Pagnotte commestibili: foto e descrizione

I funghi sono molto diffusi in Russia. Molto spesso possono essere trovati negli Urali e in Siberia. I residenti dei paesi occidentali credono che questi funghi non possano essere mangiati, ma si sbagliano. In effetti, i funghi sono funghi commestibilmente condizionati, solo il processo di preparazione comporta molti problemi.

Di seguito puoi trovare una foto e una descrizione di funghi neri e altri tipi di questi funghi: un carico di quercia, pepe e blu.

Grumo di quercia condizionatamente commestibile

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di castagno di quercia (Lactarius quietus) (diametro 3-9 cm): marrone o rossastro, in un giovane fungo di solito è quasi piatto, con il tempo diventa convesso. I bordi del cappuccio a volte si avvolgono verso l'interno. Asciutto al tatto

Gamba (altezza 3-7 cm): continuo, in funghi vecchi quasi sempre vuoti, di forma cilindrica. Non differisce nel colore dal cappello, tranne per il fatto che la terra stessa è più scura.

Presta attenzione alla foto del caricatore di quercia: i suoi piatti sono frequenti e stretti, molto sottili.

Flesh: fragile, bianco, diventa rosa nel sito tagliato. Se tagliato o rotto, produce un piacevole aroma di fieno fresco.

Doppio: Serushka (Lactarius flexuosus) e un lattosio lattiginoso lattiginoso (Lactarius serifluus). Ma il cappello del serushka è di colore grigiastro, mentre il lattaio ha un odore acuto e il cappello è molto più scuro.

Durante la crescita: da metà luglio a fine settembre nella metà settentrionale dell'Europa.

Dove posso trovare: nelle foreste miste e decidue, spesso vicino a querce, come suggerisce il nome.

mangiare: adatto alla salatura solo a causa del gusto basso.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): nel trattamento dell'urolitiasi.

Altri nomi: lattario neutro, quercia lattica, lattica calma.

Petto nero: foto e descrizione

categoria: commestibilmente condizionato.

A proposito di come appare seno nero (Lactarius necator), puoi farti un'idea guardando la foto:

Cappello (diametro 6-22 cm): marrone scuro o oliva scuro, generalmente piatto, con una leggera rientranza al centro, ma può essere a forma di imbuto. I bordi del cappuccio sono generalmente piegati verso l'interno. Con tempo asciutto, il tocco è asciutto e liscio, sul bagnato diventa appiccicoso e appiccicoso.

Gamba (altezza 4-10 cm): di solito un colore con un cappello, meno spesso più leggero. Si espande dal basso verso l'alto, coperto di muco. È continuo nei funghi giovani, nei funghi vecchi diventa quasi vuoto.

piastre: frequente e magro, scende alla gamba.

Flesh: fragile, bianco, che diventa grigio al taglio e quando interagisce con l'aria. Produce un piacevole aroma di funghi.

Doppio: assente, il nodulo nero nella descrizione non ha alcun aspetto simile.

Durante la crescita: da inizio luglio a metà ottobre nei paesi temperati del continente eurasiatico.

mangiare: dopo un'immersione completa (almeno 40 ore), bollitura e desquamazione, il fungo è molto gustoso sotto forma di sale. I funghi neri in salamoia in barattolo possono mantenere un'alta appetibilità per un massimo di tre anni. Ci vuole molto tempo per cucinare per rimuovere l'amarezza.

Noduli neri si trovano negli angoli luminosi delle foreste decidue e miste, spesso vicino a betulle in aree irregolari del terreno (buche, elevazioni e fosse).

Spesso un nodulo nero si nasconde nel muschio o nell'erba sotto le foglie cadute

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non hanno superato studi clinici!): Come agente antibatterico, in particolare con mal di gola complicato.

! importante Non allarmarti se i muffin neri dopo il trattamento termico diventano viola brillante, ciliegia o rosso. Questa è una proprietà comune di questi funghi.

Altri nomi: grumo nero-oliva, nigella, nero, nero cavo, zingaro, grumo di abete nero, grumo marrone-oliva, var.

Lattum di canfora - fungo commestibilmente condizionato

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di canfora (Lactarius camphoratus) (diametro 4-8 cm): opaco, di solito marrone o rossastro. Nei funghi giovani, piatti, con il tempo diventa concavo. Il tocco è liscio

Gamba (altezza 3-7 cm): fragile, ha una forma cilindrica e di solito lo stesso colore con un cappello. Si espande dal basso verso l'alto. I funghi giovani sono solidi, quelli vecchi sono vuoti.

piastre: frequente, rosa chiaro. I funghi vecchi possono essere quasi marroni.

Flesh: un colore con una superficie esterna. Emette un odore caratteristico di canfora o insetti schiacciati, per il quale il fungo ha preso il nome.

Doppio: assente (a causa di un odore caratteristico).

