Hur man lagar torkad svamp med potatis: recept på läckra rätter

Den största skillnaden i beredningen av rätter från torkad svamp med potatis från samma skålar med färska skogsprodukter är att torkade svampberedningar först måste blötläggas i kallt eller varmt vatten i minst en halvtimme. Förbered andra ingredienser just nu. Efter 30 minuter kan du laga torkad svamp med potatis, som anges i ditt recept.

Potatsallad med svamp

ingredienser:

• Jacketpotatis - 7 stycken
• Kokt ägg - 3 delar
• Inlagda gurkor - 5 delar
• Gräslök - 50 gram
• Torkade champignon - 250 gram
• Gräddfil - 50 gram
• Grädde eller naturlig yoghurt - 50 gram
• Vinäger - 1 msk. en sked
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Salt - efter smak
• Malt svartpeppar - Efter smak

Till att börja med skal du potatisen i skalen, skär i medelstora bitar och stek i olja i en panna i tre minuter. Salt och peppar potatisen, överför den till en salladskål.

Skölj sedan svampen, blötlägg i en halvtimme, skär dem i skivor och stek dem i 5 minuter. Salt och lägg dem på potatisen. Tvätta grön lök, hacka och lägg till salladsskålen.

Hårdkokta ägg i förväg. Skär dem tillsammans med gurkor, lägg till salladen.

Gör ett förband: blanda vinäger, grädde, gräddfil, peppar och salt.

Tillagas enligt detta recept sallad med potatis och torkad svamp säsongdressing, blanda och servera.

Torkade svampsåser

Svampsås för potatis- och spannmålsrätter

• 50 g torkad svamp,
• 100 g smör,
• 300 g lök,
• 1 liter svampbuljong
• 4 teskedar vete mjöl
• salt efter smak.

Innan en sås med torkad svamp till potatis eller spannmål, ska svampen tvättas, blötläggas, kokas, separeras från buljongen, hackas och stekas med finhackad lök. Spasseruytemjöl tills det är rött och tillsätt varmt i svampbuljongen under kontinuerlig omrörning. Salt buljongen, koka i 7-10 minuter, kombiner sedan med de stekt svampen.

Servera denna läckra sås med potatisgrytor, potatispatties och andra potatis, samt spannmålsprodukter.

Potatispatties med svamp sås

• 30 g torkad svamp,
• vete mjöl
• smör,
• lök,
• salt efter smak.

För potatispattor: 600 g potatis, 1 ägg (äggula), 20 g vegetabiliskt fett för rostning, salt efter smak.Slipa de kokta torkade svamparna med en kniv, tillsätt mjöl och smör, stek tills de är ljusbruna, späd ut med svampbuljongen, koka i 15-20 minuter, tillsätt den stekt lök, salt, koka upp och häll köttbullarna i såsen innan servering. Matlagningskotletter: hackade kokta potatis i en köttkvarn, tillsätt äggulan, blanda; gör kotletter, bröd, stek och lägg i ugnen i 10 minuter.

Soppor med torkad svamp och potatis

Torkad ostronsvampssoppa

• Vatten - 2 L;
• Ostronsvamp torkad - 60 g;
• Potatis - 500 g;
• Morötter, lök - 1 st .;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Lågblad - 2 st .;
• Salt, peppar;
• Gräddfil och färska örter - för servering.

Det är nödvändigt att blöta torkade ostronsvampar i kokande vatten i förväg. För volymen svamp som anges i receptet räcker 1 msk. vätska.

Efter 1,5 timmar lägger du vattenpannan på kaminen och väntar tills den kokar. Sedan kastar vi våra svampar i pannan tillsammans med vätskan i vilken de blötläggs och kokar i 25 minuter.

Under tiden skal du och hacka grönsakerna: potatis i skivor och lök, morötter och vitlök i små kuber.

Kasta potatis med morötter till svampen och koka tills de är nästan redo.

10 minuter före processens slut skickar vi lök och vitlök, salt och peppar till soppan.

