ברוקולי פטריות: מתכונים למנה ראשונה ושניה

ברוקולי פטריות הם מרכיבים נהדרים לשולחן דיאטה. בעזרת מרכיבים אלו תוכלו לבשל גם את המנה הראשונה וגם את השנייה, וגם להשתמש בהם כמרכיבים למתאבנים קרים ולהכנות ביתיות לחורף. אם אתה מוסיף גבינה או שמנת למנות ברוקולי ושמפיניון, אתה מקבל ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה, ואחרי שהפגינו מעט דמיון, אתה יכול להכין ארוחה חגיגית מהירקות והפטריות האלה.

מנות ברוקולי ושמפיניון טעימות בשמנת חמוצה

ברוקולי עם שמפיניונים בשמנת חמוצה.

מרכיבים

• כרוב ברוקולי - 300 גרם;
• שמפיניון - 500 גר ';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חמאה - 1 כף. כף;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל לפי הטעם.

בישול:

תבשיל דגים עם פטריות וברוקולי בשמנת חמוצה.

• 500 פילה דג פילה של עץ בקלה וייקוב,
• 500 גר 'ברוקולי
• 200 גרם שמפיניונים,
• 2 כפות. כפות מיץ לימון
• 1 בצל,
• 2 כפות. כפות חמאה
• 100 גרם שמנת חמוצה
• חבורה של שמיר
• פלפל שחור.

להכנת מנה זו, מומלץ לקחת דגים רזים, לשם כך מתאימים צ'אם, בקלה, זנדר, טילפיה, הליבוט, פולוק, פייק, פלונדר ואחרים. אתה יכול לקחת סוגים שונים של דגים.

בשלב הראשון של הבישול יש להכין ירקות. ברוקולי מחולק לחלקים קטנים, חתוך לעיגולים בעובי של כ -2 ס"מ. טובלים את חתיכות הברוקולי במים חמים מומלחים, מחזיקים למשך 3 דקות, ואז מעבירים למים קרים, לאחר 2 דקות, מכניסים למסננת בכדי לתת למי הזכוכית. אתה לא צריך לשפוך את המרק.

חותכים את השמפניונים ל -4 חלקים כל אחד, מפזרים 1 כף. כף מיץ לימון. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. שוטפים את פילה הדגים, מייבשים אותו עם מגבות נייר, חותכים לחתיכות קטנות ברוחב של 22.5 ס"מ, ומפזרים את יתרת מיץ הלימון. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה, 3 דקות. לטגן את הפטריות. מוסיפים בצל ומבשלים כ -4 דקות נוספות. יוצקים 100 מ"ל מרק ברוקולי, מוסיפים שמנת חמוצה. שים ברוקולי לתבנית, מתבלים במלח ופלפל. מניחים בעדינות את חתיכות הדג באמצע התבנית. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 7 דקות. לפני שמורידים מהאש. מפזרים את המנה המוגמרת עם שמיר קצוץ דק, מקשטים בספלי לימון.

להלן מתאר כיצד לאפות ברוקולי ופטריות בתנור.

איך אופים ברוקולי ופטריות בתנור

ברוקולי אפוי בתנור עם פטריות.

למרות הפשטות של המתכון, המנה הזו טעימה מאוד ומתאימה מדי פעם לרצות את משפחתכם איתה, מבלי לבזבז זמן רב ומאמץ על הבישול.

מרכיבים

• 500 גרם ברוקולי קפוא;
• 150 גרם שמפיניונים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• חבורה של שמיר ירוק;
• המלח.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים היטב, חותכים לטבעות או חצי טבעות.
2. שוטפים שמיר, קוצצים דק.
3. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות גדולות, זורקים לתבנית ומטגנים על אש בינונית.
4. לאחר 5 דקות להוסיף את הבצל לפטריות, לטגן 10 דקות נוספות.
5. בינתיים שוטפים את הברוקולי, מחלקים לחלקים, מכניסים לסיר. שם, מוסיפים את הפטריות המטוגנות עם הבצל, המלח.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך 20 דקות. כשמגישים ברוקולי עם שמפיניונים מבושלים לפי מתכון זה, מפזרים שמיר.

ברוקולי עם שמפיניונים מתחת לגבינה.

