שמפניונים עם לבן קלוע וכרובית

ניתן לייחס בבטחה מנות מכרוב מבושל עם פטריות למטבח התזונתי, מכיוון שבבישולן אין צורך לטגן ואז ירקות עם פטריות ישככו במיץ שלהם. לבישול מרקים או מנות עיקריות כאלה, בנוסף לכרוב לבן, משתמשים גם בסוגים אחרים של כרוב: כרובית, כרוב אדום, ברוקולי, כרוב ניצנים, סבוי או פקין.

כיצד להכין כרוב עם פטריות

כרוב חתוך עם שמפיניון וירקות.

החומרים

• 500 גרם שמפיניונים טריים
• 1/4 ראש כרוב
• 2 כפות. כפות נמסו שומן חזיר פנים
• 3 בצל
• גזר 1
• 1 שורש פטרוזיליה
• שורש גלגן 1
• 6-8 תפוחי אדמה
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כוסות מים
• מלח
• בצל ירוק, שמיר

בורש לנטן עם פטריות, כרוב מבושל וירקות.

החומרים

• 500 גרם סלק
• 80 גרם שמפיניונים מיובשים
• 300 גרוב כרוב
• 150 גרם בצל
• 25 גרם קמח
• 3 תפוחי אדמה
• 125 גרם רסק עגבניות
• עלה דפנה 1
• 10 אפונה של תבלינים
• 50 מ"ל שמן צמחי
• פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות חומץ
• מלח

משרים את השמפניונים במים למשך 30 דקות. לאחר הזמן שוטפים, מנקים, שופכים מים, מרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים מעט. שופכים את מרק הפטריות לכלי נפרד, הכניסו את הפטריות וחתכו לרצועות, ואז מטגנו בשמן צמחי.

כרוב לבן לשים על תבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי, להוסיף 4 כפות. כפות מים ומבשלים עד שמכרזים. מבשלים בנפרד ירקות: גזר, בצל ופטרוזיליה. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל לקוביות, קוצצים את הפטרוזיליה. מרססים את כל המרכיבים הללו בשמן צמחי, מוסיפים קמח ורסק עגבניות לתערובת זו.

שוטפים את הסלק, קולפים, חותכים לצלחות דקות, מכניסים לתבנית, מוסיפים אליו 3 כפות. כפות מים, 2 כפות. כפות חומץ, 1 כף. כפית ממרח עגבניות, סוכר. מתבשלים עד לבישול.

במרק פטריות טובלים את תפוחי האדמה החתוכים, מרתיחים, מוסיפים כרוב מבושל, סלק וירקות מוקפצים לרתיחה למשך 15 דקות. ואז מנמיכים את הפטריות הקצוצות, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם, נותנים לזה לרתיחה. בזמן ההגשה מכניסים לצלחת כפית שמנת חמוצה, פטרוזיליה.

כרוב חתוך עם שמפיניונים.

החומרים

• כרוב - 1 ק"ג
• פטריות טריות - 500-600 גרם או פטריות מיובשות - 100 גרם
• שמן צמחי - 3-4 כפות. כפות
• קמח - 1 כף. כף
• שמנת חמוצה - 1/2 כוס
• מלח
• 3% חומץ
• פלפל
• קשת

1. שוטפים היטב את הכרוב תחת זרם חזק של מים קרים, הסירו את העלים המפונקים, קוצצים דק, הכניסו לקערה עמוקה, מלח, פלפל, שפכו חומץ, ערבבו עם הידיים.
2. נותנים לעמוד למשך 10 דקות, ואז מכניסים לתבנית ומבשלים שמן צמחי עד שמוכנים למחצה.
3. שוטפים את השמפניונים, חותכים לצלחות, מטגנים במחבת אחרת בשמן צמחי ואז מערבבים עם כרוב.
4. בנפרד, מטגנים בצל חתוך לקוביות, מוסיפים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומעבירים את התערובת המתקבלת עם כרוב ופטריות.
5. מערבבים הכל ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות.
6. אפשר לבשל כרוב מבושל עם פטריות מיובשות, אבל אז יש להשרות את הפטריות תחילה למשך 2-3 שעות, ואז להרתיח באותם מים עד שהם רכים. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים.

מתכוני כרוב תבשיל עם פטריות שמפיניון

כרוב חתוך, אפוי עם פטריות.

החומרים

• שמפיניונים טריים - 1 ק"ג
• כרוב מבושל - 1 ק"ג
• חמוצים - 1-2 יח '.
• שומן - 1 כף. l
• חלב - 1 כוס
• בצל - 1 pc.
• גבינה מגורדת - 2-3 כפות. l
• מלח

להכנת תבשיל ירקות של כרוב מבושל עם פטריות לפי מתכון זה, יש לשטוף, לקטוף, לקצוץ, לזרוק למחבת עם שומן ותבשיל במיץ שלהם. תבשיל כרוב קצוץ דק וחמוצים כבושים במחבת נפרדת. לאחר מכן, מטגנים בנפרד את הבצל והקמח בשומן, מוסיפים חלב, מבשלים במשך 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.

משמנים את תבנית האפייה בשומן, הניחו את הפטריות המבושלות בתחתית, ואז את הכרוב המבושל עם חמוצים, שופכים את הרוטב עם הבצל והשמנת החמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור למשך 5 - 7 דקות להשחמה.

כרובית מגושמת עם פטריות.

החומרים

• שמפיניונים טריים - 500 גר '
• כרובית - 1 ק"ג
• חמאה - 4-5 כפות. l
• פירורי לחם - 2-3 כפות. l
• גבינה מגורדת - 2-3 כפות. l
• מלח

מנקים, שוטפים ומטגנים שמפיניונים טריים. מחלקים את כרוב הכרובית לראשים, זורקים לתבנית עם שמן צמחי, יוצקים 0.5 כפות. מים, מלח, ומבשלים עד שמוכנים למחצה. מגלגלים כרוב מבושל בפירורי לחם ומטגנים בחמאה. מסדרים את הכרוב והפטריות במחבת עמוקה, לסירוגין זה עם זה, ואז מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור. מגישים על השולחן, יוצקים עם חמאה מומסת.

פטריות מבושלות כרוב וירקות.

החומרים

• 500 גר 'שמפיניונים טריים או 250 גר' מבושלים (מומלחים)
• חצי כרוב
• 50 גרם שומן או שומן
• 1 בצל
• 2-3 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 כוסות מים או מרק
• 6-8 תפוחי אדמה
• 1 כוס אפונה
• 1 כוס שעועית
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות
• 5 כוסות שמנת חמוצה
• מלח
• בצל ירוק
• שמיר או פטרוזיליה

פטריות חתוכות לחצי או לחתיכות. לאחר מכן מחממים את השומן בסיר, שמים את הירקות הקובצים, מטגנים 5-6 דקות, מוסיפים מים או מרק ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול למחצה. מוסיפים תפוחי אדמה, חתוכים או רבעים, ומבשלים עד שהם רכים. מעט לפני סיום התבשיל, שימו את הפטריות המבושלות בנפרד, מחית עגבניות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים, העונה.

פטריות מבושלות כרוב וירקות אחרים מתאימות לבשר מטוגן או מעושן, סלט מלפפונים או סלק משמש כמנה לצדדית.

כרוב לבן עם אורז ופטריות.

החומרים

• 1 ק"ג כרוב לבן
• 50 גרם שמפיניונים מיובשים
• 1.5 כף. כפות חמאה
• 2 כוסות חלב
• 3/4 כוס אורז
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• 1.5 בצל
• 1 כף. כף קרקרים
• מלח
• פטרוזיליה

1. חותכים את הכרוב הקלוף והשטוף לקוביות ומבשלים עם כוס חלב עד שהוא רך.
2. מיין את האורז, שוטף ומערבב עם יתרת החלב ומרק הפטריות מהפטריות המיובשות והמבושלות.
3. ואז מערבבים אורז עם חלב ומרק עם פטריות קצוצות ומטוגנות, בצל, עשבי תיבול, מלח.
4. משמנים את התבנית בשמן, שמים לסירוגין שכבות של כרוב מבושל ואורז (שכבה עליונה - מכרוב).
5. משמנים את החלק העליון עם ביצים גולמיות, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור. מוגש לחתיכות תבשיל כרוב מוגש עם שמנת חמוצה.

ראה כיצד כרוב מבושל מעורר תיאבון עם פטריות שהוכן לפי מתכונים אלה נראה מעורר תיאבון:

כרוב לבן עם שמפיניונים מבושל בכיריים איטיות

החומרים

• פטריות שמפיניון 300 גרם
• כרוב לבן 500 גר '
• 1 בצל
• 2 גזר
• 3 שיני שום
• 2 כפות. כפות שמן חמניות
• 1 כוס מים חמים רב
• מלח
• חבורה של ירק

שוטפים פטריות, מקלפים, קוצצים דק. מטגנים בשמן צמחי במצב "אפייה" למשך 15 דקות. קוביות את הבצל, קוצצים את השום, גרדו את הגזר. שלב את כל המרכיבים עם הפטריות. מבשלים עוד 5 דקות כשהמכסה סגור באותו מצב. קוצצים את הכרוב, מכניסים לקערה מולטי-קוקרים עם פטריות וירקות, מוסיפים מים, מלח, מערבבים, מבשלים 20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן הפעל את ה"מרווה "למשך שעה. כרוב תבשיל עם שמפיניונים, מבושל בכיריים איטיות, מפזרים עשבים קצוצים.