שרימפס עם פטריות: מתכונים לסלטים, מרקים ומנות עיקריות

שמפניונים בבישול משמשים לרוב כמרכיב העיקרי או הנוסף למנות טעימות רבות. שרימפס עם פטריות - שילוב טוב מאוד, שהוא הבסיס למנה הראשונה והשניה, כמו גם מגוון חטיפים.

מתכון שרימפס ושמפיניון ברוטב שמנת

ניתן להכין שרימפס עם פטריות ברוטב שמנת בכמה אופנים. רוטב שמנת הולך טוב עם שום, הוא מאופיין בטעם וארומה פיקנטיים. להכנת המנה הזו השתמשו במתכון שרימפס פטריות ברוטב שום שמנת.

מצרכים לשתי מנות:

• שרימפס קלוף - 400 גרם;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• קרם 15% - 250 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• 4 שיני שום;
• פטרוזיליה.

תהליך בישול:

1. קלף ופטר את הפטריות, להקציף פירות ים, קוצצים דק את הפטרוזיליה, מקלפים את השום ומגרדים.

2. ממיסים את החמאה במחבת חמה ומטגנים עליו את השום במשך שתי דקות.

3. בקרוב מכניסים את פירות הים ומטגנים בשמן למשך 5 דקות.

4. שרימפס מטוגן בשמן ושום, לשים בקערה.

5. מכניסים פטריות לתבנית, מטגנים מכל הצדדים למשך מספר דקות, ואז שפכו אותם עם שמנת. הוסף פירות ים לפטריות ומבשלים יחד את כל המרכיבים למשך 3 דקות.

6. פטריות עם פירות ים יחד עם רוטב שמנת שום מסדרים בקערות, מקשטים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה למעלה.

איך מכינים מרק גבינות שרימפס ושמפיניון

מרק עם שרימפס ופטריות מתברר שהוא רך מאוד, טעים ומשביע, ולא קשה לבשל אותו.

מרכיבים ל -4 מנות:

• 1-1, 2 ליטר מים;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• 500 גרם שמפיניונים - טריים או קפואים;
• שרימפס קלוף 0.5 ק"ג;
• 350 מ"ל שמנת - 20-25%;
• 4 שיני שום;
• שמיר.

מכינים מרק פטריות עם פירות ים:

1. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים במחבת עד לבישול, מעט מלח.

2. הפשירו שרימפס וחתכו למספר חלקיםאם הם קטנים מאוד, עדיף לא לחתוך אותם.

3. במחבת, מושכים מים קרים ומניחים שם גבינת שמנת. אם אתה משתמש בגבינה, חתוך אותם לפרוסות, אם הגבינה בקופסה, הכניס אותה לתבנית עם כף. בעזרת בלנדר או מיקסר מקציפים את הגבינה והמים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מחבת עם מסת, המורכב מים וגבינה, לשים על הכיריים ולהביא לרתיחה. שופכים פנימה את השמנת, מרתיחים.

5.3 אמנות l לדלל קמח בכמות קטנה של מים ויוצקים לתבנית, מערבבים היטב. ממליחים לפי הטעם ומרתיחים במשך 2-3 דקות.

6. הכניסו פירות ים ופטריות למרק הגבינה.נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.

7. סוחטים את השום בסיר עם מרק פירה ומוציאים מהתנור.

שופכים את מרק הגבינה עם שרימפס ופטריות לצלחות ומקשטים בירקות מלמעלה.

סלט שרימפס ושמפיניון: מתכון

ניתן להכין סלט עם שרימפס ושמפיניונים גם למשק הבית וגם על שולחן החג.

מרכיבים

• שמפיניונים טריים - 400 גר ';
• ביצי עוף מבושלות - 3 חתיכות;
• שרימפס מבושל קלוף - 150 גרם;
• אננס כבוש - 150 גרם;
• גבינת פרמזן - 40 גרם;
• 140 גרם מיונז;
• 45 מ"ל שמן חמניות;
• קורט מלח.

תהליך בישול:

1. יש לנקות פטריותחותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת מחוממת בשמן צמחי עד שהם רכים.

2. אננס משומר הכניסו למסננת כך שיהיה להם ערמת מיץ, ואז חתכו לקוביות.

3. מגררים פרמזן על פומפיה בינונית.

4. יש להניח את הסלט בשכבות בסדר הזה: פטריות מטוגנות, ביצים מגורדות, פירות ים ואננס. בשכבה העליונה יהיה פרמזן מגורר. יש לשמן כל שכבה במיונז. רצוי להכניס את הסלט המוגמר למקרר למספר שעות כך שהוא יהיה רווי היטב.

סלט אקזוטי עם אבוקדו, שרימפס ופטריות

• סלט עם אבוקדו, שרימפס ושמפיניון בהחלט ימשוך את כל אוהבי המנות האקזוטיות. להכנתו תצטרך מוצרים כאלה:

  שרימפס - 300 גרם;

• שמפיניונים - 250 גרם;
• אבוקדו - חתיכה אחת;
• 2 כפות. l שמן זית;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה;
• 2, 5 אמנות. l חומץ יין;
• פטרוזיליה וחסה - חבורה אחת כל אחת;
• מלח, פלפל שחור - קמצוץ.

הכינו סלט כזה:

1. הרתיחו את השרימפסלזרוק אותם במסננת ולתת לניקוז מים. קולפים את פירות הים המוגמרים מהקליפה, מערבבים עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל.

2. יש לנקות את הפטריות ולהכניס לסיר במים רותחים. ממליחים מים ומרתיחים בה שמפיניונים עד שהם רכים. זורקים את הפטריות המוכנות למסננת.

3. בינתיים, בזמן שהמים זורמים מהפטריות והם מתקררים, אתה צריך לקלף את האבוקדו, לפצל לשני חלקים, להסיר את האבן וחותך לקוביות קטנות.

4. שלב אבוקדו עם פטריות, פטרוזיליה קצוצהלהוסיף חומץ יין, שמן זית, מלח ופלפל, לערבב היטב את כל המרכיבים הללו.

5. קחו מנה גדולה וכסו אותה עם חסה, באמצע הניח שקופית שרימפס, בקצוות - סלט פטריות מוכן.

סלט פטריות עם שרימפס ודלעת

מרכיבים

• 300 גרם שרימפס קלופים;
• תפוח אדמה - 2 יח ';
• דלעת - 150 גרם;
• שמפיניון משומר - 250 גרם;
• ביצה אחת מבושלת;
• 130 גרם מיונז;
• 1 כף. l מיץ לימון;
• 20 גרם עשבי תיבול טריים;
• סוכר ומלח - קמצוץ.

לפי מתכון זה, הכינו סלט עם שרימפס ושמפיניונים כמו זה:

1. מרתיחים שרימפס במים מעט מומלחים למשך 2-3 דקות, נשען במסננת ופזר מיץ לימון.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה הז'קט, מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות. פורסים גם את הדלעת.

3. מפטריות משומרות, מסננים את המרינדה וחותכים אותם לחתיכות גדולות.

4. חבר את כל הרכיבים בכלי ערבוב.מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

5. שים את הסלט המוגמר במגלשה יפה על צלחת. חותכים את הביצים המבושלות לפרוסות ומקשטים את הסלט איתן, לסירוגין עם שרידי ירקות.

מוסיפים סוכר במהלך הכנת סלט זה מכיוון שפטריות משומרות נותנות טעם חמוץ. אם אתה אוהב את זה, אתה לא יכול להוסיף סוכר.

מתכון פטריות שרימפס וגבינה

לעתים קרובות על השולחן החגיגי תוכלו לראות שמפיניונים ממולאים בשרימפס - חטיף טעים מאוד ומשמיץ בפה. להכנתו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 4 חתיכות שמפיניונים גדולים;
• 100 גרם שרימפס קלופי גלידה מבושלים;
• בצל ירוק;
• שמנת חמוצה - 1 כף. l.;
• קוויאר אדום - 1 כף. l.;
• 1 כף. l גבינה קשה מגורדת;
• חמאה - 40 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך הכנת שמפיניונים ממולאים שרימפס וגבינה נראה כך:

1. שטפו את הפטריות, הסירו בזהירות את הרגל, הסירו את העור מהכובע.

2. טוחן רגלי שמפניונים, עירית ופירות ים.

3. הכניסו רגלי שמפיניון קצוצות לתבנית.ומטגנים אותם בתערובת של ירקות וחמאה על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל הירוק, מטגנים דקה ומעבירים את הפטריות עם עשבי תיבול בקערה.

4. פטריות ובצל משלבים עם שרימפס ושמנת חמוצה, מלח, פלפל, מערבבים היטב.

5. ממלאים כובעי פטריות במילוי זה.מניחים על תבנית אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות.

פטריות מוכנות ממולאות בפירות ים, מפזרים מעל קוויאר אדום וגבינה מגורדת.

פטריות מטוגנות בתנור ממולאות שרימפס וגבינה

ניתן לבשל פטריות ממולאות שרימפס בתנור על פי מתכון אחר. תזדקק לרכיבים הבאים:

• 50 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 6 שרימפס גדולים;
• 6 פטריות ללא רגליים;
• 2 כפות. l גבינה מגורדת - מוצרלה או שוויצרית.

בישול:

1. מחממים את החמאה במחבת, מטגנים קלות את השום המגורר עד שהחמאה מתחילה לרתוח.

2. מוסיפים את השרימפס ומטגנים עד שהם הופכים ורודים כ -3 דקות.

3. הניחו את כובעי הפטריות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף.

4. הכניסו את השרימפס המטוגן לכובע שמפיניון, מעל עם חמאה ושום, מפזרים גבינה מגוררת.

5. אופים פטריות ממולאות בפירות ים עם שום עד שהפטריות רכות והגבינה מבעבעת. הזמן המשוער לאפיית שמפיניונים ממולאים שרימפס וגבינה בתנור הוא 10-15 דקות.

פטריות עם שרימפס וגבינה ברוטב שמנת חמוצה

פטריות עם שרימפס וגבינה הולכים טוב עם רוטב שמנת חמוצה.

להכנת מנה זו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם שרימפס מבושלים קלופים;
• 10 שמפיניונים גדולים;
• 0, 5 כפות. פירורי לחם;
• 0, 5 כפות. פרמזן מגורר;
• 3 שיני שום גדולות;
• בזיליקום, פטרוזיליה;
• 2 כפות. l שמנת חמוצה שומנית;
• ½ כפית רוזמרין קצוץ;
• 1 בצל;
• 2 כפות. l שמן זית.

מבשלים פטריות ממולאות בתנור כך:

1. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מגררים את השום.

2. מכניסים חמאה לתבניתמחממים היטב ומפזרים בצל, שום, בזיליקום קצוץ ופטרוזיליה.

3. מטגנים את החומרים האלה על אש בינונית.בוחש ללא הרף. מעבירים לקערה ומערבבים עם שרימפס, פירורי לחם וגבינה מגוררת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. שוטפים את הפטריות, מקלפים, מסירים את הרגליים וממלאים אותם במלית המוכנה.

5. הניחו את כובעי השמפיניון הממולאים על תבנית אפייה.מרופדים בנייר קלף ונשלחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 10-15 דקות, מגישים חם או חם.