Gruzdi - funghi commestibili: foto e descrizione

Tutti i tipi di seno crescono sempre in gruppi, il loro nome deriva dalla Chiesa slava "georgiana" (un gruppo). E i tappi di esemplari adulti di funghi commestibili raggiungono spesso un diametro di 20 cm, quindi, andando a caccia silenziosa di veri funghi bianchi, i raccoglitori di funghi raramente vengono a mani vuote.

Di seguito puoi vedere foto e nomi di varietà di funghi e scoprire quali funghi commestibili sono più adatti per il decapaggio e il decapaggio. Avrai anche un'idea di come appaiono un vero seno e altri tipi di questi funghi commestibili (giallo, amaro e rosso-marrone).

Foto e descrizione del fungo

categoria: commestibile.

Altri nomi: carico giallo, onda gialla, graffi.

Tradotto dal latino, il nome "giallo" significa "stropicciato".

fungo seno giallo (Lactarius scrobiculatus) ha un cappello con un diametro di 6-28 cm, di solito è giallo, ma può essere marrone o leggermente dorato, spesso con scaglie piccole. Nei funghi giovani, ha una forma leggermente convessa, quindi si raddrizza gradualmente o diventa concavo. I bordi sono generalmente piegati. È morbido al tatto, con tempo umido può essere mucoso.

Presta attenzione alla foto del seno giallo, la sua gamba è alta 5-12 cm con caratteristici pozzetti o tacche giallo brillante, appiccicosi e appiccicosi, molto forti, vuoti.

piastre: frequente, nei funghi adulti, di solito con macchie marroni.

Flesh: bianco, ma diventa giallo quando viene tagliato e quando interagisce con l'aria, come un denso succo di latte. Ha un aroma fruttato debole ma molto piacevole.

Secondo la descrizione, il grumo giallo è molto simile a grumo sfrangiato (Lactarius citriolens), viola (Lactarius repraesentaneus) e vero (Lactarius resimus). Un seno sfrangiato differisce dal giallo in quanto cresce esclusivamente nelle foreste decidue e, come un vero, non ha ammaccature sulla gamba. E la commestibile pagnotta di latte viola ha un succo di latte color lilla.

Durante la crescita: da metà luglio a inizio ottobre nei paesi temperati del continente eurasiatico.

Questa varietà di petto di funghi si trova sui terreni calcarei delle foreste di conifere, meno spesso vicino alle betulle.

mangiare: I raccoglitori di funghi russi lo considerano un fungo molto gustoso, vengono consumati dopo l'ammollo e l'ebollizione preliminari.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): sotto forma di un decotto come mezzo per combattere la malattia del calcoli biliari.

Che aspetto ha un fungo come un vero seno (bianco): foto e descrizione

categoria: commestibile.

Altri nomi: seno bianco, seno crudo, seno umano, seno bagnato.

Dall'inizio del XIX secolo. negli ambienti scientifici russi, il petto di pepe - Lactarius piperatus era chiamato il vero carico. Ma nel 1942, lo scienziato micologo Boris Vasilkov dimostrò che la gente considera reale la specie Lactarius resimus.

Sopra, puoi vedere come appare il seno bianco nella foto. Il suo cappello (diametro 6-25 cm) è bianco o giallastro. Nei funghi giovani, è piatto, ma alla fine acquisisce la forma di un imbuto. Sui bordi piegati verso l'interno, c'è quasi sempre una lanugine evidente. Appiccicoso e molto bagnato al tatto.

Se guardi attentamente la foto di una vera pagnotta, sul suo cappello puoi quasi sempre vedere detriti vegetali che si attaccano alla pagnotta più spesso di altri funghi.

Gamba (altezza 3-9 cm): bianco o giallo, cilindrico, cavo.

Nella foto di una vera pagnotta, sono chiaramente visibili frequenti lastre di colore bianco o giallastro.

Flesh: bianco con succo di latte bianco che, quando interagisce con l'aria, diventa giallo sporco o grigiastro. L'odore è simile all'aroma della frutta fresca.

Doppio: podgruzdok bianco (Russula delica), la cui principale differenza è l'assenza dell'ultimo succo di latte. Skripnitsa (Lactarius vellereus) sembra anche un petto bianco, solo il suo cappello è più "sentito" e non c'è pistola. I baffi bianchi (Lactarius pubescens) sono molto più piccoli e hanno un cappello peloso. Il seno di Aspen (Lactarius controversus) cresce sotto l'aspen, dove il seno vero non si trova quasi mai. E il succo di latte di una catasta di pepe (Lactarius piperatus) diventa verde quando interagisce con l'aria.

Il fungo bianco cresce dall'inizio di luglio fino alla fine di settembre nella regione del Volga, in Siberia e negli Urali.

