פטריות צינוריות: מינים אכילים ובלתי אכילים
כל פטריות הכומתה מסווגות לצינוריות ולמאמליות. כדוגמה לפטריות צינוריות, ניתן לציין מינים ידועים כמו בולטוס, פטריות טינדר, עצי אלון, גלגלי תנופה, שמנוניות, בולאטוס ורבים אחרים. ככלל, ברוב הזנים של פטריות צינוריות הבשר שנחתך הופך לכחול, אך זה לא משפיע על טעמם.
תוכן
פטריות צינוריות הגדלות על עצים ועץ עץ Deadwood
טונדר לכה (Ganoderma lucidum).
משפחה: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
עונה: יולי - נובמבר
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
הרגל היא רוחבית, לא אחידה וצפופה מאוד.
ההימנופור הוא אוקר, מורכב מצינורות קצרים, עם נקבוביות קטנות ומעוגלות.
הכובע שטוח, מבריק, לא אחיד פני השטח של הכובע מורכבים מטבעות גידול קונצנטריות בגוונים שונים.
עיסת, צבעי וודי, באפי.
פטריה צינורית זו אינה אכילה; משמש לטיפול במספר מחלות.
אקולוגיה והפצה:
זהו פטריה צינורית שגדלה על בסיס עצים מוחלשים וגוססים, כמו גם על עצים נשירים. ברוסיה, מופץ בשטחי סטברופול וקרסנודר, בצפון הקווקז.
פראייר בן שנתיים (Coltricia perennis).
משפחה: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
עונה: תחילת יולי - נובמבר
צמיחה: בקבוצות
הכומתה יבשה, מעורית, עם עיגולים קונצנטריים בצבע חום חום או אדום לבנים.השכבה הצינורית מעט יורדת, נקבובי דק, חום.
הרגל מצומצמת, לעתים קרובות עם נודול, קטיפתי, מט, חום.
העיסה עורית, חומה, חלודה.
בלתי אכיל.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות מחטניים ומעורבים, לעיתים קרובות על קרקעות חוליות, בהתלקחות.
ערמון (Polyporus badius).
משפחה: פוליפור (Polyporaceae)
עונה: אמצע יוני - נובמבר
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
העיסה עשויה עור, צפופה מאוד, לבנה. קצה הכובע לא אחיד, גלי.
כף הרגל מרכזית או אקסצנטרית, מצומצמת לבסיס, יציבה, לבנה, חצי מוגבלת באזור קטיפתי כהה.
הכובע בצורת משפך, דק, אוקר בהיר, חום-צהוב או אדום-חום.השכבה הצינורית נקבובית מאוד, יורדת על הרגל, לבנה או שמנת, הופכת צהובה בלחיצה.
בלתי אכיל עקב בשר קשה.
ראו איך הפטרייה הצינורית הזו נראית בתמונה:
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל על גדם, ביער, בפארקים, על גניבת מינים נשירים (ליבנה, אלון, אלמון, לינדן). לעיתים רחוקות גדל פטריה צינורית זו על עצים חיים. מעדיף מקומות לחים. זה נפוץ ושופע.
בשלב הבא תוכלו לראות את התמונות והשמות של פטריות צינוריות שהופכות כחולות בחיתוך.
פטריות צינוריות שהופכות לכחולות על חתך
Boletus יפה (Calopus Boletus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יולי - אוקטובר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
הכובע הוא חצי כדור, מאוחר יותר קמור.העור עמום, יבש, חום-חום.השכבה הצינורית צהובה, הנקבוביות מעוגלות, קטנות, וכאשר לוחצים עליה הופכות לכחולות.
הבשר קרם לבנבן או בהיר, לפעמים הוא הופך לכחול בגזרה, יש לו טעם מר.
הראשונית היא בצורת חבית, ואז בצורת מועדון, הצבע למעלה צהוב לימון עם רשת לבנה, באמצע הוא אדום קרמין עם רשת אדומה, והתחתית בצבע חום-אדום.
בלתי אכיל בגלל טעם מריר לא נעים.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות מחטניים, אלון ויער רחבים. מעדיף קרקעות חוליות חומציות. מופץ באירופה ובדרום החלק האירופי של רוסיה.
אלון מנומר (Boletus luridiformis).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: אמצע מאי - אוקטובר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
העור קטיפתי, מט, לפעמים רירי, חום-חום, עם לחץ הוא מכהה או משחיר.הכובע הוא חצי כדור, מאוחר יותר מרופד.
