Come cucinare i funghi a remi bianchi e marroni
La preparazione del canottaggio bianco-marrone deve necessariamente iniziare con un trattamento termico, poiché questo tipo di fungo ha una leggera amarezza. Qualunque delle ricette proposte sia stata scelta, la fila deve essere pulita e quindi immersa in acqua fredda.
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Come immergere le tartine bianche e marroni e come salarle correttamente
Come accennato in precedenza, una fila di bianco-marrone dovrebbe essere imbevuta, come si fa? Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono versati per 1,5-2 ore con una grande quantità di acqua fredda e occasionalmente mescolati con le mani.
- 2 kg di funghi;
- 2 cucchiai. l. sale;
- Un pizzico di acido citrico;
- 2 ombrelli di aneto;
- 10 pezzi pepe nero;
- 3 pezzi foglie di alloro.
Come salare una fila di bianco-marrone, che viene utilizzato solo 45 giorni dopo la salatura?
I bignè vengono versati in acqua bollente, aggiungere acido citrico e far bollire per 40 minuti.
Scolare, i funghi si sono sparsi in uno scolapasta e lavati con acqua calda.
Lasciare scolare e spargere già in una marinata bollente.
La marinata per la salatura viene preparata come segue: foglie di alloro, pepe e ombrelli di aneto vengono aggiunti a 700 ml di acqua.
Far bollire per 20 minuti. e spargere senza liquido in lattine, versando ogni strato con sale.
Filtrare la marinata, riempire i funghi e arrotolare i coperchi.
Come cucinare il canottaggio bianco e marrone in una pentola a cottura lenta
Non puoi solo salare la fila bianco-marrone, ma anche friggere. La cottura del canottaggio bianco-marrone è un processo semplice e abbastanza rapido, che viene eseguito in una pentola a cottura lenta.
- 2 kg di funghi;
- 200-250 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. sale.
- Corpi di frutta pre-puliti e lavati tagliati a pezzi.
- Far bollire in acqua salata per 30 minuti, mettere in uno scolapasta, sciacquare e lasciare scolare.
- Versare l'olio nella ciotola del multicucina, mettere i funghi, attivare la modalità "Friggere" per 40 minuti.
- Durante questo periodo, apri il coperchio e mescola il contenuto.
- Alla fine, salare, mescolare e distribuire in barattoli.
- Rabboccare con olio dalla ciotola e chiudere i coperchi.
Marinare righe bianche e marroni
Quando si eseguono tutti i passaggi indicati nella ricetta passo-passo, anche una casalinga alle prime armi sarà in grado di preparare condimenti bianco-marroni decapando.
- 3 kg di funghi;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 1 litro d'acqua;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 2 cucchiai. l. aceto 9%;
- Spezie da gustare.
- Lessare i funghi pelati per 30 minuti, scolarli e metterli in una padella.
- Versare in acqua, lasciar bollire e aggiungere tutte le spezie tranne l'aceto.
- Far bollire per 20 minuti, versare l'aceto e far bollire per altri 10 minuti.
- Distribuire in barattoli, aggiungere la marinata in alto e arrotolare.
- Riscaldare con una coperta, lasciare raffreddare e rimuovere in un luogo fresco.
