Cogumelos da primavera: espécies comestíveis e não comestíveis
Aqueles que estão ansiosos para se envolver em “caça silenciosa” podem não esperar a temporada principal de cogumelos e ir com uma cesta para a floresta na primavera.
No entanto, neste caso, deve-se ter muito cuidado: neste momento, não existem tantos cogumelos comestíveis como no outono, há um grande risco de levar para casa corpos de frutificação venenosos que são facilmente mascarados como espécies comestíveis.
Este artigo apresenta fotos, nomes e descrições de cogumelos comestíveis e não comestíveis que podem ser encontrados em florestas próximas a Moscou.
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Colhendo cogumelos da primavera em uma floresta perto de Moscou (com vídeo)
Os cogumelos da primavera nas aldeias são bem conhecidos, mas os moradores da cidade e do país os conhecem mal. Durante este período, você pode encontrar mais deliciosos cogumelos, cogumelos ostra e cogumelos de verão. No entanto, na primavera, os primeiros cogumelos alucinógenos e venenosos aparecem, por exemplo, pontos comuns.
No início da primavera, quando a neve ainda não havia derretido completamente e as primeiras áreas descongeladas apareceram, cogumelos de ostra de outono podem ser vistos. Eles são chamados de outono porque aparecem no outono, mas se escondem sob a neve durante todo o inverno. Eles podem ser atribuídos simultaneamente ao inverno e aos cogumelos do início da primavera. Eles são bem preservados na primavera. No início da primavera, você pode ver em toda parte nas clareiras da floresta: strobiliurus, sarcosciffs, xeromorfinas.
Na primavera, os fungos (pode ser volátil) e muitas outras espécies começam a crescer intensamente nas florestas.
Caminhadas na primavera ou na floresta não são apenas boas para a saúde, elas também aumentam a vivacidade e despertam forças internas. Este período também é bom porque não há mosquitos e moscas na floresta, e nada impede você de apreciar a natureza. É na primavera que você pode não apenas colher cogumelos, mas também ouvir maravilhosos cantos de pássaros, apreciar fotos de seu voo atual, quando o macho se eleva, agita suas asas e canta seus maravilhosos sons.
No início da primavera, não há outros insetos sugadores de sangue, mas os carrapatos já aparecem em maio, e sua atividade é especialmente alta no final de maio e no início de junho; portanto, durante esse período, você deve usar roupas apertadas, um chapéu ou um cachecol, usar meios adequados que impregnam as roupas. .
Este vídeo detalha os cogumelos da primavera nas florestas perto de Moscou:
Strobilurus comestível e estacas
Depois que a neve derrete, os primeiros cogumelos comestíveis da primavera, do tamanho de uma moeda de dez copeck, aparecem nos cones e na serapilheira na floresta. Eles são chamados de estróbilos. Esses cogumelos do início da primavera crescem em grupos. Embora os estróbilos sejam comestíveis, eles não são muito saborosos e é problemático coletá-los devido ao seu pequeno tamanho.
Fotos e descrições de cogumelos strobilliurus da primavera de diferentes espécies são apresentadas abaixo:
Strobilurus comestível ou suculento (Strobilurus esculentus).
Habitats: as florestas de abetos, em serapilheira ou em cones, crescem em grupos.
Temporada: cogumelo adiantado, abril-maio.
A tampa tem um diâmetro de 1-2 cm, às vezes até 3 cm, primeiro convexo, depois prostrado, plano. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu escorregadio marrom ou castanho com um tubérculo no centro e uma borda fina.A cor no centro do chapéu é mais escura, marrom-acastanhada.
Como você pode ver na foto, esses cogumelos da primavera têm uma perna fina, de 3 a 5 cm de altura e de 1 a 3 mm de espessura, cilíndrica, amarelada por cima e marrom amarelada abaixo:
A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um longo e peludo enraizamento com fios lanosos alcançando um cone.
A polpa é branca, densa, com um agradável odor, primeiro com um odor levemente picante, depois com um odor levemente arenque.
Placas de média frequência, com encaixe no entalhe, primeiro branco e depois amarelado. O pó de esporos é branco.
Variabilidade: a cor do chapéu varia de marrom a marrom.
Visões semelhantes. O estróbio comestível é semelhante às estacas comestíveis de Strobilurus (Strobilurus tenacellus), que se distinguem por um chapéu marrom-amarelo mais convexo.
Estes primeiros cogumelos da primavera são comestíveis, pertencem à 4ª categoria. Apenas os chapéus jovens são usados como alimento; eles são fritos após fervura preliminar por 15 minutos.
Estacas de Strobilius (Strobilurus tenacellus).
Além do strobilurus comestível, também existem cascas não comestíveis, que diferem no odor do arenque. Eles são chamados de estacas do estróbulo.
Habitats: florestas de pinheiros e abetos, no lixo ou em cones, crescem em grupos.
A época de colheita desses cogumelos da primavera é de maio a junho.
O chapéu tem 0,7-1,5 cm de diâmetro, às vezes até 2 cm, primeiro convexo, depois aberto, plano. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu fosco marrom claro, marrom-rosado com um tubérculo rombudo no centro, irregular e com uma borda fina com nervuras fracas.
O caule desses cogumelos, que cresce na primavera na região de Moscou, é fino, com 2 a 5 cm de altura e 1-2,5 mm de espessura, cilíndrico, cartilaginoso, geralmente pubescente na base, branco acima, amarelado. A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um longo e peludo enraizamento com fios lanosos alcançando um cone.
Veja a foto - a carne desses cogumelos, que aparecem na primavera como um dos primeiros, brancos e densos:
No início, o cheiro da polpa é agradável, um pouco de arenque depois se torna desagradável, exala um pouco de mofo.
Placas de média frequência, com encaixe no entalhe, primeiro branco e depois amarelado. O pó de esporos é branco.
Variabilidade: a cor do chapéu varia de marrom a marrom.
Visões semelhantes. As estacas do estróbio são semelhantes ao estróbulo comestível (Strobilurus esculentus), que se distingue por um chapéu mais brilhante com um tom marrom-acastanhado mais escuro, uma perna com cores mais vivas e um cheiro não tão forte.
Estes primeiros cogumelos da primavera são considerados condicionalmente comestíveis devido ao cheiro específico do arenque.
Cogumelo da mola de Xerofolin
No final de abril e início de maio, aparecem as primeiras colônias de cogumelos, que ocupam todo o tronco ou tronco podre. Em primeiro lugar, são xeromorfolinas em forma de caule (Xeromphalina cauticinalis). Esses cogumelos da primavera, que crescem nos subúrbios de Moscou, são bonitos, remanescentes de pequenas raposas amarelas com uma perna longa e fina. Esses corpos frutíferos pouco conhecidos podem ser vistos não muito longe das estradas e caminhos rurais, em uma área úmida.
Habitats: em florestas mistas e coníferas, crescem em grandes grupos em tocos podres.
Temporada: Maio a julho.
O chapéu tem um diâmetro de 0,5 a 3 cm. Uma propriedade distintiva da espécie é um chapéu amarelo brilhante, pegajoso, amarelo ou laranja-amarelo com um formato de guarda-chuva com uma pequena depressão no centro e faixas radiais das placas translúcidas.
Perna 2-6 cm de altura, 1-3 mm de espessura. Do chapéu vem um cone, a perna é lisa, marrom-rosada cilíndrica ou laranja-amarelada.
Os pratos desses cogumelos, que crescem na primavera um dos primeiros, são raros, primeiro creme, depois creme amarelado, descendo com um cone na perna.
A polpa é primeiro branca, depois amarela clara, quebradiça, inodora.
Volatilidade. A cor do chapéu varia de amarelo-laranja a ovo.
Visões semelhantes.A xeramfololina tem uma cor em forma de caule semelhante ao hygrocybe de carvalho (Hygrocybe quieta), que também tem uma cor laranja-amarelada, mas há um tubérculo na tampa.
Cogumelos Xeromorfina são intragáveis.
Espuma Falsa Venenosa
Os cogumelos venenosos mais maciços da primavera na região de Moscou são as espumas amarelo-cinza-cinza-amarelo. Eles crescem em grandes grupos nos tocos e troncos das árvores caídas. De longe, parecem cogumelos comestíveis de verão, mas diferem na cor amarelo-enxofre da parte de baixo do chapéu. Na maioria das vezes são encontradas em florestas mistas, onde crescem abetos, bétulas, carvalhos e álamos.
Habitat de espuma amarela falsa de enxofre (Hypholoma fasciculare): madeira em decomposição e tocos de espécies decíduas e coníferas crescem em grandes grupos.
Habitats: madeira em decomposição e tocos de espécies decíduas e coníferas crescem em grandes grupos.
Temporada: Abril - novembro
O chapéu tem um diâmetro de 2-7 cm, primeiro hemisférico, depois convexo. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu convexo-amarelo claro ou marrom-rosado claro com um tubérculo perceptível, que possui uma cor de tijolo vermelho mais brilhante.
A perna é fina e longa, curvada, tem uma altura de 3-9 cm, uma espessura de 3-8 mm, tem a mesma cor do chapéu ou é ligeiramente mais clara, com um tom amarelado, cilíndrico, ligeiramente estreitado perto da base, com traços do anel. A base da perna é mais escura - marrom-alaranjada.
Polpa: amarelo-enxofre, macio e fibroso, com odor desagradável e sabor amargo.
As placas são frequentes, largas, aderentes, amarelo-enxofre ou marrom-oliva.
Volatilidade. A cor do chapéu varia de marrom a amarelo enxofre.
Visões semelhantes. A espuma falsa comestível amarelo-enxofre pode ser confundida com a lamelar cinza comestível de espuma falsa (Hypholoma capnoides), que difere na cor das placas - cinza claro, bem como uma tampa oleosa mais convexa de cor laranja-amarelada.
Estes fungos são tóxicos e tóxicos.
Colheita de cogumelos Psatirella na floresta de primavera
Habitat de psatirella cinza-marrom (Psathyrella spadiceogrisea): solo, madeira podre e tocos de árvores de folha caduca crescem em grupos.
Temporada: Maio - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 2-5 cm, primeiro em forma de sino e depois convexo com um tubérculo rombudo no centro. Uma característica distintiva deste tipo de cogumelo na primavera é um chapéu marrom-acinzentado com fibra radial, que se parece com traços finos, além de uma borda fina e fina ao longo da borda, cor uniforme em espécimes jovens e grandes zonas de cor em cogumelos adultos. Essas zonas são de dois tipos: rosa-amarelado no centro do chapéu ou marrom-cinza no centro e, além disso, na zona do meio, uma zona concêntrica de prata-amarelada com bordas borradas.
A perna tem uma altura de 4-9 cm, uma espessura de 3 a 7 mm, cilíndrica, ligeiramente espessada na base, oca, lisa, esbranquiçada, em pó na parte superior.
Preste atenção na foto - na base da perna deste cogumelo comestível da primavera é mais escuro, marrom:
Polpa: aguado, esbranquiçado, frágil, fino, com um sabor agradável e um bom cheiro a cogumelo.
As placas são crescidas, frequentes, estreitas, marrom-avermelhadas.
Volatilidade. A cor do chapéu pode variar de marrom acinzentado a marrom avermelhado, com manchas ou zonas rosa amareladas.
Visões semelhantes. A psiquiatria marrom-acinzentada é semelhante em forma e tamanho à psatirela aveludada (Psathyrella velutina), que se distingue por um chapéu avermelhado, coberto de fibras que dão uma aparência aveludada.
