מתכוני תפוחי אדמה תפוחים עם בשר ופטריות
להכנת מנה טעימה ומזינה בבית, תוכלו להשתמש במרכיבים הפשוטים ביותר. לדוגמא תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות יהוו בסיס מצוין גם לארוחות הצהריים וגם לארוחת הערב.
אתה יכול לבחור תבשיל תפוחי אדמה מתאים עם בשר ופטריות בדף זה. הוא מציע אפשרויות עם כרוב ושמנת חמוצה, יער ופטריות מעובדות, מרכיבים אחרים. נסה לבשל את התבשיל הזה בתנור ובתבנית צלייה, במחבת ובקדרה. בכל מקום יתקבל טעם יוצא דופן ומעודן. התנסו ובחרו את המתכון המתאים ביותר למשפחתכם.
תוכן
תפוחי אדמה תבשילים עם בשר, פטריות וכרוב
- ברווז 1, 100 גרם שומן מלוח
- 800 גרם כרוב חמוץ
- 5 - 6 פטריות מיובשות (טוב יותר מלבן)
- 5 תפוחי אדמה (גודל קטן)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף. כף קמח
- מלח לפי הטעם.
- למרינדה:
- 500 מ"ל חומץ שולחן
- 1 שורש פטרוזיליה
- גזר 1
- 1 בצל
- 7 עד 10 עלי דפנה
- כפית ציפורן
- 1 כף. כף פלפל אדום.
ניתן לבשל תפוחי אדמה תבשילים עם בשר, פטריות וכרוב בתוספת ירקות טריים, אך עם חמצמץ זה יהיה טעים יותר. פגר מגורר וסחוס, גרד במלח והנמיך במשך 2-3 שעות במרינדה. ממלאים את הברווז בבייקון מלוח. לשים על תבנית אפייה ומטגנים, מוזגים שמן, עד לבישול.
מרינדה בישול. עבור 500 מ"ל חומץ שולחן - 1 כף. כף (מלמעלה) של מלח. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הגזר, הבצל, מערבבים, מוסיפים פלפל אדום, עלה דפנה, ציפורן (קינמון, הל, שום - אם רוצים); תערובת יבשה מוחלטת צריכה להכין כוס תה. מרתיחים עם חומץ ומצננים.
להרתיח תפוחי אדמה ופטריות מיובשות; מרק פטריות מוזגים ארבע כוסות כרוב מים חמוץ מבושל, מוסיפים פטריות קצוצות דק, מבושל ותפוחי אדמה, ממליחים ומרתיחים למשך 30 דקות. יוצקים פנימה כוס שמנת חמוצה ומוסיפים קמח קלוי בשמן. מערבבים ומבשלים עם המכסה סגור עוד כרבע שעה. תוך כדי ההגשה הניחו על המנה בצד אחד ברווז קצוץ, ומצד שני - תפוחי אדמה מבושלים עם כרוב. מקשטים בירקות.
תפוחי אדמה מבושלים בתנור עם פטריות ובשר
- אווז או ברווז 1 ק"ג
- 3 כפות. כפות מרגרינה או שומן
- 200 גרם פטריות - שמפיניונים
- 1.5 כף. כפות קמח
- 4 עד 5 תפוחי אדמה
- 1 בצל
- 2 - 3 גזר
- 2 תפוחים
- 2.5 כוסות מרק
- 250 גרם כרוב מבושל
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
תפוחי אדמה תבשיל עם פטריות ובשר בתנור מבושלים בסירים או בתבנית צלייה גדולה. קלף ושטוף ירקות. חותכים תפוחי אדמה וגזר לחתיכות גדולות וקוצצים בצל. קולפים את התפוחים והקליפות וחותכים לפרוסות גדולות.
קוצצים פגרי עופות מעובדים ביסודיות (שניים למנה), מכניסים למחבת עם שומן מחומם, מוסיפים גזר ובצל, מפזרים קלות קמח ומטגנים עד להזהבה.
לאחר מכן מעבירים את הבשר והירקות לסירי הקרמיקה המנותקים, מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים, פטריות ותפוחים, מפזרים מלח ופלפל, יוצקים מרק מתוח חם, מכניסים לתנור ומבשלים למשך שעה (אווז - עד 1.5 שעות). 7-10 דקות לפני הבישול, מוסיפים את הכרוב המבושל.
תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות בר ובשר
- פגר ברווז 1
- 7 עד 9 תפוחי אדמה
- ¼ חלק מהכרוב טרי
- 200 גרם פטריות יער
- 1 בצל
- גזר 1
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1/2 כוס עגבנייה מחית
- 1 כף. כף קמח
- 2 - 3 עלי דפנה
- 5 עד 7 אפונה של פלפל שחור
- מלח לפי הטעם.
שר את הברווז, בטן, שוטף היטב, קוצץ לחתיכות קטנות בעזרת אבן ומלח.
כדי לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בר ובשר, אתה צריך להמיס את השומן שהוסר מפגר הברווז במחבת, לשים עליו את פרוסות הברווז, להשחים אותם, לפזר קמח ולהמשיך לטגן עוד כמה דקות.
מכניסים בשר לסירי חימר עקשן, שופכים מעט מים חמים, מכסים במכסים, מכניסים לתנור מחומם ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
בשלב זה, קלף ושטוף את הירקות והשורשים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומטגנים בשומן ברווז. טוחנים בצל, גזר, פטריות, כרוב ושורש פטרוזיליה ומטגנים קלות בשומן בו טגן הברווז.
