Come trattare i funghi a filare dopo il raccolto
Le varietà sono considerate corpi fruttiferi comuni, ma poco conosciute tra i raccoglitori di funghi. Solo i dilettanti esperti della "caccia silenziosa" sanno cosa sono i funghi e quali possono essere preparati. Puoi marinare, salare, friggere e stufare. Sono preparati semplicemente e il risultato finale del piatto preparato è aromatico e gustoso.
Tuttavia, per ottenere un piatto delizioso, è necessario elaborare correttamente i funghi. Per fare ciò, tutti dovrebbero conoscere i principi generali di questo processo. Poiché le file hanno un odore specifico, che ricorda la farina umida e una grave contaminazione dei cappelli e delle gambe, vale la pena sapere come elaborare le file dopo la raccolta.
L'elaborazione del canottaggio è la seguente:
- I corpi dei frutti vengono smistati e ripuliti dai detriti della foresta: resti di erba, foglie.
- Vengono lavati bene in abbondante acqua o, se molto sporchi, lasciati in ammollo per diverse ore.
- Lasciano bollire l'acqua, vi versano un po 'di aceto e introducono il canottaggio.
- Far bollire per 10 minuti, adagiarsi in uno scolapasta, quindi bollire di nuovo in acqua per 20 minuti con l'aggiunta di aceto.
- Posare la cipolla sbucciata e cuocere altri 10 minuti per rimuovere lo sgradevole odore di polvere.
- Ancora una volta, vengono gettati di nuovo in uno scolapasta, lavati con acqua fredda e poi cucinano ciò che vogliono.
Come elaborare correttamente la fila di pioppi
Per molti raccoglitori di funghi, le popolazioni di pioppi sono considerate popolari. Questo è un fungo condizionatamente commestibile, popolarmente chiamato pioppo. Questi corpi fruttiferi crescono vicino ai pioppi o direttamente sotto di loro in grandi file. Questi funghi di solito sono sempre molto contaminati, quindi familiarizziamo con le informazioni su come elaborare correttamente la fila di pioppi.
- Il primo passo, che ti dirà come gestire il canottaggio, è immergersi per 3 giorni in acqua fredda. In questo caso, ogni giorno è necessario cambiare l'acqua 2 o 3 volte. Grazie a questo approccio, tutta l'amarezza lascia i funghi e immerge lo sporco. Si noti che se la temperatura dell'acqua per immergere i funghi è superiore a + 16 ° C, ciò è negativo, poiché i corpi fruttiferi possono fermentare. Pertanto, cambiare l'acqua più spesso per proteggere il raccolto di funghi dal deterioramento.
- Bollire le file in acqua con l'aggiunta di sale per 30 minuti.
- Il brodo di funghi viene drenato, lavato in acqua corrente e lasciato drenare.
Il trattamento termico consente di utilizzare il canottaggio per ulteriori processi di cottura: decapaggio, decapaggio, frittura. Il canottaggio in pioppo ad alto valore nutrizionale ha un basso contenuto calorico, gusto e aroma gradevoli.
Elaborazione graduale di righe grigie
La vedova grigia è ben nota solo ai raccoglitori di funghi esperti, mentre i principianti hanno paura di raccogliere questi corpi fruttiferi per non inciampare su false specie. La fila grigia cresce su quasi tutti i tipi di terreno sotto gli alberi, quindi di solito è fortemente inquinata. Come elaborare correttamente i funghi di fila in modo che il piatto finale ti delizierà con il suo gusto?
Il processo di elaborazione del canottaggio grigio deve essere eseguito in più fasi:
- Per cominciare, ogni fungo viene pulito da aghi, foglie, muschio e tagliato la parte inferiore delle gambe.
- Particolare attenzione è rivolta alla parte inferiore del tappo, ovvero alle piastre in cui si bloccano sabbia e altri detriti della foresta.
- Tagliare marcio, danneggiato da roditori e parti di insetti del fungo.
- Rimuovi il film dal cappello e lava i funghi in abbondante acqua.
- Se i rematori sono molto sporchi, vengono riempiti con acqua e lasciati per 2-3 ore.
- Si lava sotto un rubinetto con acqua fredda e poi si procede all'ebollizione.
- Far bollire in acqua salata per 30 minuti, adagiare in uno scolapasta e fare ulteriore cottura: decapaggio, salatura, frittura o stufatura.