Durante la crescita: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi temperati del continente eurasiatico.

Dove posso trovare: sul terreno acido delle foreste di conifere e latifoglie.

mangiare: soggetto a un lungo ammollo preliminare, per rimuovere un odore specifico, puoi mangiare in forma salata.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): si ritiene che un decotto di canfora possa aiutare con febbre e forti mal di testa.

Altri nomi: latte di canfora.

Menta piperita: foto e descrizione

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di pepe in grani (Lactarius piperatus) (diametro 5-20 cm): di solito bianco, molto raramente un colore crema chiaro, che è più concentrato al centro e molto più chiaro ai bordi. Nei giovani funghi, rotondo, in seguito diventa quasi orizzontale, quindi espresso a imbuto. I bordi sono piegati verso l'interno, ma poi si raddrizzano e diventano ondulati. Sembra morbido e piacevolmente vellutato.

Gamba (altezza 3-10 cm): più leggero del cappello, denso e solido, si espande dal basso verso l'alto. Sembra liscio e può essere leggermente rugoso.

Come puoi vedere nella foto, il petto di pepe ha frequenti, dolcemente scendendo al piatto della gamba.

Flesh: bianco e molto fragile, molto pungente nel gusto. Il succo di latte è denso e caustico, ha un colore bianco che non cambia nel tempo.

Doppio:funghi pergamena (Lactarius pergamenus) e bluastri (Lactarius glaucescens), violinista (Lactarius vellereus). Il seno in pergamena ha una gamba più lunga e caratteristiche rughe sul cappello. Il succo lattiginoso del bluastro diventa verdastro quando essiccato. E il violinista ha una leggera lanugine sul cappello.

Durante la crescita: da inizio luglio a metà ottobre nei paesi della parte settentrionale dell'Eurasia.

Dove posso trovare: in luoghi umidi e argillosi di foreste miste e decidue.

mangiare: può essere salato dopo un accurato trattamento termico. Grazie al suo gusto deciso, macinato in polvere funghi secchi può essere un degno sostituto del pepe nero.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): fritto - come strumento affidabile nel trattamento della malattia del calcolo renale. Inoltre, gli scienziati sono stati in grado di isolare una sostanza da un petto di pepe che uccide i bacilli tubercoli.

Il grumo blu e la sua foto

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di un grumo blu (Lactarius repraesentaneus) (diametro 5-15 cm): di solito di colore giallo, che diventa lilla o blu nel sito di pressione, a causa del quale il fungo ha preso il nome. Nei funghi giovani è leggermente convesso, con il passare del tempo diventa più aperto o leggermente depresso.I bordi pubescenti sono piegati verso l'interno. Al tatto in caso di pioggia, la mucosa.

Come si può vedere nella foto di un seno bluastro, il fungo ha una gamba gialla alta 5-9 cm, leggermente più leggera di un cappello, di forma cilindrica, spesso cava.

piastre: colore stretto, medio, giallo o limone, che si scurisce quando viene premuto.

Flesh: denso e denso, crema, marrone chiaro o giallo. Con succo di latte bianco che, interagendo con l'aria, diventa lilla.

Doppio: sono assenti.

Durante la crescita: da metà agosto a inizio ottobre.

Dove posso trovare: nelle foreste di conifere e miste, spesso vicino a abeti e betulle.

mangiare: non in salamoia, poiché non solo i funghi diventano blu, ma anche il liquido. In cucina, viene usato bollito o fritto.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: un pezzo di giallo è blu, un pezzo di viola, un pezzo di giallo dorato è lilla, un giro di cani.

Liquore commestibile saporito

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di latte profumato (Lactarius glyciosmus) (diametro 4-8 cm): marrone chiaro o beige, può sfumare in giallo chiaro. Di solito a forma di imbuto, in un giovane fungo è piatto o addirittura convesso. Si sente secco con una leggera pubescenza.

Gamba (altezza 2-7 cm): un colore con un cappello, liscio e sciolto, ha una forma cilindrica. I vecchi funghi sono vuoti.

piastre: frequente e sottile, beige o color carne.

Flesh: bianco, non cambia colore su una fetta o una pausa. I funghi appena tagliati odorano di cocco.

Doppio:il lattaio è sbiadito (Lactarius vietus) e capezzolo (Lactarius mammosus). Quello sbiadito ha un cappello più grande e più appiccicoso, e quello del capezzolo è più scuro e ha un tubercolo appuntito al centro.

Durante la crescita: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nella zona temperata del continente eurasiatico.

Dove posso trovare: più spesso nelle foreste decidue, vicino a betulle e ontani, tra foglie cadute e in decomposizione.

mangiare: Si abbina bene con altri funghi durante la salatura, anche se è considerato un fungo di scarsa qualità, quindi appartiene condizionalmente commestibili.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: lattico aromatico, lattico di cocco, lattico odoroso, solodchak, lattico profumato.