Boletus: característica das espécies
Indo para a floresta para bétulas de verão (Leccinum), você não precisa se preocupar: essas espécies não têm duplos venenosos. Os cogumelos que amadurecem em junho são um pouco parecidos apenas com a bílis Tylopilus felleus, mas a carne desses corpos de frutas não comestíveis tem um tom rosado, por isso é difícil confundi-los com leccinum. Os boletos marrons, que aparecem na floresta no início do verão, continuam frutificando até meados do outono.
Cogumelos são conhecidos por todos. As variedades de junho são especialmente desejáveis, pois são as primeiras entre os cogumelos tubulares valiosos. Em junho, quando ainda há poucos mosquitos na floresta, é agradável caminhar pela nascente faixa verde da floresta. Neste momento, eles preferem os lados abertos do sul das árvores e pequenas elevações ao longo dos canais e margens dos rios e lagos.
Atualmente, você pode encontrar os seguintes tipos de boleto:
- marrom amarelo
- ordinário
- vadear
Uma foto, descrição e características básicas dos cogumelos boletus de todas essas variedades são apresentadas neste material.
Vidoeiro amarelo-marrom
Onde crescem boletos marrom-amarelos (Leccinum versipelle): bétula, florestas de coníferas e mistas.
Temporada: de junho a outubro.
O chapéu é carnudo de 5 a 15 cm de diâmetro e, em alguns casos, até 20 cm.O formato do chapéu é hemisférico com uma superfície levemente lanosa, com a idade se torna menos convexo. Cor - amarelo-marrom ou laranja brilhante. Muitas vezes, a pele paira sobre a borda do chapéu. A superfície inferior é finamente porosa, os poros são cinza claro, cinza-amarelo, cinza-ocre.
Nesta espécie de cogumelos boletus, a perna é fina e longa, de cor branca, coberta de escamas pretas ao longo de todo o comprimento e, em espécimes imaturos, é escura.
A polpa é esbranquiçada densa, na seção é pintada na cor cinza-preto.
Camada tubular de até 2,5 cm de espessura com poros brancos muito finos.
Variabilidade: a cor do chapéu varia de marrom claro a marrom amarelo e marrom escuro. À medida que o cogumelo amadurece, a pele da tampa pode encolher, expondo os dutos adjacentes. Os poros e tubos são esbranquiçados a princípio, depois cinza-amarelos. As escamas da perna são cinza a princípio, depois quase pretas.
Não há duplos venenosos. Os cogumelos biliares (Tylopilus felleus), que têm um tom rosado e têm um odor desagradável e um sabor muito amargo, são semelhantes a esses cogumelos de bétula.
Métodos de cozimento: secagem, decapagem, conservas, frituras. Recomenda-se remover a perna antes de usar, e em cogumelos mais velhos - a pele.
Comestível, 2ª categoria.
Veja o boleto marrom-amarelo nestas fotos:
Boleto comum
Quando boletos comuns (Leccinum scabrum) crescem: desde o início de junho até o final de outubro.
Habitats: florestas caducifólias, mais frequentemente de bétula, mas encontradas em misturas, isoladamente ou em grupos.
O chapéu é carnudo de 5 a 16 cm de diâmetro e, em alguns casos, até 25 cm.O formato do chapéu é hemisférico, depois em forma de almofada, liso com uma superfície levemente fibrosa. Cor variável: acinzentado, marrom-acastanhado, marrom escuro, marrom. Muitas vezes, a pele paira sobre a borda do chapéu.
Perna 7-20 cm, fina e longa, cilíndrica, ligeiramente espessada. Cogumelos jovens são em forma de clube. A perna é branca com escamas quase pretas em cogumelos maduros. O tecido das pernas em espécimes antigos torna-se fibroso e rígido. Espessura - 1-3,5 cm.
A polpa é densa esbranquiçada ou solta. No intervalo, a cor muda ligeiramente para rosa ou cinza-rosa com um bom cheiro e bom gosto.
O himenóforo é quase livre ou oco, de esbranquiçado ou acinzentado a cinza sujo na idade e consiste em túbulos de 1-2,5 cm de comprimento. Os ductos dos poros são pequenos, arredondados angularmente, esbranquiçados.
Variabilidade: a cor do chapéu varia do marrom claro ao marrom escuro. À medida que o cogumelo amadurece, a pele da tampa pode encolher, expondo os dutos adjacentes. Os poros e tubos são esbranquiçados a princípio, depois cinza-amarelos. As escamas da perna são cinza a princípio, depois quase pretas.
Não há duplos venenosos. De acordo com a descrição. este boletim é um pouco como um fungo biliar (Tylopilus felleus), que tem um tom rosado, tem um odor desagradável e um sabor muito amargo.
Métodos de cozimento: secagem, decapagem, conservas, frituras.
Comestível, 2ª categoria.
Estas fotos mostram como é um boletus boletus comum:
Boleto de pântano
Quando o vidoeiro boletus de cogumelos (Leccinum nucatum) cresce: de julho a final de setembro.
Habitats: individualmente e em grupos em pântanos de esfagno e em florestas úmidas mistas com bétulas, próximo a corpos d'água.
O chapéu tem 3-10 cm de diâmetro e, em alguns casos, até 14 cm, em cogumelos jovens é convexo, em forma de almofada, depois mais liso, liso ou levemente enrugado. Uma característica distintiva da espécie é a cor noz ou marrom creme do chapéu.
A perna é fina e longa, creme esbranquiçado ou esbranquiçado. A segunda característica distintiva da espécie são as grandes escamas do caule, especialmente em espécimes jovens, quando a superfície parece muito áspera e até irregular.
Altura - 5-13 cm, às vezes atinge 18 cm, espessura -1-2,5 cm.
A polpa é macia, branca, densa, tem um leve aroma de cogumelo. O himenóforo é esbranquiçado, com o tempo torna-se acinzentado.
A camada tubular é de 1,2 a 2,5 cm de espessura, branca em espécimes jovens e cinza acinzentada posteriormente, com dutos de poros angulares arredondados.
Variabilidade: a cor do chapéu varia de castanho a castanho claro. Túbulos e poros - do branco ao cinza. A perna branca escurece com a idade, ficando coberta por escamas cinza acastanhadas.
Não há duplos venenosos. Pela cor de seus chapéus, esses cogumelos de bétula se parecem com cogumelos biliares não comestíveis (Tylopilus felleus), nos quais a carne tem um tom rosado e um sabor amargo.
Comestível, 2ª categoria.
Aqui você pode ver fotos de boletos, cuja descrição é apresentada nesta página:
