Cogumelo Valui: fotos e descrição
Cogumelo valioso (Russula foetens) pertence à categoria de condicionalmente comestível, uma vez que seu uso em alimentos é possível somente após processamento prolongado: remoção da pele amarga e imersão prolongada. No entanto, em muitas cozinhas, este cogumelo encontra sua aplicação.
Abaixo, você pode descobrir como é o cogumelo Valui na foto, onde e quando coletar os cogumelos Valui e como cozinhá-los.
Como é o valor: foto do cogumelo com uma descrição
Categoria: condicionalmente comestível.
Chapéu (altura 2-5 cm, diâmetro 7-14 cm): principalmente marrom claro, com uma depressão no centro. Ele tem a forma de um hemisfério, com o tempo se torna mais plano. É escorregadio ao toque.
Altura do pé 5-13 cm, diâmetro até 3,5 cm.
Preste atenção na foto do valor: a perna do cogumelo tem a forma de um cilindro ou um barril, às vezes oca, mas geralmente densa. Cogumelos velhos são friáveis. A base pode estar coberta de manchas escuras.
Registros: muito frequente e longo, principalmente creme ou esbranquiçado. Um líquido amarelado é secretado, deixando manchas na perna.
Polpa: é branco no corte e emite um cheiro de óleo rançoso, escurece visivelmente com o tempo.
De acordo com a foto e a descrição, os cogumelos valui são semelhantes aos russula de amêndoa (Russula laurocerasii). Russula difere do valor do cheiro semelhante à amêndoa.
Onde e quando colher cogumelos valui
Valuy cresce de meados de julho ao início de outubro nas florestas do continente euro-asiático e da América do Norte. Pode ser encontrada na Rússia, no norte do Cáucaso, no distrito do Extremo Oriente e na Sibéria Ocidental.
Os cogumelos Valui são melhor colhidos em florestas escuras com alta umidade, geralmente nas proximidades de bétulas.
Comer: depois de remover a pele amarga e um longo banho. Os europeus consideram esse cogumelo insípido e, na Rússia, é tradicionalmente salgado e em conserva, e o caviar de cogumelo é preparado na Bielorrússia e na Ucrânia.
Aplicação na medicina tradicional: não aplicável
Outros nomes: a rússia é mal cheirosa, goby, cogumelo-placun, porco, porco, ranho (lembre-se da descrição do valuya - o cogumelo é escorregadio ao toque). Valuy também é chamado de cam ou kulbik.
