Marshmallows e aparência de cogumelos comestíveis

Juntamente com venenosas, existem vários tipos de linhas comestíveis. É verdade que eles podem ser usados ​​como alimento somente após a fervura preliminar. Na foto e descrição, os cogumelos são semelhantes, por isso é muito difícil distinguir cogumelos venenosos de amadores não tóxicos. Os apanhadores de cogumelos experientes aconselham a identificar esses dons da floresta para fins de comestibilidade da seguinte forma: veja como os cogumelos de linha ficam à luz do dia - se seus chapéus não tiverem sombra, são pintados em uma cor branca e suave, esses cogumelos devem ser evitados. Os cogumelos comestíveis são sempre coloridos: lilás, roxo, rosado, etc. As espécies venenosas também têm um cheiro pronunciado. Se você não souber que tipo de remos existem, é melhor não colher cogumelos dessa espécie para evitar envenenamentos.

Neste artigo, você verá fotos de linhas comestíveis de várias espécies (amarelo-vermelho, cinza, violeta, pombo e violeta), faça uma descrição delas e diga onde elas crescem.

Cogumelo Ryadovka amarelo-vermelho e sua foto

Categoria: comestível

Chapéu Tricholomopsis rutilans (diâmetro 6-17 cm) amarelo-vermelho, com escamas avermelhadas, convexas. Com o tempo, a forma muda para quase plana. Ao toque aveludado, seco.

Perna de remo amarelo-vermelho (altura 5-12 cm): oco e curvo, com escamas fibrosas ao longo de todo o comprimento e espessamento perceptível na própria base. A cor é semelhante a um chapéu.

Registros: limão sinuoso, brilhante ou amarelo profundo.

Preste atenção na foto do remo amarelo-vermelho: sua carne é da mesma cor que as placas. Tem um sabor amargo, cheira a madeira podre.

Duplas: estão ausentes.

Ao crescer: de meados de julho até o final de outubro, na zona temperada da Rússia.

Onde encontrar: em florestas de coníferas em tocos podres e madeira morta.

Comer: principalmente cogumelos jovens em forma de sal ou em conserva, sujeitos a fervura preliminar.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: agaric de mel de pinho, linha corada, agaric de mel amarelo-vermelho, agaric de mel vermelho-amarelo-falso, vermelho.

Fileira cinza comestível: foto e descrição (Tricholoma portentosum)

Categoria: comestível.

Chapéu (diâmetro 3-13 cm): geralmente acinzentado, com menos frequência com uma tonalidade roxa ou oliva, no centro mais intenso, com um tubérculo pronunciado. Convexo ou cônico, com o tempo se torna prostrado, em cogumelos velhos aparece. As bordas são geralmente irregulares e onduladas ou cobertas de rachaduras, dobradas para dentro. No tempo chuvoso, escorregadio, geralmente com partículas de terra ou grama aderentes.

Perna (altura 4,5-16 cm): branco ou amarelado, geralmente com um revestimento em pó. Espessado na base, sólido e fibroso, oco em cogumelos velhos.

Registros: sinuoso, branco ou amarelado.

Polpa: denso e fibroso, da mesma cor das placas. Não possui um aroma pronunciado.

A foto e a descrição da linha cinza comestível são semelhantes à variedade venenosa do cogumelo; portanto, deve-se tomar cuidado ao escolher cogumelos.

Duplas: peixe-fila de terra (Tricholoma terreum), menor e com escamas pequenas no chapéu. A linha de sabão (Tricholoma saponaceum) é facilmente distinguida pelo cheiro de sabão em pó no local do corte.O rowan venenoso de pontudo (Tricholoma virgatum) tem um sabor ardente, em um chapéu branco-acinzentado há um tubérculo afiado cinza. E o rowan é diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo condicionalmente comestível, tem um odor extremamente desagradável e um tom esverdeado na perna.

Ao crescer: do final de agosto a meados de novembro nos países temperados do hemisfério norte.

Comer: o cogumelo é saboroso de qualquer forma, apenas é necessário primeiro remover a casca e enxaguar bem. Após o cozimento, a cor da polpa geralmente escurece. Para fins culinários, cogumelos de várias idades são adequados.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): sob a forma de tintura. Tem propriedades antibióticas.

Onde posso encontrar: em solos arenosos coníferos ou mistos

Outros nomes: raia entremeada, sub-porão, vegetação rasteira.

Rowovka cogumelo roxo: foto e descrição

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu cogumelo ryadovka violeta (Lepista nuda) (diâmetro 5-22 cm): roxo com graus variados de intensidade, notavelmente desaparece, especialmente nas bordas, em cogumelos velhos, torna-se marrom-ocre. Carnuda e grande. A forma do hemisfério muda gradualmente para abrir, fortemente deprimida ou em forma de funil. As bordas da tampa do cogumelo estão visivelmente dobradas para dentro. Na sensação suave, sem tubérculos ou rachaduras.

Veja a foto da linha roxa: o cogumelo tem um caule liso e denso, com 5 a 12 cm de altura, e é basicamente fibroso longitudinalmente; em cogumelos velhos, pode se tornar oco. Tem uma forma cilíndrica, sob o próprio chapéu - um revestimento escamoso e, na própria base - um micélio roxo. Reduz de baixo para cima. Com o tempo, ele ilumina significativamente de roxo brilhante a cinza-lilás e marrom claro.

Registros: o cogumelo jovem é largo e fino, com um tom violeta-violeta, desbota com o tempo e adquire um tom marrom. Marcadamente atrás das pernas.

Polpa: roxo claro e muito macio, o cheiro é semelhante ao anis.

A foto e a descrição do rowan violeta são semelhantes à variedade de rowan violeta.

Duplas:peixe-fila de terra (Tricholoma terreum), menor e com escamas pequenas no chapéu. A linha de sabão (Tricholoma saponaceum) é facilmente distinguida pelo cheiro de sabão em pó no local do corte. O rowan venenoso de pontudo (Tricholoma virgatum) tem um sabor ardente, em um chapéu branco-acinzentado há um tubérculo afiado cinza. Uma linha é diferente (Tricholoma sejunctum), que se refere ao grupo condicionalmente comestível, tem um odor extremamente desagradável e um tom esverdeado nas pernas.

Ao crescer: de meados de agosto ao início de dezembro nos países temperados do hemisfério norte.

Onde posso encontrar: na serapilheira de florestas de coníferas e mistas, principalmente ao lado de carvalhos, abetos ou pinheiros, geralmente em montes de composto, palha ou mato. Forma "círculos de bruxa".

Comer: após tratamento térmico sob qualquer forma. Como é muito frito e fervido, a melhor opção é secar.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): como diurético.

Importante! Como as fileiras roxas pertencem à categoria de saprófitas, nunca devem ser comidas cruas. Tal descuido pode resultar em graves problemas de estômago.

Outros nomes: chapim, lepista nu, cianose, lepista roxo.

Quais são as outras formações: pombo e violeta

Linha de pombo (Tricholoma columbetta) – comestível cogumelo

Chapéu (diâmetro 5-12 cm): branco ou acinzentado, pode estar com manchas verdes ou amarelas. Carnudo, geralmente com bordas onduladas e rachadas. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que com o tempo muda para um mais aberto. A superfície em tempo chuvoso é muito pegajosa.

Perna (altura 6-11 cm, diâmetro 1-3 cm): freqüentemente curvado, branco, pode ser esverdeado na base.

Registros: amplo e frequente. Os cogumelos jovens são brancos, enquanto os adultos são avermelhados ou marrons.

Como pode ser visto na foto do cogumelo comestível, a carne, a carne desta espécie é muito densa, fica levemente rosada no local do corte.Produz um cheiro distinto de farinha.

Duplas: peixe branco não comestível (Tricholoma album) com uma base marrom da perna e um odor extremamente desagradável.

Ao crescer: do início de agosto ao final de setembro nos países temperados do continente euro-asiático.

Onde posso encontrar: em florestas decíduas e mistas. Pode crescer em espaços abertos, em particular em pastagens ou prados.

Comer: o cogumelo é adequado para decapagem e decapagem. Sob a influência de altas temperaturas durante o tratamento térmico, a carne do remo fica vermelha, mas isso não afeta o sabor.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: remo azulado.

Violeta comum (Lepista irina) também pertence à categoria de cogumelos comestíveis.

Chapéu (diâmetro 3-14 cm): geralmente branco, amarelado ou marrom. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que eventualmente muda para quase plano. As bordas são irregulares e onduladas. O toque é suave.

Perna de remo violeta (altura 3-10 cm): ligeiramente mais leve que a tampa, afinando de baixo para cima. Fibroso, às vezes com pequenas escalas.

Polpa: muito macio, branco ou levemente rosado, sem sabor pronunciado, cheira a milho fresco.

Duplas: locutor esfumaçado (Clitocybe nebularis), que possui tamanhos grandes e bordas muito onduladas.

Ao crescer: de meados de agosto ao início de novembro nos países temperados do hemisfério norte.

Onde posso encontrar: em florestas mistas e decíduas.

Comer: sujeitos a tratamento térmico preliminar.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável