Funghi con un corpo rotondo di frutta
In alcuni funghi, la forma del corpo fruttifero è completamente rotonda. Sembra che le palline da tennis siano sparse sull'erba. I vivaci rappresentanti dei funghi rotondi sono il pallone grigio piombo, il tartufo estivo e molti tipi di impermeabili (campo, gigante, pseudo-impermeabile). Il corpo fruttifero dei funghi rotondi è spesso bianco; in giovane età, alcuni sono commestibili.
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Fungo di pallone con un cappello grigio rotondo
Pallone grigio piombo (Bovista plumbea).
famiglia: Impermeabili (Lycoperdaceae).
stagione: Giugno - settembre.
Portamento: singolo e in gruppo.
Descrizione:
Il corpo del frutto è sferico, bianco, spesso sporco.
Nella parte superiore, un piccolo foro si apre con un bordo irregolare attraverso il quale si diffondono le spore.
La polpa è prima bianca, poi grigiastra, inodore.
Maturando, il cappuccio di un fungo rotondo (corpo di frutta) diventa grigio, opaco, con una pelle densa.
Il fungo è commestibile in giovane età.
Ecologia e distribuzione:
Questo fungo con un cappello grigio tondo cresce su un terreno sabbioso povero, in una foresta leggera, a bordo strada, in radure e prati.
Grandi funghi estivi e autunnali con corpi rotondi di frutta
Impermeabile da campo (Vascellum pratense).
famiglia: Impermeabili (Lycoperdaceae).
stagione: estate - autunno.
Portamento: in piccoli gruppi, raramente singolarmente.
Descrizione:
Il corpo fruttifero di questo grosso fungo è rotondo, di solito con un apice appiattito.Il setto trasversale separa la parte sferica portatrice di spore dalla parte a forma di peduncolo. I giovani corpi fruttiferi sono bianchi, quindi diventano gradualmente marrone chiaro.
La polpa della parte portatrice di spore è prima densa, bianca, quindi diventa morbida, olivastra.
La base è leggermente ristretta.
Il fungo è commestibile in giovane età, mentre la polpa è bianca. Quando fritto, ha il sapore della carne.
Ecologia e distribuzione:
Cresce sul suolo e humus nei campi, prati e radure.
Impermeabile ordinario (Scleroderma citrinum).
famiglia: Pseudo-impermeabile (Sclerodermataceae).
stagione: Luglio - metà settembre.
Portamento: singolo e in gruppo.
Descrizione:
La scocca è dura, verrucosa, dai toni ocra, diventa rossa nei punti di contatto.
Il corpo fruttifero è tuberoso o appiattito sferico
A volte c'è un processo a forma di radice.
La polpa è leggera, molto densa, biancastra, a volte con un odore speziato, si scurisce rapidamente con l'età fino al nero-viola, mentre la polpa della parte inferiore rimane sempre bianca.
Questo fungo autunnale non è commestibile, in grandi quantità, può causare disturbi gastrointestinali.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in foreste decidue luminose, in giovani piantagioni, in erba rara, su terreno sabbioso e argilloso nudo, sui bordi della strada, nelle radure.
Gigante impermeabile (Calvatia gigantea).
famiglia: Champignon (Agaricaceae).
stagione: Maggio - ottobre.
Portamento: singolo e in gruppo.
Descrizione:
Il corpo fruttifero è sferico, inizialmente bianco, diventa giallo e diventa marrone man mano che matura, il guscio del fungo maturo si spezza e cade.
Mentre matura, la polpa diventa gialla e diventa gradualmente marrone oliva.
Polpa bianca giovane fungo.
Quest'estate il grande fungo bianco rotondo è commestibile in giovane età, quando la sua carne è elastica, densa, bianca. Il modo migliore per cucinare è tagliare, padellare e friggere in olio.
Ecologia e distribuzione:
Cresce ai margini di boschi decidui e misti, nei campi, nei prati, nelle steppe, nei giardini e nei parchi, nei pascoli. È raro.
Tartufo estivo (Tuber aestivum).
famiglia: Tartufo (Tuberaceae).
stagione: l'estate è l'inizio dell'autunno.
Portamento: corpi fruttiferi sotterranei, di solito si verificano a profondità poco profonde, a volte compaiono vecchi funghi sopra la superficie
Descrizione:
Il corpo fruttifero è tuberoso o rotondo.
La superficie va dal marrone-nero al nero-bluastro, coperta di verruche piramidali nere.
All'inizio la polpa è molto densa, nei funghi più vecchi è più friabile, il colore cambia con l'età dal biancastro al giallo-marrone. Il sapore della polpa è ricco di nocciole, dolciastro, un forte odore gradevole è paragonato a quello delle alghe, mentre le strisce chiare nella polpa formano un motivo di marmo.
Questo fungo commestibile tuberoso o rotondo è considerato una prelibatezza, ma è meno apprezzato di altri veri tartufi.
Ecologia e distribuzione:
Cresce in foreste miste e decidue in terreni calcarei, di solito sotto le radici di quercia, faggio, carpino e betulla. Molto raro nelle foreste di conifere. Le mosche giallastre sciamano sopra i luoghi dove i tartufi crescono al tramonto. Distribuito in Europa centrale, in Russia si trova sulla costa del Mar Nero nel Caucaso.
rilevamento: cani appositamente addestrati vengono utilizzati per la ricerca del tartufo.
specie:
Tartufo allo zenzero (Tuber rufum) distribuito in Europa e Nord America; trovato in Siberia.
Tartufo invernale (Tuber brumale) distribuito in Francia e Svizzera.
Tartufo Nero (Tuber melanosporum) - Il tartufo più pregiato. Più spesso trovato in Francia.
Tartufo Bianco (Tuber magnatum) più comune nel nord Italia e nelle zone limitrofe della Francia.
