פטריות צדפות מבושלות: מתכונים טעימים

פטריות צדפות הן פטריות די רכות, טעימות ועסיסיות. הם אוניברסליים, כך שתוכלו לבשל מהם מגוון כלים, כולל ראשונים, שניים, רטבים, צ'יפס, סלטים ותבשילים. אבל פטריות הצדפות הקולינריות ברוטב שמנת חמוצה מכנות למנה המעודנת ביותר מומחים קולינריים רבים.

פטריות צדפות ריחניות, מבושלות בשמנת חמוצה, הן תוספת נהדרת לתפוחי אדמה מבושלים, ירקות טריים ואטריות ביתיות. פטריות ברוטב שמנת הולכות טוב עם אפונה או דייסת חיטה. כדאי לומר שתוכלו להתפנק עם כלים מפטריות צדפות מבושלות לעיתים קרובות למדי, מכיוון שפטריות אלו נמכרות בחנות בכל עת של השנה.

פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה במחבת

כנראה המתכון הקל ביותר לבישול הוא פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה במחבת. השילוב של שני המרכיבים הללו מעניק למנה רוך, ארומה וטעם מדהים. ניתן להשתמש בו יחד עם צלחת צד, או שניתן להניח אותו על השולחן כמנה עצמאית. ניתן לבשל פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, תוך 40 דקות, מה שלא לוקח הרבה מזמנכן במטבח.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שיני שום - 3 יח ';
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
• שמן צמחי.

יש לפרק את הפטריות בנפרד זו מזו, לחתוך את המיסיליום בעפר ולשטוף במים. מקפלים על מסננת, נותנים לנוזל להתנקז ולשים מגבת נייר לייבוש.

שמים בצל, חתוך לקוביות לקוביות, במחבת ומטגנים עד שהם רכים, בערך 5-7 דקות על אש בינונית.

לקוביות את הפטריות ולשים על הבצל, לטגן עד שהנוזלים מתאדים מהתבנית.

יוצקים שמנת חמוצה, מלח, זורקים פלפל שחור, עשבי תיבול קצוצים ומבשלים 7-10 דקות מתחת למכסה.

טוחנים את שיני השום בסכין, מכניסים לפטריות צדפות עם שמנת חמוצה ומכבים את הכיריים.

משאירים את הפטריות בתבנית למשך 5-7 דקות, ואז מגישים.

פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, שמים בצורה חלקית על הצלחות ומניחים עליהן צלע קטנה של פטרוזיליה.

מתכון פטריות צדפה עם תבשיל תפוחי אדמה בכיריים איטיות

במתכון זה, פטריות צדפות, מבושלות בכיריים איטיות, מוסיפים תפוחי אדמה, מה שהופך את המנה להרבה יותר מספקת. המתאבן מזין, אך לא שומני, ומתאים למי שעוקב אחר צום או תזונה.

• פטריות צדפות -600 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• רוטב סויה - 3 כפות. l.;
• פפריקה מתוקה - 1 כפית;
• טימין (מיובש) - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח;
• מים או מרק - 300 מ"ל.

קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים אותם לקוביות, מוסיפים פפריקה, טימין, רוטב סויה ופלפל שחור. בוחשים את תפוחי האדמה ומניחים למרינה למשך 15 דקות.

קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, הדליק את הכיריים האטיות במצב "טיגון". שופכים את השמן לקערה, שמים את הבצל ומטגנים 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ.

קולפים פטריות צדפות, מחלקים לפטריות נפרדות, שוטפים וחותכים לקוביות.

מוסיפים פטריות צדפות לבצל, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.

מוסיפים לקערה תפוחי אדמה במרינדה בתבלינים, שופכים מים, מערבבים.

הפוך את הכיריים האטיות למצב "כיבוי" ובשל למשך 30 דקות.

ניתן להגיש פטריות צדפות תפויות עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות כמנה עצמאית לארוחת צהריים או ערב.

לפני ההגשה מקשטים בבזיליקום או בפטרוזיליה (לפי הטעם).

פטריות צדפות מבושלות בתפוחי אדמה ושאר ירקות בשמנת חמוצה

במתכון זה לפטריות צדפות, מבושלות בירקות, ניתן לשנות את שילוב המרכיבים לטעמכם. קח את הירקות שיש לך במקרר.

• פטריות צדפות - 400 גר ';
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• מים - 2 כפות.;
• בצל - 4 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• עגבניות - 5 יח ';
• ירקות פטרוזיליה;
• מלח;
• שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• אורגנו (יבש) - ½ כפית.

ראשית כל, עליכם להתחיל לבשל עם הכנת ירקות, מכיוון שהם ילכו קודם לסיר.

קולפים וחותכים את הבצל לטבעות דקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הגזר לקוביות.

חותכים עגבניות טריות לחתיכות, פטריות צדפות קלופות לחתיכות גדולות.

מחממים את החמאה בסיר עמוק, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.

מוסיפים פלפל שחור גרוס, אורגנו ופטריות צדפות קצוצות.

מבשלים עד שהנוזל מתאדה מהפטריות.

שים את תפוחי האדמה עם הגזרים בסיר תבשיל ומבשלים הכל יחד למשך 10-15 דקות.

מוסיפים עגבניות קצוצות, תבשיל למשך 10 דקות, מלח לפי הטעם ויוצקים ירקות עם מים רותחים.

