Cogumelos tubulares: espécies comestíveis e não comestíveis
Todos os cogumelos são classificados em tubular e lamelar. Como exemplo de cogumelos tubulares, pode-se citar espécies conhecidas como boletos, fungos de pavio, carvalhos, volantes, oleosos, boletos e muitos outros. Como regra, na maioria das variedades de cogumelos tubulares, a carne do corte fica azul, mas isso não afeta o sabor.
Conteúdo
Cogumelos tubulares que crescem em árvores e madeira morta
Pavio lacado (Ganoderma lucidum).
Família: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
Temporada: Julho a novembro
Crescimento: em grupos
Descrição:
A perna é lateral, irregular e muito densa.
O himenóforo é ocre, consiste em tubos curtos, com pequenos poros arredondados.
O chapéu é plano, brilhante, irregular e a superfície do chapéu consiste em anéis concêntricos de crescimento em diferentes tons.
Cor de polpa, amadeirada e lustrosa.
Este cogumelo tubular é intragável; usado para tratar uma série de doenças.
Ecologia e distribuição:
É um cogumelo tubular que cresce com base em árvores enfraquecidas e moribundas, bem como em árvores de folha caduca. Na Rússia, distribuída nos territórios Stavropol e Krasnodar, no norte do Cáucaso.
Otário de dois anos (Coltricia perennis).
Família: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
Temporada: início de julho - novembro
Crescimento: em grupos
O chapéu é seco, coriácea, com círculos concêntricos dourados ou vermelhos, e a camada tubular é levemente descendente, finamente porosa e acastanhada.
A perna é estreitada, geralmente com um nódulo, aveludado, fosco, marrom.
A polpa é coriácea, marrom, enferrujada.
Não comestível.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas de coníferas e mistas, geralmente em solos arenosos, em conflagrações.
Castanha (Polyporus badius).
Família: Poliporo (Polyporaceae)
Temporada: meados de junho a novembro
Crescimento: em grupos
Descrição:
A polpa é coriácea, muito densa, esbranquiçada, e a borda do chapéu é irregular e ondulada.
Perna central ou excêntrica, fortemente estreitada à base, firme, esbranquiçada, meio limitada por uma zona aveludada escura.
A tampa é em forma de funil, fina, ocre clara, marrom-avermelhada ou marrom-avermelhada.A camada tubular é muito porosa, descendo na perna, branca ou creme, fica amarela quando pressionada.
Não comestível devido à carne dura.
Veja como esse cogumelo tubular fica na foto:
Ecologia e distribuição:
Cresce em tocos, na floresta, em parques, no corte de espécies decíduas (bétula, carvalho, amieiro, tília). Raramente esse cogumelo tubular cresce em árvores vivas. Prefere lugares úmidos. É comum e abundante.
Em seguida, você pode ver as fotos e os nomes dos cogumelos tubulares que ficam azuis no corte.
Cogumelos tubulares que ficam azuis em um corte
Lindo boleto (Boletus calopus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Julho - outubro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A tampa é hemisférica, mais tarde convexa, a pele é opaca, seca, marrom-acastanhada, a camada tubular é amarela, os poros são arredondados, pequenos e, quando pressionados, ficam azuis.
A carne é creme esbranquiçado ou claro, às vezes fica azul no corte, tem gosto amargo.
O pedículo é inicialmente em forma de barril e depois em taco, a cor acima é amarelo-limão com uma malha branca, no meio é vermelho-carmim com uma malha vermelha e o fundo é vermelho-marrom.
Não comestível devido a um sabor amargo desagradável.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas de coníferas, carvalhos e folhas largas. Prefere solos arenosos ácidos. Distribuído na Europa e no sul da parte européia da Rússia.
Carvalho salpicado (Boletus luridiformis).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: meados de maio a outubro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A pele é aveludada, fosca, ocasionalmente mucosa, marrom-acastanhada, escurece ou escurece quando pressionada.A tampa é hemisférica e, posteriormente, acolchoada.
A carne é amarelada, rapidamente fica azul no corte, acastanhada na perna.Os tubos são amarelo-oliva, os poros são arredondados, pequenos, amarelos, depois ficam vermelhos, quando pressionados, ficam azuis.
A perna é em forma de barril, mais tarde em forma de taco, amarelo-vermelho, sem padrão de malha, com escamas vermelhas.
Cogumelo comestível condicional. É usado fresco (após fervura preliminar) ou seco.
Ecologia e distribuição:
Um cogumelo tubular chamado carvalho salpicado forma micorriza com faia, carvalho, abeto e abeto. Cresce em florestas e pântanos, entre os musgos, prefere solos ácidos. Pode ser encontrada na Rússia, no Cáucaso, na Sibéria Oriental, com menos frequência na parte européia e na Sibéria Ocidental.
Carvalho marrom-oliva (Boletus luridus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Julho - setembro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A carne é amarelada, densa, avermelhada na base da perna, fica azul e depois marrom. A pele é aveludada, mucosa em clima úmido, a cor varia de amarelo-acastanhado claro, escurece quando tocada.
A tampa deste cogumelo tubular é hemisférica ou convexa, raramente plana, os tubos são soltos, amarelos e posteriormente esverdeados; os poros são redondos, muito pequenos, avermelhados, ficam azuis quando pressionados.
A perna é em forma de taco, amarelo-laranja, com um padrão de malha vermelho acastanhado convexo.
Cogumelo comestível condicional. Cru ou mal cozido pode causar envenenamento.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas decíduas e mistas em solos calcários, principalmente em locais claros e bem ensolarados. Distribuído na Europa, no Cáucaso, raro na Sibéria Ocidental e no sul do Extremo Oriente.
Cogumelo polonês (Boletus badius).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a novembro
Crescimento: individualmente ou em grupos raros
Descrição:
A tampa de cogumelos jovens é semicircular, mais tarde - em forma de travesseiro.
A perna é fibrosa, marrom ou amarela, com fibras marrom avermelhadas, mais claras acima e abaixo.
A polpa é densa, amarelada; no corte, fica azul levemente, depois brilha novamente no chapéu, fica marrom na perna. Os tubos ficam azuis quando pressionados. A pele é marrom, não pode ser removida, parece macia, levemente pegajosa no tempo chuvoso. A camada tubular com um pequeno recuo na perna, amarela nos tocos.
Bom cogumelo comestível.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com pinheiro, menos frequentemente com outras espécies. Este é um cogumelo tubular que cresce, crescendo em florestas de coníferas, raramente caducifólias, na maioria das vezes em solos arenosos, às vezes cresce nas bases dos troncos.
Boleto de menina (Boletus appendiculatus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a setembro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A pele é fina, dourada ou marrom avermelhada, de feltro.O chapéu é convexo com as bordas levemente dobradas para dentro.
A polpa é densa, amarelo claro, azul no corte, com um aroma agradável.
A base da perna é apontada cônica, o pé é leve, coberto com um padrão de malha. A camada tubular cresceu com um dente, com 1-2,5 cm de espessura, amarelo-limão brilhante, fica azul quando pressionado
Saboroso cogumelo comestível.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com árvores de folha caduca.Cresce em florestas decíduas e mistas, geralmente sob carvalhos, vigas e faias, nas montanhas entre abetos. Prefere solos calcários. Distribuído em regiões com clima ameno.
Volante fissurado (Boletus pascuus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Julho - setembro
Crescimento: em grupos
Descrição:
A tampa é convexa ou em forma de almofada, com trincas de malha.A pele é seca, fosca, a cor é do vermelho bordô ao marrom.A camada tubular é de grande porosidade, cresce ao pé, tubos amarelos, ficam azuis quando pressionados.
A perna é em forma de taco, lisa, finamente escamosa na parte superior, amarelo claro e vermelho abaixo.
A polpa é esbranquiçada ou amarelada, avermelhada na base da perna e sob a pele da tampa, fica intensamente azul no corte.
O cogumelo é comestível, mas é considerado medíocre. É melhor coletar cogumelos jovens. Requer fervura preliminar.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas decíduas e mistas e, às vezes, em florestas de coníferas em solos ácidos bem soltos. Forma micorriza com árvores de folha caduca (geralmente com faia).
Volante vermelho (Boletus rubellus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Julho - setembro
Crescimento: em grupos e individualmente
Descrição:
A perna é sólida, fibrosa, a cor sob o chapéu é amarela, mais próxima da base é avermelhada ou marrom-avermelhada, com escamas pequenas.
A pele é de cor vermelha saturada, não pode ser removida; em cogumelos maduros está levemente fissurada.
A tampa é inicialmente convexa na forma de um travesseiro, às vezes se espalha em cogumelos maduros.A camada tubular da tampa é amarela, lentamente ficando azul quando pressionada; em cogumelos maduros, torna-se acastanhado.
A polpa é densa, amarelada, fica azul
Cogumelo tubular comestível, tem um cheiro agradável, o sabor é inexpressivo. Muitas vezes é verme.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas decíduas e mistas, entre grama baixa ou musgo. Prefere especialmente os bosques de carvalho. Distribuído na Europa e no Extremo Oriente. Isso é raro.
Volante verde (Boletus subtomentosus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Maio - outubro
Crescimento: em grupos e individualmente
Descrição:
A tampa é em forma de travesseiro, aveludada, marrom acinzentada ou azeitona ou marrom avermelhada.
A carne está solta no chapéu, fibrosa na perna, esbranquiçada-amarelada, intensamente azulada no corte.A camada tubular é de grão grosso, crescida, amarelada, mais tarde convexa, ocre-amarela, com intensa pressão azul.
A perna é lisa, fibrosa, com uma malha marrom escura.
Cogumelos comestíveis. Usado geralmente preparado na hora. Ao secar, fica preto.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com árvores coníferas e caducifólias. Cresce em uma variedade de florestas, geralmente em clareiras, nas margens das estradas. Às vezes encontrado em formigueiros. Na Rússia, é onipresente.
Cogumelo satânico (Boletus satanas).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a setembro
Crescimento: em grupos e individualmente
Descrição:
O chapéu é seco, esbranquiçado ou cinza.
A polpa é branca ou amarelada, moderadamente azul no corte, possui um odor desagradável.Os tubos são amarelados, os poros são pequenos, amarelados, depois ficam vermelhos, quando pressionados, ficam azuis.
Perna inicialmente ovóide ou esférica, em forma de barril ou repetitiva, estreitada, densa, vermelha, amarela acima, coberta com um padrão de malha com células arredondadas.
Na sua forma bruta, esse cogumelo tubular é altamente tóxico, causando graves distúrbios digestivos.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas caducifólias brilhantes, principalmente em solos calcários. Forma micorriza com carvalho, faia, hornbeam, avelã, tília. Pode ser encontrada na Rússia no sul da parte européia, no Cáucaso, no sul do Krai de Primorsky.
Boleto vermelho (Leccinum aurantiacum).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a outubro
Crescimento: grupos solteiros e familiares
Descrição:
O chapéu é em forma de travesseiro, facilmente destacável da perna.
A polpa é carnuda, densa, branca, rapidamente fica azul no corte e depois fica preta.
A pele é vermelha, laranja ou vermelho acastanhado, não removível.
A tampa dos cogumelos jovens é hemisférica com a borda firmemente pressionada na perna.