Os cogumelos Psatirella são comestíveis, quarta categoria, após fervura preliminar por pelo menos 15 minutos.
Em seguida, você descobrirá o que outros cogumelos crescem na primavera.
Cogumelos comestíveis Collibia
Em meados e final de maio, os primeiros tipos de collibi aparecem. Estes incluem principalmente colibi castanha ou óleo. Estes cogumelos pequenos e bonitos atraem sua aparência espetacular, embora sejam pequenos em tamanho. Embora sejam comestíveis, não são coletadas devido ao seu pequeno tamanho e à quarta categoria inferior em termos de propriedades nutricionais.
Habitats de colônias de castanheiros ou oleosos (Collybia butyracea): florestas mistas e coníferas, no lixo da floresta, na madeira em decomposição. Esses cogumelos na floresta da primavera geralmente crescem em grupos.
Temporada: Maio - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 3-8 cm, primeiro hemisférico, mais tarde convexo com um tubérculo redondo e depois espalhado com um tubérculo plano e bordas elevadas ou curvas. Uma característica distintiva de um cogumelo da primavera chamado collibia é a cor marrom do chapéu, com um tubérculo plano de uma cor marrom mais escura e bordas claras, creme ou marrom claro.
Perna 4-9 cm de altura, fina, 2-8 mm de espessura, cilíndrica, lisa, primeiro creme, mais tarde marrom pálido. A base da perna está mais espessa.
A polpa é aquosa, fina, macia, esbranquiçada ou amarelada, primeiro inodora e depois com um leve odor de mofo.
As placas são cremosas ou amareladas, emarginadas. Entre as placas anexas, há placas livres curtas.
Variabilidade: a cor do chapéu é variável dependendo da maturidade do fungo, do mês e da umidade da estação. A cor pode ser marrom-castanha, especialmente no início do verão, marrom-avermelhada com uma tonalidade marrom, marrom-marrom com um meio escuro, marrom-cinza-marrom com um tom de azeitona, marrom-lilás. Na estação seca, o chapéu desbota em tons claros de amarelo, creme e marrom claro.
Visões semelhantes. Os colíbios da castanha são semelhantes em forma e tamanho aos colíbios comestíveis que adoram a floresta (Collybia dryophila), que se caracteriza por possuir um chapéu significativamente mais leve.
Comestibilidade: comestíveis, mas requerem fervura preliminar em 2 águas para eliminar o cheiro de mofo. Eles pertencem à 4ª categoria.
Cogumelo Otide não comestível
A floresta da primavera nos apresenta surpresas. Uma dessas surpresas é a elegância, o nome fala por si. Você anda pela floresta e, de repente, na liteira da floresta, vê delicadas orelhas ou tulipas de palha amarelada. Eles nos dizem: veja, que natureza única e diversificada. Guarda-nos!
Habitat para a elegante Otidea (Otidea concinna): no lixo da floresta em florestas mistas, crescem em grupos.
Temporada: Maio - novembro.
O corpo de fruto tem um diâmetro de 2 a 8 cm, uma altura de 1 a 6. Uma característica distintiva da espécie é um corpo de fruto redondo, marrom-amarelo em forma de copo, com as bordas dobradas para cima. Externamente, esses cogumelos geralmente têm formato semelhante às tulipas. A superfície externa possui um revestimento granular ou em pó. O interior é bronzeado.
Como mostrado na foto, esses primeiros cogumelos da primavera crescem em grupos, unidos por uma base comum:
A base do corpo da fruta é em forma de perna.
Polpa: quebradiço, quase grosso, amarelo claro.
Volatilidade. A cor do corpo de frutificação pode variar de marrom claro a castanho claro e amarelo limão.
Visões semelhantes. O otideya gracioso é semelhante à vesiculata (Peziza vesiculosa), que difere na forma borbulhante.
As otideas graciosas são intragáveis.
Essas fotos mostram os cogumelos da primavera crescendo na região de Moscou:
