Cogumelos da floresta nas pernas finas

Alguns cogumelos da floresta crescem com pernas tão finas que podem ser danificadas pelo menor toque. Colete esses corpos frutíferos frágeis com muito cuidado, tentando não quebrar o chapéu. Entre os cogumelos comestíveis nas pernas finas, vários tipos de russula podem ser distinguidos, corpos frutíferos com características semelhantes também são encontrados entre as pré-cargas.

Russula fino

Russula verde (Russula aeruginea).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: início de julho - final de setembro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

A perna é cilíndrica, branca, com manchas marrons enferrujadas e a pele é facilmente removida por 2/3 do raio da tampa.

O chapéu é verde, convexo ou amassado, pegajoso.

A carne é quebradiça, branca, com um sabor amargo.A borda do chapéu é sulcada.As placas são frequentes, cobertas de vegetação, brancas, depois amareladas, às vezes com manchas de ferrugem.

Um bom cogumelo comestível, usado fresco (recomenda-se ferver para remover o amargor) e salgado. É melhor coletar cogumelos jovens com a borda para baixo.

Ecologia e distribuição:

Cresce em folha caduca, mista (com bétula), às vezes em florestas de coníferas, em jovens pinheiros, em solos arenosos, em grama, em musgo, nas bordas, perto de caminhos.

Russula amarelo (Russula claroflava).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - final de setembro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

As placas são crescidas, frequentes, amarelas.

O chapéu é amarelo brilhante, seco, convexo ou plano.

A perna é branca, lisa, ficando cinza com o tempo. A pele é bem removida apenas ao longo da borda do chapéu. A polpa é semelhante a algodão, branca, laranja-amarela sob a pele, escurece no corte.

Este cogumelo comestível sobre uma fina perna branca é usado fresco (após fervura) e salgado. Ao ferver, a carne escurece. É melhor coletar cogumelos jovens com a borda para baixo.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas úmidas de folha caduca (com bétula) e pinheiro-vidoeiro, nos arredores de pântanos, em musgo e mirtilos. Forma micorriza com bétula.

Russula azul-amarelo (Russula cyanoxantha).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de junho - final de setembro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

O chapéu é seco ou pegajoso, no centro é esverdeado ou acastanhado, ao longo da borda é cinza-púrpura, roxo-púrpura ou verde-acinzentado, e a pele é removida a 2/3 do raio do chapéu.

A perna é primeiro densa, depois oca, branca.

A polpa é branca, às vezes com tonalidade violeta, forte, não cáustica.As placas são frequentes, largas, às vezes ramificadas, sedosas, brancas.A polpa na perna é semelhante a algodão.

O melhor da russula. É utilizado fresco (após fervura), salgado e em conserva.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas e mistas (com bétula, carvalho, álamo).

A Russula é cáustica ardente (Russula emetica).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - outubro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

A tampa é convexa, estendida, levemente deprimida, pegajosa, brilhante, vermelha.A tampa de cogumelos jovens é esférica.

A polpa é quebradiça, branca, avermelhada sob a pele, com sabor ardente e é facilmente removida.

Placas de média frequência, largas, crescidas ou quase livres.A perna é cilíndrica, quebradiça, branca.

Este pequeno cogumelo em uma haste fina não é comestível devido ao seu sabor amargo. Segundo alguns relatos, pode causar distúrbios no trato gastrointestinal.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de folha caduca e coníferas, em locais úmidos, perto de pântanos.

Russula gall (Russula fellea).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: Junho a setembro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

O chapéu é inicialmente convexo, depois meio espalhado, recuado no centro, amarelo palha. A borda do chapéu é primeiro lisa e depois listrada.

A carne é castanha-amarelada, branca, ardente, amarga.As lamelas aderiram ao pedículo, freqüentes, magras, esbranquiçadas a princípio, depois amarelo claro.

A perna é plana, frouxa, até a velhice, com uma cavidade, esbranquiçada, amarelo palha abaixo, e a pele é facilmente removida apenas nas bordas.

As informações sobre comestibilidade são contraditórias. Segundo alguns relatos, ele pode ser usado salgado após imersão prolongada.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com faia, menos frequentemente com carvalho, abeto e outras espécies de árvores. Cresce em vários tipos de florestas em solos ácidos drenados, geralmente em terrenos montanhosos e montanhosos.

Russula frágil (Russula fragilis).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de agosto - outubro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

Os pratos são pequenos e relativamente raros, e a carne é branca, muito quebradiça e com um sabor picante.

O chapéu é roxo ou vermelho arroxeado, às vezes verde azeitona ou até amarelo claro, convexo ou recuado.

A perna é branca, quebradiça, ligeiramente em forma de taco.

As informações sobre comestibilidade são contraditórias. Segundo dados domésticos, pode ser usado salgado após a fervura com a drenagem do caldo. Nas fontes ocidentais, é considerado não comestível.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas e caducifólias (com bétula), em locais úmidos, nas bordas, em arbustos.

Russula mairei, venenosa.

Família: Russula (Russulaceae).

Temporada: verão outono

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

A polpa é densa, quebradiça, branca, com cheiro de mel ou coco.

O chapéu é escarlate brilhante, convexo ou plano, pegajoso em tempo chuvoso.

A perna é lisa, esbranquiçada, ligeiramente em forma de taco, e as lamelas são relativamente raras, frágeis, estreitamente cultivadas, brancas com azuladas.

A mais venenosa da russula; causa distúrbios gastrointestinais.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas e mistas, com folhas caídas e até troncos podres, em solo drenado. Amplamente distribuído em florestas de faias da Europa e áreas adjacentes da Ásia.

Russula ocre pálido (Russula ochroleuca).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: final de agosto - outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

O chapéu é liso, amarelo-ocre, convexo e depois prostrado.

A polpa é densa, quebradiça, branca, escurece levemente no corte, com um sabor pungente.

O pedículo é em forma de barril, forte, esbranquiçado, com uma coloração marrom. A base do pedículo fica cinza com o tempo. As lâminas são cobertas de mato, relativamente freqüentes, brancas.

Cogumelo comestível condicional. É usado fresco (após fervura) e salgado.

Ecologia e distribuição:

Este cogumelo em um caule fino com um tom marrom cresce em florestas de coníferas (abeto) e úmidas de folhas largas (com bétula, carvalho), em musgo e na liteira. Mais comum nas regiões sul da zona florestal.

Pântano de Russula (Russula paludosa).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

A tampa é carnuda, convexa, levemente deprimida no centro, com uma borda romba.As lamelas são fracamente crescidas, freqüentes, às vezes ramificadas, brancas ou lustrosas.

A casca do chapéu é seca, vermelha escura no centro, rosa brilhante ao longo da borda.A carne é branca, densa em cogumelos jovens, depois solta, com um cheiro de fruta.

O pé é em forma de taco ou fusiforme, sólido, às vezes oco, feltro, rosa ou branco.

Cogumelos comestíveis. É usado fresco (após fervura) e salgado.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas (com pinheiro) e mista (pinheiro-bétula), em locais úmidos, nos arredores de pântanos, em solos turfosos, em musgo, em mirtilos.

Donzela de Russula (Russula puellaris).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de agosto - outubro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

A carne é quebradiça, esbranquiçada ou amarelada. A tampa é primeiro convexa, depois prostrada, às vezes levemente deprimida, amarelada ou cinza acastanhada.A borda da tampa é fina e nervurada.

Perna levemente estendida até a base, sólida e depois oca, quebradiça, esbranquiçada ou amarelada.

As placas são frequentes, finas, aderentes, brancas e depois amarelas.

Cogumelos comestíveis. Usado fresco (após fervura).

Ecologia e distribuição:

Cresce em coníferas e menos comumente em florestas decíduas.

Russula turco (Russula turci).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: Julho-outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

O chapéu é vermelho vinho, preto ou laranja, brilhante. A forma do chapéu é primeiro hemisférica e depois deprimida. As placas são crescidas, raras, brancas ou amareladas.

A perna é em forma de taco, branca.

A polpa é quebradiça, branca com um odor frutado.

Cogumelos comestíveis.

Ecologia e distribuição:

Pode ser encontrada nas florestas de coníferas das montanhas da Europa e América do Norte. Forma micorriza com pinheiro e abeto.

Comida Russula (Russula vesca).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - final de setembro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

O chapéu é liso-convexo, rosa, avermelhado, acastanhado, de cores desiguais, sendo as placas freqüentes, do mesmo comprimento, brancas ou amareladas.

Perna densa, estreitada até a base, branca.A pele não chega a 1-2 mm até a borda da tampa, é removida pela metade.

O sabor da carne é esbranquiçado, denso, pungente ou um tanto pungente.As lamelas são freqüentes, de crescimento estreito, branco-amarelado e, às vezes, bifurcadas.

Uma das mais deliciosas russulas. É usado fresco (após fervura) no segundo prato, salgado, em conserva, seco.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas caducifólias e de folhas largas (com bétula, carvalho), com menos frequência em coníferas, em locais claros, na grama.

Russula é esverdeado (Russula virescens).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - meados de outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

A perna é branca, com escamas acastanhadas na base.

O chapéu é carnudo, sem brilho, amarelo ou azul esverdeado, em cogumelos jovens é hemisférico. O chapéu de cogumelos maduros está aberto. A pele não pode ser removida, costuma quebrar.

A carne é esbranquiçada, densa, pungente ou um tanto pungente no sabor.As lamelas são frequentes, de crescimento estreito, branco-creme, às vezes bifurcadas.

Uma das mais deliciosas russulas. É usado fresco (após fervura), salgado, em conserva, seco.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas, mistas (com bétula, carvalho), em locais claros. Distribuído nas regiões sul da zona florestal.

Russula que escurece (Russula xerampelina).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - outubro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

O chapéu é largo, cor de vinho, marrom ou verde-oliva, mais escuro no centro.

A carne é branca, acastanhada no corte, com cheiro de camarão ou arenque.As placas são crescidas, brancas, dourando com o tempo.

A perna é branca, às vezes com uma tonalidade avermelhada, com a idade torna-se lustrosa ou acastanhada.As tampas dos cogumelos jovens são hemisféricas.

É usado salgado, em conserva, às vezes fresco (depois de ferver para remover um odor desagradável).

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas (pinheiro e abeto), de folha caduca (bétula e carvalho).

Outros cogumelos com pernas finas

Bota branca (Russula delica).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - outubro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A tampa é inicialmente convexa, branca, com aparência de funil com a idade, às vezes rachando.As lamelas são descendentes, estreitas, brancas com um tom azulado-esverdeado.

A perna é densa, branca, ligeiramente estreitada abaixo e levemente dourada.

A polpa é branca, densa, friável.

Um bom cogumelo comestível, usado salgado (após fervura).

Ecologia e distribuição:

Este cogumelo com uma haste longa e fina cresce em florestas decíduas e mistas (com bétula, álamo, carvalho), menos frequentemente em coníferas (com abeto). Uma parte significativa do ciclo de vida do corpo de frutificação fica oculta; apenas tubérculos são visíveis na superfície.

O escurecimento da bota (Russula nigricans).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: meados de julho - outubro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A tampa é achatada no centro, acinzentada na juventude e depois acastanhada.As lamelas são raras, grossas, cobertas de vegetação, amareladas e depois acastanhadas, depois quase pretas.

A polpa do corte primeiro fica vermelha, depois escurece, o cheiro é frutado, o sabor é acentuado.

A perna é firme, primeira luz, depois escurece e escurece.

Cogumelo comestível condicional. Usado salgado após fervura por 20 minutos. Enegrece na picles.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas (com abeto), mista, decídua e de folhas largas (com bétula, carvalho)

Valui (Russula foetens).

Família: Russula (Russulaceae)

Temporada: início de julho - outubro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

A tampa dos cogumelos jovens é quase esférica, com a borda pressionada na perna, mucosa; a tampa é convexa, às vezes espalhada e pressionada no meio, curvada, com uma borda, seca ou levemente pegajosa, marrom. A tampa é frequentemente corroída por insetos e lesmas. às vezes rachado.

O pedículo está inchado ou cilíndrico, muitas vezes estreitado na base, esbranquiçado, amarelado, acastanhado na base.Gotas de líquido transparente e manchas marrons são frequentemente visíveis nas placas depois que secam.As placas são raras, estreitas, frequentemente bifurcadas, crescidas e amareladas. Nos cogumelos jovens, a perna é sólida adquire uma estrutura celular.

A polpa é densa, dura, branca, depois amarelada, quebradiça em cogumelos maduros, com cheiro de arenque e sabor amargo.Em cogumelos maduros, uma cavidade interna enferrujada se forma na perna.

Cogumelo comestível condicional; no Ocidente é considerado não comestível. Geralmente, os cogumelos jovens são coletados com um chapéu fechado, com um diâmetro não superior a 6 cm, e as cascas são removidas do valor e após imersão por 2-3 dias e fervidas por 20 a 25 minutos. sal, raramente em conserva.

Ecologia e distribuição:

Este cogumelo em uma perna fina com um chapéu marrom forma micorriza com árvores coníferas e caducifólias. Cresce em florestas decíduas, mistas (com bétula), menos frequentemente em coníferas, na orla da floresta, nas orlas, na grama e na serapilheira. Prefere lugares sombrios e úmidos. Comum em florestas na Eurásia e na América do Norte, na Rússia é mais comum na parte européia, no Cáucaso, na Sibéria Ocidental e no Extremo Oriente.