מבשלים מתחת למכסה סגור למשך 30 דקות על אש נמוכה.

מוסיפים שמנת חמוצה, מבשלים רתיחה של 10 דקות ומוסיפים 3 שיני שום טחון לביקוד (לפי הטעם).

פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, בצל וגזר, מפזרים עשבים קצוצים לפני ההגשה. מסדרים בצלחות הגשה ומגישים לארוחת צהריים או ערב.

פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה או שמנת

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של פטריות צדפות שנובשות בשמנת חמוצה עם שום.

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• שום - 7 ציפורן;
• ירקות פטרוזיליה ובזיליקום - חבורה אחת;
• שמן זית - 6 כפות. l.;
• מלח;
• תערובת פלפל גרוס - 1 כפית;
• שמנת חמוצה (שמנת ביתית) - 300 מ"ל.

כפי שניתן לראות מהמתכון, ניתן להחליף שמנת חמוצה, ואז פטריות צדפות, מבושלות בשמנת, יתבררו טעימות ומזינות יותר. הטעם הקרמי והארומה של הפטריות של המנה המוכנה יגרמו לבני הבית שלך לעתים קרובות להסתכל במטבח ולחכות שתאכיל אותם.

קלף תפוחי אדמה, שוטף וחותך לקוביות דקות.

מנקים פטריות צדפות, מפרקים, שוטפים מתחת לברז וחותכים לקוביות.

מחממים שמן במחבת עמוקה, שמים תפוחי אדמה, מלח, מוסיפים תערובת פלפלים, מערבבים ומטגנים במשך 15 דקות.

בנפרד, מטגנים פטריות צדפות בשמן עד להזהבה.

להוסיף תפוחי אדמה שום קצוץ דק ולהוסיף שמנת.

בוחשים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות עד שהקרם נהיה סמיך יותר.

שלב את הפטריות עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת, ערבב, הוסף מלח לפי הטעם וירקות קצוצים.

מערבבים היטב ומכניסים לתבנית משומנת.

מטגנים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

פטריות צדפות מבושלות בצל ושמנת חמוצה

אנו ממליצים להכיר את המתכון לפטריות צדפות מבושלות עם בצל. מסתבר מנה ראשונה טעימה ועסיסית של פטריות, מתובלת בצפיפות ברוטב שמנת חמוצה. אף אחד לא יכול להתנגד למנה כזו. בנוסף, הכנת המנה הזו לא תיקח לא יותר מ 40 דקות.

• פטריות - 400 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• מלח;
• פפריקה ופלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• שמן צמחי;
• אורגנו - קמצוץ.

פטריות צדפות פורקות, מנקות מזיהום, שוטפים במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים.

מחממים מחבת עם שמן, שמים פטריות צדפות ומטגנים עד להשחמה.

קולפים, קוצצים ומוסיפים את הבצל לפטריות.

חותכים את השום לקוביות קטנות, מוסיפים אותו לפטריות, מלח, מוסיפים אורגנו, פפריקה, פלפל גרוס ומלח, מערבבים היטב ומטגנים במשך 10 דקות על אש נמוכה.

שופכים שמנת חמוצה למסה, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.

אם אתה רוצה שהרוטב יהיה סמיך, הוסף ½ כף שמנת חמוצה. l עמילן תפוחי אדמה.

פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, שמים בצלחות מחלקות ומגישים.

פטריות צדפות מבושלות בתפוחי אדמה ברוטב הודי

מתכון זה לפטריות צדפות, מבושל בשמנת חמוצה, יוכן לפי הגרסה המזרחית: עם רוטב הודי.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 3 יח ';
• ג'ינג'ר טרי - 15 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• כורכום - ½ כפית;
• זירה טחונה - ½ כפית;
• פפריקה טחונה - 1 כפית;
• פלפל גרוס חם - ½ כפית;
• ירקות שמיר טריים - חבורה אחת;
• שמן צמחי;
• המלח.

פטריות צדפות מתפרקות לפטריות נפרדות, מנותקות את מרבית הרגליים, שוטפות מתחת לברז ושמים מגבת נייר לזכוכית של המים.

מחממים את השמן במחבת, שמים פטריות צדפות קצוצות לחתיכות ומטגנים עד להזהבה.

שלב שום קצוץ עם כורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור, פלפל אדום וזירה, טוחן את הכל בעזרת עוגה בתוך טיט.

מגררים ג'ינג'ר טרי על פומפיה עדינה, סוחטים את המיץ ומגישים לתבלינים.

הוסף ½ כף. מים ומערבבים היטב.

קלף תפוחי אדמה, שוטף, חותך לקוביות קטנות ומטגן בשמן עד לבישול חצי.

קולפים את הבצלים, קוצצים אותם ומכניסים אותם לתפוחי האדמה, מטגנים 5 דקות.

מוסיפים לתפוח האדמה תבלינים קצוצים עם מים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה.

שלב את המסה עם פטריות, הוסיפו ירקות קצוצים, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות.

שופכים את השמנת החמוצה לפטריות, מביאים לרתיחה, אך אל תתבש.

מוציאים מהתנור ומוסיפים במידת הצורך.

פטריות צדפות שמובשות בתפוחי אדמה ברוטב הודי מוגשות בצורה הטובה ביותר כמנה עצמאית. יתברר שהוא חריף בטעמו ומואר מאוד בסגנון הצבעים, שהאורחים שלכם יאהבו במיוחד.