I slutet, tillsätt bladen av persilja, stäng av värmen och låt skålen brygga i flera minuter.

Servera en läcker svamp soppa till bordet med gräddfil och finhackade färska örter.

Svampsoppa med zucchini

• 2 msk. skedar av torkad svamp,
• 3 potatis
• 300 g squash
• 250 ml mjölk
• 2 msk. matskedar hackad persilja,
• 1 morot
• 1 lök,
• 4 msk. skedar gräddfil
• vatten
• salt,
• peppar.

1. Innan du kokar soppa från torkad svamp, måste potatis, morötter och zucchini skalas och rivas, hacka lök.
2. Blötlägg svamparna först, kok sedan sedan i en panna och byt ut vattnet två gånger. Sila buljongen, skär svamparna i remsor.
3. Häll mjölk i svampbuljongen, tillsätt salt, peppar och blanda noggrant. Zucchini, morötter, potatis, lök och hackad svamp växlar i en kruka. Häll i mjölkig svampbuljong, krydda med gräddfil, strö salt och peppar, stäng locket och sätt i en måttligt uppvärmd ugn i 20 minuter.
4. Tillagas enligt detta recept soppa med torkad svamp och potatis beströdda med hackade örter.

Här kan du se bilder på potatisrecept med torkad svamp:

Ugntorkad svamppotatisrecept

Potatis med svamp

• Potatis 1 ½ kg
• torkad svamp 150 g
• vitlök 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja 4 msk. l.
• smör 1 msk. l.
• Provencalska örter 1 msk. l.
• torr marjoram 1 tsk
• nymalet svartpeppar 1 nypa
• havssalt 1 tsk

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Häll svamp med en liter kokande vatten, låt stå i 20 minuter.

Tvätta potatisen noggrant (helst med en borste) och skär i 5 mm skivor.

Skala och finhacka vitlök. Värm upp 2 msk i en stor kastrull. matskedar grönsak och 1 msk. matsked smör och stek vitlök tills den är transparent.

Lägg potatis i en stekpanna och stek i 5-7 minuter.

Sila svamparna, spara buljongen.

Tillsätt svampar i potatisen och häll i samma buljong efter 1-2 minuter. Leka i 10-12 minuter under locket.

Tanken genom att gnida marjoram, provensalska örter, salt, peppar och återstående vegetabilisk olja i en mortel.

Smörj botten av pannan med hälften av förbandet, lägg potatisarna med svamp, häll över det återstående förbandet.

Bak den här läckra potatisrätten med torkad svamp i en förvärmd ugn i 15 minuter.

Torkad svamp bakad med potatis

ingredienser:

• 100 g torkad svamp
• 6 medelstora potatis
• 2 lökar
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 4 msk. skedar gräddfil
• 1/2 msk. matskedar mjöl
• 1 msk. en sked för brödsmulor
• salt
• slipad svartpeppar
• persilja efter smak

Matlagning av svamp med potatis:

Blötlägg torkade svampar i flera timmar i vatten för svullnad. Tappa av och koka vattnet i vilket de urinerades i kokande vatten i 5 minuter.Skölj svampen med kallt vatten och skär i skivor.

Skär lök i ringar och stek lätt i vegetabilisk olja. Tillsätt svampskivor och stek i ytterligare 5-10 minuter. Häll mjöl, lägg gräddfil, salt, peppar i slutet av stekningen och koka upp skålen.

Skär den kokta jackan i potatis i skivor och stek i vegetabilisk olja. Lägg svamp med lök i en smord stekpanna, toppa med potatis, strö över brödsmulor och strö olja. Stek svamp med potatis i ugnen.

Innan du serverar, dekorera en potatismaträtt med torkad svamp, bakad i en ugn, skivad med örter.

Stekte potatisrecept med torkad svamp i en panna

Torkade Stroganoff porcini-svamp

• 40 g torkade svampar,
• 1 kopp mjölk
• 40 g smör,
• 1 matsked gräddfil,
• ett kilo potatis
• 1 lök,
• 1 tesked tomat eller 1 matsked varm tomatsås,
• 1 tesked vete mjöl
• persilja eller dill,
• salt efter smak.

