אכילה ברוסולה: אילו סוגי פטריות אינם אכילים

לאנשים רבים יש דעה כי רוסולה היא פטריות אכילות באופן בלעדי, מכיוון ששמם מדבר בעד עצמו: ניתן לאכול פטריות אלה גולמיות, לכן הן בטוחות. אכן, אפילו רוסולה הבלתי אכילה אינה מכילה חומרים רעילים, עם זאת, לא מומלץ לאכול אותם כמזון בגלל טעם לא נעים, מריר, לפעמים מאוד קאוסטי.

בעמוד זה נדבר על אילו רוסיות אינן אכילות (קאוסטית חדה, ליבנה, אדומות דם ואחרות), היכן הן גדלות, ונציג גם את הרוסולה הבלתי אכילה בתמונה.

רוסולה קאוסטית (שריפת קאוסט, הקאות) והתצלום שלה

קטגוריה: בלתי אכיל.

רוסולה קאוסטית (רוסולה אמטיקה) מכונה לעיתים קרובות רוסולה קאוסטית או רוסוסה חריפה קאוסטית.

כובע פטריות (קוטר 5-10 ס"מ): אדום, סגול או ורוד חם.

שימו לב לתמונה של רוסולה קאוסטית (אמטית): שולי הכובע בדרך כלל בהירים יותר מהמרכז. תלוי בגיל הפטרייה, זה יכול להיות חצי כדור, קמור, משתרך או מדוכא. העור דביק ולח, מנותק בקלות מהעיסה.

רגל של רוסולה קאוסטית (אמטית) (גובה 4-7 ס"מ): מאוד שביר, חלול, בצורה גלילית. בדרך כלל לבן, אך ממש בבסיס יכול להיות ורדרד.

רשומות: תדר לבן, רחב, בינוני.

בתמונה ראסולה בוערת-קאוסטית מראה שבשרו לבנבן ודק מאוד, צפוף בפטריות צעירות, אך הופך להיות פריך עם הגיל. אין לו ארומה בולטת, הטעם מאוד חריף.

זוגות:נעדרים.

כאשר גדלים: מאמצע יולי עד סוף ספטמבר כמעט בכל מדינות אירופה.

ניתן למצוא רוסולה בוערת-קאוסטית: במקומות לחים של יערות מחטניים ומעורבים.

אוכלים: זה נחשב בלתי אכיל בגלל הטעם החריף והמריר, אך ישנם קוטפי פטריות המשתמשים ברוסולה לאחר רתיחה ממושכת.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים. מבט עליון של רוסולה הקאוסטית

פטריות רוסולה אדומות בדם

קטגוריה: בלתי אכיל.

כותרת רוסולה אדומה בדם (Russula sanguinea) מתורגם מלטינית פירושו "צמא דם" או "דם".

כובע (קוטר 5-11 ס"מ): גוונים שונים של אדום - ורוד, פטל, ארגמן או כרמין, אך במזג אוויר חם הוא יכול לדעוך עד ורוד. במזג אוויר יבש, משעמם, ובמבריק רטוב ומעט דביק. בשרני, חלק או מקומט מעט. בפטריות צעירות יש לה צורה חצי כדורית, ובגדולים יותר היא פתוחה או מעט מדוכאת. הקליפה מוסרת בקלות רק בקצוות, גלי או מצולע מעט.

צפו בתמונה של פטרייה בלתי אכילה זו: אדמת הדם של רוסולה בעלת רגל מוצקה וחלקה ורודה בהירה (לעתים רחוקות אפרפרות), גובהה של 3 עד 8 ס"מ. צורת הרגליים גלילית או בצורת מועדון.

רשומות: צר ותכוף, לבן או שמנת בצבע, לפעמים עם כתמים צהובים.

עיסת: צפוף ולבן, ללא ריח בולט, אך עם טעם חד.

זוגות: רודופוס רוסולה (רודולה רוסופוס) בעל טעם עדין ונעים, שכובעו נוצץ אפילו במזג אוויר יבש; הלודוס של רוסולה (הרודוס הלודס) עם רגל קלילה יותר, הגדל אך ורק בין אזובים; שחרונה של רוסולה (Russula xerampelina) עם צבע כהה יותר וריח הרינג גולמי.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

שמות אחרים: רוסולה סרדוניקס.

כאשר גדלים: מאמצע אוגוסט עד סוף ספטמבר.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות חוליות וחומציות של אורן ויערות מעורבים, מדי פעם בשטחים פתוחים.

אוכלים: הפטריה לא אכילה.

פטריות בלתי אכיל Russula acridifolia (סרדולה רוסולה)

קטגוריה: בלתי אכיל.

כובע רוסולה מחודד (סרדונה של רוסולה) (קוטר 4-10 ס"מ): לילך, סגול בהיר, סגול, המרכז יכול להיות כמעט שחור או עם גוון ירקרק.

הכומתה קמורה בפטריות צעירות ומעט מדוכאת אצל מבוגרים וזקנים. הקצוות הם אפילו או מעט מצולעים. הקליפה צומחת היטב לעיסה.

רגל (גובה 4-9 ס"מ): מוצק, אחיד וחלק, ורוד או סגול.

רשומות: תדיר וצר, צהוב.

עיסת: צהוב ומאוד קאוסטי.

זוגות: נעדרים.

כאשר גדלים: מסוף אוגוסט לתחילת אוקטובר, כמעט בכל האזור הממוזג של יבשת אירו.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות חוליות של יערות אורנים או אשוחיות.

אוכלים: הפטריה לא אכילה.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

ליבנה של רוסולה פטריות (Russula betularum)

קטגוריה: בלתי אכיל.

כובע ליבנה רוסולה (Russula betularum) (קוטר 3-7 ס"מ): מבז 'או צהוב עד ורדרד או לילך. כמו שאר הרוסולה, פטריות צעירות מעט קמורות או חצי כדוריות, ובסופו של דבר נעשות כמעט שטוחות או מעט מדוכאות. העור, החלקלק במזג אוויר רטוב, מוסר בקלות מהעיסה.

רגל (גובה 3-9 ס"מ): בצורה של צילינדר או מייס, בדרך כלל לבן. שביר מאוד, תלוי בגיל הפטרייה, הוא יכול להיות יציב או חלול.

רשומות: לבן ותכוף, יכול להיות מחובר או משוחרר כמעט לחלוטין ולעיתים קרוע.

עיסת: לבן, שברירי מאוד וחריף בטעם. יש לו ארומה דומה לזו של פירות, דבש או קוקוס.

זוגות: קשורים לרוסולה חינניים (Russula gracillima), שבירים (Russula fragilis) וקוסטיים (Russula emetica). האלגנטי ביותר שונה ליבנה בצבע חיוור יותר ובגודל קטן יותר. בקליפה שבירה מוסר בקלות רק מחצית מהכובע, ורוסולה קאוסטית, גדולה יותר ורוויה בצבע שלה, צומחת לצד עצים מחטניים.

היכן אוכל למצוא: במקומות לחים ביער או ליד ביצות. כפי שמשתמע מהשם, הוא מעדיף לגדול ליד עצי ליבנה.

אוכלים: מאוד קאוסטית, ולכן אינה משמשת בבישול.

כאשר גדלים: מאמצע יוני לתחילת אוקטובר. זה מופיע בספרים האדומים של דנמרק, צרפת, נורווגיה

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.