הבשר צהבהב, הופך במהירות לכחול בחתך, חום בצבע הרגל. הצינורות צהובים-זיתים, הנקבוביות מעוגלות, קטנות, צהובות, מאוחר יותר מאדימות, כאשר נלחצות הן הופכות לכחולות.
הרגל בצורת חבית, מאוחר יותר בצורת מועדון, בצבע צהוב-אדום, ללא דפוס רשת, עם קשקשים אדומים.
פטריה אכילה על תנאי. משתמשים בו טרי (לאחר רתיחה ראשונית) או מיובש.
אקולוגיה והפצה:
פטריה צינורית הנקראת עץ אלון מנומר, מייצרת mycorrhiza עם אשור, אלון, אשוחית ואשוח. הוא גדל ביערות ובביצות, בין טחבים, מעדיף קרקעות חומציות. הוא נמצא ברוסיה בקווקז, במזרח סיביר, לעתים קרובות פחות בחלק האירופי ובמערב סיביר.
עץ אלון חום זית (Boletus luridus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יולי - ספטמבר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
הבשר צהבהב, צפוף, אדמדם בבסיס הרגל, הופך לכחול ואחר כך משחים.העור קטיפתי, רירי במזג אוויר רטוב, הצבע משתנה בצבע חום-צהוב בהיר, מתכהה כשנוגעים בו.
הכומתה של הפטרייה הצינורית הזו היא חצי כדורית או קמורה, לעתים רחוקות שטוחה.הצינורות רופפים, צהובים, ירוקים מאוחר יותר; הנקבוביות עגולות, קטנות מאוד, אדמדמות, מתכלות בלחיצה.
הרגל בצורת מועדון, צהוב-כתום, עם דפוס רשת קמור-חום-אדום.
פטריה אכילה על תנאי. גלם או לא מבושל עלול לגרום להרעלה.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים על קרקעות רעיות, בעיקר במקומות בהירים ומחוממים היטב בשמש. מופץ באירופה, הקווקז, נדיר במערב סיביר ובדרום המזרח הרחוק.
פטריה פולנית (Boletus Badius).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - נובמבר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות נדירות
תיאור:
כובע הפטריות הצעירות חצי עגול, מאוחר יותר - בצורת כרית.
הרגליים סיביות, חומות או צהובות עם סיבים חומים אדמדמים, קלילות מעל ומתחת.
העיסה צפופה, צהבהבה; על החיתוך, הוא הופך לכחול מעט, ואז הוא מתבהר שוב בכובע, הופך חום ברגלו. הצינורות הופכים לכחולים כאשר נלחצים. העור חום, לא ניתן להסירו, הוא מרגיש חלק, דביק מעט במזג אוויר רטוב.השכבה הצינורית עם כניסה קטנה ברגל, צהובה על הגדם.
פטריה אכילה טובה.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם אורן, לעתים קרובות פחות עם מינים אחרים. זהו פטריה צינורית הגוברת, הגוברת ביערות מחטניים, לעתים נדירות, נשירים, לרוב על קרקעות חוליות, צומחת לעיתים על בסיסי גזעים.
בולטוס של ילדה (Boletus appendiculatus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - ספטמבר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
העור דק, זהוב או חום אדמדם, מורגש.הכובע קמור עם הקצוות כפופים מעט כלפי פנים.
העיסה צפופה, צהובה בהירה, כחולה בחיתוך, עם ארומה נעימה.
בסיס הרגל מחודד בצורה חרוטית. כף הרגל בהירה, מכוסה בתבנית רשת. השכבה הצינורית גדלה עם שן, בעובי של 1-2.5 ס"מ, צהוב לימון בהיר, הופך לכחול בלחיצה.
פטרייה אכילה טעימה.
אקולוגיה והפצה:
יוצר מיקוריזה עם עצים נשירים.הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים, לרוב תחת אלונים, קורני קרן ואשור, בהרים בין אשוחיות. מעדיף קרקעות רעיות. מופץ באזורים עם אקלים מתון.
גלגל תנופה מפוצל (פסיבוס בולטוס).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יולי - ספטמבר
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
הכומתה קמורה או בצורת כרית, סדקת רשת. העור יבש, מט, הצבע הוא בצבע אדום בורדו לחום. השכבה הצינורית היא נקבובית גדולה, גדלה למרגלות צינורות צהובים, הופכת לכחולה כאשר נלחצת.
הרגל בצורת מועדון, חלקה, קשקשת דק בחלקה העליון, צהובה בהירה ואדומה למטה.
