פטריות עם נודלס: מתכונים למנות פטריות
כמה עקרות בית מכינות מרק שמפיניון אך ורק עם נודלס, אחרות מעדיפות להוסיף תפוחי אדמה, ועדיין אחרות משתמשות בשני המרכיבים הללו - התוצאה בהחלט תהיה מצוינת. לבישול מהיר תוכלו להשתמש בפסטות בחנות. אבל אם יש לכם מספיק זמן, אז ניתן להכין ורמיצלי למרק עם פטריות באופן עצמאי.
תוכן
מרק שמפניון ורמיצ'לי
מרק עוף עם פטריות ואטריות.
מרכיבים
- 1.5 ליטר ציר עוף
- 100 גרם שמפיניון
- 100 גרם גבינה מגורדת
- ורמיצ'לי רדוד 50 גרם
- 1/2 פטרוזיליה
- פלפל
- מלח
שוטפים את הפטריות, קולפים, חותכים לצלחות דקות.
שוטפים ירקות, קוצצים.
בסיר מביאים את ציר העוף לרתיחה, זורקים את השמפיניונים המוכנים, האטריות, המלח, הפלפל, ומרתיחים עד לבישול.
בכדי להפוך את הטעם של מרק עוף עם פטריות ואטריות לרווי יותר, מומלץ להוסיף אליו גבינה מגורדת וירקות בתום הבישול.
מרק עוף הונגרי עם שמפיניון ואטריות.
מרכיבים
- 100 גרם שמפיניונים טריים
- 1.2 ק"ג עוף
- 200 גרם ורמיצ'לי
- שורש סלרי 60 גרם
- 25 גרם שורש פטרוזיליה
- אפונה פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- פטרוזיליה
- חותכים את העוף המוכן למנות קטנות, מכניסים לתבנית, שופכים מים קרים, שמים על האש, מביאים לרתיחה, מסננים את המים, שוטפים את הבשר במים קרים זורמים, מחזירים אותו לתבנית, שופכים מים קרים, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה ברתיחה נמוכה.
- ירקות ופטריות קלופות קלופות וטובלים במרק רותח. כשהבשר מבושל עד שהוא מבושל למחצה, מוסיפים פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה.
- 1-2 דקות לפני סיום הבישול, שפכו את הוומיצ'לי, שבושל בעבר עד שהוא רך במים מלוחים, הביאו לרתיחה והסירו מהאש.
- לפני ההגשה, בצלחת עם מרק מבושל עם ורמיצ'לי ופטריות לפי מתכון זה, אתה צריך להוסיף פטרוזיליה קצוצה.
מרקי ירקות עם פטריות ואטריות
כעת בדקו את מבחר המתכונים שלנו צעד אחר צעד להכנת מרקי ירקות עם שמפניונים ואטריות.
מרק פטריות עם ורמיצ'לי, ירקות ועשבי תיבול.
מרכיבים
- 200 גרם שמפיניון
- 30 גרם ורמיצ'לי
- 1 גזר קטן
- שורש כרישה 1
- פטרוזיליה
- טימין
- עלה דפנה
- מלח לפי הטעם
לפני שתתחיל לבשל מרק, אתה צריך להשרות את הפטריות למשך שעתיים עד שלוש. לאחר מכן שוטפים, קולפים וקוצצים דק. לזרוק פטריות בסיר עם מים רותחים, להוסיף ורמיצ'לי, גזר מגורר, כרישה קצוצה, עלה דפנה, עשבי תיבול, טימין. הוסף מעט מים לתבנית. ממליחים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה. ואז מוציאים את הפטריות, ומשפשפים את הירקות דרך מסננת ומביאים שוב לרתיחה.
לפני ההגשה שמים פטריות קצוצות דק בצלחות עם מרק.
מרק עם פטריות ורמיצ'לי תוצרת בית.
מרכיבים
- 1 ליטר מרק (בשר או עוף) או מרק פטריות
- 1 בצל קטן
- 1 שורש פטרוזיליה או סלרי
- 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות, שמפיניון או פטריות שמשייה
- ורמיצ'לי
עבור ורמיצ'לי:
- 160 גרם קמח
- כפית חמאה מומסת
- 2-3 כפות. כפות מים
ללוש קמח עם מוצרים אחרים עד שנוצר בצק צמיגי, ואז לגלגל אותו על הלוח בשכבה סמרטוטת וחותכים לרצועות. קל יותר לחתוך את הבצק אם מותר להתייבש מעט כשהוא מגולגל. טובלים את הוורמיצלי הקצוץ דק במים מלוחים רותחים ומבשלים עד שהוא צף אל פני השטח. אם אינך צריך לבשל את כל הוורמיצ'לי בבת אחת, יש לייבש את השאר. בצורה זו היא נשמרת היטב.
לבישול מרק עם פטריות ואטריות לפי מתכון זה, במרק רותח צריך לטבול את השורשים והפטריות, לחתוך ברצועות, לחתוך לשניים או לארבע, לבשל עד שהוא רך. למרק המוגמר מוסיפים ורמיצ'לי מבושל בנפרד.
מרק שמפיניון טרי עם ורמיצ'לי, גזר וסלרי.
