פטריות עם כרובית: מתכונים למנה ראשונה ושניה

שמפניון מסתדרים היטב עם כרובית; ניתן להשתמש במרכיבים אלה להכנת מנה ראשונה ושניה, להוסיף לסלטים ולתוספות, וגם שימורים לחורף. חלק מהמתכונים משתמשים בפטריות וירקות טריים, בעוד שאחרים יזדקקו לתכשירים כבושים. בעמוד זה תלמדו מה ניתן להכין משמפיניונים עם כרובית, ואיך עושים זאת נכון.

איך מכינים מרק שמנת ומרק שמפיניון עם כרובית

קרם מרק כרובית עם שמפיניונים.

החומרים

• כרובית - 200 גר '
• שמפיניונים - 100 גר '
• שמן - 40 גרם
• קמח - 40 גרם
• שמנת חמוצה - 60 גר '
• מרתח - 800 גר '
• ירוק - 10 גרם
• מלח

1. לפני הכנת מרק כזה, יש צורך להרתיח ולשטוף כרובית בכמות קטנה של מים יחד עם שמפיניונים שטופים וקצוצים דק, לנגב במרתח, להוסיף רוטב לבן, מלח ולהביא לרתיחה.
2. מתבלים את המרק בשמנת חמוצה וחמאה, מפזרים עשבי תיבול.
3. למרק שמנת של כרובית ושמפיניון תוכלו להגיש קרוטונים של לחם לבן.

מרק פטריות עם כרובית.

החומרים

• 2 ליטר מים
• 200 מ"ל קרם
• 300 גר 'שמפיניון
• 400 כרובית
• 200 גרם גזר
• 100 גרם בצל
• 200 גרם גבינת שמנת
• 50 גר 'חמאה
• מלח, תבלינים לפי הטעם, עשבי תיבול

מרק ירקות עם כרובית ופטריות בסיר לחץ.

החומרים

• שמפניונים - 300 גר '
• כרובית - ראש אחד
• קישוא - 1 pc.
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שום - 3 ציפורן
• קרם 11% - 100-150 מ"ל
• שמן צמחי - 2 כפות. l
• תבלינים, מלח - לפי הטעם

שוטפים את הפטריות, קולפים וקוצצים דק. הפעל את תוכנית האורז. מבלי לסגור את המכסה, מטגנים פטריות, בצל וגזר קצוצים עד להזהבה בשמן צמחי. מפרקים את הכרובית לתפרחות, חותכים את הקישואים לקוביות, שמים את כל המרכיבים בכלי בישול, מוסיפים תבלינים, מלח, שום קצוץ. שופכים מים חמים לקערה כך שהמים מכסים לחלוטין את הירקות. סגור את הכיסוי. לאחר שהתכנית סיימה את עבודתה, יש לטחון את המרק בבלנדר. הוסף שמנת.

מרק עם כרובית ושמפיניות בסיר איטי

החומרים

• 300 גרם בקר
• 1 ראש כרובית
• 1 כוס שמפיניון
• גזר 1
• 1 בצל
• 1 כף. l חמאה
• פטרוזיליה ושמיר, מלח

קולפים וקוצצים פטריות, בצל וגזר, מטגנים בכמות קטנה של שמן בסיר איטי במצב "פריי", "אפייה", "חום" וכדומה. אפשר לטגן כשהמכסה פתוח למשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את הצלייה, הניח את הבשר שטוף וחתך לחתיכות שם, שפך מים (1.5–2 ליטר, תלוי בכוח המרק הרצוי), הגדר את המצב ל"מרק "או" תבשיל "למשך שעה. לאחר מכן להוסיף את כרובית השטיפה לזיפים הזיפים, להוסיף מלח ולבשל עוד 30 דקות. 5-10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים טיגון למרק.

לפני ההגשה, בשמפיניון מרובה קוקות וכרובית כרובית, שמים חמאה ומפזרים את המרק עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

סלט כרובית טעים ושמפיניון

סלט כרובית משומר עם פטריות מלוחות.

החומרים

• 200 גרם כרובית משומר
• 1 כוס שמפיניונים מומלחים
• 200 גרם אפונה ירוקה משומר
• 1 בצל
• 2 ביצים
• 1 כוס מיונז
• מלח

אפשר לנוזל להתנקז מהאפונה הירוקה, לזרוק אותו למסננת. עשו אותו דבר עם כרובית משומר. חבר רכיבים אלה במיכל עמוק. קוצצים פטריות ובצל, משלבים עם כרוב ואפונה. מלח, מתבלים במיונז, מערבבים. מלמעלה, מקשטים סלט טעים של כרובית ופטריות בביצים קשות וביצים חתוכות דק.

סלט כרובית וצנונית עם שמפיניונים כבושים.

החומרים

• 1 ראש כרובית קטן
• 5 צנוניות
• 1 כוס שמפיניונים כבושים
• 1 בצל
• 1 כף. ירקות שמיר קצוצים
• 1 כף. פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס רוטב
• מיונז
• 1 עגבניה אדומה גדולה

כדי להכין סלט זה, עליכם לקחת את קלעי הגבעול של כרובית טרייה ולגרד על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל. קוצצים את ראשי הכרוב, חותכים את הפטריות לצלחות דקות. טוחנים ירוקים. שלב את כל המרכיבים, מתבלים ברוטב. מכניסים לסלט כרובית עם שמפיניונים, מוכנים לפי מתכון זה, מקשטים בפרוסות עגבניות קטנות.

סלט כרובית מבושל עם פטריות משומרות בשמנת חמוצה.

החומרים

• 2 ראשים של כרובית בינונית
• 1 כוס פטריות משומרות
• 1/2 כוס חלב
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה

שופכים 0.5 ליטר מים לתבנית, מוסיפים חלב, מלח, מביאים לרתיחה, מכניסים כרובית מבושלת, ואז מוציאים, מצננים, מפרקים לתפרחות, קוצצים דק. חותכים את הפטריות לצלחות דקות, משלבים עם כרוב.

כפי שמוצג בתצלום, יש לתבל סלט כרובית עם שמפיניונים, שמוכן לפי מתכון זה, בשמנת חמוצה ולקשט בפטרוזיליה:

ביצים עם כרובית ופטריות משומרים ברוטב שמנת חמוצה

החומרים

• 1 ראש כרובית קטן
• 1 כוס פטריות משומרות
• 5 ביצים
• 3 גזר
• 1 כוס אפונה ירוקה משומר
• מלפפון טרי
• צנון 100 גרם
• 1 כוס רוטב שמנת חמוצה
• 8 עלי חסה לקישוט

ביצים קשות קצוצות. הרתיחו כרובית וגזר, קוצצים. חותכים את המלפפון וצנון לפרוסות. מערבבים הכל עם אפונה ירוקה משומר ופטריות משומרות קצוצות. מתבלים ברוטב שמנת חמוצה. מקשטים בחסה.

סלט עוף עם כרובית ופטריות משומרים.

החומרים

• 300 גר 'עוף
• 2 ראשי כרובית
• 1 כוס פטריות משומרות
• 1 כוס אפונה ירוקה משומר
• 2 גזר
• 1 כוס רוטב שמנת חמוצה
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה
• 1 כף. כפית שמיר

מרתיחים עוף וגזר חתוכים לקוביות. מערבבים עם אפונה ירוקה משומר וכרובית מבושלת. הכניסו פטריות משומרות, רוטב שמנת חמוצה, שמיר קצוץ ופטרוזיליה, ערבבו.

תנור אפוי כרובית, שמפיניון וגבינה

פטריות עם כרובית בתנור.

החומרים

• שמפיניונים טריים - 500 גר '
• כרובית - 1 ק"ג
• חמאה - 4-5 כפות. כפות
• פירורי לחם - 2-3 כפות. כפות
• גבינה מגורדת - 2-3 כפות. כפות
• מלח

מנקים, שוטפים ומטגנים פטריות טריות. מחלקים את הכרובית לראשים, מרתיחים אותם עד שהם מוכנים למחצה במים מומלחים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בחמאה. מורחים את הכרוב והפטריות במחבת עמוקה, מתחלפים זה בזה, ומפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור.

מגישים כרובית אפויה עם פטריות, יוצקים עם חמאה מומסת.

תנור אפוי כרובית ופטריות.

החומרים

• כרובית - 1 pc.
• חמאה - 1/4 כוס
• פטריות שמפניון (חתוכות לפרוסות דקות) - 2/3 כוס
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם

לציפוי

• פירורי לחם - 2/3 כוס
• גבינת פרמזן (קצוצה על פומפיה) - 2 כפות. l
• אורגנו מיובש - 1 כפית.
• פטרוזיליה מיובשת - 1 כפית.
• חמאה - 1/4 כוס

כדי להכין מנה זו תצטרך סיר גדול, בו אתה צריך לשפוך 2 ליטר מים, מעט מלח ולהביא לרתיחה. מפרקים את הכרובית לתפרחות בינוניות, מנמיכים אותה למים רותחים, מרתיחים 5 דקות. לזרוק כרוב רך למסננת, לתת לנוזל להתנקז.

