Russula: tipi di funghi e foto

La russula commestibile è uno dei funghi più comuni nelle nostre latitudini. Questi doni della foresta con cappelli colorati non sono delicati, sebbene il loro gusto non sia inferiore agli altri funghi. In cucina, tutte le varietà di russula commestibile sono utilizzate in forme bollite, fritte, salate e in salamoia. Questi funghi sono anche usati come ripieno per torte. Molti tipi di russula sono adatti per l'essiccazione.

In questa pagina imparerai come appare la Russula commestibile (verdastra, rosa, cibo, scolorimento, bile e altri), dove e quando crescono questi funghi, come vengono utilizzati in cucina e quali Russula commestibili sono i più popolari. Riceverai anche informazioni sulla russula condizionatamente commestibile e un alone della loro distribuzione.

Russula commestibile verdastra e la sua foto

categoria: commestibile.

Cappello Russula verdastro (Russula virescens) (diametro 5-16 cm): verde, ma può essere giallastro o bluastro. Nei funghi giovani sotto forma di emisfero, in quelli più vecchi è aperto. Carnoso, spesso coperto di crepe. La pelle è molto spessa, è difficile separarsi dalla polpa.

Gamba (altezza 4-12 cm): di solito bianco.

Se guardi attentamente la foto della Russula è verdastra, puoi vedere piccole squame alla base della gamba.

piastre: colore crema frequente, bianco o chiaro.

Flesh: denso e biancastro, un po 'pungente nel gusto.

Doppio: rappresentanti verdognoli fungo pallido (Amanita phalloides), differiscono dalla russula in quanto hanno un anello sulla gamba e Volvo.

Questa russula commestibile cresce da metà luglio ai primi di ottobre nei paesi temperati.

Dove posso trovare: nelle foreste decidue e miste, il più delle volte nelle vicinanze di querce e betulle.

mangiare: uno dei russula più deliziosi, che può essere consumato dopo 15 minuti di bollitura, sottaceto, sale o secco.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: Russula squamosa.

Quali sono i russula commestibili: cibo

categoria: commestibile.

Russula (Russula vesca) (diametro 4-12 cm): opaco, rosa-rosso, mattone o rosso-marrone. Nei funghi giovani, emisferici, con il tempo diventa quasi piatto. Al tatto con tempo umido un po 'appiccicoso. I bordi sono piegati verso l'interno, a volte ondulati e nervati. La buccia non copre completamente la polpa, esponendo le piastre lungo i bordi; può essere facilmente rimossa solo dai bordi.

Gamba (altezza 3-7 cm): bianco, giallo o rosa-ruggine, molto corto, cilindrico. Denso in funghi giovani, più vecchio più vuoto.

I piatti di questa specie di funghi russula sono molto frequenti, bianchi o giallastri, a volte con macchie arrugginite.

Presta attenzione alla foto del cibo russula: la sua polpa è carnosa e densa, bianca, fragile. Nessun odore pronunciato.

Doppio: relativa-russula, ma solo nella buccia del cibo non copre il piatto.

Durante la crescita: da metà luglio a fine settembre in Europa.

Dove posso trovare: nelle foreste di tutti i tipi, in particolare nelle vicinanze di betulle e querce.

mangiare: fungo delizioso. È usato in qualsiasi forma, soggetto ad ebollizione per 15 minuti.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: Russula commestibile.

Come appare la Russula commestibile rosa (foto di funghi)

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello Russula rosa (Russula rosea) (diametro 5-11 cm): rosa, a volte sbiadito quasi bianco. Carnoso, leggermente convesso o quasi completamente prostrato, con bordi a costine.

Gamba (altezza 3-6 cm): bianco o rosato, ispessito alla base.

Come si può vedere nella foto, la russula è rosa, i suoi piatti crescono densamente sullo stelo, hanno un colore crema o marrone chiaro.

Flesh: bianco o leggermente rosato, gusto amaro.

Doppio: sono assenti.

Durante la crescita: da metà agosto a inizio ottobre.

Dove posso trovare: sui terreni sabbiosi delle pinete.

mangiare: solo sotto forma di sale.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Funghi commestibili Russula con le gambe corte e le loro foto

categoria: commestibile.

Cappello Russula a gambe corte (Russula brevipes) (diametro 7-22 cm): opaco, bianco, talvolta incrinato e con macchie giallastre. In funghi adulti, piatti o dentellati.

Gamba (altezza 2-6 cm): come suggerisce il nome, abbastanza corto, di forma cilindrica.

Nella foto di un fungo commestibile, Russula di questa varietà mostra che la gamba è più spesso bianca o brunastra.

Doppio: sono assenti.

Durante la crescita: dall'inizio di agosto alla fine di settembre.

Dove posso trovare: nelle foreste decidue. A causa della gamba molto corta, è possibile vedere solo il cappello.

mangiare: il fungo è molto gustoso in forma fritta e salata.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Russy buffy commestibile

categoria: commestibile.

Cappello Russula ocra (Russula ochroleuca) (diametro 6-11 cm): giallo o ocra, di forma leggermente convessa, spesso leggermente depressa al centro e con i bordi piegati verso l'interno. Sembra morbido, leggermente appiccicoso con tempo umido e asciutto quando fa caldo. La buccia può essere facilmente rimossa solo ai bordi.

Gamba (altezza 4-8 cm): bianco o giallastro, molto denso e secco, di forma cilindrica.

Presta attenzione alla foto di una russula commestibile di questo tipo: piatti molto frequenti, sottili e stretti sono dipinti in crema, giallo o bianco.

Flesh: denso e duro, di colore bianco, che si scurisce leggermente nel punto del taglio. Non ha un odore pronunciato, il sapore è pungente.

Doppio: sono assenti.

Durante la crescita: da metà agosto a inizio ottobre nei paesi dell'Europa meridionale.

Dove posso trovare: in boschi di latifoglie e conifere, spesso adiacenti ad abeti, betulle e querce. Può seppellire in rifiuti di muschio o foresta.

mangiare: dopo 15 minuti di ebollizione e sotto forma di sale.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: La russula è giallo ocra, la russula è giallo chiaro, la russula è giallo ocra.

Funghi Russula blu-gialli: foto e descrizione (Russula cyanoxantha)

categoria: commestibile.

Cappello (diametro 5-16 cm): viola, viola o lilla, varie tonalità di blu e verde. Nei funghi giovani è emisferico, con il tempo diventa più prostrato o anche leggermente depresso. I bordi sono generalmente piegati verso l'interno e spesso incrinati. La buccia, che può essere spiegazzata, può essere facilmente rimossa con solo due terzi e al centro con solo pezzi di polpa. Il tocco è generalmente asciutto, ma con tempo umido diventa leggermente appiccicoso.

Gamba (altezza 5-13 cm): bianco o grigiastro, a volte con una tenue tonalità viola. Un po 'rugosa, di forma cilindrica. Denso in funghi giovani, vuoto in quelli vecchi.

piastre: frequente e largo, di solito densamente attaccato al peduncolo. Colore duro e fragile, bianco o crema.

Flesh: è denso in funghi giovani, fragili, fragili e simili a cotone in quelli vecchi, può diventare leggermente grigio nel sito tagliato. Non ha un odore pronunciato.

Secondo la foto e la descrizione, i funghi russula blu-gialli sono molto simili a tutti gli altri tipi di russula con un colore simile al cappello. Tuttavia, la russula blu-gialla ha piatti molto più fragili.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Durante la crescita: da fine giugno a inizio settembre, spesso trovato negli Urali. È considerato uno dei primi rappresentanti della russula.

Altri nomi: Russula blu-verde, russula multicolore.

Dove posso trovare: nelle foreste di tutti i tipi, ma il più delle volte in foreste miste. Preferisce un quartiere di betulle, querce, pioppi tremuli e abeti.

mangiare: fungo molto gustoso a condizione di ebollizione per 10-15 minuti, in forma di salamoia e salata.

Descrizione di funghi russula interi

categoria: commestibile.

piastre: giallo sporco o grigiastro, carnoso, evidentemente dietro le gambe.

Flesh: bianco e fragile; ha un sapore dolciastro nei funghi giovani e speziato nei funghi vecchi.

Cappello di russula intera (Russula integra) (diametro 5-13 cm): lucido, di solito marrone rossastro, può avere un colore giallo scuro, oliva o viola. Denso, ha la forma di un emisfero, alla fine diventa quasi piatto con una leggera depressione al centro. I bordi ondulati hanno spesso delle crepe, possono piegarsi verso l'interno. La buccia leggermente appiccicosa al tatto si ritrova facilmente dietro la polpa.

Gamba (altezza 5-6 cm): di solito bianco o rosato, a volte con macchie gialle o lievi rughe. Robusto, di forma cilindrica.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: la russula è meravigliosa.

Secondo la descrizione, i funghi russula interi possono essere confusi con il verde-rosso (Russula alutacea). Tuttavia, la russula verde-rossa è molto più grande e ha piastre di crema ben attaccate allo stelo.

Durante la crescita: da metà luglio a inizio settembre nei paesi temperati del continente eurasiatico.

Dove posso trovare: su suoli calcarei di boschi di conifere o misti.

mangiare: fresco o salato.

Guarda l'oscuramento della russula e la sua foto

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello di una russula annerente (Russula nigricans) (diametro 5-20 cm): di solito marrone o marrone. Nei funghi giovani è convesso e con bordi piegati verso l'interno, in quelli maturi è aperto. I bordi sono più luminosi del centro. Appiccicoso al tatto, quindi spesso con piccoli rametti o foglie.

