Lavorazione e stoccaggio dell'olio dopo la raccolta
Sicuramente, ognuno di noi almeno una volta nella mia vita ha incontrato funghi come il pesce gatto. Questi meravigliosi corpi di frutta con un caratteristico film oleoso marrone sui cappelli possono conquistare qualsiasi fan della "caccia silenziosa". Molti raccoglitori di funghi esperti concordano sul fatto che raccogliere l'olio nella foresta sia un piacere. Dopotutto, è noto che questi sono rappresentanti molto amichevoli del "regno" dei funghi e non amano crescere individualmente. Pertanto, accanto a un oliatore, puoi sicuramente trovare i suoi "fratelli".
Le farfalle hanno un gusto eccellente, essendo alla pari funghi porcini. Inoltre, si prestano perfettamente a qualsiasi processo di lavorazione che si possa immaginare con i funghi di bosco: friggere, decapare, decapare, asciugare e persino congelare. Non sorprende che i raccoglitori di funghi inesperti inizino la loro "carriera" proprio con la raccolta di oli.
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Stagione del raccolto: il momento migliore per una "caccia tranquilla" (con video)
Il tempo per la raccolta dell'olio dipende dal clima di una determinata area. Quindi, a volte capita che i primi funghi possano apparire già all'inizio della primavera - nel mese di aprile. Dopotutto, tutto ciò di cui hanno bisogno per una crescita fruttuosa è luce, calore e umidità. Tuttavia, tradizionalmente, la stagione del raccolto inizia a fine maggio - inizio giugno e dura fino a fine autunno. Devo dire che dopo forti piogge l'oliatore cresce molto rapidamente - in sole 10-15 ore, il margine della foresta inondato di luce solare può essere riempito con un'intera famiglia di corpi fruttiferi. Naturalmente, settembre è considerato il momento più favorevole per la raccolta dei funghi. È degno di nota, ma l'olio è molto resistente alle differenze nelle temperature dell'aria diurne e notturne.
È importante non perdere il tempo di raccolta, poiché per i lombrichi è un piacere preferito. Pertanto, è meglio "cacciare" per i giovani funghi che non hanno ancora avuto il tempo di amare gli insetti. Di seguito è riportato un video sulla raccolta dell'olio, che dimostra chiaramente quando, dove e come farlo correttamente:
Regole per la lavorazione dell'olio dopo il raccolto
Prima di imparare a trattare l'olio dopo la raccolta, è necessario acquisire familiarità con diverse regole importanti. Innanzitutto, ogni fungo nella foresta deve essere tagliato con un coltello affilato, perché strappandolo con le mani, rischiamo di danneggiare il micelio. Ciò porterà al fatto che il prossimo anno in questo posto semplicemente non troverai un singolo fungo. In secondo luogo, tagliando il corpo del frutto verme, non gettarlo via, ma piantalo con il cappello verso il basso sul ramo più vicino. Sarai sorpreso di venire in questo posto la prossima volta: ti aspetterà un nuovo raccolto. In terzo luogo, raccogliere il petrolio solo in luoghi collaudati, lontano dalla carreggiata e dalle imprese industriali. Questo ti proteggerà dall'avvelenamento, perché questi funghi assorbono bene i composti chimici dannosi dall'aria.
Quindi, come gestire i funghi burro dopo il raccolto? È interessante notare che raccoglitori di funghi esperti consigliano di iniziare questo processo nella foresta. Sulle calotte oleose di questi corpi fruttiferi c'è sempre molta sporcizia e detriti. E se sbagli con attenzione questo film con un coltello nella foresta, allora semplificherai notevolmente il tuo compito quando torni a casa.
Tuttavia, se per qualche motivo non sei stato in grado di avviare la lavorazione dell'olio nella foresta, quindi dopo il ritorno a casa, non ritardare questo processo. Perché, quindi, iniziare la lavorazione dell'olio dopo la raccolta? La prima cosa da fare è stendere un giornale sul pavimento o stendere un panno. Versa tutto il raccolto raccolto dall'alto e selezionalo per dimensioni. Quindi puoi iniziare il lungo processo di pulizia di un sottile film scivoloso che ti macchia gravemente le mani. Devo dire che per questo processo si consiglia di utilizzare guanti di gomma per aiutarti a mantenere le mani il più pulite possibile.
La lavorazione primaria dell'olio dopo la raccolta dovrebbe avvenire a secco - non possono essere immersi in acqua, a differenza di altri funghi. Puoi prendere una spugna asciutta e pulire accuratamente ogni cappello del fungo. Ma è meglio farlo con un coltello: raschiare tutte le impurità visibili, rimuovere il film oleoso, tagliare i punti marci e rimuovere i resti di micelio dalla gamba. Solo così i funghi possono essere messi in acqua per 20 minuti per rimuovere lo sporco residuo. Un modo molto efficace per eliminare l'olio dai detriti aderenti è di trattarlo con acqua bollente. Metti i corpi di frutta sbucciati in un contenitore profondo, versali con acqua calda e lascia per qualche minuto.
La prossima fase della lavorazione sarà tagliare i funghi oleosi. Piccoli esemplari possono essere lasciati intatti e quelli grandi possono essere tagliati a pezzi. Alla fine, i funghi devono essere bolliti in acqua con l'aggiunta di sale e acido citrico. Questo processo è obbligatorio e dovrebbe durare in media 25 minuti.
Ma non importa quanto accuratamente raccogli la foresta, ti imbatterai ancora in funghi con vermi. Cosa fare con gli oli di vermi dopo il raccolto? Non è necessario gettarli via: pulire e mettere in acqua salata per 3 ore, quindi i vermi galleggeranno e le larve affonderanno sul fondo. Quindi sciacqua i funghi con acqua di rubinetto e usali come desideri. Devo dire che tali funghi sono perfetti per cucina e gelate.
Quanto olio può essere immagazzinato dopo il raccolto
È possibile conservare l'olio dopo la raccolta e quanto tempo è concesso per questo? È importante ricordare che la durata di conservazione dei funghi freschi è piccola. Puoi metterli in frigorifero per diverse ore. Tuttavia, gli oli freschi vengono conservati per non più di un giorno, altrimenti inizierà la produzione di tossine, che possono causare gravi avvelenamenti se consumati. E quanto olio può essere immagazzinato dopo la raccolta e un adeguato trattamento termico? In questo caso, la durata è aumentata in modo significativo. I funghi preparati, a seconda dell'ulteriore elaborazione che hai preparato per loro, possono essere conservati per tutto l'inverno. È considerata l'opzione ideale per l'archiviazione a lungo termine decapaggio o congelamento.
Quindi, cosa fare degli oli dopo la raccolta, dopo aver completato con successo la fase preparatoria? In questa situazione, sarebbe saggio fare appello al tuo gusto e alla tua immaginazione. Sulla base di questo, sentiti libero di affrontare il processo di elaborazione desiderato.