A perna é sólida, branca-acinzentada, coberta com escamas longitudinais-fibrosas.A camada tubular é livre, de 1 a 3 cm de espessura, com pequenos poros angularmente arredondados, brancos e cinza acastanhado, escurece com o toque
Um dos melhores cogumelos comestíveis. É utilizado em formas frescas (cozidas e fritas), secas e em conserva, para salga. Geralmente escurece durante o processamento.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com várias espécies de árvores de folha caduca. Ocorre em florestas decíduas e mistas sob árvores jovens, em florestas decíduas leves, em clareiras e ao longo de estradas florestais, em capim. Nos verões secos, aparece em florestas úmidas de álamo. Distribuído por toda a zona florestal da Eurásia, é encontrado na tundra entre bétulas anãs. Sazonalidade A primeira camada ("espigões") - aparece do final de junho ao primeiro de julho, não em abundância; a segunda camada - ("stubs") - em meados de julho; o terceiro ("árvores de folha caduca") - de meados de agosto a meados de setembro.
Lubrificador variegado (Suillus variegatus).
Família: Lubrificador (Suillaceae)
Temporada: Julho - outubro
Crescimento: em grupos e individualmente
Descrição:
A perna é lisa, amarela, abaixo, com um tom avermelhado.
A casca com escamas fibrosas, mal separada da tampa, a cor - do verde-oliva ao marrom-avermelhado e ocre claro.
O chapéu é convexo na juventude, com uma borda enrolada.
A carne é amarelada, azul na seção, com o cheiro de agulhas de pinheiro.
A camada tubular é cultivada nas pernas, tons amarelos, os poros são marrons, pequenos, arredondados.
Cogumelos comestíveis. É usado fresco (depois de ferver), em conserva, salgado. Escurece durante o tratamento térmico.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com pinheiro. Cresce em solos arenosos (menos frequentemente pedregosos) de florestas de coníferas (principalmente pinheiros) ou mistas, geralmente com urze.
Cogumelos com um corpo sólido.
Abaixo está uma foto e descrição de cogumelos tubulares com chapéus abaulados:
Cogumelos
Cep (Boletus edulis).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: meados de junho a meados de outubro
Crescimento: sozinho no verão, no outono - como um grupo, família
Descrição:
A casca cresceu, a cor é marrom-avermelhada a quase branca, escurece com a idade.A superfície das pernas é esbranquiçada, marrom, às vezes avermelhada, geralmente coberta com uma malha de veias mais claras.
A perna é maciça, em forma de barril ou em forma de taco, alongando-se com a idade.Uma camada tubular com um entalhe profundo próximo à perna é facilmente separada da polpa da tampa, leve, com 1 a 4 cm de espessura, os poros são pequenos e redondos.
O chapéu é convexo, em cogumelos velhos é liso-convexo, raramente prostrado. A superfície é lisa ou enrugada.
A polpa é forte, suculenta e carnuda, fibrosa em espécimes antigos, branca em fungos jovens, amarelando com a idade.
É considerado um dos melhores cogumelos comestíveis. A ebulição preliminar não é necessária. É usado fresco no primeiro (dá um caldo brilhante e transparente) e no segundo, seco (muito aromático), congelado, salgado e em conserva.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com abeto, pinheiro, bétula, carvalho. Cresce em florestas decíduas, coníferas e mistas. Ele não gosta de lugares úmidos. É encontrada em bosques e plantações jovens no verão, no outono - mais fundo na floresta, perto de árvores antigas, ao longo de caminhos e estradas abandonadas. Durante a estação, são distinguidas três camadas de frutificação: no final de junho (os picos são raros e esporádicos), em meados de julho (abetos vermelhos - a camada de colheita), na segunda quinzena de agosto e na primeira quinzena de setembro (decídua - maciça).
Boleto de cogumelos (Boletus reticulatus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: final de maio - outubro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A tampa é inicialmente hemisférica, posteriormente fortemente convexa.
Perna afunilada para cima, acastanhada, coberta com um padrão de malha grande mais leve.A pele é marrom clara, fosca, aveludada, seca.
A polpa é densa, branca, com cheiro de cogumelo e sabor adocicado ou de noz.A camada tubular é solta ou aderente a um entalhe, primeiro branco e depois amarelo esverdeado. Os poros são pequenos, arredondados
É utilizado e apreciado da mesma forma que o cogumelo Porcini.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas caducifólias brilhantes, geralmente sob carvalhos e faias. Prefere solos alcalinos secos. É mais comum em áreas montanhosas e montanhosas. No território da Rússia, é encontrado no território de Krasnodar.
Volante parasita (Boletus parasiticus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: verão - outono
Crescimento: em grupos
Descrição:
A camada tubular está rastejando, com 3-7 mm de espessura, poros de amarelo limão a marrom enferrujado, largos.A tampa é convexa, levemente oleosa, a cor é de amarelo a marrom lustroso.
A polpa é amarela clara.
A perna é contínua, cilíndrica.
O cogumelo é comestível, mas tem um sabor desagradável.
Ecologia e distribuição:
Cresce em corpos de frutos vivos de pseudo-capa de chuva (Scleroderma). Distribuído na Europa e leste da América do Norte. Isso é raro.
Volante em pó (Boletus pulverulentus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Agosto - setembro
Crescimento: em grupos e individualmente
Descrição:
O chapéu é primeiro hemisférico, depois convexo, de tons marrons; no estado úmido, é pegajoso.
Perna é carnuda, forte, amarela acima, marrom enferrujado na base.
A polpa é sólida, amarela, no corte se transforma rapidamente em uma cor azul escura.
A camada tubular é amarela; em espécimes mais antigos, é bronzeada.
O cogumelo é comestível, mas não difere em gostos especiais.
Ecologia e distribuição:
Cresce em florestas de camadas tubulares decíduas e mistas (geralmente com carvalho, abeto). Relativamente raro. Ocorre principalmente em regiões quentes (Cáucaso, Extremo Oriente).
Abaixo está uma descrição de cogumelos tubulares com um himenóforo branco.
Exemplos de cogumelos tubulares com himenóforo branco
Fungo de inverno (Polyporus brumalis).
Família: Poliporo (Polyporaceae)
Temporada: Maio - dezembro
Crescimento: em pequenos grupos e individualmente
Descrição:
A polpa é elástica, na perna é densa, depois é coriácea, esbranquiçada ou amarelada.O himenóforo é finamente tubular, descendo ao longo da perna, branco, creme posterior.
A perna é firme, aveludada, cinza-amarela, castanha.
O chapéu é liso-convexo, às vezes com depressão, marrom-amarelado, marrom, marrom-cinza.
Chapéus jovens podem ser comidos cozidos.
Ecologia e distribuição:
Este cogumelo tubular com um himenóforo branco cresce em nós imersos no solo, bem como nos troncos, raízes e tocos de salgueiro, bétula, amieiro, cinza de montanha, avelã e outras árvores de folha caduca.
Fungo Tinder (Polyporus squamosus).
Família: Poliporo (Polyporaceae)
Temporada: meados de maio - final de agosto
Crescimento: solteiros e em grupos; vários chapéus crescem em forma de leque, lado a lado
Descrição:
A tampa é primeiro em forma de rim, mais tarde prostrada, carnuda, às vezes deprimida na base.O himenóforo porcino, com grandes células angulares.
A perna é excêntrica, densa, de cima - leve, de malha, até a base - preta-marrom.
A polpa é densa, elástica, com um odor em pó, mais tarde - dura, rígida.
A superfície da tampa é de cor clara, amarelo acinzentado com grandes escamas marrons.
O cogumelo é comestível em tenra idade. É usado fresco (após fervura prolongada), salgado, em conserva.
Ecologia e distribuição: Cresce em florestas de folhas largas e parques em árvores vivas e enfraquecidas (na maioria das vezes em olmos).