Dove posso trovare: in boschi decidui e misti vicino a betulle.

mangiare: sale dopo un'ebollizione prolungata per rimuovere l'amarezza. Sotto l'azione della salamoia, i veri seni succosi e carnosi acquisiscono una tonalità bluastra e dopo 40 giorni puoi già goderne il gusto. In Siberia, per tradizione, il vero seno viene salato insieme a mughetto e funghi. Durante il famoso pasto organizzato nel 1699 dall'Arcivescovo di Mosca e da tutta la Russia Andrian, agli ospiti furono serviti, tra gli altri piatti, “tre lunghe torte con funghi, due piccole torte con funghi, funghi freddi sotto rafano, muffin freddi con burro, marmellata calda con succo e sì olio ... ". Nell'Europa occidentale, un vero nodulo è considerato un fungo non commestibile e in Russia è stato a lungo chiamato il re dei funghi. Un vero peso in calorie supera anche la carne grassa: nella sostanza secca, il contenuto proteico raggiunge il 35%.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): nel trattamento dell'insufficienza renale e dell'urolitiasi.

Quali tipi di funghi commestibili sono adatti per la salatura: la lussuria amara

categoria: commestibile.

Sopra c'è una foto di come appare seno amaro (Lactarius rufus). Il cappello ha un diametro di 3-12 cm, solitamente marrone o rossastro, ha la forma di una campana, si raddrizza notevolmente con il tempo, al centro appare un piccolo tubercolo a forma di cono. Nei funghi maturi, una depressione. Al tatto è morbido, con un po 'di pubescenza, dopo la pioggia o in caso di pioggia può essere appiccicoso e scivoloso. I bordi, di regola, sono fortemente piegati verso l'interno e più chiari rispetto al centro.

Gamba (altezza 3-9 cm): relativamente sottile, di forma cilindrica, di colore simile a un cappello. È ricoperto da una leggera peluria e presenta un evidente ispessimento alla base.

piastre: frequente e non largo.

Flesh: molto fragile, produce un denso succo di latte biancastro al taglio. Non emette praticamente alcun odore e il fungo ha preso il nome dal sapore amaro del pepe.

Questo tipo di seno nella foto e nella descrizione è simile a immangiabile fegato epatico (Lactarius hepaticus)il cui succo di latte diventa visibilmente giallo nell'aria; lactifer commestibile di canfora (Lactarius camphoratus) con un odore caratteristico di canfora, e Palude Lactarius (Lactarius sphagnei)cresce solo nelle paludi.

Durante la crescita: da metà luglio a fine settembre in quasi tutti i paesi della metà settentrionale dell'Europa e dell'Asia.

Dove posso trovare: su terreni acidi di boschi di conifere, meno spesso in fitti boschi di betulle.

I petti amari sono adatti solo per la salatura e solo dopo un completo bagno con un costante cambio d'acqua (10-12 ore). Questo viene fatto per rimuovere l'amarezza. Quando si interagisce con la salamoia, questo tipo di latte commestibile si scurisce notevolmente.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile Tuttavia, gli scienziati hanno imparato come isolare una sostanza che inibisce la crescita di batteri di Staphylococcus aureus, fieno ed Escherichia coli da un seno amaro.

! importante Un seno amaro può accumulare il nuclide radioattivo cesio-137, che si deposita nel fegato e nei muscoli di uomini e animali, quindi non dovresti raccogliere questo fungo in aree di contaminazione radioattiva.

Altri nomi: amaro, rosso amaro, amaro. I raccoglitori di funghi chiamano un amaro castagno un viaggiatore, come viene spesso trovato durante una "caccia silenziosa".

Che aspetto ha un seno rosso-marrone (Lactarius volemus)

categoria: commestibile.

I funghi commestibili di petto rosso e marrone hanno cappelli piuttosto grandi - fino a 18 cm di diametro (opaco, marrone chiaro, meno spesso con una tonalità rossa o arancione brillante). Nei funghi giovani è rotondo, ma con il tempo diventa prostrato e quindi depresso.

Come si può vedere nella foto di funghi commestibili di funghi, i bordi dei cappelli sono spesso piegati verso l'interno. Il tocco è di solito asciutto e liscio, ma può essere coperto da una rete di piccole crepe e in caso di pioggia può essere mucoso o appiccicoso.

Gamba (altezza 3-12 cm): vellutato, forte e spesso, di forma cilindrica. Il colore di solito non differisce dal cappello.

piastre: stretto e frequente, leggermente rosato o giallo, ma più spesso bianco. Quando premuto, si formano macchie marroni sulla superficie.

Presta attenzione alla foto di questa varietà di funghi: la polpa del fungo è molto fragile, bianca o rossastra. Ha un sapore dolce. Un fungo appena tagliato odora di aringhe o di granchi bolliti.

Doppio: il latteo lattiginoso (Lactarius mitissimus), ma la buccia sul suo cappello non si spezza e il fungo stesso è molto più piccolo.

Durante la crescita: da inizio agosto a metà ottobre in quasi tutti i paesi europei.

Una specie rosso-marrone di funghi si trova in diverse foreste vicino a qualsiasi specie di alberi. Preferisce luoghi umidi e bui.

Il seno rosso-marrone si trova anche ad un'altitudine di 1000 m sul livello del mare.

mangiare: molto gustoso in forma salata e fritta.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: duodeno, liscio, sottobosco, euforbia, lattaio.