Conservazione oliata per l'inverno nel frigorifero e nel congelatore

Non una sola persona rifiuta di gustare deliziosi piatti a base di funghi. I corpi fruttiferi più popolari e ricercati per gli amanti della "caccia silenziosa" sono considerati oleosi. Una varietà di piatti può essere preparata da loro. Tuttavia, al fine di coccolare te stesso e i tuoi cari con tali piatti, devi conoscere la durata dell'olio. Devo dire che i metodi e i tempi di conservazione dipenderanno principalmente dai piatti che cuocerai da questi funghi dopo il trattamento termico.

Periodo di validità degli oli freschi appena raccolti in frigorifero

Come conservare i funghi oleosi può essere risolto in diversi modi proposti. Ad esempio, è del tutto possibile congelarli in una forma fresca, fritta o bollita, sale, secco o sottaceto. Dipenderà dall'opzione scelta quale piatto verrà preparato dal burro in futuro.

Solo per il loro gusto, l'aroma raffinato e l'alto contenuto di vitamine, questi funghi vengono utilizzati per la conservazione. Pertanto, al fine di massimizzare il periodo di idoneità per le loro preparazioni alimentari, è necessario conoscere le regole per la conservazione dell'olio.

Per lo stoccaggio di olio per l'inverno, è meglio prendere funghi giovani, non vermi, piccoli e interi. Tuttavia, se hai individui più grandi, possono essere utilizzati anche per questo pezzo. Per fare questo, devi solo tagliarli a pezzi.

Molte persone si chiedono: come mantenere il burro fresco? Se non ce ne sono molti, è meglio mettere in un sacchetto e conservare in frigorifero per 3-5 ore. Ma se ci sono molti funghi, è meglio asciugarli un po ': adagiare i giornali sul pavimento, cospargere in uno strato e lasciare durante la notte. In questo modo si asciugheranno e il film scivoloso dai loro cappelli sarà facile da rimuovere. Dopo tale asciugatura, puoi assumere la loro pulizia e lavaggio.

Lo stoccaggio di oli freschi, puliti da film scivoloso, può durare non più di 15 ore, ma solo tenendo conto del fatto che saranno in frigorifero. Se la durata di conservazione degli oli appena raccolti nel frigorifero supera le 24 ore, ciò può provocare avvelenamenti. Anche se decapati o friggi tali funghi, c'è un'opportunità per avere un mal di stomaco. Pertanto, non lasciare che l'olio rimanga fresco nel frigorifero per più di 12-15 ore. Vale la pena dire che anche a bassa temperatura negli oli (a causa della sua composizione), i vermi possono moltiplicarsi rapidamente e il tuo lavoro sarà sprecato.

Come conservare l'olio fresco dopo la raccolta nel congelatore

Dopo aver pulito da detriti di bosco, sabbia e bucce appiccicose sui cappelli, puoi iniziare a conservare l'olio nel congelatore. Nel processo di congelamento, i funghi vengono conservati meglio e inoltre non perdono le loro proprietà benefiche e vitamine. Inoltre, tali corpi fruttiferi vengono utilizzati con successo per la preparazione di zuppe, julienne, nonché ripieni per torte, affascinanti con il suo aroma e il gusto straordinario.

Come conservare a lungo il burro nel congelatore in modo che non si deteriorino? Dopo la pulizia, i funghi dovrebbero essere bolliti in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico per 20 minuti. Piega in uno scolapasta, metti un canovaccio per asciugarlo dal liquido. Successivamente, possono essere tagliati a pezzi, soprattutto se sono grandi. Disporre in sacchetti di plastica o contenitori per alimenti e inviare nel congelatore. L'olio bollito occuperà meno spazio nella camera di congelamento. È necessario congelare in piccole porzioni, poiché al burro non piace ricongelare: questo fa perdere loro l'aspetto, diventando sciolto e antiestetico. La conservazione dell'olio nel congelatore è consentita per un massimo di 7-9 mesi a una temperatura costante di 18 ° C.

Come conservare il burro fritto in inverno in frigorifero?

È anche consentito conservare il burro fritto in frigorifero. Dopo l'ebollizione, i funghi vengono fritti in olio vegetale fino a doratura con l'aggiunta di sale. Dopo il raffreddamento, l'olio viene distribuito in un barattolo sterilizzato, coperto con carta pergamena o un coperchio di plastica, e quindi posto nel frigorifero sul ripiano superiore sotto il congelatore. In questo stato, i funghi vengono conservati per un massimo di 3-4 mesi.

Come conservare l'olio fritto in contenitori di plastica in inverno? Per fare questo, mettere i funghi fritti in verdure o burro dopo il completo raffreddamento, mettere in un contenitore, chiudere e mettere nel congelatore. Tali spazi vengono conservati quasi tutto il tardo autunno e l'inverno, fino alla nuova stagione del raccolto. Ma di solito deliziosi funghi fritti non "vivono" fino a questo momento, poiché vengono consumati molto rapidamente. Puoi preparare molti piatti da corpi di frutta fritti, tra cui zuppe e zuppa di cavolo. Possono anche essere serviti come piatto indipendente o come spuntino.

I funghi fritti possono essere conservati non solo nel frigorifero o nel congelatore. Si sentono benissimo nel seminterrato. In questo caso, sono arrotolati con tappi di metallo. L'indescrivibile e intenso odore di oli di bosco di una lattina aperta riempirà la tua casa di ricordi dell'estate e del tempo trascorso nella foresta con un ricco raccolto di funghi. E il loro gusto delicato, morbido e succoso sarà una scoperta meravigliosa per le tue ricette.

Come conservare il burro in salamoia ed essiccato

Come conservare burro in salamoia nel frigo in modo che non si modellino? I vasetti con funghi in salamoia devono essere sterilizzati. Dovrebbero essere chiusi con normali coperture in plastica o vetro. Tale pezzo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 12 mesi. Se molti funghi sono in salamoia e non c'è posto nel frigorifero, usa il seminterrato. Lì le banche possono resistere fino al prossimo raccolto di funghi. In questo caso, è meglio arrotolare i contenitori con tappi di metallo.

Molti sono interessati a come conservare il burro per l'inverno in forma secca. Vale la pena notare che questo tipo di fungo non è molto adatto per l'essiccazione, perché quando è asciutto diventa molto fragile. Tuttavia, gli oli di burro essiccati mantengono completamente tutto il loro gusto e le vitamine benefiche per l'uomo. Prima dell'essiccazione, i funghi vengono lavati a secco, senza l'uso di acqua. Metti l'olio essiccato su un filo di burro in sacchetti di lino e appendilo in una stanza asciutta. Puoi macinare l'olio secco in un macinacaffè e versarlo in un barattolo di vetro: questo sarà il miglior metodo di conservazione per questa opzione.

Ora puoi riassumere le informazioni su come conservare l'olio dopo la raccolta?

Gli oli in scatola o in salamoia a temperatura ambiente possono essere conservati per non più di 4 mesi e in frigorifero per un anno intero. È meglio se le lattine sono su uno scaffale vicino al congelatore. Nei moderni frigoriferi, dove il congelatore è in fondo, è meglio tenere gli oli in salamoia in un contenitore per verdure.

Burro Congelato conservato nel congelatore per un massimo di 9 mesi. Tuttavia, questo è solo se non sono stati ancora scongelati.Pertanto, è necessario provare a misurare le porzioni con la quantità necessaria per la futura cottura di piatti a base di funghi.

Burro secco oltre a un sacchetto di stracci può essere riposto in un sacchetto di carta o in un barattolo di vetro. In questo caso, devi liberarti dall'aria in banca - dargli fuoco con l'alcol. Il burro essiccato può essere usato come condimento per funghi o aggiunto a una salsa.

Il modo più lungo per conservare il petrolio per l'inverno è ancora marinatura. Questo processo fornisce una scorta di preparati a base di funghi fino alla prossima stagione dei funghi.