Come conservare i funghi allo zafferano nel congelatore

Tra gli amanti della "caccia silenziosa" i funghi sono considerati corpi di frutta molto gustosi, fragranti e nutrienti. Nella stagione della raccolta, sono organizzati per un vero "round-up". Avendo raccolto una grande quantità di tale delicatezza, molti si chiedono cosa fare con i funghi allo zafferano. Ad esempio, a molte persone piace raccogliere questi funghi per l'inverno, congelandoli.

I funghi possono essere conservati nel congelatore e come preparare i funghi per il congelamento?

È possibile conservare i funghi zafferano nel congelatore e come farlo? A questa domanda si può rispondere affermativamente, tuttavia, in modo che con l'ulteriore scongelamento i funghi non abbiano amarezza, è necessario eseguire correttamente il processo di elaborazione iniziale.

Per cominciare, va notato che non tutti sono coinvolti nella lavorazione dei funghi immediatamente dopo il raccolto. Il motivo principale è la stanchezza dopo una lunga passeggiata attraverso la foresta. Pertanto, al fine di aumentare la durata di conservazione di più volte, è necessario versare i funghi con acqua fredda salata e conservare in frigorifero. I funghi di zafferano freschi vengono conservati in questa condizione per non più di 24 ore.

Per preparare i funghi per il congelamento, vengono puliti dai detriti della foresta, tagliati le punte delle gambe e lavati più volte in acqua fredda.

Questa procedura viene utilizzata solo se i funghi non sono congelati crudi. Vengono puliti con un canovaccio umido o una spugna per lavare i piatti.

Successivamente, i funghi vengono ordinati per dimensione e densità. I campioni forti e piccoli devono essere congelati in forma completamente fresca, in modo da preservare il bell'aspetto del tappo di latte allo zafferano. I corpi fruttiferi di grandi dimensioni sono meglio congelati dopo il trattamento termico. In questo articolo, puoi imparare come congelare i funghi nel congelatore.

Come congelare i funghi freschi?

Per molti, congelare i funghi di zafferano freschi per l'inverno nel congelatore è un metodo inesplorato. A questo proposito, durante tutto l'anno si perde una grande opportunità per godere di tali doni della natura. Spesso, un raccoglitore di funghi commette un errore: i corpi dei frutti vengono lavati, distribuiti in sacchetti e messi nel congelatore. Questa opzione è completamente inadatta per il congelamento di corpi fruttiferi freschi.

Per mantenere un aspetto attraente e proprietà utili, è necessario sapere come elaborare e conservare i funghi in un congelatore.

Mantenere freschi i funghi allo zafferano non dovrebbe superare i 10-12 mesi, a condizione che i funghi non siano stati ricongelati.

Come congelare i funghi sbollentati?

Alcuni raccoglitori di funghi preferiscono sbollentare i funghi prima del congelamento. Come conservare i funghi funghi nel congelatore in modo che non perdano il loro fascino?

• Per fare questo, dopo la pulizia, i corpi della frutta possono essere lavati, sciacquati con acqua bollente, quindi messi su un canovaccio e asciugati.
• Distribuire i funghi su un vassoio in modo che non si tocchino.
• Invia al congelatore e attiva l'opzione dell'apparecchiatura per il "massimo congelamento".
• Dopo 10-12 ore, tutto dipenderà dalla temperatura selezionata, far uscire i funghi dal congelatore.
• Trasferire in contenitori di plastica preparati e tornare nuovamente nel congelatore.

Nota che è meglio scongelare i funghi allo zafferano in modo naturale: trasferisci i funghi nello scaffale più basso del frigorifero e lasciali durante la notte. I funghi di zafferano sbollentati vengono conservati nel congelatore tanto quanto quelli freschi congelati - per 10-12 mesi.

