Come trattare i funghi di miele dopo il raccolto e prepararsi per la frittura
Ogni raccoglitore di funghi che ha anche poca esperienza in una "caccia silenziosa" può dire che i funghi di miele sono i funghi più redditizi. Trovando solo un albero caduto o un moncone marcio con questi piccoli corpi di frutta, puoi raccogliere più di un secchio del raccolto.
I funghi di miele, in particolare l'aspetto autunnale, contengono molte proteine e possono essere usati come alternativa alla carne. Hanno molte fibre, quasi senza grassi e poche calorie. Sono queste proprietà che rendono gli agarichi un prodotto estremamente prezioso. Questi corpi fruttiferi hanno una notevole appetibilità.
Particolarmente gustosi e popolari sono i funghi fritti. I funghi di bosco appetitosi possono essere un ottimo spuntino o un piatto a tutti gli effetti che piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi. Tuttavia, sorge la domanda: come cucinare funghi freschi per friggere e quali procedure eseguire con loro?
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Come cucinare funghi freschi per friggere?
Vale la pena notare che i funghi funghi fritti - un piatto molto popolare non solo nella nostra cucina, ma anche in Europa. Da loro vengono preparati cibi deliziosi, nutrienti e salutari. Ma in modo che mangiare un piatto di funghi non venga oscurato dall'avvelenamento, è necessario eseguire correttamente il pretrattamento. Quando raccogli i funghi, devi essere sicuro della commestibilità del fungo nelle tue mani. In caso di dubbio, non dovresti portare il corpo fruttifero nel tuo cestino. Soprattutto non vale la pena raccogliere funghi nelle aree in cui si trovano le imprese industriali. Questo fattore influenza notevolmente la commestibilità di tutti i funghi e li rende velenosi.
Come elaborare i funghi dopo il raccolto e cucinare per friggere? Innanzitutto, devono essere accuratamente ripuliti dai detriti della foresta: i resti di erba, fogliame, aghi e terra. I funghi di miele dovrebbero essere lavati solo se non li congeli freschi o asciugare. Il processo di lavaggio può essere eseguito in acqua stagnante, ad esempio in un secchio, oppure puoi mettere i funghi in lotti in uno scolapasta e lavarli sotto il rubinetto con acqua fredda. I corpi fruttiferi necessari devono essere distribuiti per dimensione: è meglio mettere in salamoia piccoli funghi, metterli grandi su salatura o caviale, oppure puoi semplicemente friggerli.
Come preparare i funghi per friggere, in modo da non rovinare il gusto del piatto in futuro? La procedura obbligatoria sta tagliando la parte inferiore della zampa del fungo. Se non lo hai fatto nella foresta, il processo corrispondente deve essere eseguito a casa dopo la raccolta. Alcuni tagliano solo la punta delle gambe e alcuni li tagliano completamente, perché hanno una certa rigidità. Tuttavia, non gettare le gambe: producono caviale ai funghi incredibilmente delizioso. Solo dopo aver attraversato l'intero processo di pulizia e aver saputo preparare correttamente i funghi per friggere, puoi procedere con fiducia.
Come posso cucinare i funghi per l'inverno per friggere?
I funghi dopo il raccolto vengono preparati per l'inverno in vari modi. Come può il miele essere preparato per l'inverno per friggere congelando fresco? In questo caso, come detto sopra, non è consigliabile lavare i funghi, soprattutto immergerli a lungo in acqua. A contatto con l'acqua, i funghi fogliari lo assorbono e si gonfiano.Quindi, quando congelati, il loro aspetto estetico si deteriora quando sono freschi e, dopo ulteriori fritture, perdono il loro gusto e si “spezzano”. Per preparare funghi freschi per l'inverno in forma congelata, devono essere puliti dai contaminanti, tagliare una parte della gamba e pulire ogni cappello del fungo con una spugna da cucina umida. Quindi stendere in contenitori per alimenti o mettere in sacchetti di plastica e mettere nel congelatore.
Le casalinghe principianti sono anche interessate ai funghi autunnali: come cucinare questi corpi fruttiferi, che sono considerati i più comuni nel nostro territorio, per friggere? Si noti che lo stesso trattamento primario viene eseguito prima della frittura. Pulizia e lavaggio obbligatori sotto un rubinetto dell'acqua fredda. Ai funghi viene dato il tempo di scolarli, adagiarli su un canovaccio per asciugarli. Solo allora possiamo iniziare il processo di frittura.
A volte alcuni tipi di funghi sono ancora possibili e devono anche essere immersi. Questo vale per funghi autunnali invasi e funghi grandi. Come cucinare i funghi per friggere in questo caso? Prima del processo stesso, si consiglia di immergere i corpi fruttiferi invasi in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto per 30-40 minuti. Quindi gli insetti e le loro larve nei piatti galleggeranno sicuramente sulla superficie dell'acqua, e tutta la sabbia e la terra usciranno dagli agarichi del miele e si poseranno sul fondo. Successivamente, i funghi vengono lasciati drenare e asciugare, quindi fritti.
Come cucinare funghi freschi per friggere?
Molto spesso, molti cuochi bollono i funghi prima di friggere. Come cucinare funghi freschi per friggere e quanto tempo ci vuole? Dopo il trattamento iniziale, i funghi devono essere riempiti con acqua in modo da coprirli completamente. Cuocere i funghi per 20-25 minuti con l'aggiunta di sale (per 1 kg di funghi, prendere 1 cucchiaio. Sale di L. senza cima). Durante la cottura, si forma una schiuma sulla superficie dei funghi, che deve essere costantemente rimossa. Successivamente, i funghi vengono gettati su uno scolapasta e drenano dal liquido in eccesso.
Sapendo come bollire correttamente i funghi di miele per friggere, farai di tutto per rendere il tuo piatto sorprendente nel gusto e non perdere le sue proprietà nutritive. Dopo il processo di ebollizione e piegatura in uno scolapasta, i funghi di miele dovrebbero essere disposti su tovaglioli di carta in modo che si asciughino. Se gli agarichi del miele sono di dimensioni diverse, quindi dopo l'essiccazione vengono tagliati a pezzi in modo che la frittura dei corpi dei frutti sia uniforme.
Come bollire i funghi di miele per friggere
Come far bollire i funghi di miele per friggere, quindi congelarli? In questo caso, i funghi dopo l'ebollizione in acqua salata (20 minuti) vengono asciugati a lungo su un canovaccio in modo che non vi siano liquidi in eccesso durante il congelamento. I funghi di miele vengono trasferiti più volte da un asciugamano bagnato a uno asciutto, poiché l'umidità forma ghiaccio quando viene congelata e occupa molto spazio nel frigorifero. Dopo la completa essiccazione, i funghi vengono distribuiti su un vassoio di plastica in 1 strato e procedere al congelamento.
Ti offriamo un video visivo su come cucinare i funghi per friggere. Ti aiuterà a familiarizzare con i processi di preparazione dei funghi per la loro ulteriore preparazione:
