Lactarius subdulcis
categoria: condizionalmente commestibili.
Cappello (diametro 3-9 cm): bruno-rossastro, leggermente convesso, con il tempo diventa piatto o addirittura depresso. Sembra liscio, ma può anche essere leggermente rugoso.
Gamba (altezza 4-9 cm): di forma cilindrica, espandendosi dal basso verso l'alto.
piastre: bianco, nei funghi vecchi può essere marrone o rosato. Molto fragile, per questo motivo non amano raccogliere i funghi rosolia.
Flesh: rosato, con succo lattiginoso acquoso e un odore specifico di insetti o gomma bruciata. Ha un sapore molto amaro.
Doppio: Euforbia (Lactarius volemus) e Amaro (Lactarius rufus). L'euforbia si distingue per le dimensioni maggiori del cappuccio e il succo di latte molto abbondante, e l'amarezza per il colore del succo secreto: è marrone scuro o bordeaux.
Il fungo della rosolia cresce da metà luglio a fine ottobre nei paesi temperati europei. Può anche crescere sotto le prime nevicate.
Dove posso trovare: il fungo rosolia (vedi foto) si trova nelle foreste decidue vicino a querce e faggi.
mangiare: l'atteggiamento dei raccoglitori di funghi verso la rosolia è controverso. La portano ai funghi commestibili condizionatamente e dopo un completo ammollo e ebollizione, si consiglia di salare o decapare.
Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile
Altri nomi: grumo dolce, fairway, lattaio dolce.
