Come conservare i funghi dopo la raccolta e la lavorazione

Ogni fan della "caccia silenziosa" sa che il tempo e gli sforzi spesi nella foresta in cerca di funghi di latte allo zafferano ripagheranno per intero. Fin dai primi minuti attirano l'attenzione con il loro aspetto brillante, l'aroma e altre caratteristiche piacevoli. Nessun problema associato alla ricerca e alla lavorazione dei tuoi funghi preferiti può essere paragonato al loro gusto e disponibilità di nutrienti. È interessante notare che i benefici del latte allo zafferano si accompagnano ai benefici di carne, pesce e uova.

I funghi allo zenzero sono molto popolari nella cucina casalinga, in quanto sono considerati funghi universali. Con il loro aiuto, vengono realizzate decine di spazi vuoti per l'inverno, oltre a preparare una varietà di piatti. Tuttavia, elaborare i tuoi corpi fruttiferi preferiti è solo metà della storia. È anche necessario conservare correttamente i funghi allo zafferano, come dovrebbe accadere a casa? Devo dire che non tutte le casalinghe hanno familiarità con le regole per conservare i funghi, quindi in breve tempo possono iniziare a deteriorarsi e alla fine diventare inadatte al consumo. Inoltre, ignorando tali regole, anche i funghi più commestibili possono causare gravi avvelenamenti.

Se sai come conservare i funghi di zafferano dopo la raccolta e la lavorazione, non ci saranno problemi con il loro deterioramento. Inoltre, anche dopo molti mesi sarà possibile gustare il loro gusto eccezionale.

Come conservare i funghi crudi funghi freschi?

I funghi appena raccolti o acquistati sono i più "vulnerabili" perché non possono essere conservati a lungo. Inoltre non tollerano lunghi trasporti, quindi non vengono effettuate le loro importazioni ed esportazioni in forma fresca.

Come quindi conservare i funghi crudi, conoscendo una tale caratteristica? Se porti a casa i funghi freschi e li lasci semplicemente riposare, dopo 3-4 ore inizieranno a scomparire, di conseguenza la maggior parte di essi non può più essere processata, il che, a sua volta, sarà una perdita di tempo, fatica e persino denaro se i funghi fossero acquistati.

Quindi, come mantenere freschi i funghi funghi? Prima di tutto, va notato che il processo stesso deve avvenire in un frigorifero o in un seminterrato freddo. In questo caso, la sicurezza dei corpi fruttiferi non trattati aumenterà fino a 24 ore, in estate ea temperatura ambiente è impossibile conservare i funghi. È vietato tenere i funghi crudi alla luce diretta del sole, questo accelererà notevolmente il loro danno.

Come conservare il tappo di latte allo zafferano fino al mattino seguente: punti importanti

È meglio iniziare il trattamento iniziale immediatamente dopo essere venuto dalla foresta. Inoltre, il processo di raccolta stesso è raccomandato anche il giorno della raccolta. Ma se il tempo è già in ritardo e non c'è forza per armeggiare con il latte di zafferano portato, allora come conservare i doni della foresta fino al mattino? In questo caso, è comunque necessario eseguire una pulizia preliminare. I funghi devono essere ordinati rimuovendo campioni danneggiati e marci, nonché rimuovendo detriti aderenti sotto forma di terra, foglie, muschio e aghi da ciascun cappello e piastre.Quindi tagliare le parti indurite delle gambe, mettere in un contenitore e inviare al frigorifero.

Ci sono molti altri punti importanti che ti consentono di sapere come salvare i funghi fino al giorno successivo. Ad esempio, dopo la pulizia, i funghi freschi non devono essere lavati o immersi, altrimenti perderanno la loro attrattiva e diventeranno acquosi durante la conservazione. Inoltre, i corpi di frutta assorbono bene gli odori estranei, quindi il contenitore di conservazione deve essere chiuso con un coperchio o avvolto con pellicola trasparente. È meglio rimuovere completamente dal frigorifero gli odori pungenti: cipolle, aglio, erbe e spezie.

Come posso conservare i funghi fino a domani?

Tra le regole che mostrano come è possibile salvare i funghi allo zafferano fino a domani, un ruolo importante è svolto dai piatti stessi per la conservazione. Dovrebbe essere non metallico: smaltato, plastica, legno. Altrimenti, i funghi inizieranno a ossidarsi e deteriorarsi.

I corpi fruttiferi acquistati senza trattamento si deteriorano più rapidamente, poiché dopo la raccolta si sono sdraiati per qualche tempo. Ma anche se i funghi allo zafferano fossero raccolti a mano, non dovresti ritardare l'elaborazione. Va anche notato che i vecchi funghi si deteriorano più velocemente delle loro "controparti" più giovani. A questo proposito, è meglio non raccogliere tali casi. Prima di conservare i funghi zafferano in frigorifero, si consiglia di ispezionarli attentamente. Ciascuno dovrebbe avere una consistenza forte ed elastica senza aree marce e danneggiate.

Come mantenere i funghi di zafferano a casa per un giorno o più?

