Ryadovka openkovidny: foto, descrição e aplicação
A fileira de ceps é em forma de colo ou enfaixada - um representante lamelar muito raro do "reino" do cogumelo, que forma micorriza com pinheiro. É classificado como condicionalmente comestível, o que significa que esse corpo de frutificação pode ser consumido após tratamento térmico completo.
Sugerimos que você se familiarize com a aparência da linha de camomila devido à foto e descrição.
Descrição da linha de aberturas (enfaixadas)
Nome latino: Tricholoma Focale.
Família: Comum.
Sinônimos: atadura enfaixada, tartaruga. Sinónimos em latim: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Chapéu: com um diâmetro de 5 a 10 cm, às vezes chega a 12 cm. Os espécimes jovens têm um chapéu convexo, porém, à medida que envelhecem, endireitam e se espalham convexamente e depois quase plana. Por ser escamosa fibrosa, as bordas são frequentemente rachadas, às vezes os restos de uma colcha escamosa podem ser observados em sua superfície. A foto mostra que o vestido enfaixado tem um chapéu marrom-avermelhado, vermelho-alaranjado ou marrom-tijolo, cujas bordas estão abaixadas.
Perna: longa (de 4 a 10 cm) e grossa (de até 3 cm de diâmetro), cilíndrica, fusiforme, às vezes estreitada na base. Em tenra idade, a estrutura é sólida e densa e, na idade anterior, torna-se oca, longitudinalmente fibrosa. Na perna, há também um anel de saia, a superfície acima da qual é pintada de branco, carnuda. A parte inferior, que se estende do anel até o fundo, é da mesma cor do chapéu. Às vezes, essa área pode ser coberta com pequenas escamas. A perna da linha de ceps é apresentada na foto abaixo:
Polpa: branca, densa, elástica, com um leve cheiro de farinha fresca e um sabor levemente amargo, às vezes completamente sem gosto. Quanto à perna do fungo do membro, a carne é fibrosa. Sob a pele, a carne tem um leve tom avermelhado.
Placas: entalhadas, freqüentes, parcialmente aderidas ao pedículo, brancas ou ligeiramente amareladas. Em espécimes jovens, as placas estão completamente escondidas sob a colcha fibrosa de um tom marrom avermelhado. Com a idade, essa colcha se quebra, deixando vestígios.
Disputas: ovóide ou esférica, branca.
Comestibilidade: cogumelo comestível condicional, mas no exterior é classificado como venenoso. Só pode ser consumido após tratamento térmico preliminar. Após ferver por 30 minutos, o caldo deve ser drenado, sem a possibilidade de consumo adicional.
Semelhanças e diferenças: é quase impossível confundir com qualquer representante venenoso. A única espécie que se parece com uma fila de bandagens é uma linha marrom-branca (Tricholoma albobrunneum). Este último também cresce em grupos, preferindo pinheiros. No entanto, as espécies mencionadas apresentam diferenças notáveis: o remo branco-marrom tem uma amargura muito forte e uma perna par incomum de duas zonas. Embora haja informações de que este cogumelo é cozido e depois consumido. Uma foto e uma descrição do cogumelo chanterelle ajudarão a distingui-lo corretamente de espécies semelhantes não comestíveis.
O uso e distribuição de aberturas
Aplicação: é utilizado fresco (após fervura), frito, salgado e em conserva. Além disso, a partir do curativo amarrado, é obtido um caviar de cogumelo muito saboroso, além dos primeiros pratos.
Distribuição: cresce em florestas de pinheiros, preferindo musgos verdes e solos arenosos. Cresce em pequenos grupos ou isoladamente, de meados de agosto a meados de outubro. Alguns espécimes podem crescer mesmo após a primeira neve, mas o clima não permite que eles amadureçam até o final, para que surjam esporos. O fungo é generalizado nas florestas da Europa e América do Norte. Em nosso território é menos comum e, em algumas regiões, até listado no Livro Vermelho.
Os catadores de cogumelos que estão familiarizados com a aparência e o sabor do Tricholoma Focale, dizem que é um corpo de frutificação muito bonito e forte. Além disso, esse representante possui uma polpa densa e suculenta que não se dobra ou se desintegra. Muitas pessoas ficam impressionadas com o grão-de-bico, porque sua estrutura tolera perfeitamente o tratamento térmico e o congelamento. Graças a esse recurso, o cogumelo tem uma grande vantagem - nitidez única. Os fãs experientes da "caça silenciosa" observam que é melhor usar corpos de frutificação jovens e fechados. Às vezes, nem todos os "fãs" dos pratos de cogumelos gostam do cheiro de remo, mas isso é uma solução - você pode se livrar de um aroma específico com a ajuda de especiarias e especiarias. Lembre-se de que, durante o tratamento térmico, o caldo dos cogumelos deve ser drenado, pois adquire o cheiro de refrigerante e uma cor escura e é improvável que cause apetite. É melhor ferver uma linha em 2 águas por 10 minutos para cada corrida.