Fungo Tinder (Polyporus umbellatus).
Família: Poliporo (Polyporaceae)
Temporada: início de julho - outubro
Crescimento: solteiro
Descrição:
O chapéu é plano-convexo, deprimido no meio, ocre claro, mais tarde acastanhado.O hematophore tubular desce até a perna, branco.
Corpo de frutas com peso de até 4 kg, arredondado, muitas vezes ramificado em pétalas com uma perna curta comum.
Polpa: branco, denso, fibroso, endurece com a idade.
Comestível em tenra idade.
Ecologia e distribuição:
Este é outro fungo que pertence ao tubular. Cresce em florestas mistas e decíduas, na base de velhas árvores de folha caduca (carvalho, bétula, raramente bordo, tília), em brotos jovens e próximos a ela, em tocos, madeira podre e próxima a ela, no solo. É raro; listado no Livro Vermelho da Rússia.
Fungo variável (Polyporus varius).
Família: Poliporo (Polyporaceae)
Temporada: final de junho - outubro
Crescimento: individualmente e em pequenos grupos
Descrição:
A tampa geralmente é em forma de funil, de pele fina, com chifres claros ou marrom-amarelada; ela brilha com a idade.O himenóforo é finamente tubular, branco, descendo ao longo da perna.
Polpa: esbranquiçado, couro, mais tarde amadeirado.
A perna é firme, a parte inferior é fortemente limitada por uma zona aveludada escura.
Não comestível devido à consistência sólida da polpa.
Ecologia e distribuição:
Cresce em tocos, em florestas, parques e florestas derrubadas de espécies decíduas (bétula, amieiro, salgueiro, tília, carvalho, freixo), raramente em árvores vivas. Isso é raro.
Na seção final do artigo, você descobrirá o que mais são cogumelos tubulares.
Outros cogumelos tubulares
Cianose de Gyroporus (Gyroporus cyanescens).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: final de julho - setembro
Crescimento: solteiro
Descrição:
A polpa é quebradiça, branca ou cremosa, adquire uma cor azul-centáurea característica, o sabor e o cheiro são agradáveis.
O chapéu é amarelo-palha, marrom-amarelo ou marrom acinzentado, fica azul com a pressão. A pele é opaca, aveludada e seca. Quando pressionados nos tubos, permanecem manchas azuis.Os tubos são livres, com 5 a 10 mm de comprimento, brancos, amarelos com a idade. Os poros são pequenos, arredondados.
A perna fica mais espessa na base, inicialmente com um enchimento semelhante ao algodão, vazios se formam com a idade.
Saboroso cogumelo comestível. Usado fresco, seco, salgado e em conserva.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com bétula. Cresce em florestas decíduas e mistas leves. Prefere solo arenoso. Na Rússia, é muito raro, listado no Livro Vermelho.
Boleto de carvalho (Leccinum quercinum).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho - final de setembro
Crescimento: em pequenos grupos
Descrição:
A tampa é hemisférica ou em forma de travesseiro.
A polpa é branca, com manchas cinza-acastanhadas, densa, quase preta no corte.A pele castanha é marrom com uma tonalidade laranja, fica levemente ao longo da borda da tampa.A camada tubular é estreitamente crescida, com 2-3 cm de espessura, marrom.
Perna ligeiramente espessada na base, com pequenas escamas marrom-avermelhadas.
Saboroso cogumelo comestível. Usado fresco, seco, salgado e em conserva
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com carvalho. Distribuído em florestas da zona temperada do norte.
Boleto comum (Leccinum scabrum).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: final de maio - meados de outubro
Crescimento: individualmente e em grupos
Descrição:
Perna ligeiramente expandida até a base, densa, longitudinalmente fibrosa, esbranquiçada com escamas longitudinais cinza escuro ou marrom-preto.
