פטריות אביב: מינים אכילים ובלתי אכילים
מי ששואף לעסוק ב"ציד שקט "עשוי לא לחכות לעונת הפטריות העיקרית וללכת עם סל ליער באביב.
עם זאת, במקרה זה, יש להיזהר מאוד: נכון לעכשיו אין כל כך הרבה פטריות אכילות כמו בסתיו, קיים סיכון גדול להחזיר לבית גופי פרי רעילים המסווים בקלות את עצמם כמינים אכילים.
מאמר זה מציג תמונות, שמות ותיאורים של פטריות אביב אכילות ובלתי אכילות שניתן למצוא ביערות ליד מוסקבה.
תוכן
קוטף פטריות אביב ביער ליד מוסקבה (עם וידיאו)
פטריות אביב בכפרים ידועות, אך תושבי העיר והארץ מכירים אותם בצורה גרועה. בתקופה זו תוכלו למצוא מורלים טעימים יותר, פטריות צדפות ופטריות קיץ. עם זאת, באביב מופיעים פטריות הזיות ורעילות ראשונות, למשל, תפרים רגילים.
בתחילת האביב, כאשר השלג עדיין לא נמס לחלוטין והאזורים המופשרים הראשונים הופיעו, ניתן לראות פטריות צדפות סתיו. הם נקראים סתיו מכיוון שהם מופיעים בסתיו, אך הם מסתתרים תחת השלג כל החורף. ניתן לייחס אותם בו זמנית לפטריות חורף וראשית האביב. הם נשמרים היטב באביב. בתחילת האביב, אתה יכול לראות בכל מקום בזגגות היער: סטרוביליאורוס, סרקוסים, קסרומורפינים.
באביב פטריות טונדר (מאי, הפכפך) ומינים רבים אחרים מתחילים לצמוח באופן אינטנסיבי ביערות.
טיולי אביב או טיולים ביער לא רק טובים לבריאות, הם גם נותנים דחיפה של ערות ומעוררים כוחות פנימיים. התקופה הזו טובה גם מכיוון שאין יערות וזבובי איילים ביער, ושום דבר לא מונע מכם ליהנות מהטבע. באביב אתה יכול לא רק לקטוף פטריות, אלא גם לשמוע שירת ציפורים נהדרות, ליהנות מתמונות מהטיסה הנוכחית שלהם, כשהזכר ממריא, מנופף בכנפיו ושר את הטריליות הנפלאות שלו.
בתחילת עונת האביב אין חרקים מוצצי דם אחרים, אך קרציות מופיעות כבר בחודש מאי, ופעילותן גבוהה במיוחד בסוף מאי ובתחילת יוני, לכן, בתקופה זו כדאי שיהיה לך בגדים צמודים, כובע או צעיף, השתמש באמצעים מתאימים שיספגו את הבגדים. .
סרטון זה מפרט את פטריות המעיין ביערות ליד מוסקבה:
סטרבילורוס אכיל וגזם
לאחר שהשלג נמס, פטריות אכילה ראשונות באביב בגודל מטבע של עשרה קופקים מופיעות על הקונוסים ועל המלטה האשוחית ביער. הם נקראים strobilruses. פטריות האביב המוקדמות הללו גדלות באשכולות. הסטרוביליאורים אמנם אכילים, אך הם לא טעימים במיוחד ובעייתי לאסוף אותם בגלל גודלם הקטן.
להלן תמונות ותיאורים של פטריות סטרוביליורוס באביב מינים שונים:
סטרבילורוס אכיל, או עסיסי (סטרבילורוס אסקולנטוס).
בתי גידול: יערות אשוחית, על אשוחית אשוחית או על קונוסים, גדל בקבוצות.
עונה: פטריות מוקדמות, אפריל-מאי.
קוטר הכובע בקוטר 1-2 ס"מ, לפעמים עד 3 ס"מ, תחילה קמור, מאוחר יותר משתרך, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע חלקלק בגוון חום או ערמון עם פקעת במרכז וקצה דק.הצבע במרכז הכובע כהה יותר, חום-חום.
כפי שניתן לראות בתמונה, לפטריות אביב אלה יש רגל דקה, גובהה 3-5 ס"מ ועובי של 1-3 מ"מ, גלילי, צהבהב מלמעלה וחום צהבהב למטה:
המאפיין המיוחד השני של המין הוא נוכחות של שורשים ארוכים ופרוותיים עם קווצות צמרניות המגיעות אל חרוט.