מרכיבים

• כרוב ברוקולי - 300 גרם;
• שמפניונים - 300 גר ';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• פפריקה - 1/2 כפית;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים ברוקולי, מחלקים לחלקים קטנים, מכניסים לתבנית עם מים מומלחים, מבשלים למשך 15 דקות.
2. שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לצלחות דקות, מלח, פלפל, ומטגנים במחבת בשמן צמחי למשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. שים את הפטריות המטוגנות על צלחת, ועליו הברוקולי.
4. ממליחים, פלפל לפי הטעם, מכניסים לפפריקה ושכבה עבה של גבינה מגוררת.
5. מנה להכניס לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

מגישים חם עד שהגבינה מתקשה..

מרק שמפניון עם ברוקולי וגבינת שמנת

להכנת המרק הזה עם ברוקולי ושמפיניונים, תזדקקו:

• 2 ליטר מים
• 200 מ"ל קרם
• 400 גרם שמפיניונים
• 400 גרם ברוקולי
• 200 גרם גזר
• 80-100 גרם בצל,
• 200 גרם גבינת שמנת
• 50 גרם חמאה,
• מלח
• תבלינים לפי הטעם, ש
• אשוחית

בישול:

חותכים שמפיניונים, מחציתם מטגנים בשמן. מכניסים את השאר למים רותחים, מוסיפים ירקות קצוצים, מבשלים עד שהירקות רכים. ואז טוחנים הכל בעזרת בלנדר, להדליק אש. מערבבים שמנת חמה עם גבינת שמנת קצוצה לחתיכות קטנות ומקציפים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את התערובת למרק, מוסיפים מלח, תבלינים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. הוסף את הפטריות המטוגנות והירקות הקצוצים למרק קרם הברוקולי המוגמר.

מתכון מרק גבינה עם שמפיניון, תפוח אדמה וברוקולי

להכנת מרק גבינה עם פטריות וברוקולי, קחו:

• שמפניונס - 5-7 יח '.
• גבינות מעובדות - 2 יח '.
• ברוקולי - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 1-2 יח '.
• גזר - 1 pc.
• מלח לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בישול:

1. להכנת מרק עם ברוקולי וגבינה קוצצים את הפטריות. מטגנים 5-10 דקות. שלוש גזר על פומפיה וגם מטגנים.
2. אנו חולקים ברוקולי אך תפרחות, לחתיכות קטנות יותר.
3. אפשר לקחת ברוקולי טרי (בעונה), תוכלו להשתמש בברוקולי קפוא - במקרה זה ברוקולי הפשרה מעט לפני בישול מרק גבינה, אחרת יהיה קשה לחתוך.
4. חתכנו את תפוח האדמה. במים רותחים מוסיפים את כל המרכיבים, מלח ומבשלים 10 דקות.
5. שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה. מוסיפים למרק.
6. מבשלים כ -5 דקות נוספות, עד שמתפזרת הגבינה הקשה. מפזרים שמיר יבש (אם רוצים) ואפשר למרק להזיע עוד כמה דקות. מגישים את מרק הגבינה עם פטריות וברוקולי, שהוכנו לפי מתכון זה, עם קרקרים או קרוטונים.

מתכון סלט ברוקולי, עוף מעושן ופטריות

מרכיבים

• 1 רגל עוף מעושנת;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 100 גרם ברוקולי;
• 150-200 גרם תירס משומר;
• 2-3 תפוחי אדמה מבושלים;
• מלפפון טרי;
• 1 בצל;
• 2-3 ביצים מבושלות;
• 200 גרם גבינה;
• 35 גרם צ'יפס;
• מיונז, שמן צמחי, מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן, מלח, פלפל.
2. מפרקים ברוקולי לתפרחות, מוסיפים לפטריות.
3. חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים בנפרד.
4. רגל עוף מעושנת, תפוחי אדמה מבושלים ומלפפון חתוכים לפרוסות דקות.
5. קוצצים ביצים דק.
6. מגררים את הגבינה.

הניחו אוכל מוכן בקערת סלט בשכבות:

• שכבה ראשונה - תפוחי אדמה,
• שני - בצל מטוגן,
• 3 - עוף,
• רביעי - מיונז,
• 5 - פטריות מטוגנות,
• 6 - ברוקולי,
• 7 - גבינה מגורדת,
• 8 - מיונז,
• ט '- מלפפונים,
• 10 - מיונז,
• 11 - ביצים
• 12 - מיונז,
• שכבה 13 - תירס.

משמנים את פני הסלט עם ברוקולי, עוף ופטריות במיונז ומקשטים בצ'יפס.