O chapéu é convexo, na maturidade é em forma de travesseiro, seco, sem brilho e marrom.
A carne em tenra idade é leve, densa, macia, depois friável, aquosa, a perna é rígida e fibrosa.A camada tubular é livre, finamente porosa, leve, fica cinza e convexa com a idade.
Bom cogumelo comestível. É utilizado em sopas e pratos principais (após fervura), secos, congelados, salgados e em conserva. Geralmente escurece durante o processamento. É melhor coletar cogumelos jovens e duros (os velhos amassam durante o transporte).
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com bétula. Cresce em florestas decíduas e mistas (com bétula), em bosques, em bétulas jovens, na grama.
Obabok de xadrez (Leccinum tesselatum).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a setembro
Crescimento: individualmente ou em grupos
Descrição:
A tampa é hemisférica e depois almofadada.
A polpa é amarela clara, fica vermelha no corte e depois preta. A pele é seca, marrom-amarelada, geralmente rachada.A camada tubular é de 1,5 a 2,5 cm de espessura, amarelo limão, quando pressionada, é pintada em marrom lilás.
Perna clavada, amarelada, com escamas amarelo-buffy.
Cogumelo comestível, utilizado na forma preparada na hora, seca e em conserva. Ao secar, fica preto.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com carvalho e faia. Cresce em florestas decíduas. Distribuído em regiões quentes da Europa, na Rússia, é encontrado no Cáucaso.
Fungo biliar (Tylopilus felleus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Junho a outubro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A tampa é convexa, em forma de almofada.A camada tubular é crescida, primeiro branca, depois rosa suja.A pele é seca, levemente pubescente, depois lisa, marrom amarelada, menos marrom-castanha.
A perna é em forma de taco, expandida para a base, ocre-amarelado, com um padrão de malha marrom-marrom.
A carne é branca, inodora, com sabor amargo ou sabor residual ardente, fica levemente rosada no corte e fica muito raramente vermelha.
Este fungo cap é intragável devido ao seu sabor amargo.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com árvores coníferas e caducifólias. É mais comum em florestas de coníferas em solos férteis ácidos, geralmente na base de árvores, às vezes em tocos podres. Distribuído em toda a zona florestal.
Cabra (Suillus bovinus).
Família: Lubrificador (Suillaceae)
Temporada: início de julho - outubro
Crescimento: individualmente e em grupos
Descrição:
Camada tubular: levemente descendente, porosa, convexa, amarronzada e amarelada com a idade, pernas estreitadas frequentemente curvas, densas, lisas, uma cor com um chapéu.
A polpa é densa, elástica, com a idade - emborrachada, amarelada, às vezes fica rosada no corte.
O chapéu é convexo, depois liso, liso, pegajoso e marrom-marrom.
Cogumelos comestíveis de baixa qualidade. É consumido fresco (após fervura), na forma salgada e em conserva.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza principalmente com pinheiro. Ocorre em florestas de coníferas com pinheiros em solos ácidos e nutritivos em locais úmidos, perto de estradas, em pântanos de esfagno.
Butterdish granular (Suillus granulatus).
Família: Lubrificador (Suillaceae)
Temporada: Junho a novembro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A tampa é hemisférica e, em seguida, em forma de almofada, a pele é lisa, viscosa, marrom avermelhada e, posteriormente, marrom ocre.
Perna é sólida, amarelada, sem anel.
A carne é carnuda, amarelada, fibrosa na perna, com cheiro de cogumelo.A camada tubular é finamente porosa, coberta de vegetação, amarelada, geralmente com gotas brancas de líquido
Saboroso cogumelo comestível. Antes de cozinhar, a pele mucosa da tampa deve ser removida.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza geralmente com pinheiros comuns, menos frequentemente com outros pinheiros. Cresce em florestas de coníferas, com a participação de pinheiros, em solos arenosos, em clareiras, em clareiras, ao longo das estradas.
