Funghi ombrello commestibili: foto e descrizione

I funghi dell'ombrello appartengono alla famiglia Champignon e devono il loro nome al loro aspetto originale. In effetti, questi funghi commestibili assomigliano agli ombrelli scoperti durante la pioggia. Questi doni della foresta hanno deliziose qualità gustative, motivo per cui sono estremamente apprezzati dagli amanti della "caccia silenziosa".

In questa pagina puoi scoprire che aspetto hanno gli ombrelli, dove crescono e come distinguere gli ombrelli dagli altri funghi. Puoi anche vedere foto e descrizioni di funghi-ombrelli di vari tipi (bianchi, variegati e arrossenti).

Che aspetto ha un ombrello bianco di funghi, foto di un fungo

categoria: commestibile.

Cappello a fungo ad ombrello (Macrolepiota excoriata) (diametro 7-13 cm): di solito bianco grigiastro, carnoso, con squame in ritardo, può essere crema o marrone chiaro. Nei funghi giovani, ha la forma di un uovo, con il tempo diventa quasi piatto, con un pronunciato tubercolo marrone al centro.

Presta attenzione alla foto dell'ombrello a fungo bianco: i bordi del berretto sono ricoperti di fibre biancastre.

Gamba (altezza 5-14 cm): cava, ha la forma di un cilindro. Di solito un po 'curvo, bianco, più scuro sotto l'anello. Diventa marrone notevolmente dal tocco.

piastre: bianco, molto frequente e gratuito. Il vecchio fungo diventa marrone o con una tinta marrone.

Flesh: bianco, con un piacevole odore intollerante. Quando si interagisce con l'aria, il colore sul taglio non cambia.

Il fungo ombrello bianco sembra una specie eterogenea (Macrolepiota procera), ma è molto più grande. Inoltre, la varietà bianca ricorda un ombrello mastoide (Macrolepiota mastoidea), il fungo ombrello di Conrad (Macrolepiota konradii) e un lepiota immangiabile velenoso (Lepiota helveola). L'aspetto di Conrad ha una pelle che non copre completamente il cappello, un cappello a punta vicino all'ombrello mastoide, e il lepiot velenoso non è solo molto più piccolo, ma anche con carne che diventa rosa nel punto della rottura o del taglio.

Durante la crescita: da metà giugno a inizio ottobre in quasi tutti i paesi del continente eurasiatico, nonché in Nord America, Nord Africa e Australia.

Dove posso trovare: in aree relativamente libere di tutti i tipi di foreste - radure, bordi, pascoli e prati.

mangiare: di solito in combinazione con piatti di pesce o di carne. Nei funghi adulti, dovrebbero essere presi solo cappelli, le gambe sono spesso vuote o fibrose. Un delizioso fungo, particolarmente popolare nella cucina tradizionale cinese.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): come rimedio per i reumatismi.

Altri nomi: ombrello di funghi di campo.

Arrossendo l'ombrello fungo commestibile e la sua foto

categoria: commestibile.

Cappello a fungo con ombrello arrossato (Chlorophyllum rhacodes) (diametro 7-22 cm): beige, grigio o marrone chiaro, con squame fibrose. Nei funghi giovani, ha la forma di un piccolo uovo di gallina, che poi si raddrizza lentamente a forma di campana e successivamente diventa quasi piatto, di regola, con i bordi rivolti verso l'alto.

Gamba (altezza 6-26 cm): molto liscio, marrone chiaro o bianco, si scurisce nel tempo.

Nella foto del fungo ombrello di questa varietà, è chiaramente visibile che la forma cava e cilindrica della gamba si restringe dal basso verso l'alto. Facile da staccare dal cappello.

piastre: di solito bianco o crema. Quando vengono premuti, diventano arancioni, rosa o rossastri.

Flesh: fibroso e fragile, bianco.

Se osservi attentamente la foto del fungo dell'ombrello arrossato, sulla sua fetta puoi vedere macchie rosso-marroni. Ciò è particolarmente evidente nella polpa delle gambe. Ha un gusto e un aroma gradevoli.