ממיסים את החמאה בתבנית, מוסיפים שמפיניונים קצוצים לתבנית, מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם למשך 3 - 5 דקות. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את התבנית מהכיריים, הוסיפו כרובית לפטריות, הוסיפו מלח, פלפל, מערבבים והכניסו לתבנית. בכלי נפרד מערבבים גבינה, פירורי לחם, גבינה, עשבי תיבול. מפזרים את התערובת הזו עם פטריות וכרוב. חותכים חמאה לחתיכות קטנות ושמים אותם על גבי פירורי לחם. שים את התבנית על תבנית אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות למשך כרבע שעה, עד שהפירורים שחומים זהובים. לפני שמגישים כרובית עם פטריות, אפויות בתנור, מפזרים עשבי תיבול.

מה עוד אפשר לבשל עם שמפיניון עם כרובית

שמפניונים עם כרובית ונבטי בריסל

החומרים

• 250 גרם שמפיניון
• 8 נקניקיות
• 1 ק"ג כרובית
• נבטי זיפים של 1.2 ק"ג
• 8 כפות. כפות שמן צמחי
• 400 גרם חסה ירוקה
• רוטב סויה
• פלפל שחור גרוס
• כוסברה, מלח

1. שוטפים בזהירות את הכרובית, מחלקים אותה לתפרחות בינוניות. שוטפים את נבטי בריסל, מרתיחים במים מעט מומלחים עם כרובית במשך 6 - 8 דקות. לאחר הזמן הזה, זרקו מסננת. שוטפים את עלי החסה, קוצצים דק, שוטפים את הפטריות, קולפים, קוצצים.
2. שופכים את השמן הצמחי לתבנית, מחממים אותו, זורקים לתוכו כרוב מבושל, משרים 5 דקות, ואז מכניסים את הפטריות לשם, ומבשלים עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים סלט קצוץ, ומבשלים 5 דקות נוספות. כמה דקות לפני המוכנות לשפוך רוטב סויה, שימו תבלינים, מלח ופלפל.
3. נקניקיות חתוכות לאורך האורך לרוחב ומטגנות אותן בשמן הצמחי שנותר. בעת ההגשה, שמים 1-2 נקניקיות וירקות מבושלים עם פטריות כמנה בצד בכל צלחת.

כרובית עם פטריות בסירים בתנור.

החומרים

• כרובית - 300 גר '
• שמפיניונים - 100 גר '
• שמן צמחי - 30 גרם
• בצל - 50 גרם
• קמח - 7-10 גר '
• מלח
• תבלינים
• חומצת לימון

מרתיחים כרובית ומפרקים לפריחת תפרחות. חותכים פטריות לפרוסות ומתבשלים בכמות קטנה של שמן צמחי ורוטב עגבניות. מוסיפים את המים שבהם התבשל הכרוב, ומעט קמח. רוטב זה משמש למזיגת פטריות וכרוב.

מניחים כרובית, פטריות בשכבות בסיר, ואז שוב שורת כרוב ושורת פטריות, מכסים בכרוב. יוצקים את הרוטב ומפזרים עשבי תיבול. תבשיל כרובית עם פטריות בתנור עד לבישול.

תבשיל כרובית וכרוב לבן עם שמפיניונים

החומרים

• 300 גרוב כרובית
• 200 גרם כרוב
• 150 גרם שמפיניונים מיובשים
• גזר 1
• 2 בצל
• 3 כפות שמן צמחי
• 1/2 חבורה של שמיר
• פלפל, מלח

1. לשטוף כרובית, לפרק בגלל התפרחות. שוטפים כרוב, קוצצים גס. קולפים את הגזר, שוטפים, חותכים לרצועות. קלף, שוטף, קוצץ דק את הבצל. לשטוף שמיר, לקצוץ.
2. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי. תבשיל כרובית וכרוב לבן עם פטריות ספוגות מראש למשך לא יותר משלוש דקות. מוסיפים בצל וגזר, מלח ופלפל.
3. כשמגישים מפזרים ירקות שמיר.

מרק עם כרובית, פטריות וירקות.

