Como os cogumelos chanterelle crescem e como coletá-los

Um dos cogumelos mais populares com propriedades úteis valiosas são as cantarelas. Seu benefício reside no alto teor de caroteno, que dá uma tonalidade vermelha aos corpos de frutas. Além disso, os cogumelos contêm manganês, zinco, cobre, selênio, além de vitaminas PP, B e A, úteis para o corpo humano.

Desde os tempos antigos, nossos ancestrais identificaram esse fungo pela cor amarelo-vermelho e, portanto, denominaram "raposa". Ele pode ser encontrado em toda a Rússia e não mudou de aparência, também se assemelha a um guarda-chuva invertido ou a um funil curvo de forma irregular. Como os cogumelos chanterelle crescem e como eles se parecem?

Chanterelles para catadores experientes de cogumelos sempre foram considerados cogumelos saudáveis ​​e saborosos. Em sua composição, possuem amargura, o que não permite que insetos e vermes se deleitem com corpos de frutas suculentos. Portanto, os cogumelos quase nunca são estragados. Se você sabe como as cantarelas crescem na floresta, você pode pegar mais de uma cesta desses corpos de frutas perfumadas e depois torná-las uma deliciosa preservação. Você pode cozinhar qualquer prato de cantarelos, bem como fazer muitos preparativos para o inverno. A sua picles, salgados, secos, congelados, fritos, cozidos, cozidos e adicionados a saladas. Eles também cozinham deliciosas sopas e molhos de cogumelos.

Neste artigo, você pode obter informações sobre onde os cogumelos chanterelle crescem, bem como como distinguir representantes comestíveis de seus colegas falsos. Além disso, você pode ver várias fotos mostrando como os cogumelos chanterelle crescem na floresta e aprender os recursos de sua coleção.

Com que rapidez as chanterelles crescem e como elas se parecem

A estação de colheita de cantarelos começa no meio do verão e dura até meados de outubro. Esses corpos frutíferos são surpreendentes em sua estrutura, porque durante chuvas prolongadas eles não apodrecem e em uma seca eles não secam. Assista a um vídeo sobre como as chanterelles crescem no verão e no outono, escondidas sob folhas ou agulhas caídas:

Vale dizer que as cantarelas crescem rapidamente, como todos os outros cogumelos, principalmente depois de chuvas quentes. Esses corpos frutíferos sempre parecem frescos, suculentos e atraentes. Especialmente agradável para os catadores de cogumelos é que eles não são vermes. Chanterelles são cogumelos frágeis, com exceção das espécies mais comuns - chanterelles amarelados. Ela não tem medo de ser esmagada, para que você possa coletar esses representantes com segurança, mesmo em sacos plásticos.

Para os catadores de cogumelos iniciantes, é sempre muito importante saber a resposta para a pergunta, onde e como as chanterelles crescem? Isso é bastante lógico, porque se uma pessoa se reúne primeiro na floresta para buscar cogumelos, deve conhecer todas as sutilezas da coleta. Esses corpos frutíferos crescem em florestas decíduas, mistas e até coníferas em toda a Rússia e Ucrânia. Muitas vezes são encontrados em bosques de bétulas.

Como já foi observado, as cantarelas crescem rapidamente, no entanto, o processo de crescimento em si depende de vários fatores - condição do solo, temperatura do ar, umidade etc. Geralmente, é típico para eles estarem à sombra das árvores, embora, se o verão acabou sendo chuvoso, eles ainda clareiras e bordas abertas são ótimas. Chanterelles, como algumas espécies de cogumelos, crescem em grandes grupos.Tendo encontrado apenas 1 amostra, dê uma boa olhada ao redor: ao lado de debaixo das folhas, musgo ou galhos, você encontrará definitivamente muito mais corpos de frutas. Assim, em um pequeno, você pode coletar mais de um balde desses cogumelos bonitos e suculentos. No entanto, não é aconselhável coletar chanterelles que cresceram perto de rodovias ou de fábricas. Tendo uma aparência atraente e sendo completamente comestíveis, esses cogumelos trarão danos à sua saúde - absorvem sais de metais pesados ​​e todas as substâncias nocivas do meio ambiente.

Os catadores de cogumelos com experiência, sabendo como os cogumelos chanterelle crescem na floresta, dão conselhos práticos aos colegas menos experientes.

• Corte os cogumelos com uma faca com muito cuidado, 1,5-2 cm acima do solo, para não danificar o micélio. Se as chanterelles forem desenraizadas, muita areia e terra seca entram nos pratos, o que pode afetar o sabor dos cogumelos durante o cozimento.
• Não é necessário coletar chanterelles cobertos de vegetação, mas você não precisa deixá-los no chão. É melhor cortar o cogumelo, pendurá-lo em um galho de uma árvore próxima, para que os esporos se espalhem. Após 2 anos neste local, você poderá coletar uma nova safra de deliciosas chanterelles.

As próprias Chanterelles são cogumelos notáveis ​​que podem ser facilmente reconhecidos por sua cor amarela ou laranja-amarela. O chapéu é de forma irregular, com bordas onduladas, com placas descendo diretamente para o meio da perna. Os cogumelos jovens têm um chapéu chato, que adquire a forma de um funil com a idade. Para visualizar como os cogumelos chanterelle crescem, veja a foto:

Como crescem as falsas chanterelles e como distingui-las das reais

No entanto, entre as cantarelas comestíveis podem ser encontradas e falsas contrapartes. Como crescem as falsas chanterelles e qual a diferença delas em relação às reais? A aparência falsa das chanterelles tem uma perna fina e oca, além de cores mais brilhantes, às vezes é um tom vermelho alaranjado. Os chapéus de tais cogumelos são lisos, quase redondos, nem se parecem com um funil. Mas a característica distintiva mais importante é o cheiro desagradável de polpa. Portanto, para não envenenar, é melhor evitar falsas chanterelles.

Um fator interessante que mostra que você nunca encontrará chanterelles na floresta é o crescimento de arbustos de mirtilo. Por uma razão desconhecida, esses cogumelos não toleram a presença desta baga.

Se houvesse pouca chuva no verão e o clima se tornasse árido, as cantarelas, como mencionado acima, não secam, mas simplesmente interrompem o crescimento e esperam até que as chuvas recomeçam. Eles são fáceis de encontrar em planícies ou florestas perto de rios e lagos, bem como em florestas temperadas. Além disso, as cantarelas sob condições favoráveis ​​crescem muito rapidamente, até cerca de 2-3 cm por dia. Após a chuva passada, você pode ir para a floresta no terceiro dia e coletar corpos frutíferos em grandes quantidades.

Agora, sabendo como e onde as cantarelas crescem, você pode começar a planejar sua viagem e depois ousadamente ir para a floresta mais próxima.