הבשר הוא לבנבן או צהבהב, אדמדם בבסיס הרגל ומתחת לעור הכומתה, הופך לאדום בכחול על החתך.
הפטרייה אכילה, אך נחשבת בינונית. עדיף לאסוף פטריות צעירות. דורש רתיחה ראשונית.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל בנשירים מעורבבים, ולעיתים ביערות מחטניים על קרקעות חומציות משוחררות היטב. זה יוצר mycorrhiza עם עצים נשירים (לעתים קרובות עם אשור).
גלגל תנופה אדום (Boletus rubellus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יולי - ספטמבר
צמיחה: בקבוצות ובאופן יחיד
תיאור:
הרגל מוצקה, סיבית, הצבע מתחת לכובע צהוב, קרוב יותר לבסיס הוא אדמדם או אדום-חום, עם קשקשים קטנים.
העור בצבע אדום רווי, לא ניתן להסירו, בפטריות בוגרות הוא מעט מפוצץ.
תחילה הכומתה קמורה בצורת כרית: לפעמים היא מתפשטת בפטריות בוגרות.השכבה הצינורית של הכומתה צהובה, לאט לאט הופכת לכחולה כאשר נלחצים עליה; בפטריות בוגרות הוא הופך לחום.
העיסה צפופה, צהבהבה, הופכת לכחולה
פטרייה צינורית אכילה, בעלת ריח נעים, הטעם לא מרשים. זה לעתים קרובות תולעי.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים, בקרב דשא או אזוב נמוך. מעדיף במיוחד חורשות עץ אלון. מופץ באירופה ובמזרח הרחוק. זה נדיר.
גלגל תנופה ירוק (Boletus subtomentosus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: מאי - אוקטובר
צמיחה: בקבוצות ובאופן יחיד
תיאור:
הכובע בצורת כרית, קטיפתי, חום אפרפר או זית או חום-אדום.
הבשר רופף בכובע, סיבי ברגלו, לבנבן-צהבהב, כחלחל בעוצמת החיתוך.השכבה הצינורית בצבע גס, גידול, צהבהב, מאוחר יותר קמור, צהוב אוקרי, עם לחץ כחול עז.
הרגל חלקה, סיבית עם רשת חום כהה.
פטריה אכילה. משמש בדרך כלל מוכן טרי. כאשר מתייבש, הוא משחיר.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם עצים מחטניים וגם נשירים. הוא גדל במגוון יערות, לעתים קרובות בזגגות, בשולי הדרכים. נמצא לפעמים על נמלים. ברוסיה זה בכל מקום.
פטריה שטנית (סטטנות בולטוס).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - ספטמבר
צמיחה: בקבוצות ובאופן יחיד
תיאור:
הכובע יבש, לבנבן או אפור.
העיסה לבנה או צהבהבה, כחולה בינונית בחיתוך, היא בעלת ריח לא נעים. הצינורות צהבהבים, הנקבוביות קטנות, צהבהבות, מאוחרות בהמשך לאדום, כאשר לוחצים עליהן הן הופכות לכחולות.
הרגל בתחילה ביצה או כדורית, בצורת חבית או חוזרת, מצומצמת, צפופה, אדומה, צהובה מעל, מכוסה בתבנית רשת עם תאים מעוגלים.
בצורתו הגולמית, הפטרייה הצינורית הזו רעילה ביותר, וגורמת להפרעה קשה בעיכול.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים בהירים, בעיקר על קרקעות רע. זה יוצר mycorrhiza עם אלון, אשור, קרן קרן, לוז, לינדן. הוא נמצא ברוסיה בדרום החלק האירופי, בקווקז, בדרום פרימורסקי קראי.
בולטוס אדום (Leccinum aurantiacum).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - אוקטובר
צמיחה: קבוצות בודדות ומשפחתיות
תיאור:
הכובע הוא בצורת כרית, ניתן להסרה בקלות מהרגל.
העיסה בשרנית, צפופה, לבנה, הופכת במהירות לכחולה בקציצה ואז משחירה.
העור אדום, כתום או אדום-חום, לא ניתן להסרה.
כובע הפטריות הצעירות הוא חצי כדור, כאשר הקצה לחוץ היטב לרגל.
הרגל מוצקה, לבנה אפרפרה, מכוסה בקשקשים סיביים אורכיים, השכבה הצינורית חופשית, עובי 1-3 ס"מ עם נקבוביות קטנות מעוגלות, לבן, אפור חום-כהה, מתכהה כשנוגעים בו
אחת מהפטריות הטובות ביותר למאכל. הוא משמש בצורות טריות (מבושלות ומטוגנות), מיובשות ומוחמצות, להמלחה. זה בדרך כלל מתכהה במהלך העיבוד.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם מינים שונים של עצים נשירים. הוא מתרחש ביערות נשירים ומעורבים תחת עצים צעירים, ביערות קטנים נשירים, בזגגות ובדרכי יער, בעשב. בקיץ יבש הוא מופיע ביערות אספן לחים וגזעיים. מופץ בכל אזור היער של אירואסיה, שנמצא בטונדרה בקרב ליבנים גמדיות. עונתיות הרובד הראשון ("קוצים") - מופיע מסוף יוני לראשון יולי, לא בשפע; השכבה השנייה - ("דודים") - באמצע יולי; השלישית ("עצים נשירים") - מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר.
אויל משונן (Suillus variegatus).
משפחה: אוילר (Suillaceae)
עונה: יולי - אוקטובר
צמיחה: בקבוצות ובאופן יחיד
תיאור:
הרגל חלקה, צהובה, למטה עם גוון אדמדם.
הקליפה בעלת קשקשים סיביים, מופרדת בצורה לא טובה מהכובע, הצבע - מזית לחום-אדמדם וקוטר בהיר.
הכובע קמור בנעורים, עם קצה מפותל.
הבשר צהבהב, כחול בחלק, עם ריח של מחטי אורן.
השכבה הצינורית מגדלת לרגליה, גוונים צהובים, הנקבוביות חומות, קטנות, מעוגלות.
פטריה אכילה. משתמשים בו טרי (לאחר הרתיחה), כבוש, מלוח. זה מתכהה במהלך טיפול בחום.
אקולוגיה והפצה:
יוצר mycorrhiza עם אורן. הוא גדל על קרקעות חוליות (לעתים קרובות מאובנות) עם עצי מחטניים (בעיקר אורן) או יערות מעורבים, לעתים קרובות עם ירח.
פטריות עם גוף מוצק.
להלן תמונה ותיאור של פטריות צינוריות עם כובעים תפוחים:
פטריות כובע
Cep (Boletus edulis).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: אמצע יוני - אמצע אוקטובר
צמיחה: לבד בקיץ, בסתיו - כקבוצה, כמשפחה
תיאור:
העור גדל, הצבע הוא חום-לבן כמעט לבן, מכהה עם הגיל. פני הרגליים לבנים, חומים, לפעמים אדמדמים, בדרך כלל מכוסים רשת של ורידים בהירים יותר.
הרגל מסיבית, בצורת חבית או בצורת מועדון, מאורכת עם הגיל, שכבה צינורית עם חריץ עמוק בסמוך לרגל, מופרדת בקלות מעיסה של הכובע, בהירה, בעובי של 1-4 ס"מ. הנקבוביות קטנות ועגולות.
הכובע קמור, בפטריות ישנות הוא שטוח-קמור, כמעט ולא משתרע. המשטח חלק או מקומט.
העיסה חזקה, עסיסית-בשרנית, סיבית בדגימות ישנות, לבנה בפטריה צעירה, מצהיבה עם הגיל.
זה נחשב לאחד מהפטריות הטובות ביותר למאכל. רתיחה ראשונית אינה נדרשת. משתמשים בו טריים בראשון (נותן מרק שקוף בהיר) ומנות שניה, מיובשים (ארומטיים מאוד), קפואים, מומלחים ומוחמצים.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם אשוחית, אורן, ליבנה, אלון. הוא גדל ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים. הוא לא אוהב מקומות לחים. בקיץ הוא נמצא בחורשות ונטיעות צעירות, בסתיו - עמוק יותר ביער, ליד עצים ישנים, לאורך שבילים וכבישים נטושים. במהלך העונה, מובחנות שלוש שכבות פרי: בסוף יוני (קוצים הם נדירים וספורדיים), באמצע יולי (אשוחיות - שכבת הקציר), במחצית השנייה של אוגוסט ובמחצית הראשונה של ספטמבר (נשירים - באופן מסיבי).
Boletus פטריות (Boletus reticulatus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: סוף מאי - אוקטובר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
תחילה הכובע הוא חצי כדור, מאוחר יותר קמור חזק.
רגלו מתכווצת כלפי מעלה, שחומה, מכוסה בתבנית רשת גדולה יותר ובהירה.עור חום בהיר, מט, קטיפתי, יבש.