Tvätta potatisen i förväg, skär i remsor. Innan du stekar potatis med torkad svamp, lägg pannan på elden, häll vegetabilisk olja. Stek potatisarna.

För att laga stekt potatis enligt detta recept måste du sortera torkade svampar, skölja väl, blöt i varm kokt mjölk och låt svälla.

Skär sedan i remsor, stek i en panna i olja, strö över mjöl, stek igen.

Tillsätt tomaten, förvärmd med olja, gräddfil och sauterad, finhackad lök, salt, rör om och värm igen.

Servera varmt, ströat med finhackad persilja eller dill, med stekt potatis, en sallad med färska grönsaker.

Hur man steker torr porcini-svamp med potatis

Svamp med chips och lök

• 700 g potatis
• torr porcini svamp
• 3 medelstora lökar
• vegetabilisk olja
• 25 g smör
• salt
• peppar
• timjan (timjan)

Innan du torkar torr svamp med potatis måste löken skäras i ringar (halva ringar). Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter. Lägg lökarna på en separat platta. Blötlägg torra vita i förväg i varmt vatten i en halvtimme. Stek i vegetabilisk olja med tillsatt salt, peppar och timjan i 3 minuter. Lägg svamparna på en separat platta.

Hacka potatisarna grovt och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt lök och svamp och skivor smör. Värm allt tillsammans i 1-2 minuter. Salt och peppar de stekt potatisen i en kastrull med torkad svamp efter smak.

Recept av stekt och kokt potatis med torkad svamp i en långsam spis

Stekte potatis med torkad svamp i en långsam spis

• Potatis - 56 st;
• Lök 2 st;
• Torkad svamp - 150 g;
• Solrosolja;
• Salt - 1 tesked;
• Marjoram - ½ tesked.

Skala potatis och lök. Skölj de torkade svamparna innan du lagar stekt potatis. Fyll på med filtrerat vatten och låt stå i 1,5 timmar. Sedan tappar vi vattnet, fyller det med ett nytt, saltar det och lägg det till koka, koka i 20 minuter.

För att laga potatis med torkad svamp enligt detta recept, häll solrosoljan i multikokskålen och fyll den hackade löken.

Ställ in FRY-programmet och tillagningstiden i 35 minuter med kontrollknapparna och tryck på START-knappen.

Stek löken i 5 minuter, fyll sedan på de kokta svamparna och stek i ytterligare 5 minuter, bland regelbundet allt. Tillsätt sedan hackade potatis, marjoram och salt. Blanda och koka återstående tid. Öppna regelbundet locket och blanda våra potatis med svamp för att inte brännas.

Stäng av multicooker efter pipet. Strö kokta stekt potatis med svamp på tallrikar

Resultatet blev en mycket välsmakande och smakfull stekt potatis med torkad svamp, tillagad i en långsam spis.

Unga stekte potatisar med torkad svamp i en långsam spis

• unga medelstora potatis - 1 kg;
• torr svamp - 100 g;
• smör - 50 g;
• salt efter smak;
• färsk dill - 1 gäng.

För denna maträtt är det bättre att välja den minsta unga potatisen som du bara kan hitta - så den kommer att stekas snabbare och ser mycket mer intressant ut. Knölens storlek ska inte vara mer än en valnöt. Så att de steker samtidigt och jämnt, plockar upp potatis i ungefär samma storlek. Fördelen med sådana små potatisar ligger också i det faktum att det som regel kostar det lägsta om det köps på marknaden.

För att skala sådana små unga potatisar, strö den i en stor kruka, tillsätt ett par handfull grovt eller havssalt, täck med ett lock och skaka som det ska. Efter 5 minuter av sådana övningar får du helt rena och snygga knölar som bara kan tvättas från smuts och salt.

För att laga potatis med torkad svamp i en långsam spis överför du de tvättade potatisarna till en skål, fyll med vatten och koka upp på matlagningsprogrammet.

Kasta dränkta torra svampar i ett durkslag och tappa av vattnet, skär i remsor. Värm upp pannan och stek svamparna i vegetabilisk olja.

Koka potatisen tills de är halvkokta och släpp dem i ett durkslag. Om du först kokar knölarna och sedan steker dem kommer de att behålla sin form och inte falla isär.

Värm smör i långsam spis i "Stekning" -programmet och stek unga potatisar tills de är gyllenbruna. För att göra detta, försök mindre ofta och vrid knölarna så noggrant som möjligt. Tillsätt de stekt svampen.

Om 3 minuter tillsätt salt efter smak tills det är klart.

Servera läckra stekt potatis med torkad svamp tillagad i en långsam spis, beströdd med mycket dill.

Stuvade potatisar med torkad svamp i en långsam spis

För att laga maträtten behöver du:

• Potatis - 78 st;
• Torkad svamp - 150 g;
• Majonnäs sås med gräddfil - 150 g;
• Solrosolja;
• Salt - 1 tesked;
• Vikblad - 1 st;
• Svarta pepparkorn - 4 st.

Till att börja med måste vi skölja och blötlägga våra torkade svampar i 2 timmar. Efter det, koka i 20 minuter. När svampen är klar tar vi ut långsam spis, häller en liten mängd solrosolja i skålen och häller de kokta svamparna.

Vi ansluter långsam spis till elnätet och använder kontrollknapparna för att ställa in funktionen för att steka, tillagningstiden är 8 minuter. Tryck på startknappen.

Rör svamparna regelbundet. Efter ett pip till svamparna hackar vi de hackade potatisarna. Salta, tillsätt hackad lagerblad och pepparkorn.

Tillsätt majonnäs sås med gräddfil och blanda.

Ställ in läget för att sjuda, tillagningstid - 1 timme. Tryck på startknappen.

Under denna tid kan du förbereda en sallad och lägga bordet.

Stäng av multikokan efter pipet, pipetten med torkad svamp visade sig vara 100%!

Hur man lagar potatis och torkad svamp i en långsam spis (med video)

• Torra porcini-svampar - 60 g
• Potatis - 1 kg
• Lök - 2 medelstora huvuden
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Ghee - 1 msk. l.
• Salt - efter smak eller 3 nypor
• Kryddor för svampdiskar - efter eget bruk och smak

Vi har redan kokt torr svamp och gjort dem skivade. Skala och hacka löken i små kuber. Häll olja i skålen på enheten och värm upp den i "Bakning" -läge i 3 minuter. Öppna och lägg lök i smör och beredda svampskivor, häll med smör och stek dem i samma läge i 20 minuter under omrörning.

Medan löken och svampen är stekt skal du potatisen och skär i medelstora skivor. Öppna skålen och häll potatisarna i den. Salta, krydda med kryddor och häll 2 koppar svampbuljong, som vi lämnade efter kokt torkad svamp.

Vi ställer in släckningsläget i enheten och kokar i 40 minuter. Klart!

Titta nu på videon hur man lagar torkad svamp med potatis i en långsam spis:

Stuvade potatisrecept med kött och torr svamp

Potatgryta med torkade ostronsvampar

• Potatis - 1 kg;
• Ostronsvamp torkad - 40 g;
• Lök - 1 huvud;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Tomatpasta och gräddfil - 3 msk vardera. l.;
• Köttbuljong - 200 ml (+ köttstycke);
• kryddor;
• Vegetabilisk olja;
• Färska gröna.

Innan du ställer potatis med torkad svamp, blötlägg skogsprodukterna i vatten eller mjölk i 2-3 timmar, ta sedan bort och skär i skivor. Vi lagar köttbuljong, kokt kött kan också läggas till skålen.

Koka sedan fruktkropparna separat i saltat vatten i 30 minuter.

Under tiden skal du och hacka grönsakerna: lök i små kuber, potatis i skivor.

Värm upp oljan i en djup stekpanna, sprid löken och "gyllene" den.

Överför svampen med en slitssked till pannan och fortsätt att steka med lök i cirka 10 minuter.

Blanda separat, tomat, gräddfil, krossad vitlök och kryddor separat med buljongen. Rör om och skicka till svampen för att gryta. Skär i små bitar kokt kött och tillsätt svampen.

Stek potatisarna i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna (7-10 minuter) och överför sedan till svampen.

Vi fortsätter att simma allt tillsammans under ett stängt lock på låg värme i ytterligare 15 minuter. Till slut kokta enligt detta recept kokta potatis med torkad svamp strö med örter.

Hur man lagar kokta potatis med torkad svamp

Potatisgryta med svamp

ingredienser:

• Potatis - 1 kilogram
• Torkade svampar - 300 gram
• Lök - 1 st
• Smör - 20 gram
• Salt, peppar - efter smak
• Vatten - 500 milliliter

Skalade unga potatisar i tärningar.

Lägg potatis i en kastrull och häll kokande vatten. Det är viktigt att komma ihåg att potatisnivån ska vara 2 fingrar under vattennivån. Överskottsvatten kokar bara potatis, och vi behöver att det ska kokas. När potatisen börjar koka, tillsätt salt efter smak. Svamp skära som du vill.

Innan du torkar torkad svamp och stekpotatis måste löken hackas. Stek lökarna i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan svamp och stek allt tillsammans.

När grytan släcks kommer vatten att respekteras och nästan ingen potatis kommer att finnas kvar. Tillsätt svampstekning till den färdiga potatisen och låt det hela sjuda i 10 minuter. Tillsätt smöret. Servera de kokta potatisarna med torkad svamp till det heta bordet.

Svamp kokt med potatis

• 400 g torkad svamp,
• 4-5 potatisknölar,
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk. en sked mosade tomat
• lök,
• salt,
• peppar,
• laurblad
• dillgröna.

Innan du förbereder torra svampar med potatis, måste skogens gåvor rengöras, tvättas och i 5-6 minuter. lägre i kokande vatten. Lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna ut. Skär svamparna i skivor, lägg i en djup panna, häll olja. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, lagerblad i samma panna. Sätt pannan på medelhög värme och sjuda lite (7-10 minuter). Skala potatisen, tvätta, skära i skivor, steka, blanda med hackad stekt lök och kombinera med svamp. Täck pannan. Låt sjuda tills alla produkter är kokta. Strö på örter när du serverar.

Kokt potatisrecept med torkade svampar och köttbuljong

Gula kantareller, bleka kantareller som kokas i köttbuljong med potatis

Ingredienserna.

• 500 g torkade kantareller,
• 3 msk. matskedar olja
• 2-3 msk. matskedar köttbuljong,
• salt,
• hackade gröna.

Torkade kantareller bleka och gula kantareller skala, hacka, överföra till en kastrull med uppvärmd olja, tillsätt köttbuljongen, täck och låt sjuda i cirka 30 minuter. Skär potatisarna efter din smak och dumpa dem i samma kruka. Stuvpotatis med svamp i cirka 30 minuter. Strö med hackade örter när du serverar kokade potatis med torkad svamp på en köttbuljong.

Hur man gryter potatis med torkad svamp i en kruka

Stekt fisk med potatis i en kruka

6 st.

• potatis - 300 g filé,
• 2 lökar,
• 2 msk. matskedar olja
• 30 g torkad svamp,
• ett halvt glas mjöl
• saltet.

Tärna fiskfiléen, rulla i brödsmulor och stek i en panna.

Finhackade torkade svampar och stek med lök.

Tärka de skalade potatisarna och stek dem lätt.

Lägg potatis, stekt fisk, svamp, lök i lager i en kruka, och återigen potatis. Häll olja och fiskmassa, salt efter smak och låt sjuda i ugnen tills den är mjukt.

