Ryadovka viola: foto, descrizione e distribuzione
Violetta ordinaria (Lepista irina) - un tipo di corpi fruttiferi appartenenti alla famiglia ordinaria. Ha un interessante colore del cappello e un piacevole odore floreale (non profumato). Questo è un buon fungo commestibile, che nel gusto è equivalente a una fila viola. Tuttavia, alcuni amanti della "caccia silenziosa" non osano prendere e cucinare questo tipo di corpo fruttifero. Il fatto è che molti raccoglitori di funghi che non hanno esperienza possono prendere la fila viola per uno svasso velenoso. Inoltre, un aroma viola chiaro può essere conservato nella sua struttura anche dopo il trattamento termico. Ma molti considerano questa funzione un'opportunità per dare al piatto un aspetto unico e piccante.
Per conoscere più chiaramente la fila di violette, ti suggeriamo di guardare la foto e la descrizione appartenenti a questa specie.
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Descrizione del canottaggio viola (Lepista irina)
Nome latino: Lepista irina.
famiglia: Ordinario (Tricholomataceae). Alcuni micologi hanno trasferito questo tipo di fungo nel genere Govorushka (Clitocybe).
Sinonimi: lepista viola. Sinonimo latino: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
cappello: piuttosto grande, 5-15 cm di diametro, carnoso, in giovani esemplari presentati sotto forma di una sfera. Quindi assume una forma a campana e già in età adulta profonda diventa prostrato, con bordi irregolari ondulati. La superficie del cappuccio è asciutta, setosa e liscia al tatto. Il colore è bianco con una notevole tinta rosa, che alla maturità diventa marrone rossastro. Il sito situato al centro del cappuccio ha un'ombra più scura rispetto ai bordi.
gamba: 5-11 cm di altezza, fino a 2 cm di spessore, forte, fibroso, leggermente espanso alla base, a volte uniforme. La foto mostra che la fila della gamba viola è coperta da tratti verticali caratteristici, ma non sempre sono visibili. La gonna ad anello su questa parte del corpo del frutto è completamente assente. La superficie delle gambe ha lo stesso colore del cappello: biancastro, pallido o rosa-crema.
Flesh: denso, denso, bianco, con un piacevole profumo floreale e un gusto dolce. In caso di pioggia, la sua struttura diventa acquosa. La polpa della gamba è fibrosa e abbastanza rigida, specialmente alla base.
piastre: libero, frequente, aderito alla gamba, a volte non raggiungendolo. Il colore dei piatti nei giovani funghi è biancastro, dopo di che diventano rosa, e nella maturità si nota una tonalità delicata che ricorda il colore della cannella.
commestibilità: funghi commestibili, tuttavia, sono noti casi di avvelenamento lieve. Apparentemente, ciò è dovuto al fatto che il corpo della frutta è stato raccolto in luoghi ecologicamente inquinati - vicino a autostrade, fabbriche e altre imprese industriali.
Somiglianze e differenze: questa riga a volte può essere confusa con un parlatore fumoso. Tuttavia, quest'ultimo si distingue per una polpa di cotone sciolta e piatti che scendono lungo la gamba. Inoltre, il govorushka ha un forte odore di profumo, mentre la polpa della viola lepista ha un delicato aroma floreale. Inoltre, questo fungo è molto simile alla fila troncata commestibile (Tricholoma truncatum). Entrambe queste specie hanno quasi lo stesso odore e colore, ma la fila di violette ha una gamba più alta.Tuttavia, anche se confondi questi funghi, non dovresti avere motivo di preoccupazione. Rowovka troncata è una specie commestibile con buon gusto. È noto che è anche adatto per mangiare in forma fresca e in salamoia.
Distribuzione e applicazione del canottaggio viola
Distribuzione: paesi europei e Nord America. In Russia, la fila di violette si trova nei territori di Primorsky e Khabarovsk, nonché nella regione dell'Amur. Cresce in gruppi o file, scegliendo foreste miste, conifere e latifoglie. Si verifica in autunno (fine agosto-ottobre), formando "anelli di streghe".
Il picco della raccolta dei funghi si verifica tra settembre e inizio ottobre.
Se le condizioni meteorologiche lo consentono, il corpo fruttifero può essere trovato anche nei mesi di novembre e dicembre. In questo caso, si dovrebbe prestare particolare attenzione ai luoghi aperti: il bordo della foresta, i bordi e i prati. Cresce contemporaneamente con una fila di viola (Lepista nuda) - un fungo commestibile. Spesso entrambe le specie si trovano negli stessi luoghi.
Applicazione: ci sono molte opzioni di elaborazione per i funghi delle file viola. Molto spesso sono in salamoia, salati e fritti. A volte le casalinghe congelano il corpo fruttifero per l'inverno. Il fungo richiede un'ebollizione preliminare per 20 minuti.
Le foto sopra e la descrizione del fungo del canottaggio viola ti aiuteranno a prepararti a fondo per il "fungo" e a non perdere un singolo fungo commestibile.
Tuttavia, non dimenticare mai la regola principale quando si raccolgono corpi fruttiferi: "non sono sicuro - non prenderlo!».