בשלב הבא תגלו מה עוד תוכלו לבשל עם ברוקולי ופטריות.

מנות ברוקולי ושמפיניון אחרות

ברוקולי עם שמפיניון וג'ינג'ר.

מרכיבים

• ברוקולי - 300 גרם;
• שמפניון - 200 גרם;
• ג'ינג'ר טרי לפי הטעם;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - 1 כפית. ;
• זרעי שומשום - 1 כפית. ;
• רוטב לימון או סויה לפי הטעם.

בישול:

1. מחלקים ברוקולי לחלקים קטנים, זורקים למים רותחים, מרתיחים למשך 2 דקות, ואז מעבירים למסננת ונותנים למים להתנקז. מטגנים קלות זרעי שומשום במחבת יבשה. לעיבוד השמפניונים כדלקמן: הסר קצוות קשים מהרגליים, חתוך את הכובעים דק. קלף את הג'ינג'ר, חתוך לרצועות קטנות.
2. מחממים היטב את התבנית עם שמן צמחי, מכניסים את הפטריות והג'ינג'ר, מטגנים 3 דקות, ואז מוסיפים ברוקולי, מבשלים דקה.

מוציאים את הברוקולי והפטריות מהאש, מזלפים ברוטב לימון או סויה, מלח ומפזרים שומשום.

עוף עם פטריות, ברוקולי ואגוזי קשיו.

מרכיבים

• 2 חזה עוף;
• 1 pc בצל;
• 1 פלפל גרוס;
• 250 גרם ברוקולי;
• קישואים 1;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 60 גרם אגוזי קשיו;
• 4 כפות. כפות שמן צמחי.

לרוטב:

• 3 כפות. כפות קטשופ חם;
• 2 כפות. כפות רוטב סויה;
• 1 כף. כפית ממרח שום וצ'ילי;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 1/4 כוס ציר עוף.

בישול:

כדי להכין את הרוטב לברוקולי ופטריות עם עוף על פי מתכון זה, אתה צריך לערבב את כל המרכיבים. ואז חזה העוף נשטף, חתוך דק על פני הסיבים. ירקות ופטריות נחתכים גדולים, בצל ופלפלים חתוכים לקוביות, קישואים נחתכים לחצאי עיגולים, ברוקולי נחתך לחצאי תפרחות, פטריות נחתכות לצלחות גדולות. 2 כפות נשפכים לתבנית. כפות שמן צמחי ועל אש מספיק גבוהה, תוך ערבוב, מטגנים את הבצל עד שקיפות מעט. מוסיפים פלפל ומטגנים אותו 2-3 דקות עד שהוא מבושל למחצה. מסירים מהאש ומעבירים לצלחת.

להוסיף לתבנית 2-3 כפות. כפות שמן צמחי, מטגנים את חתיכות העוף על אש גבוהה תוך ערבוב עד להזהבה. בתורו, מוסיפים: קישואים, ברוקולי, פטריות. כולם מטוגנים למשך 1-2 דקות עד לבישול חצי. מוסיפים את הבצל והפלפל לתבנית, מערבבים. יוצקים רוטב ובחישה מחממים מעט הכל יחד - כדי לערבב טעמים וארומות. מוסיפים אגוזי קשיו והכל מעורבב.

בעת ההגשה ניתן לפזר עוף עם ברוקולי ופטריות באגוזים קצוצים.

ברוקולי אפוי עם שמפיניונים.

מרכיבים

• 450 גרם ברוקולי;
• 150 גרם שמפיניונים כבושים;
• 200 גרם גבינה;
• 200 גרם עגבניות שרי;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1/2 צרור שמיר, פלפל, מלח.

שיטת בישול:

שוטפים ברוקולי, מחלקים לתפרחות, מסננים במים מומלחים למשך דקה. שוטפים עגבניות שרי חתוכות לחצאים. חותכים את הגבינה לפרוסות. לשטוף שמיר, לקצוץ. חותכים את הפטריות לפרוסות. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, שמים כרוב, פטריות, עגבניות וגבינה בשכבות. מלח, פלפל, להכניס למיקרוגל, לאפות ב 100% למשך 2 דקות. כשמגישים מפזרים ירקות שמיר.

ברוקולי, שמפיניון ויין לבן.