העיסה לבנה, צפופה, עם נעים, תחילה עם ריח חריף מעט, אחר כך עם ריח הרינג מעט.
לוחות בעלי תדר בינוני, צמודים לחריץ, תחילה לבן, מאוחר יותר צהבהבים. אבקת נבגים היא לבנה.
שונות: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.
דעות דומות. סטרביליוס אכיל דומה לנתחי סטרבילורוס אכילים (Strobilurus tenacellus), שמובחן בכובע קמור יותר צהוב-חום.
פטריות האביב הראשונות הללו אוכלות, הן שייכות לקטגוריה הרביעית. רק כובעים צעירים משמשים לאוכל: הם מטוגנים לאחר רתיחה ראשונית למשך 15 דקות.
ייחורי סטרובליוס (Strobilurus tenacellus).
בנוסף לסטרבילורוס אכיל, ישנם גם נביחות בלתי אכילים, השונים זה מזה בריח הרינג. הם נקראים ייחורי סטרבילורוס.
בתי גידול: יערות אורנים ואשוחית, על המלטה או על קונוסים, גדלה בקבוצות.
עונת הקטיף לפטריות האביב הללו היא מאי-יוני.
קוטר הכובע בקוטר 0.7-1.5 ס"מ, לפעמים עד 2 ס"מ, תחילה קמור, אחר כך פתוח, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע מט בהיר, חום-ורוד-חום, עם פקעת בוטה במרכז, לא אחידה ועם קצה דק עם צלעות.
גבעול הפטריות הללו, הגדל באביב באזור מוסקבה, הוא דק, גובהו 2-5 ס"מ ועובי של 1-2.5 מ"מ, גלילי, סחוס, לרוב מתבגר בבסיס, לבן מלמעלה, צהבהב. המאפיין המיוחד השני של המין הוא נוכחות של שורשים ארוכים ופרוותיים עם קווצות צמרניות המגיעות אל חרוט.
הביטו בתמונה - בשר הפטריות הללו, המופיעות באביב כאחת הראשונות, הלבנות, הצפופות:
בהתחלה, ריח העיסה נעים, הרינג מעט מאוחר יותר הופך להיות לא נעים, מפטיר מעט נזק.
לוחות בעלי תדר בינוני, צמודים לחריץ, תחילה לבן, מאוחר יותר צהבהבים. אבקת נבגים היא לבנה.
שונות: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.
דעות דומות. ייחורי סטרביליוס דומים לסטרבילורוס אכיל (סטרבילורוס אסקולנטוס), שמובחן בכובע מבריק יותר עם גוון כהה יותר חום-חום, רגל בצבע בהיר יותר וריח לא כל כך חזק.
פטריות האביב הראשונות הללו נחשבות למאכלות בתנאי בגלל ריח הרינג הספציפי.
פטריית אביב זירופולין
בסוף אפריל ותחילת מאי מופיעות מושבות הפטריות הראשונות, התופסות את כל הגדם הרקוב או הגזע הרקוב. ראשית כל, מדובר בסרומורפולינות בצורת גזע (Xeromphalina cauticinalis). פטריות אביב אלה, הגדלות בפרברי מוסקבה, יפות, מזכירות שועלים צהובים זעירים עם רגל ארוכה ודקה. ניתן לראות את גופי הפרי המעט ידועים הללו לא רחוק מכבישים ושבילים כפריים, באזור לח.
בתי גידול: ביערות מעורבים ומחטניים גדלים בקבוצות גדולות על גדם רקוב.
עונה: מאי-יולי.
הכובע בקוטר 0.5-3 ס"מ. תכונה ייחודית של המין היא כובע מבריק, צהוב בהיר או צהוב-כתום, עם צורת מטרייה עם שקע קטן במרכז ורצועות רדיאליות מהצלחות השקופות.
גובה הרגל 2-6 ס"מ, עובי 1-3 מ"מ. מהכובע יוצא קונוס, ואז הרגל חלקה, גלילית בצבע ורדרד-חום או כתום-צהבהב.
צלחות הפטריות הללו, הגדלות באביב אחת הראשונות, הן נדירות, שמנת ראשונה, לימים שמנת צהבהבה, יורדת עם חרוט על הרגל.
העיסה לבנה תחילה, מאוחר יותר צהובה בהירה, שבירה, נטולת ריח.
תנודתיות. צבע הכובע שונה מצהוב-כתום לביצה.
דעות דומות.זירמפולפולינה בצורת גבעול הדומה להיגרוציאה מעץ אלון (Hygrocybe quieta), שגם היא בעלת צבע צהבהב-כתום, אך יש פקעת בכיפה.
פטריות קסרומורפין אינן אכילות.
קצף שווא רעל
הפטריות הרעילות המסיביות ביותר באביב באזור מוסקבה הן קצף צהוב-אפור-צהוב כוזב. הם גדלים בקבוצות גדולות על גזעי העצים שנפלו. מרחוק הם נראים כפטריות קיץ אכילות, אך נבדלים זה מזה בצבע צהוב גופרית של החלק התחתון של הכובע. לרוב הם נמצאים ביערות מעורבים, שם גדלים אשוחית, ליבנה, אלון ואספן.
בית גידול קצף שווא צהוב גופרית (Hypholoma fasciculare): עצים נרקבים וגבעולים של מינים נשירים ועצי מחט, גדלים בקבוצות גדולות.
בתי גידול: עצים נרקבים וגבעולים של מינים נשירים ועצי מחט, גדלים בקבוצות גדולות.
עונה: אפריל - נובמבר
הכובע בקוטר 2-7 ס"מ, תחילה חצי כדורית, מאוחר יותר קמור. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע צהוב בהיר או חום-ורוד-חום קמור שטוח עם פקעת בולטת, בעלת צבע לבנים אדום בהיר יותר.
הרגל דקה וארוכה, מעוקלת, גובהה 3-9 ס"מ, עובי 3-8 מ"מ, בעל צבע זהה לזה של הכובע, או מעט בהיר יותר, עם גוון צהבהב, גלילי, מעט צמוד לבסיס, עם עקבות הטבעת. בסיס הרגל כהה יותר - חום-כתום.
עיסת: צהוב גופרית, רך וסיבי, עם ריח לא נעים וטעם מר.
הצלחות תכופות, רחבות, דבקות, צהובות גופרית או חום זית.
תנודתיות. צבע הכובע שונה משזוף לשמש צהוב גופרית.
דעות דומות. ניתן לבלבל בין קצף השוואבה הצהוב-גופרית הבלתי אכיל לבין קצף-אפור-למילרי קצף-שווא אכיל (Hypholoma capnoides), השונה בצבע הלוחות - אפור בהיר, כמו גם כובע שומני קמור יותר בצבע כתום-צהבהב.
פטריות אלה רעילות ורעילות.
פטריות פסיטירלה קוטפות ביער אביב
בית גידול של פסאטירלה אפור-חום (Psathyrella spadiceogrisea): אדמה, עץ רקוב וגבעולי עצים נשירים צומחים באשכולות.
עונה: מאי - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 2-5 ס"מ, ראשית בצורת פעמון, מאוחר יותר פרוש קמור עם פקעת בוטה במרכז. מאפיין ייחודי של סוג פטריות קפיץ זה הוא כובע חום-אפור עם סיבים רדיאליים, שנראה כמו מקפים דקים, כמו גם גבול דק בהיר לאורך הקצה, צבע אחיד בדגימות צעירות ואזורי צבע גדולים בפטריות למבוגרים. אזורים אלה הם משני סוגים: ורוד צהבהב במרכז הכובע או חום-אפור במרכז, ויותר מכך, באזור האמצעי, אזור קונצנטרי צהבהב-כסוף עם קצוות מטושטשים.
גובה הרגל הוא 4-9 ס"מ, עובי 3 עד 7 מ"מ, גלילי, מעט מעובה בבסיס, חלול, חלק, לבנבן, אבקתי בחלקו העליון.
שימו לב לתמונה - בבסיס הרגל של פטריית האביב האכילה הזו כהה יותר, שחום:
עיסת: מימי, לבנבן, שברירי, דק, עם טעם נעים וריח פטריות טוב.
הלוחות מגודלים, תכופים, צרים, חומים אדמדמים.
תנודתיות. צבע הכובע יכול להשתנות מחום-אפור לחום-אדמדם עם כתמים או אזורים ורודים-צהבהבים.
דעות דומות. הפסיטרלה החומה-אפורה דומה בצורתה ובגודלה לפסאטירלה הקטיפה (Psathyrella velutina), המובחנת על ידי כובע בצבע אדמדם, מכוסה בצפיפות בסיבים המעניקים מראה קטיפתי.
