Imbuto o imbuto finferli: foto e descrizione
I raccoglitori di funghi adorano raccogliere i finferli, perché praticamente non sono interessati dagli insetti. Inoltre, il suo aroma e il gusto sono ai massimi livelli. Tutti i tipi di funghi possono essere tubolari o lamellari, i finferli appartengono al lamellare. Puoi vedere questa funzione guardando la parte inferiore del cappuccio.
Imbuto o imbuto di gallinacci - un fungo commestibile comune della famiglia dei finferli. Di seguito sono riportate le foto e una descrizione dettagliata di questo tipo di corpi fruttiferi.
Gallinacci commestibili
Nome latino: Cantharellus tubaeformis.
famiglia: Lisichkovye.
Sinonimi: gallinacci imbuto, gallinacci finferli, gallinacci imbuto, lobo tubolare, tubolare cantarell.
cappello: di piccole dimensioni, fino a 4 cm di diametro, a volte fino a 6 cm, pari o convesso. Con l'età, si allunga e acquista una forma a imbuto. Nella foto del galletto tubolare si vede che i bordi del cappello sono ondulati, fortemente nascosti:
La superficie è irregolare, di colore giallo-grigiastro, coperta da scaglie vellutate scure.
gamba: fino a 8 cm di altezza e 3-8 mm di spessore, cilindrico, spesso schiacciato sui lati, tubolare, cavo, trasformandosi uniformemente in un cappello. Il colore delle gambe è giallo, giallo cromo, si attenua con l'età.
Flesh: sottile, denso, elastico, bianco o giallastro. Ha un aroma gradevole terroso, ha un sapore leggermente amaro. Gli esemplari adulti hanno un retrogusto sgradevole, quindi non è consigliabile raccoglierli.
piastre: presentato sotto forma di "piastre false", ovvero una vasta rete di pieghe venose, che scendono gradualmente verso lo stelo, il colore delle piastre è grigio chiaro, poco appariscente. Guardando sotto il cappello, puoi semplicemente vedere che tipo di volpi sono nella loro struttura: tubolari o lamellari.
commestibilità: delizioso fungo commestibile della 2a categoria. Ha lo stesso valore del galletto comune. Viene utilizzato in cucina per vari processi di lavorazione: frittura, bollitura, essiccazione, decapaggio, decapaggio, ecc. A volte il corpo della frutta è considerato di scarsa qualità a causa della polpa dura, ma questa funzione è risolta dal trattamento termico.
Somiglianze e differenze dei finferli tubolari da altri funghi
Somiglianze e differenze: per fortuna, la volpe non è un doppio velenoso, quindi non c'è rischio di avvelenamento con questo fungo. Entrambe le specie, menzionate di seguito, sono commestibili e sono ampiamente utilizzate in cucina.
La volpe del gallinaccio sembra volpe ingiallita (Cantharellus lutescens)Tuttavia, quest'ultimo ha un imenoforo meno ramificato e debolmente sporgente.
Imbuto grigio (Craterellus cornucopioides) simile anche al galletto a imbuto. La differenza è il colore opaco e molto più scuro che appartiene all'imbuto. Inoltre, questo rappresentante ha un imenoforo liscio.
distribuzione: foreste miste e conifere situate in Russia e Ucraina. Il galletto cresce in gruppi dalla primavera al tardo autunno. Il picco di raccolta avviene nei mesi di agosto-ottobre.