העיסה צפופה, לבנה, עם ריח פטריות וטעם מתקתק או אגוזי, השכבה הצינורית רופפת או דבקת עם חריץ, תחילה לבן, אחר כך צהוב-ירקרק. הנקבוביות קטנות ומעוגלות
משתמשים בו ומוערכים באותו אופן כמו פטריית פורצ'יני.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים בהירים, לרוב תחת אלונים ואשור. מעדיף קרקעות אלקליות יבשות. זה נפוץ יותר באזורים הרריים והרריים. בשטחה של רוסיה הוא נמצא בשטחי קרסנודר.
טפיל גלגל תנופה (Boletus parasiticus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: קיץ - סתיו
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
השכבה הצינורית זוחלת כלפי מטה, עובי 3-7 מ"מ, נקבוביות מצהוב לימון לחום חלוד, רחבה. הכומתה קמורה, מעט שמנונית, הצבע הוא מצהוב לחום חום.
העיסה צהובה בהירה.
הרגל רציפה, גלילית.
הפטרייה אכילה, אך בעלת טעם לא נעים.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל על גופי פרי חיים של מעיל פסאודו-גשם (Scleroderma). מופץ באירופה ובמזרח אמריקה הצפונית. זה נדיר.
גלגל תנופה אבקה (Boletus pulverulentus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: אוגוסט - ספטמבר
צמיחה: בקבוצות ובאופן יחיד
תיאור:
הכובע הוא תחילה חצי גלית, אחר כך קמור, של גוונים חומים, במצב רטוב הוא דביק-רירי.
הרגל בשרנית, חזקה, צהובה מעל, חומה חלודה בבסיס.
העיסה מוצקה, צהובה, על הגזרה היא הופכת במהירות לצבע כחול כהה.
השכבה הצינורית צהובה, בדגימות ישנות היא שזופה.
הפטריה אכילה, אך אינה שונה בטעמים מיוחדים.
אקולוגיה והפצה:
גדל ביערות שכבת צינוריות נשירים ומעורבים (לרוב עם אלון, אשוחית). נדיר יחסית. הוא מופיע בעיקר באזורים חמים (קווקז, המזרח הרחוק).
להלן תיאור של פטריות צינוריות עם הימנופור לבן.
דוגמאות לפטריות צינוריות עם הימנופור לבן
פטריית חורף (Polyporus brumalis).
משפחה: פוליפור (Polyporaceae)
עונה: מאי - דצמבר
צמיחה: בקבוצות קטנות ויחיד
תיאור:
העיסה אלסטית, ברגליים היא צפופה, בהמשך היא עורית, לבנה או צהבהבה, ההימנופור צינורי דק, יורד לאורך הרגל, לבן, מאוחר יותר שמנת.
הרגל יציבה, קטיפתית, אפורה-צהובה, חום-ערמונית.
הכובע שטוח-קמור, לפעמים עם דיכאון, חום-צהוב, חום-חום, אפור-חום.
ניתן לאכול כובעים צעירים מבושלים.
אקולוגיה והפצה:
פטרייה צינורית זו עם הימנופור לבנה גדלה על קשרים שקועים באדמה, כמו גם על הגזעים, השורשים והגזעים של ערבה, ליבנה, אלמון, אפר הרים, לוז ועצים נשירים אחרים.
פטריית טינדר (Polyporus squamosus).
משפחה: פוליפור (Polyporaceae)
עונה: אמצע מאי - סוף אוגוסט
צמיחה: רווקים ובקבוצות; כמה כובעים צומחים בצורת מניפה, רעפים
תיאור:
הכובע הוא תחילה בצורת כליה, מאוחר יותר משתרך, בשרני, לעיתים מדוכא בבסיס.ההימנופור החורכי, עם תאים זוויתיים גדולים.
הרגל תמהונית, צפופה, מלמעלה - בהירה, רשת, לבסיס - שחומה-שחורה.
העיסה צפופה, אלסטית, עם ריח אבקתי, מאוחר יותר - קשה, נוקשה.
פני הכובע בצבע בהיר, בצבע אפרפר-צהוב עם קשקשים חומים גדולים.
הפטרייה אכילה בגיל צעיר. משתמשים בו טריים (לאחר רתיחה ממושכת), מומלחים, כבושים.
אקולוגיה והפצה: הוא גדל ביערות ובפארקים עם עלים רחבים על עצים חיים ומוחלשים (לרוב על גמדונים).
פטריית טינדר (Polyporus umbellatus).
