Hur man lagar färsk svamp med potatis

För att förbereda läckra svamprätter kan du använda inlagda och frysta och torkade skogspresenter. Men det enklaste sättet att laga färska svampar, särskilt om de redan har tvättats och rengjorts från skogsskräp. Här lär du dig att steka färska svampar med potatis och hur man lagar läckra rätter i ugnen och långsam spis från dessa ingredienser.

Färsk svamp soppa

ingredienser:

• 0,5 kg svamputbud av färska svampar
• 1 stor lök
• 1 morot
• 3-4 potatis
• 4-5 vitlöksklyftor
• Provencal örter
• Salt, svartpeppar, timjan
• Persilja, dill
• 0,5 koppar pärlkorn eller ris

Tillagningsmetod:

1. Skala svamparna, skölj, skär och koka i 15 minuter i saltat vatten. Kasta den i ett durkslag. Bevara svampbuljong.

2. Skölj och blötlägg kornet på kvällen i kallt vatten. Nästa dag, koka korn i 30-40 minuter med ½ lök, morötter, vitlök.

Om soppan är gjord med ris, tillsätts riset i grönsaksbuljongen tillsammans med stekning.

3. Stek ½ lök, morötter, vitlök och alla kokta svampar i 15 minuter. Salt, tillsätt svartpeppar och timjan.

4. Kombinera rostningen med korn och grönsaker. Finhacka potatisarna och tillsätt med stekningen. Tillsätt vatten, salt och svartpeppar vid behov samt 0,5–1 tsk. Provencal örter. Låt koka i 10 minuter. Häll i svampbuljongen och koka i några minuter till. Ta bort det resulterande skummet från soppan.

5. Kryddan färsk svamp soppa med rivna vitlökspotatis och persilja med dill.

Hur man lagar färska svampar med potatis i en långsam spis

Potatis med svamp i en långsam spis

ingredienser:

• Potatis - 700 gr.
• Färsk skogsvamp - 700 gr.
• Lök - 1-2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt, slipad svartpeppar

För att laga färsk svamp med potatis används Panasonic 18 multicooker (en 4,5-liters skål, effekt 670 W).

Kokta svampar av porcini är inte nödvändiga, bara tvätta dem och rengör dem lite. Skär de beredda svamparna i bitar och lägg i en skål med flera kokare med en liten mängd vegetabilisk olja.

Stek i läget ”Bakning” (stekning), rör om ibland, med locket öppet, så att överskottsvätskan avdunstar i cirka 10 minuter.

Tillsätt sedan löken, hackad i halva ringar, blanda och stek i några minuter till.

Skala potatis, skär i små kuber. Jag, som alltid, använder Niser-Dyser grönsaksskivan, som kan användas för att skära grönsaker mycket snabbt, bekvämt och vackert.

Smaka potatisen efter smak, blanda.

Stäng locket och koka i läget "Bakning" (stekning) i 20-30 minuter, öppna ibland locket och omrör innehållet med en spatel.

Doftande färska svampar med potatis kokta enligt detta recept är redo!

Potatis med svamp

ingredienser:

• Skivad svamp - 500 gr.
• Potatis - 8 st.
• Stor lök - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Svartpeppar, salt, kryddor
• grönska

För att laga färsk svamp med potatis i Mulinex multicooker, välj programmet "Stewing".Jag gillar verkligen att laga mat med färska kantareller, särskilt eftersom de på sommaren kan köpas nästan överallt.

Stek lök i en långsam spis i ghee. Tillsätt svamp, potatis och häll två glas vatten. Kryddan, tillsätt salt, peppar, kryddor och ställ in kokningen i "Stew" -programmet i 40 minuter.

Efter pipet lägger du potatisen med färsk svamp på tallrikar och strö på färska örter. Bon aptit!

Stekte potatis med svamp och lök i en multicooker

ingredienser:

• Svamp - 120 g.
• Potatis - 500 g.
• Lök - 2 st.
• Salt - 3 g.
• Kryddor efter smak
• Smör - 10 g.
• Vegetabilisk olja - 10 ml.

Svampar, i själva verket kan du ta vilken som helst, men inte i säsongens svamp - det är de enda svamparna som du kan köpa färskt. Och med frysta svampar kan inga frusna jämföras.

Innan du lagar färsk svamp med potatis enligt detta recept, släpp en bit smör i en uppvärmd lerkruka och stek svamparna, släng den finhackade löken där. Det är bäst att steka svamparna i smör - det gör deras smak och aroma ljusare. Förresten, om du använder svampar av porcini, kommer du genom att förändra färg förstå att de redan har stekt - mörkbruna hattar lyser till gyllene färger. Tillsätt svampen svagt lite och lägg till potatis. När rostningen av svampen är potatisarna redan skalade och skärs i medelstora kuber. Ställ in "Bakning" i 30 minuter (total tillagningstid 45 minuter).

Enligt detta recept kan färska svampar med stekt potatis förberedas med ett öppet eller stängt lock - du bestämmer, det beror på om du vill ha en stekt skorpa eller en mjuk, lätt stekt potatis. Välsmakande och så och så. Under matlagningen kan du röra potatisarna lätt om du vill att de ska steka på alla sidor. Vi saltar de beredda potatisarna i slutet - annars kommer det att falla isär under tillagningsprocessen. Vi sprider det i keramiska rätter - helst med ett lock - med tjocka väggar som håller värmen, dekorerar med en kvist rosmarin - det ger skålen en delikat barrträd. Vi ger en liten potatismaträtt med färska svampar, kokta enligt detta recept och serverar.

Nya champinjoner med potatisar i ugnen

Potatisgryta med köttfärs och svamp

ingredienser:

• 0,5 paket potatismos Rolton
• 2 ägg
• 500 g köttfärs
• 2 stora lökar
• 300 g färska champinjoner
• matolja
• salt, peppar

Tillagningsmetod:

Förbered potatismos enligt anvisningarna (se i rutan), tillsätt 2 råa ägg där. Lägg halva kokta potatismos på botten av den smörda formen.

Stek lökarna lätt, tillsätt köttfärs, stek tills de är kokta, salt och peppar. Lägg köttfärs i potatismos.

Skär svamp, stek. Sätt på stoppningen.

Lägg resten av potatismos, jämn ut det. Stek färska svampar med potatis i ugnen, förvärmd, upp till 200 grader, 30-40 minuter.

Ugnspotatis fylld med svamp och ost

ingredienser:

• 4 stora potatis
• 250 g torkad bacon, skivad
• 4 msk smör
• 1 stor lök, finhackad
• 1/2 kopp finhackad färsk svamp (vit)
• 1/2 tsk slipad röd varm peppar
• 1 tsk vitlök smaksättning
• 1 tsk slipad svartpeppar
• 1 tsk hackad grön gräslök
• 1 tsk salt
• 250 g gräddfil
• 250 g riven ost
• 1 tsk brödande eller torra brödsmulor

För att laga potatis med färsk svamp, förvärm ugnen till 200 C. Använd en gaffel för att genomborra potatisskinnet.

Stek potatis utan att täcka i cirka 1 timme, eller tills de är mjuka, i en förvärmd ugn.

Lägg baconet i en stor djup stekpanna. Stek över hög värme tills baconet är jämnt brunt. Tappa bort, smula och lägg åt sidan.

Smält smör i en stor kastrull på medelhög värme. Kombinera lök, svamp, röd paprika, mald vitlök, svartpeppar, grön lök och salt. Krym sakta under omrörning ibland tills löken är mjuk.

Skär de bakade potatisarna, och håll huden intakta, skrapa det medelstora köttet i en skål. Tillsätt en lök med färsk svamp och gräddfil. Sätt 1/2 ost och fortsätt att blanda tills allt blandas väl.

Fyll potatisskinn med en stor sked med blandningen. Strö på brödsmulor, återstående ost och smulor bacon.

Sätt tillbaka potatisen i den förvärmda ugnen och fortsätt att baka i cirka 15 minuter tills osten har smält och fyllningen är lite brun.

Recept på hur man steker färska svampar med potatis

Stekte potatis med honungsvamp

Du behöver:

• svamp (färsk) - 700 g;
• Lök - 1-2 huvuden (beroende på storlek);
• Potatis - 5-6 knölar;
• Fett gräddfil - 1 msk;
• Kryddor och smaksättningar - efter smak;
• Smör och vegetabilisk olja för stekning.

Skölj och skala potatisen, skär dem på ditt favorit sätt (bäst med sugrör eller tunna halvcirkelformade skivor). Hacka lökarna fint. För att steka potatis med färsk svamp, koka svampar (om de är färska) i flera minuter. Så de kommer att släppa alla skadliga ämnen och samtidigt inte kunna ta dem tillbaka. Svamp skärs också i medelstora skivor; Smält smöret i en separat stekpanna. Skicka lök till den och passera tills gyllene skorpor bildas. Fäst sedan svamparna och stek på medelhög värme under omrörning.

Efter 5–7 minuter, tillsätt gräddfil i pannan, blanda igen, täck, smäll en liten eld och sjuda i ytterligare 10 minuter;

Under tiden, tackla potatisen. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Du kan lägga till lök eller vitlök om du vill. Lägg potatisen i en behållare, gör en stark eld och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor. Sedan kan du täcka pannan och låta potatisarna "nå". Några minuter innan beredskapen, när rotskörden redan är mjuk inuti, inför salt och kryddor till det, bland kraftigt;

Kombinera svampen med potatis i en kastrull, blanda, krydda med finhackade örter, täck och låt den brygga lite.

Din måltid är klar! Gräddfil är ett utmärkt anbud till färsk svamp stekt med potatis, men om du inte gillar det, uteslut bara produkten från receptet. Stekt svamp med potatis kommer att vara bra på egen hand utan extra förband.

Stekte potatis med svamp i gräddfil

ingredienser:

• 6 medelstora potatis
• 3 msk smör
• 250 g färsk svamp
• 4 msk gräddfil
• salt och peppar
• 1 gäng färsk persilja
• 3 vitlöksklyftor

Tillagningsmetod:

Koka potatisarna i 2 minuter i mikrovågsugn (täck med lock).

Skär sedan den i cirklar (du kan inte rengöra den).

För att steka färska svampar med potatis, i en kastrull måste du värma smöret. Tillsätt potatis och stek över hög värme tills den är knaprig.

Svampar, alltid färska, skär i skivor, eller om de är små, bara fyra delar. Svamp behöver inte tvättas. Lägg svampar till potatisen och stek i några minuter till.

Tillsätt gräddfil, salt, peppar, täck över och låt sjuda i 5-10 minuter.

Tillsätt finhackad persilja och vitlök ett par minuter innan du lagar mat.

Hur man steker färska svampar med unga potatisar

ingredienser:

• 500 g svamp (kantareller, vit)
• 1 lök
• matolja
• 6-7 unga potatisar
• salt, peppar
• 2 vitlöksklyftor
• lite färsk dill

Tillagningsmetod:

Skala och finhacka svamparna. Hacka löken. Stek svamp med lök i vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.

Tillsätt sedan hackade potatis. Stek färska svampar med potatis i cirka 20 - 25 minuter.

Potatis blandas ofta inte för att inte krossa. Krydda med salt och peppar i slutet av tillagningen. Tillsätt hackad vitlök och dill till de stekt potatisen med färsk svamp tillagad enligt detta recept, blanda och servera.

Hur man lagar färsk porcini-svamp med potatis

Potatis med svamp i ugnen

ingredienser:

• 6-7 potatis
• 300 g svamp (helst vit)
• 1-2 lökar
• matolja
• salt, peppar
• 200 g gräddfil
• en nypa muskot
• 1 kopp grädde eller 1 kopp mjölk + 2 msk. majonnäs

Tillagningsmetod:

Skala potatisen, skär i mycket tunna skivor, häll kallt vatten så att potatisarna inte mörknar.

Innan du lagar färsk porcini-svamp med potatis måste du steka lökarna i vegetabilisk olja. Ta dig tid och stek långsamt under locket tills löken blir helt genomskinliga och karamelliserade och blir gyllene. Tillsätt sedan hackade svampar, blanda, stek i cirka 10 minuter under omrörning tills vätskan som släpps ut från svampen helt förångas.

Tillsätt gräddfil, salt, krydda med peppar i en kastrull med svamp och blanda. Stew i 5-10 minuter.

Lägg potatis i en ugnsform, salt, peppar och tillsätt muskot. Topp med svamp och gräddfil.

Strö på ost eller lägg tunna skivor ovanpå. Så att potatisarna bakar och blir helt mjuka, häller jag potatisen med 1 glas grädde eller 1 glas mjölk blandat med 2 msk. majonnäs. Sätt potatis med svamp och ost i ugnen, värmd till 200 C. Stek i 45-50 minuter. Bon aptit.

Karpater lever

produkter:

• Potatis - 1 kg
• Färska vita svampar - 500 g
• Rökt kött - 250 g
• Lök - 1 st. (60 g)
• Morötter - 1 st. (60 g)
• Smör - 60 g
• Varm röd paprika - 40 g
• Lågblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 5-6 st.
• Malt svartpeppar
• salt
• Torr basilika
• Svampbuljong - 250 ml
• Kräm 10-15% - 250 ml
• Persilja- och dillgrönsaker - 2 grenar vardera

Svamp måste rengöras, tvättas. Var noga med att klippa bort en del av benet, eftersom sommarsvampar, även de minsta, kan vara maskiga. Jag skär inte små svampar, utan större - jag skär dem i hälften. Koka svamparna i 20 minuter. Ta ut svampen, spara svampbuljongen.

Finhacka löken och riv (eller hacka) morötter i remsor. Passera dem i smör.

Tillsätt svamp och sjuda över låg värme i 10 minuter. Salt och peppar efter smak.

Skala och skär potatisen i skivor. Häll den i kokande saltat vatten i 5-7 minuter. Tappa sedan ur vattnet. Koka potatisen så att skålen lagar snabbare i ugnen. Rå potatis tillagas under lång tid.

Rensa varma paprika från frön och skär i små kuber.

Skär rökt kött i tunna skivor.

Du kan ta en stor kruka eller ordna allt i portionerade krukor. Jag lagar mat i en stor lerkruka.

I botten av potten lägg ett lagerblad och pepparkorn.

Ordna köttstyckena. Lägg sedan hälften av potatisen och strö den med basilika och hackad röd paprika. Lägg halva svampen med grönsaker på potatisen.

Och igen, kött, potatis med basilika och peppar, svamp. Blanda svampbuljong med grädde, salta lite och häll innehållet i potten med det.

Täck potten och lägg i ugnen. Släck levern i 40 minuter vid 180 grader (tar inte hänsyn till ugnens uppvärmningstid).

Strö den kokta levern med greener. Servera i en kruka, varifrån alla kan få aptit. Du kan skapa en sallad med färska grönsaker till levern.