Gamba (altezza 3-9 cm): molto solido, di forma cilindrica. Nei funghi giovani è quasi bianco, con il tempo diventa marrone o si annerisce.

piastre: raro e spesso, strettamente attaccato alla gamba. Inizialmente bianco, gradualmente annerito.

Flesh: molto denso e leggero, cambia rapidamente colore in rosso, quindi quasi nero. Gusto amaro.

Il tipo di russula presentato sopra con una foto e una descrizione è molto simile alla bile russula. Entrambi questi tipi di russula sono classificati come condizionatamente commestibili, poiché richiedono un lungo trattamento termico.

Doppio: Russula nero (Russula adusta), in cui piatti frequenti e carne non arrossiscono nel sito del taglio.

Durante la crescita: da fine luglio a inizio ottobre.

Dove posso trovare: cresce principalmente in gruppi in foreste di tutti i tipi, soprattutto spesso in prossimità di abeti, pini e querce.

mangiare: solo sotto forma di sale. A molte casalinghe non piace questo fungo, perché nel processo di cottura è molto nero e non molto attraente nell'aspetto.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: Il carico è nero.

Quali sono le russula commestibili più popolari: sbiadimento della russula

categoria: commestibile.

Russula in dissolvenza (Russula decolorans) (diametro 6-15 cm): mattone, giallo, arancio-rossastro o marrone, che col passare del tempo diventa grigio sporco. Nei giovani funghi, una forma emisferica, nel resto, si raddrizza e talvolta viene premuto. Spesso appiccicosa al tatto, la pelle viene facilmente rimossa solo dalla metà del cappuccio.

Gamba (altezza 5-11 cm): denso, continuo, spesso rugoso, cilindrico, bianco o grigio.

piastre: sottile e largo, attaccato alla zampa di fungo. I funghi giovani sono gialli, ma col passare del tempo, come un cappello, diventano sbiaditi.

Flesh: denso in un cappello e sciolto in una gamba. Bianco, diventa grigio nel punto di taglio, i vecchi funghi sono sempre grigi sporchi.

La Russula in via di estinzione è molto popolare nell'Europa orientale in quanto priva di doppi, ed è quasi impossibile confondere questo fungo con gli altri.

Durante la crescita: da metà luglio a fine settembre.

Dove posso trovare: nelle umide foreste di conifere il più delle volte in prossimità di pini. Può essere trovato in mirtilli o boschetti di muschio.

mangiare: in forma fresca, salata e in salamoia, quando si cucinano i secondi piatti, vengono utilizzati solo funghi giovani, il cui cappello non si è ancora completamente raddrizzato. Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile.

Altri nomi: Russula ingrigisce.

Russula bile commestibile e la sua foto

categoria: commestibilmente condizionato.

Cappello bile Russula (Russula fellea) (diametro 4-11 cm): paglierino, rosso, fulvo o biancastro, con bordi più luminosi rispetto al centro. Nei funghi giovani è leggermente convesso, con il passare del tempo diventa quasi aperto o leggermente depresso. Carnoso e liscio, asciutto, con tempo piovoso può essere un po 'scivoloso e brillante. La pelle è facilmente separata dalla polpa solo lungo i bordi.

Gamba (altezza 3-7 cm): le stesse tonalità del cappello, una forma cilindrica. Relativamente uniforme, leggermente in espansione alla base. Il nucleo è piuttosto sciolto e nei vecchi funghi è completamente vuoto.

Presta attenzione alla foto di questa varietà di russula: le goccioline liquide spesso spiccano su piatti frequenti e sottili bianchi o giallo chiaro.

Polpa: babete rosso o giallastro, molto fragile. Nella sua forma grezza, ha un sapore amaro e pungente, l'odore è simile all'aroma del miele, della frutta o dell'odore della senape.

Doppio: Russula in polvere (Russula farinipes) e buffy (Russula ochroleuca). Polvere può essere distinta da verruche e placca polverosa sulla gamba, nonché dimensioni più piccole. Il gusto buffy è meno speziato e ha una tonalità grigiastra alle gambe.

Durante la crescita: da fine giugno a inizio settembre. Gall Russula è inclusa nei libri rossi di molti paesi europei, come Danimarca, Lettonia e Norvegia, ma è diffusa in Russia e non è rara.

Dove posso trovare: su suoli ben drenati e acidi di tutti i tipi di foreste, in particolare spesso vicino a faggi, querce e abeti rossi.

mangiare: solo sotto forma di sale, soggetto ad ebollizione.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi: la russula è la bile.

1. Eugene:

   24/08/2019 alle 22:42

   Ho trovato funghi, simili alla russula con una gamba spessa, un cappello a forma di cono, un berretto, chiudendo le costole, un film allungato. Sembra che non siano ancora cresciuti, non abbiano preso forma. Blono di colore verde. Non ho visto queste persone nella foto. Buttare via? Dimmi, qualcuno può incontrare queste persone e possono essere mangiate?

   per rispondere