בסוף התבשיל, מוסיפים את הירקות המטוגנים, הפטריות, עלי הדפנה, הקפיצים לסירי הבשר, יוצקים פנימה את רסק העגבניות, מכניסים לתנור שוב וממשיכים לבשל עוד כ -30 דקות. מפזרים את תפוחי האדמה המבושלים בפטרוזיליה ומגישים חם, ומסירים את עלה הדפנה.
Perkelt: תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות מיובשות
על מנת להכין perkelt, עליכם לקחת:
- 600 גר 'חזיר או 900 גר' עגל או כבש
- 4 תפוחי אדמה
- 300 גרם פטריות מיובשות
- 80 גרם שומן
- 240 גרם בצל
- 10 גרם שום
- 60 גרם רסק עגבניות
- 100 גרם עגבניות
- 160 גרם פלפלי צ'ילי או 100 גרם ליסו
- תבלינים: מלח, אבקת פלפל אדום מתוק לפי הטעם.
תפוחי אדמה תבשילים עם בשר ופטריות מיובשות מוכנים כדלקמן: חזיר מוכן, עגל או כבש חתוך לחתיכות. בצל תשוקה, מפזרים פלפל אדום, מוסיפים שום כתוש, מחית עגבניות ומערבבים היטב. ואז להוסיף כמות קטנה של מים, להביא לרתיחה. בשר פרוס, פטריות, תפוחי אדמה חתוכים מכניסים לתערובת רותחת, מתבלים בתבלינים ומתובלים מתחת למכסה, מערבבים ומוסיפים מים במנות קטנות מדי פעם. לפני שמוציאים את תפוחי האדמה עם בשר, מוסיפים פלפלים קצוצים, עגבניות טריות או ליסו ומביאים למוכנות.
קרפטים טרנסקרפטים: תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות יבשות ובשר
- 550 גרם חזיר (עיסת)
- 20 גרם פטריות מיובשות
- 5 פקעות תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- 60 גרם בצל
- 20 גרם שומן
- פטרוזיליה
לרוטב:
- 40 גרם פטריות מיובשות
- 40 גרם קמח
- 20 גרם שומן
- 160 גרם שמנת חמוצה
- תבלינים לפי הטעם.
תפוחי אדמה תבשיל עם פטריות מיובשות ובשר בהתגלמות זו נקראים זרדים טרנסקרפטים.
פטריות יבשות נשטפות במים חמים ומושרות במים קרים למשך 4-5 שעות.
מרתיחים עד שהיא רכה, משבת על מסננת ומעבירה דרך מטחנת בשר או קצוצה דק, ומחלקת לשני חלקים שווים.
חתוך בצל קצוץ דק בחצי מנה של שומן. לחלק אחד מהפטריות מוסיפים בצל מוקפץ, ביצים תלולות קצוצות, מלח ומערבבים הכל היטב.
חתיכות של חזיר מוכות, מלוחות ופלפל.
מלית פטריות מכניסת לאמצע הבשר, מגולגלת, קשורה בחוט ותבלינים.
בסוף המרווה מוזגים את פלג הגוף העליון עם מרק פטריות ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול חצי.
לאורך הקצוות, הכניסו תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, למיכל בו הבשר מבושל.
יש לכסות את תפוחי האדמה המבושלים עם פיתולים ולאפשר להם להתבשל מעט.
האשכולות מוסרות מהזרדים המוגמרים.
לקבלת רוטב, מטגנים את הבצל על השומן, מערבבים עם החלק השני של הפטריות, מוסיפים את הקמח הפסיבי, מחית העגבניות, מדללים עם מרק פטריות, מביאים לרתיחה.
אחרי 4-5 דקות מורידים מהאש ומוסיפים שמנת חמוצה, מתבלים בתבלינים, מביאים לרתיחה שוב.
לפני ההגשה מחלקים את פלג הגוף העליון למנות, מושקים ברוטב ומפזרים בצפיפות פטרוזיליה קצוצה דק, מקשטים מוגשים בנפרד.
תפוחי אדמה תבשילים עם בשר, פטריות ושמנת חמוצה
עבור 1/2 ק"ג טלה בערך:
- 800 גר 'תפוחי אדמה
- 300 גרם פטריות
- 1 גזר כל אחד
- פטרוזיליה
- לפת 1
- ראש בצל
- כף שמן צמחי
- בצל
- שמנת חמוצה 500 מ"ל
- עלה דפנה 1.
על מנת לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם בשר, פטריות ולהעריך, אתה צריך לקצוץ את הכבש עם העצם לחתיכות, מלח, פלפל, לטגן קלות במחבת, לפזר קמח, לטגן כמה דקות ולשים בתבנית ברזל יצוק. יוצקים מעט מים, בערך 1/2 כוס, למחבת בה טוגן הכבש, מרתיחים ושופכים לסיר, מוסיפים שם עוד 450 מיליליטר מים, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים, סוגרים אותה עם מכסה, כעשרים דקות. ואז להוסיף תפוחי אדמה, גזר, פטריות, בצל, לפת, פלפלים, עלי דפנה לבשר והתבשיל עד לבישול. בעת ההגשה, הקפידו לפזר עשבי תיבול קצוצים. עגל, עוף, ארנב מבושלים בצורה מושלמת באותו אופן. הרכב הירקות עשוי להשתנות. במקום לפת, טוב לקחת פלפלים.