Larício de borboleta (Suillus grevillei).
Família: Lubrificador (Suillaceae)
Temporada: Julho - setembro
Crescimento: em grupos
Descrição:
Com a idade, o chapéu torna-se liso-convexo e depois liso.A pele é pegajosa, lisa, coberta de muco, a cor é de amarelo limão a marrom dourado; removido com dificuldade.
A polpa é suculenta, firmemente fibrosa, amarela; em cogumelos maduros, ela fica levemente rosada e depois marrom. Uma perna de malha, amarela limão sobre o anel, é branca ou amarela.
A perna é sólida, granular na parte superior, a cor da perna é a mesma do chapéu ou marrom avermelhado.
A tampa dos cogumelos jovens é uma almofada-convexa.
Bom cogumelo comestível. Requer fervura. O mais delicioso em forma marinada, também é usado fresco (em sopas, frito) e salgado.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com larício. Cresce em florestas com larício, em plantações, pomares; às vezes, corpos frutíferos podem ser encontrados longe da árvore hospedeira. Prefere solos ácidos e ricos.
Butterdish (Suillus luteus).
Família: Lubrificador (Suillaceae)
Temporada: final de junho - meados de outubro
Crescimento: em grupos
Descrição:
A camada tubular é crescida, levemente descendente, os poros são amarelados, amarelo-oliva, pequenos, arredondados angularmente, ficam marrons com a pressão. A camada tubular é inicialmente coberta com um cobertor membranoso amarelado. A pele mucosa é facilmente separada da polpa, a cor é de marrom a marrom.
A carne do chapéu é esbranquiçada ou amarelada, com um tom amarronzado na base da perna e o anel é acastanhado.
A perna é contínua, longitudinalmente fibrosa, esbranquiçada e a cobertura de cogumelos jovens é branca.
É considerado o mais delicioso entre lubrificadores. Ao decapagem, é melhor remover a pele mucosa da tampa.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com pinheiro. Cresce sob luz de coníferas, como regra, florestas de pinheiros jovens e plantações, na grama, nas bordas, nas margens das estradas. Prefere solo arenoso e locais com boa iluminação.
Cogumelo Ovelha (Albatrellus ovinus).
Família: Albatrellaceae
Temporada: Julho - outubro
Crescimento: grandes grupos de crescimento, menos frequentemente isoladamente
Descrição:
O chapéu é carnudo, seco, com uma superfície tuberosa irregular, de cor branca a marrom acinzentada.
A polpa é densa, quebradiça, branca, amarelada quando seca, com cheiro de sabão.
A perna é lisa, sólida, às vezes excêntrica, estreitada até a base, de cor branca a marrom clara.A camada tubular desce fortemente sobre a perna, com 1-2 mm de comprimento, branca ou amarelada.
Somente chapéus jovens são usados em alimentos (após a fervura). Em algumas pessoas, pode causar um distúrbio digestivo.
Ecologia e distribuição:
Cresce no solo sob abetos em florestas secas de coníferas e mistas, em clareiras, clareiras, bordas da floresta, ao longo das estradas.
Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus).
Família: Voo (Boletaceae)
Temporada: Julho - outubro
Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos
Descrição:
A carne é friável, amarelada, amarela-enxofre na perna, cora levemente no corte, com sabor a pimenta.
O chapéu é suave, ligeiramente pegajoso, com tons marrons. A casca não é removida da tampa, a camada tubular cresce ou desce, os poros são marrom-avermelhados, grandes e angulares.
A perna é sólida, densa, quebradiça, a cor é a mesma do chapéu.
É considerado não comestível, mas pode ser usado em pequenas quantidades como tempero picante; fervido e cozido dá ao prato uma ligeira amargura.
Ecologia e distribuição:
Forma micorriza com pinheiro. Cresce em florestas de coníferas com pinheiros, menos comumente em abetos, florestas mistas e caducifólias.
