פטריות צדפה מיובשות ומתכונים מהן
פטריות נחשבות זה מכבר לאחת המטעמים החביבים על רוב המשפחות הרוסיות. וכדי למתוח את ההנאה מאכילת פטריות למשך כל החורף, עקרות בית רבות מכינות מהן תכשירים שונים: מלח חמוציםקפוא ומיובש. האפשרות האחרונה מאפשרת לשמור על גופי הפרי זמן רב ככל האפשר.
למרות העובדה שפטריות צדפות, מיובשות לחורף בבית, אינן יבול פופולרי ומבוקש, עדיין אפשרות זו די מתאימה, מכיוון שיש לה יתרונות מסוימים. ראשית, חיי המדף הארוכים הם יתרון גדול, ושנית, בכל עת תוכלו לבשל הרבה מנות טעימות מפטריות מיובשות.
תוכן
פטריות צדפות, מיובשות לחורף בבית: מתכון פשוט
לפני שאתה יודע אילו כלים מוכנים מפטריות צדפות מיובשות, אנו מציעים לך להכיר את מה, למעשה, תהליך הייבוש עצמו. להלן המתכון הפשוט והנפוץ ביותר המאפשר להכין בהצלחה פטריות לכל החורף.
אנו זקוקים למוצרים וציוד כזה:
- פטריית צדפות;
- סכין;
- בד צפוף יבש;
- קרש חיתוך;
- עיתון
- חוט ארוך או עבה.
אני חייב לומר שהמתכון לפטריות צדפות מיובשות אינו מרמז על שימוש במים והרתחה ראשונית - הכל מתבצע "יבש".
מגרדים בעדינות את הלכלוך הדבק עם סכין מפטרת הצדפות והפריד בין הרגליים לכובעים.
כל פטריה ניגבת בפיסת בד ונפרשת באופן שווה על עיתון. יש להשאיר גופי פרי למשך 2-3 שעות במקום שטוף שמש ומפוצץ היטב.
אחר כך אנו לוקחים חוט או חוט עבה וחוטרים את הפטריות. אם אתה משתמש בחוט, ואז מטעמי נוחות, השחיל אותו לעין המחט.
פטריות מושעות מושעות במקום חמים ויבש, למשל מעל תנור גז במטבח. בממוצע, פטריות צדפות צריכות 10-12 שעות לייבוש, עם זאת, התבוננו במצב הפטריות: אם הן מתכופפות ונשברות היטב, ניתן לראות את התהליך כמושלם.
לאחר הייבוש, מומלץ לשמור על גופי פרי במיכלים סגורים - צנצנות זכוכית או שקיות נייר. בצורה זו ניתן לאחסן פטריות לא יותר משנה.
חשוב: לפני שמשתמשים בפטריות צדפות מיובשות בבישול, עליכם להוריד אותם במיכל עם מים חמים או חלב למשך כחצי שעה.
איך מכינים מרק פטריות צדפה מיובש
איך לבשל פטריות צדפה מיובשות, אתם כבר יודעים. כעת נוכל לדון באילו כלים ניתן להשתמש בתכשיר הזה. אני חייב לומר שמגוון המתכונים במקרה הזה הוא עצום: מנה ראשונה, מנות ראשונות, משחות, רטבים וכו '.
אנו ממליצים לבשל מרק של פטריות צדפה מיובשות. מתכון זה נחשב לאחד הנפוצים ביותר, מלבד שהופך אותו ללא מסובך לחלוטין.
- מים - 2 ליטר;
- פטריית צדפות מיובשת - 60 גרם;
- תפוח אדמה - 500 גרם;
- גזר, בצל - 1 pc .;
- שום - ציפורן אחת;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל;
- שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים - להגשה.
יש להשרות מראש פטריות צדפות מיובשות במים רותחים. לנפח הפטריות המצוין במתכון, 1 כף יספיקו. נוזלים.
לאחר שעה וחצי, הניח את סיר המים על הכיריים והמתן עד שהוא ירתח. לאחר מכן אנו זורקים את הפטריות שלנו לתבנית יחד עם הנוזל בו הם ספוגים ומרתיחים למשך 25 דקות.
בינתיים, מקלפים וקוצצים את הירקות: תפוחי אדמה לפרוסות, ובצל, גזר ושום לקוביות קטנות.
זורקים תפוחי אדמה עם גזר לפטריות ומבשלים עד שהם כמעט מוכנים.
10 דקות לפני סיום התהליך, אנו שולחים בצל ושום, מלח ופלפל למרק.
בסוף מוסיפים את עלי הפטרוזיליה, מכבים את האש ונותנים לתבשיל להתבשל מספר דקות.
מגישים לשולחן מרק פטריות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.
תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות צדפה מיובשות
אנו ממליצים שתכירו את המתכון שיעזור לכם לקבל זמן טוב, והכי חשוב, “טעים” לבלות את הערב המשפחתי. זה נכון במיוחד בחורף הקר, שבו אין שום רצון לרוץ לחנות, אבל חבורה של פטריות צדפה מיובשות הייתה בהישג יד.
- תפוח אדמה - 1 ק"ג;
- פטריית צדפות מיובשת - 40 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- רסק עגבניות ושמנת חמוצה - 3 כפות כל אחת. l.;
- מרק בשר - 200 מ"ל;
- תבלינים
- שמן צמחי;
- ירקות טריים.
משרים את הפטריות המיובשות במים או חלב למשך 2-3 שעות, ואז מוציאים וחותכים לפרוסות.
לאחר מכן, הרתיחו בנפרד את גופי הפרי במים מומלחים למשך 30 דקות.
בינתיים מקלפים וקוצצים את הירקות: בצל בקוביות קטנות, תפוחי אדמה בפרוסות.
מחממים את השמן במחבת עמוקה, מורחים את הבצל ו"זהיבו "אותו.
מעבירים את הפטריות עם כף מחוררת לתבנית וממשיכים לטגן עם בצל כעשר דקות.
בנפרד מערבבים את העגבנייה, השמנת החמוצה, השום הכתוש והתבלינים עם המרק. מערבבים ושולחים לפטריות לתבשיל.
במחבת נפרדת מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה (7-10 דקות), ומעבירים לפטריות.
אנו ממשיכים לבשל הכל יחד תחת מכסה סגור על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות, בסוף מפזרים עשבי תיבול.