החומרים

• 1.5 ליטר ציר עוף
• 300 גר 'תפוחי אדמה
• 350-400 גרם כרובית
• 100 גרם גזר
• 100 גרם שמפיניון
• שורש סלרי 50 גרם
• 30–40 מ"ל שמן צמחי
• פטרוזיליה
• מלח ותבלינים לפי הטעם

מרתיחים את ציר העוף, שמים תפוחי אדמה קצוצים בקוביות קטנות, מבשלים מספר דקות, מוסיפים את הפטריות הפרוסות בצלחות. מגררים את הגזר ואת שורש הסלרי, מטגנים בשמן. שים את הירקות המטוגנים במחבת לתפוחי אדמה ופטריות, מוסיפים תפרחות כרוב, מלח, תבלינים, מבשלים 5 דקות. תן למרק לעמוד מתחת למכסה. מגישים את המרק עם כרובית ופטריות, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

פירה כרובית, פטריות ותפוחי אדמה.

החומרים

• כרובית - 150 גר '
• שמפיניונים - 100 גר '
• תפוחי אדמה - 150 גר '
• חמאה - 2 כפיות.
• חלב - 1 כוס
• מלח

לבשל את הכרובית במי מלח, להשליך דרך המסננת ולתת למים לנקז. משפשפים ומערבבים עם פטריות פירה ותפוחי אדמה. מדללים את המחית המתקבלת עם חלב חם, מלח ומחממים על הכיריים למשך 2-3 דקות, מבלי להפסיק להקציף עם הקצף. אל תביאו לרתיחה.

בזמן ההגשה, מחית שמים כפית חמאה.

מרק עם שמפיניון וכרובית בסיר לחץ.

החומרים

• שמפניון - 150 גרם
• כרובית - 150 גר '
• ברוקולי - 100 גרם
• כרישה - 100 גרם
• תפוח אדמה - 1 pc.
• גזר - 2 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות. l
• מלח, פלפל - לפי הטעם

להכנת מרק עם שמפיניון וכרובית על פי מתכון זה, יש לשטוף את הפטריות, לקלף, לקצוץ דק. כרובית מחולקת לתפרחות. חותכים תפוחי אדמה וגזר לפרוסות, כרישות לטבעות. קוצצים בצל, שמים בקערה עם שמן צמחי ומטגנים עד הזהבה כשהמכסה פתוח בתוכנית "האורז". שים בקערה תפוחי אדמה, פטריות, כרובית, ברוקולי וגזר. מוסיפים כרישה, מלח, פלפל. שופכים 1-1.5 ליטר מים. סגור את הכיסוי.

כרובית, שמפיניון וירקות.

החומרים

• כרובית - 200 גרם
• שעועית מחרוזת - 150 גר '
• שמפניונים - 100 גרם
• גזר - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 1-2 תרמילים
• בצל אדום - 1 pc.
• שמן סויה - 2 כפות. כפות
• רוטב סויה - 1 כף. כף
• חומץ אורז - כפית

יש לשטוף היטב את הכרובית, לפרק אותה לקבלת תפרחות. שוטפים שעועית. שוטפים את הפטריות, קולפים, חתוכים לפרוסות קטנות. קולפים את הגזר, שוטפים, חותכים לקוביות. חותכים את הבצל לטבעות. שוטפים פלפלים, קליפות זרעים, חתוכים לרצועות.

להוסיף שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, לשים בתוכה גזר, פטריות, לטגן במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד על אש בינונית. לאחר זמן זה, הוסיפו את יתרת הירקות לתבנית, ערבבו, טגנו עד לבישול על אש נמוכה מתחת למכסה. מערבבים רוטב סויה עם חומץ. יוצקים את הירקות ברוטב סויה מעורבב עם חומץ אורז, מערבבים, מסירים מהאש.

ירקות מטוגנים עם רוטב סויה מוכנים. מצננים מעט את הירקות ומסדרים על צלחות.

כרובית עם שמפיניון וגבינה.

החומרים

• 1 ראש כרובית
• שמפיניונים - 100 גר '
• 4 עגבניות
• 100 גרם גבינה
• 3 ביצים
• ירקות, שמן צמחי

מרתיחים כרובית ומשליכים במסננת. יוצקים שמן צמחי לתבנית עמוקה. שים את הכרוב בשמן המחומם ומפזרים אותו בצפיפות בפירורי לחם. מטגנים את הכרוב עד שהוא פריך. בזמן שהכרוב מטוגן קוצצים את הפטריות, עדיף לנגב את העגבניות ולעשות מיץ עגבניות. מגררים גבינה. טורפים 2-3 ביצים ויוצקים לתערובת מיץ וגבינה מגוררת. מערבבים הכל ושופכים כרוב עם התערובת הזו. סגור את הכיסוי בחוזקה. מתבשלים על אש נמוכה.כשהגבינה נמסה, מפזרים עשבי תיבול. אפשר לכרובית עם הפטריות והגבינה להתקרר מעט ולהגיש. אוהבים יכולים להוסיף שום לגבינה.