Pulizia rapida dei funghi prima della cottura
Raccogliere un buon raccolto di funghi nel bosco è solo metà della battaglia. Il problema principale attende gli amanti della "caccia silenziosa" già a casa. Pulire e cucinare i funghi è ciò che alla fine può confondere anche il raccoglitore di funghi più paziente e calmo. Il fatto è che questo tipo di corpi fruttiferi cresce nella foresta da famiglie numerose e ogni fungo è principalmente di piccole dimensioni. Inoltre, l'agarico di miele è un prodotto deperibile e non è soggetto a lunghi trasporti, quindi la loro lavorazione primaria dovrebbe avvenire immediatamente all'arrivo a casa. E se il raccolto è grande, la pulizia di ogni fungo da sporco e detriti richiederà una notevole quantità di tempo e fatica.
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Pulire i funghi prima di asciugarli
Esiste un modo per facilitare il mio lavoro in una questione così importante? Ci affrettiamo a rassicurarti, perché ci sono modi per rendere piacevole la pulizia e la cottura dei funghi al miele.
Quindi, la fase iniziale di preparazione dei funghi di miele consiste nello smistamento. È necessario smontare i corpi fruttiferi per dimensione e scartare tutti i campioni di vermi e danneggiati. Se solo la gamba è danneggiata, non scartare l'intero fungo, ma lasciare i cappelli. L'ulteriore processo di pulizia dei funghi di miele dipenderà esattamente da come prevedi di elaborarli. Quindi, se vuoi asciugare i funghi, l'immersione è controindicata in questo caso. È meglio prendere una spugna asciutta e pulire il cappello di ciascun corpo fruttifero. Dovresti anche rimuovere il film sotto il cappello e rimuovere la "gonna" dalla gamba. Se improvvisamente hai trovato degli insetti sui piatti di funghi di miele sotto un cappello, non aver paura, questo non fa paura. Basta prendere un coltello da cucina asciutto e rimuoverli.
Devo dire che i funghi di miele grandi e leggermente danneggiati funzioneranno per l'essiccazione, ma in questa situazione, è necessario tagliare tutti i punti danneggiati con un coltello. Quindi mettere i funghi su carta in un luogo caldo e ventilato.
Pulire i funghi prima di decapare, decapare, congelare, brasare e friggere
Per quanto riguarda la pulizia dei funghi di miele prima di decapare, decapare, congelare, stufare, friggere, ecc., Qui la tecnica di esecuzione è fondamentalmente diversa dalla precedente. Quindi, per decapaggio e decapaggio, si consiglia di scegliere piccoli funghi: sono più gustosi e inoltre hanno un aspetto più appetitoso. Pertanto, pulire i funghi con piccoli funghi non è un compito per i deboli di cuore. Tuttavia, c'è una via d'uscita da questa situazione, che sarà utile sapere per tutti i fan di raccogliere funghi. Quindi, tutti i funghi devono essere immersi in acqua calda per 1 ora. In questo caso, aggiungi ad esso sale marino o da tavola al ritmo di 1 cucchiaio. l. su 1 litro d'acqua. Il fatto è che il sale apre perfettamente i pori del fungo, quindi lo sporco e la sabbia usciranno anche da luoghi difficili da raggiungere. Inoltre, se ci sono vermi nel corpo fruttifero, allora grazie alla soluzione salina appariranno sulla superficie in pochi minuti. Ma non esagerare, perché un lungo soggiorno in acqua (più di 1 ora) farà perdere sapore ai funghi.
Trascorso il tempo stabilito, i funghi di miele vengono trasferiti su uno scolapasta e lavati sotto l'acqua corrente. Quindi si consiglia di cercare nuovamente contaminanti forti e rimuoverli con un coltello, se presente. Quindi smistare tutti i corpi fruttiferi e risciacquare con acqua. Tuttavia, assicurati di tagliare la parte inferiore delle gambe prima di immergere, poiché sono molto rigide.Questo è uno dei modi più popolari ed efficaci per pulire rapidamente i funghi.
Dopo la pulizia, i funghi di miele devono essere bolliti in acqua salata e solo allora procedere alla cottura. Il tempo di ebollizione è di 15-20 minuti, mentre la schiuma risultante viene rimossa nel processo.
Come puoi vedere, se prendi in considerazione alcuni suggerimenti per la corretta pulizia dei funghi di miele, puoi affrontarlo con successo senza fare molto sforzo.
