Portamento: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
La gamba è solida, fibrosa, il colore sotto il cappello è giallo, più vicino alla base è rossastro o rosso-marrone, con piccole squame.
La pelle è di colore rosso saturo, non può essere rimossa, nei funghi maturi è leggermente fessurata.
Inizialmente il cappuccio è convesso a forma di cuscino; a volte si diffonde in funghi maturi.Lo strato tubolare del cappuccio è giallo, diventando lentamente blu quando viene premuto; nei funghi maturi diventa brunastro.
La polpa è densa, giallastra, diventa blu
Fungo tubolare commestibile, ha un odore gradevole, il gusto è inespressivo. È spesso verme.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste decidue e miste, tra erba bassa o muschio. Preferisce soprattutto i boschi di querce. Distribuito in Europa e in Estremo Oriente. È raro.
Volano verde (Boletus subtomentosus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Maggio - ottobre
Portamento: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappuccio è a forma di cuscino, vellutato, grigiastro o marrone oliva o marrone-rosso.
La polpa è sciolta nel cappello, fibrosa nella gamba, biancastra-giallastra, intensamente blu al taglio. Lo strato tubolare è a pori grossolani, cresciuto, giallastro, successivamente convesso, giallo ocra, quando premuto intensamente blu.
La gamba è liscia, fibrosa con una maglia marrone scuro.
Funghi commestibili. Usato di solito preparato al momento. Quando si asciuga, diventa nero.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con alberi di conifere e latifoglie. Cresce in una varietà di foreste, spesso nelle radure, ai bordi delle strade. Qualche volta si trova sui formicai. In Russia è onnipresente.
Fungo satanico (Boletus satanas).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - settembre
Portamento: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappello è asciutto, biancastro o grigio.
La polpa è bianca o giallastra, moderatamente blu al taglio, ha un odore sgradevole: i tubi sono giallastri, i pori sono piccoli, giallastri, successivamente diventano rossi, quando premuti diventano blu.
Gamba inizialmente ovoidale o sferica, a forma di botte o ripetitiva, ristretta, densa, rossa, gialla sopra, coperta da un motivo a maglie con cellule arrotondate.
Nella sua forma grezza, questo fungo tubolare è altamente tossico, causando gravi disturbi digestivi.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in foreste decidue luminose, principalmente su terreni calcarei. Forma micorriza con quercia, faggio, carpino, nocciola, tiglio. Si trova in Russia nel sud della parte europea, nel Caucaso, nel sud del Primorsky Krai.
Boletus rosso (Leccinum aurantiacum).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - ottobre
Portamento: gruppi singoli e familiari
Descrizione:
Il cappello è a forma di cuscino, facilmente staccabile dalla gamba.
La polpa è carnosa, densa, bianca, al taglio diventa rapidamente blu, quindi si annerisce.
La pelle è rossa, arancione o rosso-brunastra, non rimovibile.
Il cappello di funghi giovani è emisferico con il bordo ben premuto sulla gamba.
La gamba è solida, di colore bianco-grigiastro, coperta da squame fibrose longitudinali.Lo strato tubolare è libero, 1-3 cm di spessore con piccoli pori arrotondati angolarmente, bianco, quindi grigio-brunastro, si scurisce quando viene toccato
Uno dei migliori funghi commestibili. Viene utilizzato in forme fresche (bollite e fritte), essiccate e in salamoia, per la salatura. Di solito si scurisce durante l'elaborazione.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con varie specie di latifoglie. Si presenta in boschi decidui e misti sotto alberi giovani, in boschi di latifoglie leggeri, nelle radure e lungo strade forestali, in erba. Nelle estati secche appare nelle foreste umide di pioppi tremuli. Distribuito nella zona forestale dell'Eurasia, si trova nella tundra tra le betulle nane. Stagionalità. Il primo strato ("punte") - appare da fine giugno a primo luglio, non abbondantemente; il secondo strato - ("stub") - a metà luglio; il terzo ("alberi decidui") - da metà agosto a metà settembre.
Oliatore variegato (Suillus variegatus).
famiglia: Oliatore (Suillaceae)
stagione: Luglio - ottobre
Portamento: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
La gamba è liscia, gialla, in basso con una tinta rossastra.
La buccia con squame fibrose, scarsamente separate dal cappuccio, il colore - dall'oliva al marrone-rossastro e l'ocra chiaro.
Il cappello è convesso in gioventù, con un bordo arricciato.
La polpa è giallastra, blu nella sezione, con l'odore di aghi di pino.
Lo strato tubolare è cresciuto alle gambe, i toni del giallo, i pori sono marroni, piccoli, arrotondati.
Funghi commestibili. Si usa fresco (dopo l'ebollizione), in salamoia, salato. Si scurisce durante il trattamento termico.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce su terreni sabbiosi (meno spesso pietrosi) di conifere (principalmente pini) o boschi misti, spesso con erica.
Funghi con un corpo solido.
Di seguito una foto e una descrizione dei funghi tubolari con cappelli sporgenti:
Cap funghi
Cep (Boletus edulis).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: metà giugno a metà ottobre
Portamento: da solo in estate, in autunno - come gruppo, famiglia
Descrizione:
La pelle è cresciuta, il colore va dal rosso bruno al quasi bianco, si scurisce con l'età, la superficie delle zampe è biancastra, brunastra, a volte rossastra, generalmente coperta da una rete di venature più chiare.
La gamba è massiccia, a forma di botte o a forma di mazza, allungata con l'età.Uno strato tubolare con una tacca profonda vicino alla gamba, è facilmente separato dalla polpa del cappello, leggero, spesso 1-4 cm, i pori sono piccoli, rotondi.
Il cappello è convesso, nei vecchi funghi è piatto-convesso, raramente prostrato. La superficie è liscia o rugosa.
La polpa è forte, succosa, carnosa, fibrosa nei vecchi esemplari, bianca nei giovani funghi, ingiallita con l'età.
È considerato uno dei migliori funghi commestibili. L'ebollizione preliminare non è richiesta. Viene usato fresco nel primo (dà un brodo luminoso e trasparente) e secondi, essiccato (molto aromatico), congelato, salato e in salamoia.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con abete rosso, pino, betulla, quercia. Cresce nelle foreste decidue, conifere e miste. Non gli piacciono i luoghi umidi. Si trova in giovani boschetti e piantagioni in estate, in autunno - più in profondità nella foresta, vicino a alberi secolari, lungo sentieri e strade abbandonate. Durante la stagione, si distinguono tre strati di frutti: a fine giugno (i picchi sono rari e sporadici), a metà luglio (abeti rossi - lo strato di raccolta), nella seconda metà di agosto e nella prima metà di settembre (decidua - massiccia).
Funghi porcini (Boletus reticulatus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: fine maggio a ottobre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è inizialmente emisferico, poi fortemente convesso.
Gamba affusolata verso l'alto, brunastra, coperta da un motivo a maglie larghe più leggero, la pelle è marrone chiaro, opaca, vellutata, asciutta.
La polpa è densa, bianca, con un odore di fungo e un sapore dolciastro o nocciolato.Lo strato tubolare è sciolto o aderente con una tacca, prima bianco, poi giallo-verdastro. I pori sono piccoli, arrotondati
È usato e apprezzato allo stesso modo del fungo porcino.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in foreste decidue luminose, di solito sotto querce e faggi. Preferisce terreni alcalini secchi. È più comune nelle zone montuose e collinari. Sul territorio della Russia si trova nel territorio di Krasnodar.
Parassita volano (Boletus parasiticus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: estate - autunno
Portamento: in gruppi
Descrizione:
Lo strato tubolare è strisciante, di spessore 3-7 mm, dai pori dal giallo limone al marrone ruggine, largo Il cappuccio è convesso, leggermente oleoso, il colore va dal giallo al marrone scuro.
La polpa è di colore giallo chiaro.
La gamba è continua, cilindrica.
Il fungo è commestibile, ma ha un sapore sgradevole.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su corpi di frutta vivente di pseudo-impermeabile (Scleroderma). Distribuito in Europa e Nord America orientale. È raro.
Volano in polvere (Boletus pulverulentus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Agosto - settembre
Portamento: in gruppo e singolarmente
Descrizione:
Il cappello è prima emisferico, quindi convesso, di toni marroni, allo stato umido è appiccicoso-mucoso.
La gamba è carnosa, forte, gialla sopra, marrone ruggine alla base.
La polpa è solida, gialla, sul taglio si trasforma rapidamente in un colore blu scuro.
Lo strato tubolare è giallo; negli esemplari più vecchi è marrone chiaro.
Il fungo è commestibile, ma non differisce nei gusti speciali.
Ecologia e distribuzione:
Cresce nelle foreste decidue e miste di strati tubolari (spesso con quercia, abete rosso). Relativamente raro Si verifica principalmente nelle regioni calde (Caucaso, Estremo Oriente).
Di seguito è una descrizione di funghi tubolari con un imenoforo bianco.
Esempi di funghi tubolari con imenoforo bianco
Fungo invernale (Polyporus brumalis).
famiglia: Polypore (Polyporaceae)
stagione: Maggio - dicembre
Portamento: in piccoli gruppi e singolarmente
Descrizione:
La polpa è elastica, nella gamba è densa, successivamente coriacea, biancastra o giallastra, l'imenoforo è finemente tubolare, discendente lungo la gamba, bianco, successivamente crema.
La gamba è soda, vellutata, di colore grigio-giallo, marrone-castagna.
Il cappello è piatto-convesso, a volte con una depressione, giallo-marrone, marrone, grigio-marrone.
I cappelli giovani possono essere consumati bolliti.
Ecologia e distribuzione:
Questo fungo tubolare con un imenoforo bianco cresce su nodi immersi nel terreno, così come su tronchi, radici e ceppi di salice, betulla, ontano, cenere di montagna, nocciola e altri alberi decidui.
Fungo dell'esca (Polyporus squamosus).
famiglia: Polypore (Polyporaceae)
stagione: metà maggio a fine agosto
Portamento: singolo e in gruppo; diversi cappelli crescono a forma di ventaglio, piastrellati
Descrizione:
Il cappuccio è dapprima a forma di rene, successivamente prostrato, carnoso, talvolta depresso alla base, l'imenoforo suino, con grandi cellule angolari.
La gamba è eccentrica, densa, dall'alto - leggera, a rete, alla base - marrone-nero.
La polpa è densa, elastica, con un odore polveroso, in seguito - dura, rigida.
La superficie del cappuccio è di colore chiaro, giallo-grigiastro con grandi squame marroni.
Il fungo è commestibile in giovane età. Viene usato fresco (dopo una prolungata ebollizione), salato, in salamoia.
Ecologia e distribuzione: Cresce in boschi di latifoglie e parchi su alberi vivi e indeboliti (il più delle volte su olmi).
Fungo dell'esca (Polyporus umbellatus).
famiglia: Polypore (Polyporaceae)
stagione: inizio luglio - ottobre
Portamento: singolarmente
Descrizione:
Il cappello è piatto-convesso, depresso nel mezzo, ocra chiaro, successivamente brunastro, l'ematoforo tubolare scende sulla gamba, bianco.
Corpo di frutta che pesa fino a 4 kg, arrotondato, molte volte ramificato in calotte di petali con una gamba leggera corta comune.
Flesh: bianco, denso, fibroso, si indurisce con l'età.
Commestibile in giovane età.
Ecologia e distribuzione:
Questo è un altro fungo che appartiene al tubolare. Cresce in boschi misti e decidui alla base di vecchi alberi decidui (quercia, betulla, raramente acero, tiglio), su giovani germogli e vicino ad esso, su ceppi, legno in decomposizione e vicino ad esso, sul terreno. È raro; elencato nel Libro rosso della Russia.
Fungo variabile (Polyporus varius).
famiglia: Polypore (Polyporaceae)
stagione: fine giugno - ottobre
Portamento: singolarmente e in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è spesso a forma di imbuto, a pelle sottile, corno chiaro o giallo-marrone; si illumina con l'età, l'imenoforo è finemente tubolare, bianco, che scende lungo la gamba.
Flesh: biancastro, coriaceo, in seguito legnoso.
La gamba è ferma, la parte inferiore è nettamente limitata da una zona vellutata scura.
Non commestibile a causa della solida consistenza della polpa.
Ecologia e distribuzione:
Cresce su ceppi, in foreste, parchi e boschi abbattuti di specie decidue (betulla, ontano, salice, tiglio, quercia, cenere), raramente su alberi viventi. È raro.
Nella sezione finale dell'articolo, scoprirai cos'altro sono i funghi tubolari.
Altri funghi tubolari
Cianosi giroscopica (Gyroporus cyanescens).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: fine luglio - settembre
Portamento: singolarmente
Descrizione:
La polpa è fragile, bianca o cremosa, a una pausa acquisisce un caratteristico colore blu fiordaliso, il sapore e l'olfatto sono piacevoli.
Il cappello è giallo paglierino, marrone-giallo o marrone-grigiastro, diventa blu con la pressione. La pelle è opaca, vellutata, asciutta Quando viene premuta sui tubi, rimangono delle macchie blu I tubi sono liberi, lunghi 5-10 mm, bianchi, gialli con l'invecchiamento. I pori sono piccoli, arrotondati.
La gamba è ispessita alla base, inizialmente con un riempimento simile al cotone, si svuota con l'età.
Gustoso fungo commestibile. Usato fresco, essiccato, salato e in salamoia.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con betulla. Cresce nelle foreste decidue e miste leggere. Preferisce il terreno sabbioso. In Russia, è molto raro, elencato nel Libro rosso.
Boletus di quercia (Leccinum quercinum).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - fine settembre
Portamento: in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è emisferico o a forma di cuscino.
La polpa è bianca con macchie grigio-brunastre, densa, quasi nera sul taglio.La pelle di castagna è marrone con una tinta arancione, pende leggermente lungo il bordo del cappuccio. Lo strato tubolare è a crescita stretta, 2-3 cm di spessore, marrone.
Gamba leggermente ispessita alla base, con piccole squame bruno-rossastre.
Gustoso fungo commestibile. Usato fresco, essiccato, salato e in salamoia
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con la quercia. Distribuito nelle foreste della zona temperata settentrionale.
Boletus comune (Leccinum scabrum).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: fine maggio a metà ottobre
Portamento: singolarmente e in gruppo
Descrizione:
Gamba leggermente espansa alla base, densa, longitudinalmente fibrosa, biancastra con squame longitudinali grigio scuro o marrone-nero.
Il cappello è convesso, nella maturità ha toni a forma di cuscino, asciutti, opachi, marroni.
La carne in giovane età è leggera, densa, tenera, successivamente - friabile, acquosa, nella gamba è rigida-fibrosa.Lo strato tubolare è libero, finemente poroso, leggero, diventa grigio e convesso con l'età.
Buon fungo commestibile. Viene utilizzato nelle zuppe e nei piatti principali (dopo l'ebollizione), essiccato, congelato, salato e in salamoia. Di solito si scurisce durante l'elaborazione. È meglio raccogliere giovani funghi duri (i vecchi si accartocciano durante il trasporto).
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con betulla. Cresce nelle foreste decidue e miste (con betulla), nei boschi, nelle giovani betulle, nell'erba.
Obabok di scacchi (Leccinum tesselatum).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - settembre
Portamento: da soli o in gruppo
Descrizione:
Il cappuccio è emisferico, quindi ammortizzato.
La polpa è di colore giallo chiaro, diventa rossa sul taglio, poi diventa nera. La pelle è secca, giallo-marrone, spesso screpolata. Lo strato tubolare ha uno spessore di 1,5-2,5 cm, giallo limone, quando viene premuto, è dipinto in marrone-lilla.
Gamba clavata, giallastra, con squame giallo buffy.
Funghi commestibili, utilizzato in forma appena preparata, essiccata e in salamoia. Quando si asciuga, diventa nero.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con quercia e faggio. Cresce nelle foreste decidue. Distribuito nelle calde regioni d'Europa, in Russia si trova nel Caucaso.
Fungo biliare (Tylopilus felleus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Giugno - ottobre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è convesso, a forma di cuscino. Lo strato tubolare è cresciuto, prima bianco, poi rosa sporco. La pelle è secca, leggermente pubescente, successivamente liscia, bruno-giallastra, meno spesso marrone-castagna.
La gamba è a forma di mazza, espansa alla base, giallo-ocra, con un motivo a maglie marrone-marrone.
La polpa è bianca, inodore, con un sapore amaro o un retrogusto bruciante, al taglio diventa leggermente rosa e diventa rossa molto raramente.
Questo fungo cappuccio non è commestibile a causa del suo sapore amaro.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con conifere e latifoglie. È più comune nelle foreste di conifere su terreni fertili acidi, spesso alla base degli alberi, a volte su ceppi marci. Distribuito ovunque nella zona forestale.
Capra (Suillus bovinus).
famiglia: Oliatore (Suillaceae)
stagione: inizio luglio - ottobre
Portamento: singolarmente e in gruppo
Descrizione:
Strato tubolare: leggermente discendente, grossolanamente poroso, convesso, brunastro-giallastro con l'invecchiamento Gamba stretta spesso curva, densa, liscia, un colore con un cappello.
La polpa è densa, elastica, con età - gommoso, giallastro, a volte diventa rosa sul taglio.
Il cappello è convesso, quindi piatto, liscio, appiccicoso, marrone-marrone.
Fungo commestibile di bassa qualità. Si consuma fresco (dopo l'ebollizione), in forma salata e decapata.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza principalmente con pino. Si verifica nelle foreste di conifere con pini su suoli acidi e nutrienti in luoghi umidi, vicino a strade, in torbiere di sfagno.
Butterdish granulare (Suillus granulatus).
famiglia: Oliatore (Suillaceae)
stagione: Giugno - novembre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
Il cappuccio è emisferico, quindi a forma di cuscino, la pelle è liscia, viscosa, bruno-rossastra, poi marrone-ocra.
La gamba è solida, giallastra, senza anello.
