פטריות צדפות עם גבינה: מתכונים למרקים וסלטים
ניתן לרכוש פטריות צדפות בחנות בכל עת של השנה. הם ריחניים מאוד, טעימים ובריאים, בעודם מזינים מאוד. גופי פרי אלה מווסתים באופן יעיל את לחץ הדם ומורידים את רמת הכולסטרול בדם. בנוסף, פטריות צדפות הינן מוצר דל קלוריות, המתאים היטב למי שעוסק בצום ודיאטה.
המנה הטעימה ביותר של פטריות צדפות, מומחים קולינריים רבים שוקלים מרק. אז, לפטריות צדפות עם גבינת שמנת יש מרקם עדין, טעם וארומה מדהימים. בשילוב גבינה, פטריות צדפות הופכות את המרק למזין באמת וטעים ביותר.
כדי להכין מרק טעים מפטריות צדפות עם גבינת שמנת, עליכם לבצע תחילה מספר שלבים.
יש לחלק פטריות צדפות לפטריות נפרדות לפני הבישול, לחתוך את הלכלוך מהרגליים ולשטוף תחת מים זורמים מהברז. עקרות בית מסוימות משתמשות רק בכובעי פטריות לבישול מרקים. עם זאת, אתה יכול לבשל את כל הפטרייה, כולל הרגל.
במרק עם פטריות צדפות וגבינה, בדרך כלל מניחים פטריות בצורה גולמית, אך אפשר לטגן אותם עם ירקות ואז להכניס אותם למרק. ניתן לבשל מראש מרק פטריות, ואז להשתמש בו לפי המתכון. פסטות ודגנים למנה הראשונה של פטריות צדפות עם גבינה מוסיפים לאחר שהירקות מוכנים.
תוכן
מרק צדפה, גבינה ועוף
בימי חורף קרים, אתה תמיד רוצה משהו מחמם, טעים וריחני. מרק פטריות עם פטריות צדפות וגבינה מושלם לאירוע זה.
- אטריות - 300 גר ';
- גבינת שמנת - 200 גרם;
- פרוסות שום - 4 יח ';
- כוכב אניס - 1 pc .;
- זנגביל הוא חתיכה קטנה;
- פילה עוף - 300 גר ';
- פטריות צדפות - 400 גר ';
- שמן צמחי;
- פלפל בולגרי - 2 יח ';
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - חצי התרמיל;
- עירית - 100 גר ';
- מלח
קולפים את הג'ינג'ר וחותכים לקוביות דקות, קוצצים את שיני השום בסכין וקוצצים את פלפל הגלידת עם האטריות.
הוציאו את העור והשומן מהפילה, נגבו עם מפית וחתכו לפרוסות דקות.
פטריות צדפות מתפרקות, חותכות את קרקעית הרגליים ושוטפות במים. שים מגבת נייר להכנת מי זכוכית וחתוך לפרוסות.
מחממים מחבת עמוקה עם שמן, שמים בתוכה ג'ינג'ר, שום, בשר ופטריות.
מטגנים הכל עד להזהבה, בערך 10-15 דקות.
יוצקים פנימה רוטב סויה, מוסיפים אניס כוכב, פלפל, פלפל צ'ילי חתוך לעיגולים. מערבבים בתבנית ומבשלים במשך 2-3 דקות.
מכניסים את המסה מהתבנית לתבנית, שופכים מים רותחים ומרתיחים 5 דקות.
בנפרד, מבשלים את האטריות בסיר, בוחרים בעזרת כף מחוררת במרק, מלח לפי הטעם, מוסיפים גבינת שמנת מגוררת ונותנים לרתיחה עד שהיא מתמוססת.
לפני ההגשה יוצקים כל צלחת הגשה בצל ירוק קצוץ.
מרק צדפה עם גבינת שמנת ותפוחי אדמה
מרק צדפות עם גבינת שמנת מושלם לבישול מהיר ולא ייקח יותר מ 30 דקות מזמנך.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- תפוח אדמה - 6 יח ';
- גבינת שמנת - 300 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- ירקות שמיר פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מרק פטריות - 1.5 ליטר;
- שמן זית;
- פפריקה - 1 כפית;
- גזר יבש - 1 כף. l.;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לקוביות דקות. יוצקים את המרק ומבשלים כרבע שעה עד שהוא רך.
קוביות את הבצל, מטגנים בשמן 5-7 דקות ומוסיפים את הפטריות החתוכות לקוביות.
מרתיחים את התערובת מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
לפני שאתם מגררים את הגבינה המעובדת, עדיף להחזיק אותה במקפיא במקצת, ואז יהיה יותר נוח לעבוד בה.
מוסיפים למרק פפריקה, פלפל שחור גרוס, גזר יבש, מערבבים וזורקים את הגבינה המגוררת.
משרים את המרק עד שהגבינה נמסה.
מורידים מהאש ומשאירים למשך 15 דקות.
לפני ההגשה מפזרים מרק פטריות עם פטריות צדפות עם גבינת שמנת ועשבי תיבול קצוצים.
מרק צדפה, גבינה ויין לבן
אנו מציעים מתכון למרק פטריות צדפות עם גבינה, שהוא פשוט ומהיר להכנה. ניתן להגיש עם קרוטונים שום וסלט ירקות.
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- פרוסות שום - 2 יח ';
- חלמונים - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- מלח;
- רסק עגבניות - 70 גרם.
קלף, קוצץ ומטגן את הבצל בחמאה עד להזהבה.
קלף את הפטריות, הסר את החלק התחתון של הרגליים, שוטף במים וחותך לפרוסות.
קוצצים את השום לקוביות, משלבים עם הפטריות ומוסיפים הכל לבצל המטוגן, מוסיפים שמן צמחי.
תבשיל במשך 15 דקות על אש בינונית מתחת למכסה סגור, שופכים פנימה מים, יין, הכניסו רסק עגבניות וכל התבלינים.
מבשלים רבע שעה, טורפים את החלמונים בנפרד בקערה, מוסיפים להם את הגבינה המגורדת ומקציפים שוב בקצף.
שופכים את התערובת למרק בזרם דק תוך ערבוב מתמיד ומבשלים 10 דקות.
יוצקים את המרק למנות ומגישים עם לחם חום.
מרק פטריות צדפה עם מתכון גבינה ותפוחי אדמה
אנו ממליצים להכיר את המתכון למרק פטריות מפטריות צדפות עם גבינה ותפוחי אדמה. זה מסתפק וטעים להפליא, עם ניחוח פטריות שמנת בהיר. ומבשר נשתמש בלשון בקר.
- לשון בקר - 400 גרם;
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- תפוח אדמה - 400 גרם;
- גבינת שמנת - 150 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים (בכל);
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- מלח;
- שמן צמחי.
כדי להכין מרק פטריות צדפות עם תפוחי אדמה וגבינה, עליכם ראשית להרתיח את לשון הבקר עד שהיא רכה, לשלוף אותה ולקרר.
קלף תפוחי אדמה וגזר, חתוך לקוביות, הכניסו למרק רותח, שם הוברחה הלשון, ובשלו 20 דקות עד לבישול.
חותכים את הפטריות לפרוסות ומכניסים לתבנית עם ירקות (משאירים כמה חתיכות שלמות וגם זורקים למרק 10 דקות).
שולפים פטריות שלמות מהמרק ושמים על צלחת.
קוביות את הבצל ומטגנים בשמן עד שקיפות.
קלף את השום, שפשף על פומפיה דקה ואחד עם בצל, טגן במשך 3-5 דקות.
חותכים את הלשון לקוביות קטנות ומובילים למרק, נותנים לו לרתיחה למשך 15 דקות.
מוסיפים את תוכן התבנית לתבנית, מתבלים במלח, שופכים פנימה תערובת פלפלים ומבשלים 5 דקות.
מגררים גבינת שמנת ישירות לתבנית ומבשלים עד להמסה, כ 5-7 דקות.
שופכים את המרק לצלחות ושמים 2 פטריות מבושלות בכל אחת מהן, מפזרים עשבים קצוצים ומגישים.
סלט עם פטריות צדפות, גבינה ותירס
אני חייב לומר שפטריות וגבינה משלבים בצורה מושלמת לא רק במרק. לכן אנו מציעים לבשל סלט טעים עם פטריות צדפות וגבינה. ניתן להניח אותו על השולחן החגיגי, או לגוון את התפריט היומי.
- פטריות צדפות - 400 גר ';
- גבינת שמנת - 150 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- מלח;
- תירס משומר - 1 פחית;
- שום - ציפורן אחת;
- ירוקים (בכל);
- מיונז - 150 מ"ל.
מרתיחים ביצים מראש, כרבע שעה, מכניסים מים קרים, קולפים וחותכים לפרוסות.
מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים ומרתיחים 20 דקות במי מלח. שוטפים תחת מים זורמים וחותכים לקוביות קטנות.
שלבו את הביצים, הפטריות וטחנו את גבינת השמנת על פומפיה, ערבבו הכל.
מסננים את הנוזל מקופסת תירס משומר, ומשלבים את התירס עם סלט.
מערבבים, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים שוב.
לפני ההגשה תוכלו לשים על הסלט עלים ירוקים של פטרוזיליה או בזיליקום.
המשפחה שלך תאהב את המתכון לפטריות צדפות וגבינה, ולעתים קרובות הם יבקשו מכם לבשל אותו.
