Come pulire i funghi prima della cottura

È improbabile che qualcuno neghi che i funghi prataioli tra gli altri rappresentanti del "regno" dei funghi siano gli "ospiti" più frequenti sui tavoli di molte famiglie. La disponibilità di questi corpi fruttiferi è ovvia, perché se non vengono raccolti nella foresta, acquistano semplicemente in un negozio a un costo basso. Dai funghi prataioli puoi sempre cucinare molti piatti deliziosi, sia per le vacanze che per tutti i giorni. Inoltre, i funghi belli e puliti possono essere consumati crudi.

Tuttavia, nonostante tale popolarità, fino ad oggi ci sono controversie su come pulire i funghi e se farlo affatto. Come sapete, i funghi coltivati ​​coltivati ​​in serre, serre o nelle fattorie raccolgono pochissimo sporco su se stessi. I resti di terra, sabbia o muschio possono essere trovati solo sulla gamba, quando il cappello stesso sembra perfettamente pulito. Pertanto, alcune casalinghe potrebbero decidere di non perdere tempo e fatica per la pulizia e, semplicemente sciacquando con acqua, inviare alla stufa. Eppure, prima di cucinare, è necessario pulire i funghi, come si fa?

Prima di tutto, è importante capire che, non importa quanto pulito il corpo del frutto sembra, è ancora coltivato in condizioni non sterili.

La terra in cui crescono i funghi prataioli è ben concimata con substrati, in cui ci sono molti nitrati. Ciò significa che non dovresti immediatamente gettare i funghi freschi in una padella. Ma non è consigliabile esagerare con la pre-pulizia. Ad esempio, anche il breve ammollo in acqua è controindicato nei funghi prataioli. Di conseguenza, una tale procedura influirà negativamente sul gusto di funghi e piatti pronti con la loro partecipazione. Come pulire i funghi freschi per preparare successivamente prelibatezze deliziose e profumate?

Come pulire i funghi per friggere e altri scopi (con foto passo dopo passo)

Se sei interessato a come pulire i funghi per friggere, ispeziona il corpo della frutta prima della cottura. Il fungo fresco produce una polpa elastica di colore bianco opaco, senza danni e putrefazione. Se i funghi sono stantii, anche questo diventa immediatamente evidente: un cappello oscurato e "rugoso", a volte si trovano bordi spezzati e marci. Quest'ultimo può anche essere "trattato", tuttavia, pulirli richiede tempo e fatica, il che significa che è più stancante.

Come pulire i funghi per friggere, se per qualche ragione il loro aspetto difficilmente può essere definito perfettamente fresco? Va notato immediatamente che i funghi notevolmente viziati dovrebbero essere gettati via senza risparmiare. Se 1/6 dello champignon è rovinato dal marciume, questa è un'occasione per eliminarlo. L'uso di corpi fruttiferi è consentito se si trovano in condizioni adeguate (nel frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco) per non più di 2 giorni. Se hanno appena iniziato a oscurarsi e da qualche parte si sono rotti, in futuro non c'è nulla di cui preoccuparsi di usarli.

È molto più semplice se devi trattare i funghi appena acquistati in un supermercato o sul mercato. Per fare questo, "braccio" con una spugna da cucina pulita e un coltello affilato, che è comodo da tenere tra le mani. Quindi, come pulire i funghi freschi per friggere?

• Prendi una spugna da cucina e pulisci delicatamente ogni tappo del fungo con il lato duro, mentre i piccoli campioni non possono essere puliti.
• Guarda sotto il cappello, poiché potrebbero esserci anche piccoli granelli di sabbia. È più conveniente rimuoverli con uno spazzolino normale.
• Usando un coltello, rimuovere l'area del piede dove si è accumulata la sporcizia. Questo deve essere fatto, come al solito il lavaggio non può liberare il corpo fetale dalle impurità. È improbabile che a qualcuno piaccia lo scricchiolio dei granelli di sabbia sui denti quando si mangiano piatti a base di funghi.
• Sciacquare i funghi in acqua calda e asciugarli con un panno da cucina.

Guarda le foto passo-passo che mostrano come pulire i funghi per friggere e altri scopi.

Come pulire facilmente i funghi (con video)

Tutti amano spuntini sott'aceto e salati, soprattutto se fatti con funghi champignon. Inoltre, nessuno rimarrà indifferente dal primo e dal secondo corso con la partecipazione di questi organi fruttiferi. Ma, sfortunatamente, non tutti sanno come sbucciare i funghi prima della cottura.

• Dopo aver rimosso la parte inferiore delle gambe, come descritto nella versione precedente, puoi far bollire i funghi per 3-5 minuti aggiungendo un pizzico di acido citrico all'acqua per mantenere il colore.
• Scolare l'acqua sporca e asciugare i corpi di frutta su un tovagliolo di carta.

Puoi eseguire il lavaggio a secco usando solo un coltello e una spugna da cucina asciutta o uno spazzolino da denti. Questa opzione è buona per salare i funghi in modo asciutto.

• Inoltre, dopo aver tagliato tutto lo sporco dalla gamba, puoi posizionare i funghi, dopo averli precedentemente posati su uno scolapasta, sopra una pentola di acqua bollente.
• Dopo aver trattenuto il vapore per 30-50 secondi, sciacquare i corpi fruttiferi in acqua fredda, asciugarli leggermente e procedere alla cottura.

Alcune casalinghe, visto che i funghi sono perfettamente puliti e freschi, tagliano ancora la parte indurita della gamba, ma fanno a meno di una spugna da cucina. Risciacquano semplicemente i corpi di frutta in una grande quantità di acqua, ma lo fanno rapidamente in modo che il prodotto non abbia il tempo di essere saturo di umidità.

Suggeriamo anche di guardare un video che dimostra come pulire i funghi in modo facile e senza sforzo.

Aderendo a raccomandazioni utili sulla lavorazione iniziale dei tuoi corpi fruttiferi preferiti, ogni casalinga sarà in grado di compiacere se stessa e i propri cari con deliziosi piatti a base di funghi tutto l'anno.