La polpa è carnosa, giallastra, fibrosa nella gamba, con un odore di fungo.Lo strato tubolare è finemente poroso, invaso, giallastro, spesso con gocce bianche di liquido
Gustoso fungo commestibile. Prima di cucinare, rimuovere la pelle mucosa dal tappo.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza di solito con pino ordinario, meno spesso con altri pini. Cresce nelle foreste di conifere con la partecipazione di pini, su terreni sabbiosi, radure, radure, strade.
Larice di farfalla (Suillus grevillei).
famiglia: Oliatore (Suillaceae)
stagione: Luglio - settembre
Portamento: in gruppi
Descrizione:
Con l'età, il cappello diventa piatto-convesso, quindi piatto.La pelle è appiccicosa, liscia, coperta di muco, il colore va dal giallo limone al marrone dorato; rimosso con difficoltà.
La polpa è succosa, saldamente fibrosa, gialla, nei funghi maturi diventa leggermente rosa, poi diventa marrone.Una gamba a rete, giallo limone sopra l'anello, è di colore bianco o giallo.
La gamba è solida, granulare nella parte superiore, il colore della gamba è lo stesso del cappello o bruno-rossastro.
Il cappello di funghi giovani è a cuscino convesso.
Buon fungo commestibile. Richiede l'ebollizione. Il più delizioso in forma marinata, è anche usato fresco (in zuppe, fritte) e salato.
Ecologia e distribuzione:
Forma micorriza con larice. Cresce nelle foreste di larici, nelle piantagioni, nei frutteti, a volte corpi fruttiferi si trovano lontano dall'albero ospite. Preferisce terreni acidi e ricchi.
Butterdish (Suillus luteus).
famiglia: Oliatore (Suillaceae)
stagione: fine giugno - metà ottobre
Portamento: in gruppi
Descrizione:
Lo strato tubolare è cresciuto, leggermente discendente, i pori sono giallastri, giallo oliva, piccoli, arrotondati angolarmente, diventano marroni con la pressione. Lo strato tubolare è inizialmente coperto con una coperta membranosa giallastra. La mucosa è facilmente separata dalla polpa, il colore va dal marrone al marrone.
La polpa del cappello è succosa biancastra o giallastra, arrugginita-brunastra alla base della gamba L'anello è brunastro.
La gamba è continua, longitudinalmente fibrosa, biancastra, la copertura dei giovani funghi è bianca.
È considerato il più delizioso tra gli oliatori. Durante il decapaggio, la pelle mucosa dal cappuccio è meglio rimossa.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce in conifere leggere, di regola, giovani pinete e piantagioni, nell'erba, ai bordi, sul lato delle strade. Preferisce terreni sabbiosi e luoghi con una buona illuminazione.
Fungo di pecora (Albatrellus ovinus).
famiglia: Albatrellovye (albatrellaceae)
stagione: Luglio - ottobre
Portamento: grandi gruppi intergrati, meno spesso singolarmente
Descrizione:
Il cappello è carnoso, asciutto, con una superficie tuberosa irregolare, colore dal bianco al grigio-marrone.
La polpa è densa, fragile, bianca, ingiallita quando essiccata, con un odore insaponato.
La gamba è liscia, solida, a volte eccentrica, ristretta alla base, di colore da bianco a marrone chiaro. Lo strato tubolare scende fortemente sulla gamba, lungo 1-2 mm, bianco o giallastro.
Nel cibo vengono usati solo cappelli giovani (dopo l'ebollizione). In alcune persone, può causare disturbi all'apparato digerente.
Ecologia e distribuzione:
Cresce sul terreno sotto gli abeti in boschi di conifere secche e miste, in radure, radure, bordi della foresta, lungo le strade.
Fungo al pepe (Chalciporus piperatus).
famiglia: Volo (Boletaceae)
stagione: Luglio - ottobre
Portamento: singolarmente o in piccoli gruppi
Descrizione:
La polpa è friabile, giallastra, giallo zolfo nella zampa, leggermente arrossisce al taglio, con sapore di pepe.
Il cappello ha toni marroni lisci, leggermente appiccicosi. La buccia non viene rimossa dal cappuccio: lo strato tubolare è cresciuto o in basso, i pori sono bruno-rossastri, grandi, angolari.
La gamba è solida, densa, fragile, il colore è lo stesso del cappello.
È considerato non commestibile, ma può essere usato in piccole quantità come condimento piccante; bollito e cotto dona al piatto una leggera amarezza.
Ecologia e distribuzione:
Forma la micorriza con il pino. Cresce nelle foreste di conifere con pini, meno comunemente nelle foreste di abeti rossi, miste e decidue.