Strö med finhackade örter när du serverar potatis med torkad svamp, kokt i en kruka.

Bakade potatisar med svamp och grädde

Du behöver:

• 1 kg potatis;
• 250 torra skogsvampar;
• 1 lök;
• 100 g emmentalost;
• 10 g smör;
• 1 msk. gräddfil med medelt fettinnehåll;
• 1 msk. mjölk;
• vegetabilisk olja;
• salt och nymalet svartpeppar;
• en nypa muskot.

Skala och hacka löken. Tvätta svampen och skär i skivor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i den i 45 minuter. Lägg till lök

svamp och koka under omrörning i ytterligare 57 minuter. Tvätta potatisen, skala dem och skär i tunna tallrikar.

Förbered såsen separat. Kombinera gräddfil och mjölk, salt, peppar och tillsätt muskot. Smörj bakpannorna med smör, lägg i dem lager av potatis och svamp, häll varje lager med sås. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö det översta lagret med potatis i varje kruka. Värm ugnen till 180 ° C och placera krukor i den i 2530 minuter. Du kan kontrollera potatisens beredskap med en gaffel, potatisen bör bli mjuk. Servera skålen direkt i krukor.

Ugn med torkad svamp och bacon

Du behöver:

• 500 g nya potatis;
• 300 g blandade torra (skogs-) svampar;
• 150 g bacon;
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 msk anka fett;
• 1 ben;
• 1 liten lök;
• laurbladblad;
• 2 msk olivolja;
• ett gäng grön lök;
• salt och nymalet svartpeppar.

Koka buljongen där grytan ska kokas. Lägg ett kycklingben i en kastrull med kallt vatten utan att ta bort huden från den. Skala lök, skär i hälften och tillsätt där, tillsammans med laurbladet. Salt den framtida buljongen. Sätt potten på elden och koka vattnet. Koka buljongen i 40 minuter och skummet avlägsnas regelbundet. Du kan använda den färdiga soppen omedelbart eller frysa den och lämna den för senare

Skala potatisarna och skär dem i fjärdedelar. Smält andfettet i en kastrull och stek potatisarna i det i 45 minuter till hälften redo. Värm separat vegetabilisk olja.

Tvätta svampen, separera benen från hattarna, skär de största hattarna i 24 delar.

Slip baconet i tärningar. Skala och hacka vitlök väldigt fint. Lägg först svamparna i pannan och sedan vitlök. Kok inte mer än 5 minuter. Stek bacon separat.

Smörj krukorna med vegetabilisk olja, lägg potatis på botten, svamp på toppen, sedan ytterligare ett lager potatis och fläsk. Häll buljongen i krukorna, i vilka grytan ska kokas. Salt och peppar. Värm ugnen till 180 grader och grädd i 20 minuter tills potatisen är klar. Strö den kokta potatisen med kött och torkad svamp, hackad grön lök.

Rostrecept med torkade svampar och potatis

• Torkade kantareller - 100 g
• Potatis - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• peppar
• salt
• Vikblad
• Stekolja

Fyll först kantarellerna med varmt vatten så att de mjuknar (det tar cirka 20 minuter).

Grovhacka löken. Riv morötter på ett medium rivjärn.

Skölj svampen väl och torka. Om de är mycket stora, skär dem i hälften. Häll olja i en kastrull, värm och häll förberedda kantareller i den.

Svampen måste bruna tills den är gyllene.

Lägg löken i pannan och rör om.

Häll morötter efter 5 minuter, blanda igen och låt sjuda på låg värme.

Under tiden skalar du potatisen, skär i skivor och lägg dem i en kastrull, där steken ska kokas.

När svampen med grönsaker är tillräckligt stekt, häll innehållet i pannan i en kastrull. Tillsätt laurblad, salt, peppar och blanda.

Tillsätt varmt vatten för att täcka potatisen. Sätt potten på elden, koka upp och minska värmen.

Lenten stekt med torkad svamp och potatis är klar på 20 - 25 minuter. Bon aptit!