פטריות Psatirella אכילות, קטגוריה 4, לאחר רתיחה ראשונית לפחות 15 דקות.
בשלב הבא תגלו אילו פטריות אחרות גדלות באביב.
פטריות אכיליות
באמצע מאי ובסוף מאי מופיעים הסוגים הראשונים של הקוליבי. אלה כוללים בעיקר ערמונים או קוליבי שמן. פטריות קטנות וחמודות אלה מושכות את המראה המרהיב שלהן, אם כי הן קטנות בגודלן. למרות שהם אכילים, הם לא נאספים בגלל גודלם הקטן והקטגוריה הרביעית התחתונה מבחינת תכונות התזונה.
בית גידול של ערמונים, או שמנוניות (קולביה בוטירוציאה): יערות מעורבים ומחטניים, על שטחי יער, על עץ מתפורר. פטריות אלה ביער האביב גדלות בדרך כלל בקבוצות.
עונה: מאי - אוקטובר.
כובע הקוטר של 3-8 ס"מ, תחילה חצי כדורית, מאוחר יותר קמור עם פקעת עגולה ואז פרוש עם פקעת שטוחה ושוליים מורמים או מעוקלים. מאפיין ייחודי של פטריית אביב שנקראת קולביאה הוא צבעו הכחום-ערמומי של הכובע עם פקעת שטוחה בצבע חום כהה יותר וקצוות בהירים, שמנת או חום בהיר.
גובה הרגל 4-9 ס"מ, דק, עובי 2-8 מ"מ, גלילי, חלק, קרם ראשון, מאוחר יותר חום בהיר. בסיס הרגל מעובה.
העיסה מימית, דקה, רכה, לבנה או צהבהבה, תחילה ללא ריח, אחר כך בעלת ריח עובש קלוש.
הלוחות קרמיים או צהבהבים, אמרגינייט. בין הלוחות המחוברים יש לוחות חופשיים קצרים.
שונות: צבע הכובע משתנה בהתאם לבשלות הפטרייה, החודש ולחות העונה. הצבע עשוי להיות חום-ערמון, במיוחד בתחילת הקיץ, אדום-חום עם גוון חום, חום-חום עם אמצע כהה, אפור-חום-חום עם גוון זית, חום לילך. בעונה היבשה, הכובע דועך לגוונים בהירים של צהוב, שמנת וחום בהיר.
דעות דומות. הקוליביה של הערמונים דומה בצורתה ובגודלה לקוליביה האוהבת היער האכילה (Collybia dryophila), המאופיינת בכך שיש לה כובע בהיר יותר באופן משמעותי.
אכילות: אכיל, אך דרוש רתיחה ראשונית בשני מים בכדי לחסל את ריח העובש. הם שייכים לקטגוריה הרביעית.
פטריות Otide בלתי אכיל
יער האביב מציג בפנינו הפתעות. אחת ההפתעות הללו היא אוטיידי חיננית.שמם מדבר בעד עצמו. אתם עוברים ביער ופתאום על המלטה ביער רואים אוזני קש צהבהבות או צבעונים. הם אומרים לנו: תראו, איזה אופי ייחודי ומגוון. שמרו עלינו!
בית גידול לאוטיאה האלגנטי (Otidea concinna): על המלטה יער ביערות מעורבים, גדלים בקבוצות.
עונה: מאי - נובמבר.
גוף הפרי בקוטר של 2 עד 8 ס"מ, גובהו 1 עד 6 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא גוף פרי עגול בצורת כוס חום-צהוב עם הקצוות כפופים כלפי מעלה. כלפי חוץ פטריות אלה דומות לרוב לצורות צבעונים. למשטח החיצוני ציפוי גרגירי או אבקתי. החלק הפנימי שזוף.
כפי שמוצג בתמונה, פטריות האביב הראשונות הללו גדלות בקבוצות, המאוחדות על ידי בסיס משותף אחד:
בסיס גוף הפרי בצורת רגליים.
עיסת: שביר, כמעט עבה, צהוב בהיר.
תנודתיות. צבע גוף הפרי יכול להשתנות מחום בהיר לשיזוף וצהוב לימון.
דעות דומות. Otideya החינני דומה ל- vesiculata (Peziza vesiculosa), השונה בצורה מבעבעת.
האדיות החינניות אינן אכילות.
בתמונות אלה ניתן לראות פטריות אביב הגדלות באזור מוסקבה:
