פטריות מאוחרות: איך הן נראות ומתי לאסוף
פטריות חורף הן הפטריות האחרונות בקרב כל נציגי המין שלהם. על ידי אכילה, הם מסווגים ל -4 קטגוריות, המאפשרות מניפולציות שונות איתן. אז פטריות חורף יכולות לבשל, לטגן, חמוצים, למלח ולהקפיא. במאמר זה נדבר על מראה הפטריות המאוחרות ומתי ניתן לאסוף אותם.
אם אנו מדברים על המראה של פטריות חורף, הם שונים במקצת מהאביב, הסתיו והקיץ. ראשית, בהמשך לנציגים של מין זה חסרים פתיתים על כובע ו"חצאית טבעת "על רגל. אני חייב לומר שתכונות כאלה הן מרכזיות בהגדרת פטריות אכילות. עם זאת, בגופי פירות בחורף הכל שונה. שנית, התצלום מראה שלפטריות המאוחרות יש צבע בהיר ורווי יותר, בניגוד למינים אחרים.
אז הגוון שלהם נע בין צהוב לחום דבש או כתום מלוכלך. בדגימות צעירות הכובע בעל צורה חצי כדורית, שנפתחת לחלוטין עם הגיל והופכת לדומה למטריה פתוחה. בקוטר, גודל הכובע של פטריה בוגרת ממוצע של 5-7 ס"מ. לאורך חיי הפטרייה שטח הכובע נשאר חלק ללא קשקשים.
הלוחות מתחת למכסה של פטריות חורף הם באורכים שונים והם ממוקמים לעיתים רחוקות למדי. צבעם יכול להיות לבן, צהוב בהיר או צהוב כהה. עיסת גוף הפרי לבן או צהבהב עם ריח פטריות נעים.
באשר לרגליים של אגרוני דבש מאוחרים, גובהם 2-7 ס"מ. יש להם מבנה צפוף וגוון חום-קטיפתי אופייני. כאמור, אין טבעת ברגלו של מין זה.
מתי מופיעות פטריות מאוחרות ביער?
לפני שאתה יודע מתי אתה יכול לאסוף פטריות מאוחרות, עליך לברר היכן הן גדלות. אני חייב לומר כי אגריק דבש חורפי גדל במשפחות גדולות, לעתים קרובות התמזגו סביב גדם או עץ. לרוב ניתן למצוא אותו ברוחב רוח ממוזג וצפוני. בדומה לסוגי פטריות מאכל אחרות, נציגי החורף בוחרים בעיקר "פגומים" כמו גם עצים וגבעולים חלשים ל"יישוב ". פטריות אלה אינן עוקפות פארקים, שולי יער, גנים וטריטוריה לאורך נחלים. עץ מת או נרקב, ענפים שבורים וגזעים רקובים - כל זה "גן עדן" לבית הגידול של פטריות מאוחרות. זה חל בעיקר על עצים נשירים, בפרט: אספן, אלון, ליבנה, אשור, אפר, צפצפה, ערבה, שיטה, וכו '. עם זאת, הם לרוב נמצאים על גזעים או גזעים של אורן, אשוח ואשוחית. לפטריות חורף שנאספו ביער המחטניים יש טעם מר ומוגש. אך זה לא מונע מכובעי פטריות להכין מהם כלים מדהימים ולעשות הכנות טעימות.
ראוי לציין כי עבור מעריצים רבים של "ציד אילם" סוג זה של גופי פרי הוא אחד הנחשקים ביותר, מכיוון שהוא חסר לחלוטין עמיתיהם שווא. כן, ולבלבל את זה עם נציגים אחרים של "ממלכת" הפטריות זה כמעט בלתי אפשרי. אז מתי מופיעות פטריות מאוחרות ביערות שלנו? אם נקראת פטריות דבש בשלהי או בחורף, הגיוני להסיק כי הן גדלות בעונה הקרה. אז, תקופה זו מתחילה מחודש אוקטובר ומסתיימת בירידה באביב.מסתבר שהפטריות המאוחרות גדלות כשכל נציגיה האחרים של מין זה מפסיקים לשאת פרי.
את הפרי בשפע של פטריות חורף ניתן לראות בתקופות של הפשרת חורף. ולפעמים הם נפגשים ממש מתחת לשכבת שלג. ואם בחורף נקבע אקלים חם וחיובי, הרי שפטריות דבש יביאו יבול נדיב לאורך כל הזמן הזה. במזג אוויר רטוב, כובעי פטריות חורפיים נעשים חלקלקים וחלקלקים.
מתי מתחילה עונת הפטריות המאוחרת?
תכונה חשובה אחת של פטריות חורף היא עמידות בפני כפור. בטמפרטורות מינוס, גופי הפרי מכוסים קרח, אולם אפילו באור שמש קטן הם מפשירים וממשיכים לצמוח. פטריות כאלה ניתן לאסוף בבטחה בסל שלך. בידיעה מתי מתחילה עונת הפטריות המאוחרות, תוכלו לתכנן טיולים ביער לא רק בקיץ ובסתיו. אני חייב לומר שפטריות כאלה מושלמות להקפאה בבית, מכיוון שהן למעשה לא מאבדות תכונות שימושיות ומזינות. עם זאת, יש לזכור כי עבור גופי פירות אלה יש צורך לבצע טיפול יסודי - השרייה והרתחה במים מומלחים.
ישנן פטריות סתיו מאוחרות, שלא נמצאות כל שנה ביער. הם שונים מאלה הרגילים בכך שהם צומחים לאחר כפור פתאומי בסתיו. אם לאחר הכפור הקצר מתחמם או שנקרא "הקיץ ההודי", הם מתחילים לצמוח. במראה, פטריה מאוחרת זו דומה לפטרייה לבנה, עם זאת היא קטנה יותר בגודלה ובעלת קרום בתחתית הכובע. בדרך כלל, זמן הפרי של פטריות כאלה הוא בסוף אוקטובר ובתחילת נובמבר. קוטפי פטריות מנוסים רבים שנתקלו בפטריות דבש מאוחרות בסתיו מציינים כי הם טעימים וריחניים להפליא.
