Hur man gör en läcker svamp med potatis

Mångfalden på hemmabordet glädjer inte alltid de som sitter vid det, eftersom värdinnan gradvis minskar hennes arsenal av använda rätter till ett minimum. Eftersom det är lättare att ha alla recept i åtanke.

Idag föreslår vi att gå tillbaka från den vanliga standarden och förbereda svamp med potatis på något av följande sätt. Vanligtvis är potatisbröd i de flesta människors sinne en gryta eller stekt maträtt. Bryt dessa stereotyper. I vårt fall kan svamp med mjölk och potatis vara soppa och aptitretare och välsmakande godsaker. Du kan använda försaltade och inlagda, torkade och frysta svampar. Och du kan skapa av nyplockade råvaror. För tillagning i ugnen och långsam spis kan andra produkter krävas. Detta anges i varje recept.

Saltade champinjoner med potatis

ingredienser:

• 300 g potatis
• 250 g salta bröst
• 100 g morötter
• 1 lök
• 3 matskedar majonnäs
• dill och persilja efter smak

Hur man lagar läckra saltade bröst med potatis innan servering.

Tvätta potatis och morötter, tillsätt vatten, tänd eld och koka tills de är kokta. Skala sedan grönsakerna, skär potatisarna i små kuber och morötter - i remsor. Skölj noggrant brösten, lägg dem i ett durkslag, låt vätskan rinna av och slipa. Skala och hacka löken i halva ringar. Lägg de beredda ingredienserna i en salladskål, krydda med majonnäs, blanda väl och strö över finhackad persilja och dill.

Chicken Stew Recept

Ingredienserna för kokad potatis med svamp är följande produkter:

• 300 g potatis
• 150 g bröd
• 1 lök
• 3 matskedar tomatpuré
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• persilja
• salt

Recept för potatis med bacon: tvätta, skala, hacka sugrören och stek i uppvärmd vegetabilisk olja (2 msk) tills den är gyllenbrun. Späd ut tomatpastan med en liten mängd vatten, häll potatisarna med den, salt och låt sjuda under låg värme. Skölj svampen ordentligt, skär i tunna skivor och stek med hackad lök i den kvarvarande oljan. Kombinera de beredda ingredienserna, tillsätt finhackad persilja och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter.

Potatis kokt i gräddfil med bröst och morötter

ingredienser:

• 300 g potatis
• 150 g bröd
• 1 lök
• 50 g morötter
• 150 g gräddfil
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• persilja
• salt

Tillagningsmetod: tvätta, skala, skära potatisarna i remsor och stek i uppvärmd vegetabilisk olja (2 matskedar) tills de är gyllenbruna. Skala morötter, tvätta och raspa dem, tillsätt persiljan tillsammans med de finhackade grönsakerna till potatisen, salta, häll gräddfilmen och låt sjuda under låg värme.Skölj svampen ordentligt, skär i tunna skivor och stek med hackad lök i den kvarvarande oljan. Kombinera alla ingredienser och låt sjuda, täck tills den är tillagad.

Är det möjligt att steka svamp med potatis

Frågan om det är möjligt att steka svamp med potatis oroar många älskare av "tyst jakt" mitt under svampsäsongen. Förklara på ett ansvarsfullt sätt: ja, det är möjligt.

ingredienser:

• 8 potatis
• 3 lökar
• 1 matsked fett
• 500 g färska bullar
• salt

Beredningsmetod: koka den skalade och hackade svampen i saltat vatten, ta sedan bort, låt vattnet rinna av, lägg i en kastrull med upphettat fett och stek. Skala potatisen, tvätta, skära i skivor och stek i fett. I slutet av rostningen, salt, blanda med de stekt svampen och stekt lök. När du serverar kan du lägga stekt potatis i ena änden av skålen, stekt svamp i den andra och garnera med stekt lökskivor ovanpå.

Receptet för att laga mat svamp, svamp, stekt med potatis

Svamp av svamp, stekt med potatis i en doftande sås med färska örter, kan förvåna vilken gourmet som helst med sin smak. Naturligtvis måste du veta hur man lagar svamp med potatis i enlighet med alla regler för kulinarisk excellens. Vi kommer att analysera alla dessa subtiliteter längre fram.

Innan du lagar svamp stekt med potatis måste du ta följande produkter:

• 10 potatis
• 600 g bröd
• 2 lökhuvuden
• 70 g vegetabilisk olja
• salt
• peppar
• greener.

Receptet på stekt svamp med potatis: skär och tvättade rotskörden i kuber. Häll oljan i pannan och lägg potatisen när den är varm. Stek den i cirka 10 minuter på alla sidor, ställ åt sidan. Skär de tvättade brösten i små bitar och gryt i sin egen juice, lätt saltad. Stek finhackade lökar i en separat stekpanna. Häll svampen när det är klart. Blanda potatis med svamp och lök och låt sjuda under ett stängt lock på låg värme i 7 minuter.

Ugnsbröst med potatis

För att laga mat svamp med potatis i ugnen i form av en rulle, behöver du:

• 15 potatis
• 1 kopp stärkelse, mjölk
• 1 msk. en sked för brödsmulor
• 11/2 kopp gräddsås
• 1 msk. en sked med smör
• salt efter smak.

För köttfärs:

• 15 torkade bröst
• 2-3 lökar
• 1 msk. mjölsked
• 2 msk. skedar gräddfil
• mald peppar
• salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. skalade kokta potatisar väl knådas eller passera genom en köttkvarn.
2. Tillsätt stärkelse, lite mjölk, salt och knåda degen.
3. I stället för stärkelse i en potatismassa kan du hälla ett glas mjöl och slå ett ägg.
4. Rulla ut den förberedda degen i ett tjockt lager, lägg köttfärs från den på svamp, kokt kött eller kål, rulla sedan degen till en rulle, kläm fast kanterna och lägg på ett smurt ark.
5. Smörj ytan på rullen med ett slagit ägg eller gräddfil, strö över brödsmulor, hål på 2-3 platser så att luften fritt kan komma ut, häll olja och baka i ugnen tills den är brun.
6. Skär rullen i skivor som är 2 cm tjocka när du serverar.
7. Gräddsås (kan vara tomat-, lök- eller pepparrotsås) serveras separat.
8. Koka torkade svampar för köttfärs, skölj noggrant, passera genom en köttkvarn och stek i olja med finhackad lök.
9. Stek mjölet med smör, späd ut med svampbuljong, koka lite, tillsätt peppar, salt, lite gräddfil och blanda med svamp, fyll på rullen.

Svart vall med potatisgryta

• Potatis - 1 kg
• Smör - 50 g
• Kräm 33% - 200 g
• Persilja - 1 gäng
• Goudaost - 150 g
• Svarta bröst - 200 g
• Lök - 2 st.
• Olivolja - 100 ml
• Timjan - 1-2 grenar
• Vitlök - 4 kryddnejlikor
• Salt, peppar

Du kan laga svarta svampar med potatis i form av grytor, för det första ta alla ovanstående produkter. Skala sedan potatisarna, koka tills de är mjuka och mosade i potatismos. Smält smöret i uppvärmd grädde, tillsätt potatisarna och slå med en visp för att göra en luftmosmos, krydda med salt.Finhacka persiljan. Riv osten. Skär de skalade svarta svamparna och lökarna i små kuber, stek i olivolja med tillsats av timjan och vitlök. Salt och peppar efter smak. Blanda en halv portion ost, svamp, lök och hackad persilja med potatismos och lägg i en ugnsform. Strö över den återstående osten och grädda vid 180 ° C tills den är gyllenbrun.

Gryta potatis och färska bröst.

• Potatis - 500 g
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 70 g
• Ägg - 4 st.
• Färska (säsongsbundna) bröst - 300 g
• Lök - 100 g
• Persilja - 2-3 grenar
• Ost - 50 g
• Vegetabilisk olja - 70 ml
• Salt, peppar

Laga svamp med potatis i en långsam spis

ingredienser:

• 1 skål med kokta färska bröst
• 5 potatis
• 50 g fett
• 1 lök
• 1/2 kopp gräddfil
• salt efter smak.

Vi lagar svamp med potatis i en långsam spis: för detta, skala svampen, koka i saltat vatten och lägg i skålen. Tillsätt en del av baconet stekt med lök och stek allt tillsammans, häll sedan svampbuljongen och sjuda. Tillsätt hackade råa eller stekt potatisar mitt i gryta. Tillsätt resterande bacon som är rostat med lök, gräddfil och salt efter smak vid servering.

Så här kan du steka svamp med potatis

ingredienser:

• 10 potatis
• 250 g bröd
• 3 msk. matskedar smör
• 2 stora lökar
• 4 msk. skedar gräddfil
• dillgröna
• persilja.

Detta är ett annat sätt att utsökt steka svampen med potatis: skala rotgrönsaker, skölj den, ta bort kärnan med en kniv. Finhacka saltade svampar, tillsätt sauterad lök och gräddfil, blanda och stek sedan allt. Fyll de beredda potatisarna med köttfärs, lägg i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja och stek tills de är kokta. Överför sedan till en kastrull med en tjock botten, tillsätt lagerblad, salt, örter, gräddfil och låt sjuda i en förseglad behållare tills den är kokt.

Häll skålen med smör när du serverar.

Potatis kokt med ärtor och bröd.

ingredienser:

• 800 g potatis
• 500 g bröd
• 300 g unga gröna ärtor
• 2 lökar
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 50 ml grädde
• dillgröna
• salt

Beredningsmetod: Skölj svampen ordentligt, hacka, lägg i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek lätt, tillsätt sedan löken hackad i halva ringar och låt sjuda tills den är halvkokt. Skala, hacka, kombinera med svamp och lök, häll lite vatten, salt, täck och håll på låg värme i ytterligare 20–20 minuter. Skölj erterna flera gånger, lägg i en stekpanna och beredskapen, strö sedan på finhackad dill, häll i grädden, blanda och låt den koka.

Stekt bröst med potatis (med video)

Ingredienser för att laga mat stekt bröst med potatis i ugnen:

• 300 g fiskfilé
• 30 g torkat spannmål
• 6-8 potatis
• 2 lökar
• 3-5 st matskedar vegetabilisk olja
• 3-4 msk. skedar gräddfil
• 2 msk. matskedar mjöl
• salt efter smak.

Skölj de torkade brösten, låt stå i 2-3 timmar i kallt vatten och koka sedan i det. Ta bort de beredda svamparna och finhacka och sil buljongen. Hacka de skalade lökarna och stek tills de är gyllene i varm olja. Tillsätt svamp och stek. Skala potatisen, skär i små kuber och stek dem lätt. Skär filéen (helst abborre) i tärningar, rull i mjöl och stek på båda sidor i väl uppvärmd vegetabilisk olja.Lägg i krukor i lager: potatis - fiskbitar - svamp med lök - potatis. Häll ett halvt glas varm svampbuljong, häll gräddfil, salt, sätt i ugnen och låt sjuda tills det är mjukt.

Se hur man lagar stekt svamp med potatis i en video som visar alla steg.

Potatissoppor

Därefter undersöker vi hur man förbereder soppor från svamp med potatis enligt olika recept.

Puresoppa med färsk svamp och fisk

• 500 g fisk
• 1 kopp kokta vita bröst
• 1 lök
• 1 persiljrot
• 2 msk. matskedar mjöl och smör
• 120 ml mjölk
• 1 äggula
• salt efter smak

Skär fisken i filéer, låt och dubbelleda en köttkvarn. Sortera ut svampen, skölj, släpp och separera benen från hattarna. För benen genom en köttkvarn, stek i smör (med lök och rötter) och skär mössorna i tunna skivor (eller sugrör).

Kombinera hackad fisk, svamp och grönsaker, späd med fiskbuljong. Tillsätt vit sås och koka soppan i 5-7 minuter. När du serverar, lägg svampen i en soppplatta, häll soppan kryddad med ägg- och mjölkblandningen och tillsätt en bit smör.

Beredning av äggmjölkblandning: slipa äggulorna noggrant, häll gradvis in den varma mjölken och värm i ett vattenbad (i en kastrull med varmt vatten) tills det har förtjockats (det vill säga till en temperatur på cirka 80–85 ° C). Du kan inte koka äggmjölkblandningen, eftersom äggen kommer att krullas upp och klumpar kommer att dyka upp. I alla fall bör äggmjölkblandningen filtreras efter uppvärmning.

Svamp soppa

ingredienser:

• 0,5 kg
• 2 lökar
• 3 stora potatisknölar
• 300 ml kyckling
• 1 vitlöksklyftan
• 200 ml 20% grädde
• salt
• peppar
• kryddor
• färska gröna
• hemlagade kex.

Skölj svamparna i kallt vatten, hacka löken, skär potatisarna i små kuber. Slå på ”Baking” -läget, lägg löken i multicooker och spasser den i 10 minuter. Tillsätt svamp, potatis och finhackad vitlök, stäng locket och låt koka till slutet av regimtiden. Så här gör du knäckor: skär vitt bröd i tärningar, lägg det på en smord bakplatta och grädda i ugnen (beredskapen beror på önskad rostningsgrad och skärpa). Tillsätt buljongen, saltet, lägg kryddorna efter pipet, och sätt på samma "Baking" -läge i ytterligare 10 minuter. Därefter måste hela blandningen bringas att passera genom en mixer, sedan läggas tillbaka i långsam spis, tillsätt grädde och koka i läget "Ångkokning". Tillsätt hackade gröna och kex på plattan när du serverar.