Conservazione di funghi salati allo zafferano nel congelatore

L'opzione ideale per la raccolta dei funghi è la loro salatura e il congelamento. Come conservare i funghi salati nel congelatore in modo che rimanga al loro interno la massima quantità di nutrienti? L'aspetto positivo di questa opzione è che i funghi possono essere consumati immediatamente dopo lo scongelamento senza essere processati. Inoltre, con questo metodo, i funghi non sono mai acidi o rovinati.

La salatura dei funghi per il congelamento viene effettuata in modo freddo, ma senza una grande quantità di sale.

• I funghi preparati devono essere disposti a strati in un contenitore di smalto, versando ogni strato con sale e foglie di alloro (per 1 kg di funghi prendere 1 cucchiaio incompleto di sale).
• Spremi in pressione e invia al frigorifero per 2 giorni (non è consigliabile conservare i funghi in frigorifero per più del tempo specificato - potrebbe esserci una trasfusione).
• Imballare i funghi in sacchetti di plastica o contenitori per alimenti e inviarli al congelatore.

Vale la pena ricordare che è necessario impacchettare i funghi in una o due porzioni, poiché non è consentito il congelamento ripetuto dei corpi fruttiferi. La durata ottimale dei funghi congelati salati non supera i 6 mesi.

È possibile conservare i funghi bolliti in un congelatore e come preparare i funghi bolliti per il congelamento?

Molti raccoglitori di funghi preferiscono preparare preparati con corpi di frutta bolliti. I funghi zafferano bolliti possono essere conservati nel congelatore e per quanto tempo è permesso farlo?

I funghi bolliti per la conservazione nel congelatore sono preparati come segue:

• Grandi esemplari di funghi vengono puliti, tagliati la maggior parte delle zampe e tagliati a pezzi.
• L'acqua viene versata in una padella smaltata e portata a ebollizione.
• Pezzi di funghi vengono versati in acqua bollente e fatti bollire per 15 minuti a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
• Getta di nuovo in uno scolapasta e lascia tutto il liquido sul bicchiere.
• I funghi raffreddati sono distribuiti su un vassoio o un vassoio coperto con pellicola trasparente.
• Lo mettono nel congelatore e accendono l'apparecchiatura alla temperatura più bassa possibile.
• Lasciare agire per 12 ore e dopo il tempo indicato, i funghi vengono distribuiti in sacchetti di plastica a porzioni.

Come già notato, si raccomanda che i pacchi indichino la data di approvvigionamento e conservino il prodotto per non oltre 6 mesi. Dopo lo scongelamento, i funghi possono essere utilizzati come ingrediente aggiuntivo in insalate o salse.

È possibile conservare i funghi fritti nel congelatore per l'inverno?

Un altro modo popolare di raccolta è congelare i funghi fritti dello zafferano nel congelatore per l'inverno.

• I funghi puliti dai detriti della foresta vengono lavati in una grande quantità di acqua.
• Stendere su una gratella per drenaggio completo e tagliarlo a pezzi.
• Fritto in olio vegetale fino a doratura.
• Lasciare raffreddare completamente e distribuirlo in contenitori per alimenti.
• Hanno messo nel congelatore e se ne vanno fino al momento della domanda.

I funghi fritti possono essere conservati nel congelatore per non più di 4-5 mesi. Si consiglia di contrassegnare ogni contenitore con funghi con la data di congelamento e di non congelare nuovamente il prodotto.

Come congelare il caviale dai funghi?

È possibile congelare i funghi come caviale per l'inverno nel congelatore e come farlo nel modo giusto?

• Per cucinare, hai bisogno di carote, cipolle, funghi, sale e olio vegetale.
• Tutti i prodotti sono stracotti separatamente nel sito dell'impianto, combinati e frantumati da un frullatore.
• Sono salati, mescolati e fritti di nuovo per 10 minuti a fuoco basso.
• Dopo il completo raffreddamento, la massa viene distribuita in contenitori di plastica e posta nel congelatore su richiesta.

La conservazione del tappo del latte allo zafferano nel congelatore come caviale non può durare più di 3 mesi.