Alcune casalinghe esperte conoscono un altro trucco per conservare i funghi di zafferano per un giorno o anche di più. Dopo la pulizia, devono essere bolliti in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico. Quindi scaricare l'acqua attraverso uno scolapasta e lasciarlo defluire per 30-40 minuti. Piegare in un piatto comune e coprire con tovaglioli. Tali funghi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

La maggior parte delle casalinghe vuole tenere i funghi allo zafferano a casa il più a lungo possibile. Per fare ciò, usano vari metodi di elaborazione. Devo dire che nelle giuste condizioni di conservazione, i funghi trasformati mantengono i loro nutrienti al massimo.

Come conservare i funghi freschi dello zafferano in inverno fino alla primavera dopo la lavorazione?

Quindi, come puoi conservare i funghi freschi per l'inverno? I metodi più comuni sono il decapaggio e il decapaggio. Inoltre, questi corpi fruttiferi sono spesso congelati, essiccati e arrostiti. Pertanto, per sapere come conservare i funghi fino alla primavera, è necessario acquisire familiarità con le norme pertinenti.

Devo dire che il tempo di conservazione dello snack dipenderà dal metodo specifico di salatura: freddo o caldo. Ad esempio, la prima opzione prevede la lavorazione di corpi fruttiferi grezzi, mentre la seconda - ebollizione preliminare. Come conservare i funghi usando entrambi questi metodi? Prima di tutto, va notato che i contenitori con salatura devono essere in una stanza buia, la cui temperatura non supera i + 10 ° C. Questa stanza può essere un seminterrato, una cantina o un frigorifero. I ryzhki allo zafferano preparati con un metodo di salatura a freddo vengono conservati fino a 6 mesi. Con la salatura a caldo, la conservazione dei funghi dura circa 4 mesi. Per aumentare questi periodi a 10 mesi, i funghi possono essere trasferiti dal contenitore di salatura a vasetti sterilizzati. Dovrebbe anche essere costantemente monitorato in modo che la salamoia copra completamente i corpi fruttiferi.

La qualità della salatura dipende direttamente dal rispetto delle regole di preparazione preliminare e dal processo di salatura. Quindi, è necessario pulire a fondo i funghi e seguire la ricetta di cottura. Inoltre, è consigliabile limitare il set minimo di spezie durante la salatura, poiché il loro eccesso può influire negativamente sulla durata di conservazione.

Come conservare i funghi in salamoia: un modo per salvare i funghi dalla muffa

E i funghi sott'aceto, come conservare un prodotto del genere? Ad esempio, se si chiudono le lattine con il pezzo con tappi di metallo, la loro durata è di 12-14 mesi. Con nylon e tappi a vite, il prodotto viene conservato per non più di 6 mesi. Si consiglia di aggiungere 2-3 cucchiai a ciascuna lattina prima di rotolare.l. olio vegetale caldo. Ciò contribuirà a mantenere i funghi fuori dallo stampo il più a lungo possibile.

Per quanto riguarda le condizioni di conservazione per questa conservazione, qui rimangono le stesse della salatura: un seminterrato buio e freddo o una mensola del frigorifero. Una lattina aperta di funghi marinati può essere conservata in frigorifero per 3-4 settimane.

La conservazione salata e in salamoia viene conservata in contenitori smaltati, in vetro, in legno e argilla.

Modi per conservare i funghi fritti per l'inverno

Qual è il modo migliore per conservare i funghi fritti per l'inverno? Ci sono due modi per farlo: congelare o conservare. Nel primo caso, i corpi di frutta fritta vengono distribuiti parzialmente in contenitori di plastica o sacchetti di plastica e inviati al congelatore.

Se la conservazione è fatta con latte di zafferano fritto, durante la frittura il prodotto viene versato con una grande quantità di olio o grasso animale, disposto in lattine sterilizzate, arrotolato con coperchi di metallo e portato nel seminterrato o nel frigorifero. Puoi conservare funghi fritti congelati e in scatola per un massimo di 12 mesi.

Come conservare i funghi bolliti con congelamento?

Ogni casalinga vuole sapere come conservare i funghi bolliti dello zafferano. Puoi anche farlo congelando. I funghi bolliti eliminano il liquido in eccesso, mettono in contenitori o sacchetti e vengono inviati al congelatore su richiesta. Inoltre, la conservazione viene effettuata da corpi di frutta bolliti e conservata nel seminterrato per un massimo di 10-12 mesi.

E come conservare i funghi funghi nel congelatore? Per fare ciò, è necessario mantenere una temperatura costante - non superiore a -18 ° C. I funghi scongelati non sono soggetti a ripetuti congelamenti: perdono il loro gusto. Se le condizioni di conservazione dei corpi fruttiferi vengono osservate correttamente, la durata di conservazione del prodotto sarà fino a 15 mesi.

Come già accennato, i funghi allo zafferano possono essere conservati in frigorifero per l'inverno congelando o conservando. Il freddo e la mancanza di luce solare sono il fattore principale per la corretta conservazione del pezzo.