משפחה: פוליפור (Polyporaceae)
עונה: תחילת יולי - אוקטובר
צמיחה: רווק
תיאור:
הכובע שטוח וקמור, מדוכא באמצע, אוקר יותר בהיר, מאוחר יותר חום.המטופור הצינורי יורד לרגל, לבן.
גוף פרי במשקל של עד 4 ק"ג, מעוגל, פעמים רבות מסועף לעלי כותרת-כובעים בעלי רגל קלה וקצרה.
עיסת: לבן, צפוף, סיבי, מתקשה עם הגיל.
אכיל בגיל צעיר.
אקולוגיה והפצה:
זוהי פטריה נוספת ששייכת לצינורית. הוא גדל ביערות מעורבים ונשירים בבסיס עצים נשירים ישנים (אלון, ליבנה, לעתים רחוקות מייפל, לינדנה), על יורה צעיר וסמוך אליו, על גזעים, עץ נרקב וסמוך לו, על האדמה. זה נדיר; מופיע בספר האדום של רוסיה.
פטריה משתנה (Polyporus varius).
משפחה: פוליפור (Polyporaceae)
עונה: סוף יוני - אוקטובר
צמיחה: ביחידות ובקבוצות קטנות
תיאור:
הכובע לעתים קרובות בצורת משפך, עור עור, קרן בהירה או חום-צהוב: הוא מתבהר עם הגיל. ההימנופור צינורי דק, לבן, יורד לאורך הרגל.
עיסת: לבנבן, עור, מאוחר יותר וודי.
הרגל יציבה, החלק התחתון מוגבל בחדות על ידי אזור קטיפתי כהה.
בלתי אכיל בגלל העקביות המוצקה של העיסה.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל על גדם, ביערות, בפארקים, וביערות מיובשים של מינים נשירים (ליבנה, אלמון, ערבה, לינדה, עץ אלון, אפר), לעתים רחוקות על עצים חיים. זה נדיר.
בחלק האחרון של המאמר, תגלו מה עוד פטריות צינוריות.
פטריות צינוריות אחרות
ציאנוזה של Gyroporus (Gyroporus cyanescens).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: סוף יולי - ספטמבר
צמיחה: רווק
תיאור:
העיסה שבירה, לבנה או שמנת, בהפסקה היא זוכה בצבע כחול פרח אופייני, הטעם והריח נעימים.
הכובע צהוב קש, חום-צהוב או חום-אפרפר, הופך לכחול בלחץ. העור עמום, קטיפתי ויבש.לחץ על הצינורות נותרו כתמים כחולים.הצינורות חופשיים, אורכם 5-10 מ"מ, לבן, צהוב עם הגיל. הנקבוביות קטנות ומעוגלות.
הרגל מעובה בבסיס, בתחילה עם מילוי דמוי כותנה, נוצרים חללים עם הגיל.
פטרייה אכילה טעימה. השתמשו טריים, מיובשים, מומלחים וכבושים.
אקולוגיה והפצה:
יוצר מיקוריזה עם ליבנה. זה צומח ביערות נשירים קלים ומעורבים. מעדיף אדמה חולית. ברוסיה זה נדיר מאוד, המופיע בספר האדום.
בולטוס אלון (Leccinum quercinum).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - סוף ספטמבר
צמיחה: בקבוצות קטנות
תיאור:
הכומתה הינה כדורית או בצורת כרית.
העיסה לבנה עם כתמים בצבע חום-אפור, צפופה, כמעט שחורה בחיתוך. עור הערמונים חום בגוון כתום, הוא תלוי מעט לאורך קצה הכובע. השכבה הצינורית גדלה בצורה צרה, עובי 2-3 ס"מ, חום.
רגל מעט מעובה בבסיס, עם קשקשים קטנים בצבע חום-אדמדם.
פטרייה אכילה טעימה. השתמשו טריים, מיובשים, מומלחים וכבושים
אקולוגיה והפצה:
יוצר מיקוריזה עם אלון. מופץ ביערות באזור הצפון ממוזג.
בולאטוס שכיח (לווצינום לקטר).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: סוף מאי - אמצע אוקטובר
צמיחה: ביחידות ובקבוצות
תיאור:
רגל מורחבת מעט לבסיס, צפופה, סיבית אורכית, לבנה עם קשקשת אורכית אפורה כהה או שחורה-שחורה.
הכובע קמור, בבגרותו גוונים בצורת כרית, יבשים, עמומים וחומים.
