Come lavare i funghi funghi prima della cottura

I funghi allo zenzero sono riconosciuti dai raccoglitori di funghi come uno dei corpi fruttiferi più puri. Vale la pena dire che questa informazione è davvero vera. La superficie del cappello a fungo è un po 'appiccicosa, quindi fili di erba, foglie cadute e aghi si attaccano ad esso. I funghi allo zafferano crescono principalmente su terreni sabbiosi, il che significa che la sabbia può accumularsi tra i piatti. Questo, forse, è tutto i detriti della foresta da cui vengono puliti i corpi dei frutti.

Tuttavia, ci sono altri metodi di pre-pulizia - lavaggio. Scopri come lavare correttamente i funghi prima di procedere alla successiva elaborazione e cottura.

Regole per lavare i funghi allo zafferano

Per preparare correttamente i funghi, segui queste regole:

Tuttavia, vale la pena ricordare che se i funghi sono progettati per essere congelati, non vengono lavati, ma puliti con lavaggio a secco: Pulire la superficie dei tappi con un panno da cucina umido o una spugna per lavare i piatti.

Per semplificare il tuo lavoro sulla lavorazione dei funghi a casa, dovrebbero essere puliti direttamente nella foresta o immediatamente all'arrivo. Usa un coltello per rimuovere tutti i detriti che aderiscono ai cappelli e tagliare le aree marce e danneggiate dai vermi. Il corpo fruttifero può anche essere tagliato a metà per assicurarsi che non ci siano wormhole.

Per ottenere uno spuntino gustoso e piccante in salamoia o salato, devi sapere come lavare e pulire i funghi allo zafferano.

I processi di pulizia e lavaggio dei corpi di frutta prima del decapaggio e del decapaggio sono praticamente gli stessi. Tuttavia, se verrà utilizzato un metodo di salatura a secco, i funghi non vengono lavati, ma utilizzare il lavaggio a secco, come prima del congelamento, cioè senza immersione in acqua.

Un'altra opzione, come lavare i funghi allo zafferano (con video)

C'è un'altra opzione su come lavare i funghi allo zafferano.

I fan della "caccia silenziosa" sono attratti non solo dalle eccellenti qualità gastronomiche dei funghi con latte allo zafferano, ma anche dalla loro pulizia. Poiché crescono principalmente nelle foreste di conifere, vengono semplicemente pulite dagli aghi caduti e quindi lavate. Per fare questo, vengono versati in un contenitore con acqua fredda, lavati, tagliati sul fondo delle gambe e lavati di nuovo sotto il rubinetto. È meglio sciacquare i funghi ad alta pressione in modo che l'acqua risciacqui i granelli di sabbia tra le piastre. Sebbene i funghi del latte allo zafferano siano considerati lattiginosi, non hanno una forte amarezza, quindi non è necessario immergerli. Ma alcune casalinghe preferiscono ancora un po 'di ammollo prima di lavarsi per 40-60 minuti.

Ti consigliamo di guardare un video su come lavare il latte allo zafferano.

Come accennato in precedenza, prima della salatura fredda e calda, i corpi fruttiferi non dovrebbero solo essere puliti, ma anche lavati. Come lavare i funghi funghi, in modo da non rovinare il loro gusto?

I funghi tendono a scurirsi rapidamente dopo il raccolto a temperature elevate. Pertanto, immediatamente dopo la pulizia, vengono versati con acqua fredda, viene aggiunto un po 'di sale e lasciato per 20-30 minuti. Tale lavaggio conferisce alla camelina una maggiore elasticità e rimuove rapidamente i vermi, se presenti.

Prima di friggere, i funghi subiscono gli stessi metodi di pulizia e lavaggio di prima della salatura.Sebbene molte casalinghe preferiscano fare a meno di lavare i corpi fruttiferi, ma solo mediante lavaggio a secco. Secondo loro, nei funghi rimangono più gusto e aroma.

Se i corpi fruttiferi sono in salamoia, quindi prima dell'ebollizione, vengono semplicemente sbucciati, disposti in uno scolapasta e lavati sotto un flusso di acqua fredda.