Doppio: funghi ombrello da ragazza (Leucoagaricus nympharum), eleganti (Macrolepiota gracilenta) e variegati (Macrolepiota procera). Il cappello dell'ombrello della ragazza è più leggero e il colore della sua polpa praticamente non cambia nel luogo della pausa o della fetta. Il grazioso fungo a ombrello è più piccolo, anche la polpa non cambia colore. L'ombrello variegato è più grande del rossore e non cambia il colore della polpa quando interagisce con l'aria. Il fungo dell'ombrello arrossente ricorda anche il velenoso Chlorophyllum brunneum e clorofilla di scorie di piombo (Molibditi di clorofilla). Ma il primo clorofillo può essere distinto dal fungo arrossendo dell'ombrello dal colore più marrone del cappuccio e delle gambe, anche da grandi squame sul cappuccio, e le scorie di piombo crescono solo nel Nord America.

Durante la crescita: da metà giugno a inizio novembre nei paesi europei e asiatici, nonché in Nord America e Nord Africa.

Dove posso trovare: preferisce terreni fertili e ricchi di humus di foreste decidue. Si trova nei prati, nelle radure della foresta o nei parchi e nelle piazze della città.

mangiare: in quasi tutte le forme, solo è necessario pulire il fungo da squame dure.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

! importante Secondo gli scienziati, un fungo ombrello arrossendo può causare gravi reazioni allergiche, quindi chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione quando lo utilizza.

Altri nomi: fungo ombrello ombroso.

Ombrello ai funghi variegato: foto e descrizione

categoria: commestibile.

Cappello di fungo eterogeneo (Macrolepiota procera) (diametro 15-38 cm): fibroso, grigio o beige, con squame marrone scuro. Nei funghi giovani, ha la forma di una palla o un grosso uovo di gallina, quindi si apre su un cono, quindi diventa come un ombrello.

Come si può vedere nella foto del fungo dell'ombrello eterogeneo, i bordi del suo cappuccio sono generalmente piegati verso l'interno e al centro c'è un tubercolo rotondo scuro.

Gamba (altezza 10-35 cm): omogeneo, marrone. Spesso con anelli di squame, con un anello o resti di un copriletto su una gamba. Vuoto e fibroso, ha la forma di un cilindro ed è facilmente staccabile dal cappuccio. Un ispessimento arrotondato è evidente alla base.

piastre: frequente e sciolto, bianco o grigio chiaro. Facile da staccare dal cappello.

Flesh: sciolto e bianco. Ha un aroma debole ma gradevole di funghi; sa di noce o champignon.

Secondo la descrizione, il fungo ombrello eterogeneo è simile alle clorofille velenose - scorie di piombo (Chlorophyllum molybdites) e Chlorophyllum brunneum. Le scorie di piombo sono molto più piccole del fungo ombrello eterogeneo e si trovano solo in Nord America e la carne di Chlorophyllum brunneum cambia colore nel sito di una fetta o di una rottura. Inoltre, il fungo dell'ombrello eterogeneo può essere confuso con un elegante ombrello commestibile (Macrolepiota gracilenta) e arrossamento (Chlorophyllum rhacodes). Ma aggraziato è molto più piccolo e arrossire non è solo più piccolo, ma cambia anche il colore della polpa.

Durante la crescita: da metà giugno a inizio novembre nei paesi temperati del continente eurasiatico, nonché nelle Americhe, in Australia, a Cuba e nello Sri Lanka.

Dove posso trovare: su terreni sabbiosi e spazi aperti, e non solo nei prati forestali o ai margini della foresta, ma anche nei parchi e nelle piazze urbane.

mangiare: dopo la pulizia preliminare dalle squame, i tappi possono essere utilizzati in cucina in quasi tutte le forme, incluso il formaggio. Le gambe sono rigide, quindi non vengono consumate. L'ombrello eterogeneo ricorda i funghi prataioli a piacere. È particolarmente apprezzato dai buongustai francesi che consigliano di friggerlo in olio alle erbe. L'unico inconveniente è che questo fungo è molto fritto. In Italia, un ombrello eterogeneo si chiama mazza di tamburo ("bacchette").

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): sotto forma di decotto come strumento nel trattamento del reumatismo.

Altri nomi: fungo ombrello grande, fungo ombrello alto, "bacchette".