הבשר בגיל צעיר הוא קל, צפוף, רך, מאוחר יותר - שביר, מימי, ברגלו סיבי נוקשה.השכבה הצינורית חופשית, נקבובי דק, בהיר, הופך לאפור וקמור עם הגיל.
פטריה אכילה טובה. משתמשים בו במרקים ובמנות עיקריות (לאחר הרתיחה), מיובשים, קפואים, מומלחים ומוחמצים. זה בדרך כלל מתכהה במהלך העיבוד. עדיף לאסוף פטריות צעירות וקשות (הישנות מתפוררות במהלך ההובלה).
אקולוגיה והפצה:
יוצר מיקוריזה עם ליבנה. הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים (עם ליבנה), ביערות, ליבנים צעירות, בעשב.
שחמט obabok (Leccinum tesselatum).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - ספטמבר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות
תיאור:
הכובע הוא חצי כדור, ואז מרופד.
הבשר צהוב בהיר, הופך לאדום על החתך, ואז משחיר. העור יבש, חום-צהוב, לעיתים מתפצח. השכבה הצינורית בעובי 1.5-2.5 ס"מ, צהובה לימונית. כאשר היא נלחצת, היא נצבעת בצבע חום-לילך.
רגליים משובצות, צהבהבות, עם קשקשים בצהוב צהוב.
פטריה אכילה, משמשים בצורה מוכנה, מיובשת ומכובסת. כאשר מתייבש, הוא משחיר.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם אלון ואשור. גדל ביערות נשירים. מופץ באזורים חמים באירופה, ברוסיה הוא נמצא בקווקז.
פטריית מרה (Tylopilus felleus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יוני - אוקטובר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
הכומתה קמורה, בצורת כרית. השכבה הצינורית גדלה, תחילה לבנה, אחר כך ורודה מלוכלכת. העור יבש, מעט חצוף, מאוחר יותר חלק, חום-צהבהב, לעתים קרובות פחות חום ערמומי.
הרגל בצורת מועדון, מורחבת לבסיס, צהבהב-אוקר, עם דפוס רשת חום-חום.
הבשר לבן, חסר ריח, עם טעם מר או טעם לוואי בוער, הוא הופך מעט ורוד בגזרתו, ולעתים נדירות הוא הופך לאדום.
פטרת כובע זו אינה אכילה בשל טעמיה המר.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza עם עצים מחטניים ונשירים. זה נפוץ יותר ביערות מחטניים על קרקעות פוריות חומציות, לעתים קרובות בבסיס עצים, לפעמים על גזעים רקובים. מופץ בכל מקום באזור היער.
עז (סווילוס בובינוס).
משפחה: אוילר (Suillaceae)
עונה: תחילת יולי - אוקטובר
צמיחה: ביחידות ובקבוצות
תיאור:
שכבה צינורית: מעט יורדת, נקבובי גס, קמור, חום-צהבהב עם הגיל. רגל צרה לעיתים קרובות מעוקלת, צפופה, חלקה, צבע אחד עם כובע.
העיסה צפופה, אלסטית, עם הגיל - גומי, צהבהב, לפעמים הופך ורוד על החתך.
הכובע קמור, ואז גוונים שטוחים, חלקים, דביקים, חום-חום.
פטריה אכילה באיכות נמוכה. הוא נצרך טרי (לאחר הרתיחה), בצורה מלוחה ומוחמצת.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza בעיקר עם אורן. הוא מופיע ביערות מחטניים עם אורן על קרקעות חומציות ומזינות במקומות לחים, בסמוך לכבישים, בביצי ספגנום.
גרגירי חמאה (Suillus granulatus).
משפחה: אוילר (Suillaceae)
עונה: יוני - נובמבר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
הכומתה חצי כדורית, ואז מרופדת. העור חלק, רזה, חום אדמדם, מאוחר יותר חום-אוקר.
הרגל מוצקה, צהבהבה, ללא טבעת.
הבשר בשרני, צהבהב, סיבי ברגלו, עם ריח פטריות.השכבה הצינורית נקבובית דקה, מגודלת, צהבהבה, לעיתים עם טיפות נוזל לבנות.
פטרייה אכילה טעימה. לפני הבישול יש להסיר את העור הרירי מהכובע.
אקולוגיה והפצה:
זה יוצר mycorrhiza בדרך כלל עם אורן רגיל, לעתים קרובות פחות עם עצי אורן אחרים. הוא גדל ביערות מחטניים בהשתתפות אורן, בקרקעות חוליות, בזגגות, בקרחות קרקע, בכבישים.
לגש פרפר (סווילוס גרווילי).
משפחה: אוילר (Suillaceae)
עונה: יולי - ספטמבר
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
עם הגיל הופך הכובע שטוח-קמור, ואז שטוח.עור דביק, חלק, מכוסה בריר, הצבע הוא מצהוב לימון לחום זהוב; מוסר בקושי.
העיסה עסיסית, סיבית יציבה, צהובה, בפטריות בוגרות היא הופכת מעט ורודה, ואז הופכת לחומה.רגל רשת, צהובה לימונית מעל הטבעת, היא בצבע לבן או צהוב.
הרגל מוצקה, גרגירית בחלקה העליון, צבע הרגל זהה לכובע או לחום אדמדם.
כובע הפטריות הצעירות כרית-קמורה.
פטריה אכילה טובה. דורש הרתחה. הכי טעים במרינדה, משתמשים בו גם טריים (במרקים, מטוגנים) ומומלחים.
אקולוגיה והפצה:
יוצר mycorrhiza עם לגש. הוא גדל ביערות עם לץ ', במטעים, בוסתנים, לעיתים ניתן למצוא גופי פרי הרחק מעץ המארח. מעדיף קרקעות חומציות ועשירות.
חמאתית (Suillus luteus).
משפחה: אוילר (Suillaceae)
עונה: סוף יוני - אמצע אוקטובר
צמיחה: בקבוצות
תיאור:
השכבה הצינורית מגודלת, יורדת מעט, הנקבוביות צהובות, צהובות זית, קטנות, מעוגלות בזווית, הופכות לחומות בלחץ.השכבה הצינורית מכוסה תחילה בכיסוי קרומי צהבהב, העור הרירי מופרד בקלות מהעיסה, הצבע הוא משחום לחום.
הבשר בכובע לבן-עסיסי או צהבהב, חום-חלוד בבסיס הרגל.הטבעת שחומה.
הרגל היא רציפה, סיבית אורכית, לבנה, כיסוי הפטריות הצעירות לבן.
זה נחשב לטעים ביותר בקרב השמנים. כאשר כבישה, העור הרירי מהכובע מוסר בצורה הטובה ביותר.
אקולוגיה והפצה:
יוצר mycorrhiza עם אורן. הוא צומח מחטניים קלים, ככלל, יערות אורנים צעירים ונטיעות, בעשב, בשוליים, בצד דרכים. מעדיף אדמה חולית ומקומות עם תאורה טובה.
פטריות כבשים (Albatrellus ovinus).
משפחה: Albatrellaceae
עונה: יולי - אוקטובר
צמיחה: קבוצות גדולות בין צומח, לעתים קרובות פחות ביחידות
תיאור:
הכובע בשרני, יבש, עם משטח שחפת לא אחיד, צבע לבן עד חום-אפור.
העיסה צפופה, שבירה, לבנה, מצהיבה כשהיא מיובשת, עם ריח סבון.
הרגל חלקה, רציפה, לפעמים אקסצנטרית, מצטמצמת לבסיס, בצבע לבן עד חום בהיר, השכבה הצינורית נופלת חזק על הרגל, באורך 1-2 מ"מ, לבן או צהבהב.
רק כובעים צעירים משמשים במזון (לאחר הרתיחה). אצל אנשים מסוימים זה יכול לגרום למערכת העיכול כועסת.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל על אדמה מתחת לעצי אשוח ביערות מחטניים יבשים ומעורבים, בשטחים, קרחות שטח, קצוות יער, לאורך כבישים.
פטריית פלפל (Chalciporus piperatus).
משפחה: טיסה (Boletaceae)
עונה: יולי - אוקטובר
צמיחה: ביחידות או בקבוצות קטנות
תיאור:
העיסה שבורה, צהבהבה, צהובה גופרית בגבעול, מעט מאדימה בחתך, עם טעם פלפל.
הכובע גוונים חומים חלקים, מעט דביקים. הקליפה אינה מוסרת מהכובע. השכבה הצינורית גדלה או מטה, הנקבוביות חומות אדמדמות, גדולות, זוויות.
הרגל מוצקה, צפופה, שבירה, הצבע זהה לכובע.
זה נחשב בלתי אכיל, אך ניתן להשתמש בו בכמויות קטנות כתיבול חריף; מבושל ומבושל מעניק למנה מרירות קלה.
אקולוגיה והפצה:
יוצר mycorrhiza עם אורן. הוא גדל ביערות מחטניים עם אורן, פחות נפוץ ביערות אשוחיות, מעורבות ונשירות.