מרכיבים

• 1/4 כוס שמן זית;
• 2 שיני שום כתושות;
• ¼ כוס פטריות קצוצות דק;
• 5 כוסות תפרחות כרוב ברוקולי;
• 5 כוסות יין לבן יבש;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. מחממים שמן זית במחבת.
2. מטגנים שום בשמן למשך 1-2 דקות.
3. מוסיפים פטריות ומטגנים דקה נוספת.
4. הוסף תפרחות ברוקולי, תוך ערבוב מהיר, כך שכל תפרחת מצופה באופן שווה בשמן.
5. יוצקים ברוקולי עם יין ומוסיפים מלח ופלפל. מערבבים בעדינות ומבשלים, ללא כיסוי, למשך 3-5 דקות.
6. לאחר מכן מכסים את התבנית ומבשלים כ -5 דקות, עד שהברוקולי רך.

הניחו ברוקולי על צלחת הגשה, התאדו את שארית המרק לשניים ויוצקים ברוקולי (6 מנות).

מטגנים ירקות עם ברוקולי, פטריות ושרימפס.

מוקפץ נהדר לאמצע השבוע, כשיש לך מעט זמן ורוצה להכין מנה בריאה ובריאה במהירות. טיגון-ערבוב מאפשר לך פשוט לפתוח את הקופסה עם ירקות ולהשתמש במהירות במה שיש.

מרכיבים

• 1 כף. כף שמן זית או קוקוס;
• 1 בצל סגול קטן קצוץ דק;
• 1 גבעול ברוקולי קצוץ דק;
• 1 כוס שמפיניונים קצוצים דק;
• 1 פלפל קליפה אדום או כתום קלוף, קצוץ דק;
• 1/2 כוס אפונה ללא גבעולים;
• 2 שיני שום קצוצות דק.

מרינדה:

• פרוסת זנגביל טרי מגורד;
• 1 כף רוטב תמרי;
• 1 כף מים;
• 1/2 כפית מירין (יין אורז מתוק);
• כפית סירופ מייפל;
• כפית פתיתי פלפל אדום;
• 1 כף מיץ תפוזים סחוט טרי.

בישול:

במחבת עמוקה על אש בינונית מטגנים את הבצל בשמן קוקוס. מוסיפים ברוקולי, פטריות, פלפלים, אפונה, גזר, שום. מבשלים שלוש דקות נוספות. למרינדה, שלבו ג'ינג'ר, תמרי, מים, מירין, סירופ מייפל, פתיתי פלפל אדום ומיץ תפוזים. מקציפים הכל יחד. תן למרינדה לעמוד במשך 2-3 דקות. ואז שפכו אותו על הירקות. מגישים עם אורז חום או לחוד.

אפשרויות אפשריות: בשלב השילוב עם המרינדה, הוסיפו 200-250 גרם שרימפס קלופים. מטגנים אותם 3-4 דקות עד לשרימפס גוון ורוד בהיר.

מרק פייק מוט עם ברוקולי, פטריות, בצל, שמנת חמוצה ועשבי תיבול "גדנסק".

מרכיבים

• 150 גרם זנדר;
• 300 גרם ברוקולי;
• 100 גרם שמפיניונים;
• 1 בצל;
• שמנת חמוצה, כל ירקות, עלי דפנה, תבלינים למרק דגים ומלח - לפי הטעם.

בישול:

שים דגים קצוצים במים קרים ומבשלים עם בצל. מפרקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים את השמפניונים לפרוסות ומוסיפים למרק יחד עם עלה דפנה, תבלינים ומלח. מוציאים את הבצל מהמרק המוגמר. מגישים את מרק הפטריות והברוקולי שהוכן לפי מתכון זה עם שמנת חמוצה, מפוזרים בעשבים קצוצים

סלט חם עם פרמזן, פלפלים, פטריות וברוקולי.

מרכיבים

• 1 פלפל גרוס;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 100 גרם ברוקולי;
• 30 גרם פרמזן;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• 50 מ"ל מים;
• מלח, פלפל לפי הטעם

בישול:

חותכים את הפלפל לרצועות, פטריות - לפרוסות, ברוקולי ממוין לתפרחות. מטגנים פלפל בשמן למשך 2-3 דקות. מוסיפים פטריות ומטגנים כחמש דקות נוספות. שים ברוקולי מלמעלה, שופכים מים, מלח, פלפל, מכסים וממשיכים לבשל 5-7 דקות. ואז הניחו את הסלט ברוקולי ושמפיניון על המנה ומפזרים פרמזן מגורר.