מרכיבים
- 400 גרם שמפיניונים טריים
- 40 גרם ורמיצ'לי
- 80 גרם בצל
- 60 גזר גזר
- שורש פטרוזיליה
- שורש סלרי
- 35 גר 'חמאה
- 40 גרם שמנת חמוצה
- שמיר או פטרוזיליה
- מלח לפי הטעם
מקלפים היטב את הפטריות, שוטפים, חותכים לרצועות דקות, מעבירים לסיר, מוסיפים מים, מוסיפים חמאה, סוגרים את המכסה ומבשלים, תוך ערבוב 20 - 30 דקות. אל תשכח לערבב מדי פעם. בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, קלוף, שטיפה, חתוך לרצועות ומטגן בחמאה.
לפטריות המבושלות לאחר הזמן שצוין להוסיף ורמיצ'לי, ירקות מטוגנים, שופכים 1.5 ליטר מים, מלח, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
שופכים את המרק המוגמר עם פטריות ורמיצ'לי ושמפיניון לצלחות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מרק פטריות עם ירקות.
מרכיבים
- 200 גרם שמפיניונים טריים
- 30 גרם ורמיצ'לי
- 2 גזר
- 2-3 תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- כפית חמאה
- עלה דפנה 1
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם
- פטרוזיליה
להכנת מרק פטריות טעים עם ורמיצ'לי על פי מתכון זה, יש לקלף פטריות ולחתוך לפרוסות. קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים לעיגולים.
שופכים 1.5 ליטר מים לתבנית, ממליחים, מכניסים את הפטריות והגזר המוכנים, מדליקים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ 20 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה המוכנים, הקוביות ועלים הדפנה, מביאים לרתיחה וזורקים את הוורמיצ'לי, מבשלים על אש נמוכה עד לבישול. ואז מורידים מהאש, מוסיפים חמאה. מתבלים בביצים, פלפל שחור ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מרק שמפיניון טרי עם ורמיצ'לי ובצל.
מרכיבים
- 300 גרם שמפיניונים טריים
- 100 גרם ורמיצ'לי
- 300 גרם בצל
- 2 כפות. כפות חמאה
- 1 ליטר מרק
- מלח ופלפל לפי הטעם
לפני שמכינים מרק עם פטריות ואטריות, צריך לפטוף, לשטוף פטריות טריות ובצל, לחתוך לרצועות ולתבש בשומן. כאשר הבצל משחים קלות, הכניסו את הכל למרק, ובו זמנית השליכו את הוומיצ'לי ובשלו עד שהוא רך. מגישים כריכי גבינה למרק. פרוסות דק של לחם לבן, חמאה, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור למספר דקות, עד שהגבינה מתחילה להימס ומשחימה קלות.
תנור עם פטריות שמפיניון בתנור
מרכיבים
- 5 ק"ג רכשו ורמיצ'לי או פסטה
- 1 צלחת שמפניונים מלאה
- גרגירי פלפל אנגלי ופשוט 1-2
- 2 ביצים
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 3 כפות שמן
- 2 קרקרים
0.5 ק"ג ורמיצ'לי או פסטה שנרכשו לרתיחה במי מלח, לשים מסננת, לשטוף במים קרים; לנהוג 2 ביצים, 2 כפות שמנת חמוצה, 1 כף שמן, מלח, מעט כתוש אנגלי ו 2-3 גרגירי פלפל פשוט. קולפים את כל צלחת השמפניונים, קוצצים דק ומטגנים במחבת מתחת למכסה במלח ושמן, מורחים את החמאה בחמאה, מפזרים פירורי לחם, מכניסים שורה של נודלס, שורה של שמפניונים מטוגנים, מכניסים לתנור חם. מגישים, שמים על צלחת.
מרק פטריות שמפיניון קפוא עם נודלס ותפוחי אדמה
מרכיבים
- מים או מרק - 1 ליטר
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 קטן
- בצל - 1 pc.
- שמפיניונים - 150 גרם
- חמאה - 30 - 40 גרם
- ורמיצ'לי 2 - 3 כפות. l
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים - להגשה
- שמנת חמוצה - להגשת מרק
להכנת מרק של שמפיניונים קפואים עם נודלס, יש לשטוף את הירקות ולקלף. חותכים את הגזר לעיגולים דקים ואז קוצצים לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה לצלחות בעובי 2 ס"מ ואז חותכים את הצלחות לרצועות. בצל חתוך לקוביות. פטריות חתוכות ל -4 חלקים.
מרתיחים מים בסיר, מנמיכים את תפוחי האדמה, נותנים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה כשהמכסה מכוסה למשך 10 דקות. בינתיים שמים את התבנית על הכיריים, ממיסים את החמאה בתוכה, שמים את הבצלים, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים גזר, מטגנים 3 דקות. מוסיפים פטריות לבצל והגזר, ומבשלים על אש גבוהה עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים. לאחר מכן, הפחיתו את האש ושטו את הירקות עם הפטריות למשך 5 דקות נוספות. העבירו את תערובת הירקות עם שמפיניון למרק עם תפוחי אדמה, המתינו עד שהמרק ירתח. מוסיפים ורמיצ'לי, מלח לפי הטעם, מערבבים. מבשלים את המרק עד לבישול הוורמיצ'לי. בתום הבישול מוסיפים תבלינים למרק עם ורמיצ'לי ופטריות, ואחרי 5 דקות מורידים מהאש.
